Технология приготовления:
Картофель и яблоки порежьте дольками, морковь – соломкой, лук – полукольцами.
Порежьте рыбу на порционные куски.
В посуду для запекания, смазанную маслом, положите овощи, а сверху рыбу.
Заправьте солью, перцем и полейте сметаной.
Запекайте при температуре 200°С 15-20 мин до готовности.
При подаче сбрызните лимонным соком и украсьте зеленью.
Калорийность – 636 Ккал.
20 июля 2024 суббота
Кисель из шиповника
(подводный паёк)
Рецептура:
вода – 250 г, шиповник свежий – 50 г, сахар – 30 г, крахмал – 5 г.
Технология приготовления:
Залейте шиповник водой, доведите до кипения и варите 15-20 мин, не допуская бурного кипения.
Отделите ягоды и растворите в отваре сахар.
В холодной воде разведите крахмал и вливайте в сироп при постоянном помешивании.
Варите до готовности 3-5 мин, визуально пузырьки воздуха должны собраться от края посуды к центру.
Калорийность – 156 Ккал.
21 июля 2024 воскресенье
Салат летний
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
картофель – 150 г, лук зелёный – 10 г, зелень – 15 г, масло растительное – 8 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Отварите до готовности картофель и нарежьте крупными кубиками.
Смешайте картофель с нарезанными зелёным луком и зеленью.
Заправьте маслом растительным, солью, перцем.
Калорийность – 200 Ккал.
22 июля 2024 понедельник
Суп с пельменями
(подводный паёк)
Рецептура:
мясокопчёности – 15 г, пельмени – 125 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, зелень – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 5 г, вода – 400 г , соль, перец, лавровый лист.
Технология приготовления:
Морковь, лук нарежьте соломкой, бекон брусочками и обжарьте до золотистого цвета.
В кипящую подсоленную воду заложите пельмени, бекон с пассерованными овощами, соль, перец и варите до готовности.
По окончании варки блюдо заправьте маслом коровьим.
При отпуске добавьте мелко нарезанную зелень.
Калорийность – 716 Ккал.
23 июля 2024 вторник
Картофельные пирожки с творогом
(летный паёк)
Рецептура:
картофель – 110 г, яйцо куриное – 1 шт., мука пшеничная 1 сорта – 75 г, творог – 70 г, сахар – 5 г, масло коровье – 5 г, масло растительное – 2 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Отварите картофель до готовности и натрите на тёрке.
Добавьте белок яйца, соль, муку и перемешайте до однородной массы.
Раскатайте картофельное тесто и вырежьте кружочки, смажьте яйцом.
Смешайте творог с желтком яйца, мукой, сахаром и солью и положите на центр вырезанных кружков.
Сформуйте пирожки.
Уложите пирожки на смазанный растительным маслом противень и выпекайте при температуре 200°С до готовности.
Калорийность – 678 Ккал.
24 июля 2024 среда
Суп молочный
(морской паёк)
Рецептура:
молоко – 200 г, вода – 200 г, лапша – 50 г, сахар – 5 г, масло коровье – 5 г, соль.
Технология приготовления:
В кипящую подсоленную воду заложите лапшу и варите практически до готовности.
Добавьте в лапшу горячее молоко, сахар и доведите суп до готовности.
При отпуске заправьте маслом коровьим.
Калорийность – 329 Ккал.
25 июля 2024 четверг
Салат из фасоли с сухариками
(лечебный паёк)
Рецептура:
фасоль – 10 г, сухари – 40 г, сыр – 20 г, огурцы солёные – 35 г, огурцы свежие – 35 г, чеснок – 5 г, лук зелёный – 10 г, сметана – 20 г, соль.
Технология приготовления:
Отварите фасоль до готовности в подсоленной воде.
Натрите сыр на тёрке.
Огурцы порежьте кубиками.
Лук зелёный и чеснок мелко нарежьте.
Нарежьте белый хлеб мелкими кубиками и приготовьте сухарики.
Смешайте все ингредиенты и заправьте сметаной.
Сверху посыпьте зеленью.
Дайте салату настояться 30 мин для того, чтобы сухари пропитались.
Калорийность – 291 Ккал.
26 июля 2024 пятница
Каша пшённая молочная
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
пшено – 50 г, молоко – 150 г, сахар – 5 г, масло коровье – 5 г, соль.
Технология приготовления:
Пшено переберите и тщательно промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Заложите пшено в кипящую подсоленную воду и варите 10 мин, воду слейте.
Залейте в кашу горячее молоко, добавьте сахар, соль и варите до готовности периодически помешивая снизу вверх.
Готовую кашу заправьте маслом коровьим и оставьте упревать на 25-30 мин.
Калорийность – 308 Ккал.
