Сверните рулет, обернув его бумагой, и положите в холодильник на 6–8 ч.
Нарежьте рулет и посыпьте сахарной пудрой.
Калорийность – 702 Ккал.
22 июня 2024 суббота
Кофе «Соблазн»
(морской паёк)
Рецептура:
кофе растворимый – 1,5 г, сахар – 30 г, молоко коровье – 50 г, вода – 200 г.
Технология приготовления:
Молоко смешайте с водой и доведите до кипения.
Сахар нагрейте, пока основная его часть не станет коричневой.
Быстро опустите жжёный сахар в смесь молока с водой, размешайте.
Добавьте растворимый кофе, доведите до кипения.
Перед подачей процедите.
Калорийность – 140 Ккал.
23 июня 2024 воскресенье
Салат из капусты с болгарским перцем
(подводный паёк)
Рецептура:
капуста – 90 г, перец болгарский – 40 г, лук репчатый – 10 г, петрушка – 5 г, укроп – 5 г, масло растительное – 8 г, сахар – 5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Капусту мелко нашинкуйте. Сотрите с солью.
Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Зелень измельчите.
Смешайте все ингредиенты, добавьте сахар и заправьте растительным маслом.
Калорийность – 133 Ккал.
24 июня 2024 понедельник
Борщ зелёный
(морской паёк)
Рецептура:
картофель – 70 г, капуста – 50 г, помидор – 20 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, крупа манная – 10 г, яйцо – 1 шт., щавель – 20 г, зелень – 20 г, масло растительное – 4 г, специи, бульон – 380 г.
Технология приготовления:
Нарежьте лук и морковь соломкой, спассеруйте, добавьте в конце муку.
В готовую пассеровку добавьте протёртые помидоры, накройте крышкой и тушите.
В кипящий подсоленный бульон заложите капусту, нарезанную квадратиками, дайте закипеть. Через 10 мин заложите нарезанный дольками картофель.
Доведите до полуготовности картофель и заложите пассеровку и крупу манную.
Доведите до кипения и добавьте зелень, щавель, яйцо (часть в отварном виде, часть в сыром).
За 5 мин до окончания варки заложите соль, перец, лавровый лист.
Калорийность – 320 Ккал.
25 июня 2024 вторник
Куриная отбивная в картофельной панировке
(лётный паёк)
Рецептура:
мясо птицы – 100 г, картофель – 100 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 8 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Филе курицы отбейте, посолите и поперчите.
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке.
Отбитое филе обмакните в яйцо и панируйте в натёртом картофеле.
Выложите на разогретую сковороду с маслом растительным.
Обжарьте с двух сторон до румяной корочки, доведите до готовности в жарочном шкафу.
Калорийность – 444 Ккал.
26 июня 2024 среда
Оладьи на ряженке
(лечебный паёк)
Рецептура:
ряженка – 100 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, яйцо – 0,5 шт., сахар – 10 г, масло растительное – 4 г, разрыхлитель – 2 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Яйца смешайте с сахаром и солью.
Добавьте 3/4 ряженки, хорошо перемешайте.
Добавьте муку и перемешайте до однородной массы, в конце добавьте остаток ряженки и ещё раз перемешайте.
Добавьте разрыхлитель и быстро перемешайте тесто.
Жарьте оладьи в течение 1–2 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте оладьи тёплыми со сметаной, мёдом или ягодным соусом.
Калорийность – 456 Ккал.
27 июня 2024 четверг
Суп картофельный с горохом и консервами мясными
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
горох – 30 г, консервы мясные – 32,5 г, картофель – 130 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, томатная паста – 1 г, соль, перец – по вкусу, лавровый лист, вода – 500 г.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящую воду заложите предварительно замоченный горох, варите до полуготовности.
Заложите нарезанный крупными кубиками картофель, через 10 мин добавьте консервы мясные, пассерованные лук и морковь, нарезанные мелким кубиком, и пассерованную томатную пасту.
В конце варки заправьте суп солью, перцем, лавровым листом.
Калорийность – 202 Ккал.
28 июня 2024 пятница
Морковь по-корейски
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
морковь – 140 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 8 г, чеснок – 5 г, уксус – 0,5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Морковь натрите на тёрке.
Лук обжарьте в масле растительном.
Масло с лука слейте и заправьте им морковь, добавьте чеснок, перец, уксус.
Все перемешайте.
Калорийность – 128 Ккал.
29 июня 2024 суббота
Вишнево-мятный чай
(лётный паёк)
Рецептура:
вишня – 30 г, мята – 5 г, чай – 1 г, сахар – 30 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Посуду, в которой будет завариваться чай, ошпарьте кипятком.