27 июля 2024 суббота
Напиток из изюма
(подводный паёк)
Рецептура:
изюм – 20 г, сахар – 20 г, вода – 250 г, сок лимонный – 50 г.
Технология приготовления:
Переберите и промойте изюм, откиньте его на дуршлаг.
В кипящую воду заложите сахар и приготовьте сироп.
В кипящий сироп заложите изюм и варите 5-7 мин.
Процедите готовый компот, добавьте лимонный сок и доведите до кипения.
Подавайте в охлажденном виде.
Калорийность – 145 Ккал.
28 июля 2024 воскресенье
Суп с капустой и с куриными фрикадельками
(лётный паёк)
Рецептура:
картофель – 100 г, вода – 380 г, мясо птицы – 50 г, капуста – 120 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, зелень – 10 г, соль, перец, лавровый лист.
Технология приготовления:
Приготовьте мясной фарш, добавьте тёртую морковь и мелко нарезанную зелень, соль, перец.
Перемешайте фарш и сформуйте небольшие тефтели.
Очищенный картофель нарежьте дольками и заложите в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения.
Добавьте к картофелю фрикадельки и варите до полуготовности.
Нарежьте лук и морковь мелким кубиком, спассеруйте и заложите в суп. Варите до готовности.
При подаче заправьте мелко нарезанной зеленью.
Калорийность – 244 Ккал.
29 июля 2024 понедельник
Суп с щавелем
(морской паёк)
Рецептура:
бульон – 380 г, мясокопчёности – 25 г, картофель – 80 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, перец болгарский – 20 г, яйцо – 0,5 шт., щавель – 50 г, петрушка – 10 г, лук зеленый – 10 г, чеснок – 5 г, масло растительное – 4 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Приготовьте пассеровку из лука и моркови, нарезанных соломкой, добавьте мелко нарезанные болгарский перец и мясокопчёности, тушите до готовности.
В кипящий подсоленный бульон заложите нарезанный дольками картофель, варите до полуготовности и заложите пассеровку.
Доведите до кипения и добавьте мелко нарезанный щавель, соль, перец.
Готовый суп заправьте зеленью, чесноком и добавьте варёное яйцо.
Калорийность – 447 Ккал.
30 июля 2024 вторник
Суп овощной с консервами мясными
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 32,5 г, вода – 470 г, перец болгарский – 20 г, капуста – 100 г, лук репчатый – 10 г, картофель – 85 г, морковь – 10 г, тыква – 50 г, чеснок – 5 г, масло растительное – 5 г, зелень – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящую подсоленную воду заложите тыкву нарезанную дольками, варите 5 мин и добавьте нарезанной соломкой капусту.
Доведите до кипения и заложите нарезанный дольками картофель, варите 10 мин.
Лук и морковь, нарезанные соломкой, спассеруйте, добавьте в конце болгарский перец, нарезанный брусочками.
Добавьте в суп пассеровку, консервы мясные и варите до готовности.
По готовности заправьте зеленью и измельчённым чесноком.
Калорийность – 241 Ккал.
31 июля 2024 среда
Компот из сухофруктов
(подводный паёк)
Рецептура:
фрукты сушёные – 20 г, сахар – 15 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Фрукты переберите, промойте, откиньте на дуршлаг и разберите по видам.
В кипящей воде растворите сахар.
В кипящий сироп закладывайте фрукты с учетом времени их варки (сушеные груши варятся – 40-50 мин, чернослив, курага – 15-20 мин, изюм – 5-7 мин).
Подавайте в охлажденном виде.
Калорийность – 104 Ккал.
1 августа 2024 четверг
Салат «Август»
(морской паёк)
Рецептура:
помидоры – 40 г, фасоль – 10 г, болгарский перец – 30 г, капуста – 50 г, зелень – 5 г, масло растительное – 5 г, соль.
Технология приготовления:
Отварите фасоль до готовности и нарежьте на кусочки длиной 3 см.
Помидоры нарежьте дольками.
Капусту нашинкуйте.
Перец болгарский мелко нарежьте.
Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, масло растительное и перемешайте.
При отпуске добавьте мелко нарезанную зелень.
Калорийность – 81 Ккал.
2 августа 2024 пятница
Салат летний
(лётный паёк)
Рецептура:
ветчина – 25 г, огурцы маринованные – 25 г, огурцы свежие – 35 г, морковь – 10 г, зелёный горошек – 10 г, кукуруза консервированная – 10 г, сметана – 20 г, соль.
Технология приготовления:
Порежьте овощи и ветчину соломкой.
Добавьте к овощам и ветчине консервированные зелёный горошек и кукурузу.
Заправьте солью, сметаной и аккуратно перемешайте.
Калорийность – 141 Ккал.