Засыпьте заварку, листья мяты и размятую вишню без косточек, залейте кипятком из расчёта 50 г на одного человека.
Настаивайте 7-10 мин.
Разведите заварку горячей водой до необходимого объема.
Сахар добавьте по вкусу.
Калорийность – 130 Ккал.
30 июня 2024 воскресенье
Салат «Эдельвейс»
(лечебный паёк)
Рецептура:
помидоры – 45 г, перец болгарский – 20 г, лук зелёный – 10 г, огурцы свежие – 30 г, мясо птицы – 50 г, кукуруза консервированная – 10 г, сухарики – 30 г, масло растительное – 8 г, чеснок – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Отварите курицу до готовности, охладите.
Курицу, овощи порежьте мелким кубиком, лук зелёный нашинкуйте, чеснок мелко нарубите.
Добавьте сухарики из хлеба белого, соль, перец.
Заправьте растительным маслом и перемешайте.
Калорийность – 336 Ккал.
1 июля 2024 понедельник
Щука фаршированная
(подводный паёк)
Рецептура:
щука – 120 г, лук репчатый – 20 г, сыр – 20 г, хлеб белый – 60 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 10 г, молоко коровье – 50 г, майонез – 40 г, масло растительное – 5 г, лимон – 15 г, зелень – 20 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Очистите щуку от чешуи и выпотрошите её.
Перерубите хребтовую кость у головы и хвостового плавника.
Выньте очищенную тушку и отделите мясо от костей и кожи.
Обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте мясо щуки и обжарьте до готовности, добавьте соль, перец.
В остывшую полученную массу добавьте мелко нарезанные сыр, отварное яйцо, майонез и перемешайте.
На кожу щуки выложите полученную смесь от головы к хвосту, заверните и зашейте кулинарной ниткой.
Тушку смажьте майонезом и запекайте при температуре 180°С 15-20 мин вместе с головой, у которой удалите жабры.
Готовую рыбу украсьте лимоном, майонезом, зеленью.
Калорийность – 916 Ккал.
2 июля 2024 вторник
Чай с мятой
(морской паёк)
Рецептура:
чай – 1 г, мята – 5 г, сахар – 30 г.
Технология приготовления:
Посуду, в которой будет завариваться чай, ошпарьте кипятком.
Засыпьте заварку и положите листья мяты, залейте кипятком из расчёта 50 г на одного человека.
Настаивайте 7-10 мин.
Разведите заварку горячей водой до необходимого объема.
Сахар добавьте по вкусу.
Калорийность – 114 Ккал.
3 июля 2024 среда
Кулебяка
(лётный паёк)
Рецептура:
тесто слоёное – 150 г, мясо птицы – 50 г, рис – 54 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 10 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Отварите до готовности рис, курицу и яйцо вкрутую.
Приготовьте соус: на масле коровьем поджарьте муку, добавьте молоко, размешайте и продолжайте нагрев до загустения. Добавьте соль, перец.
Куриное мясо разберите на волокна и соедините с частью соуса.
Рис соедините с соусом.
Тесто разделите на 2 части, большую часть уложите в форму, чтобы свисали края. На тесто положите рис, накройте 2-3 блинами, затем положите рубленое яйцо, накройте 2-3 блинами, положите куриное мясо, накройте оставшимися блинами, края защипните.
Смажьте яйцом, дайте расстояться 20 мин выпекайте при температуре 180°С в течение 30 мин.
Калорийность –1032 Ккал.
4 июля 2024 четверг
Салат из солёных огурцов
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
солёные огурцы – 130 г, растительное масло – 10 г, лук репчатый – 15 г, укроп – 5 г, перец черный.
Технология приготовления:
Огурцы нарежьте тонкими кружочками.
Лук нарежьте полукольцами.
Все ингредиенты переложите в салатницу.
Добавьте перец и заправьте растительном маслом.
Тщательно перемешайте, сверху посыпьте мелко нарезанным укропом.
Калорийность – 115 Ккал.
5 июля 2024 пятница
Борщ весенний с рыбой
(лечебный паёк)
Рецептура:
бульон – 380 г, рыба – 60 г, картофель – 80 г, капуста – 75 г, свёкла – 40 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, яйцо – 0,5 шт., масло коровье – 5 г, масло растительное – 5 г, сметана – 10 г, зелень – 10 г, сахар – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Филе рыбы отварите до готовности.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами, обжарьте. Добавьте нарезанную соломкой свёклу и тушите с добавлением масла коровьего и бульона 20 мин.