3 августа 2024 суббота
Рогалики с вареньем
(морской паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, яйцо – 1 шт., сахар – 5 г, масло коровье – 5 г, масло растительное – 2 г, молоко – 50 г, варенье – 15 г, дрожжи – 0,5 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Подогрейте молоко, растворите в нём дрожжи и добавьте половину просеянной муки.
Опару присыпьте мукой, оставьте на 1 ч в теплом месте. Когда опара осядет, добавьте оставшиеся продукты и замесите тесто. Оставьте тесто на 1 ч.
Раскатайте готовое тесто в пласт толщиной 1 см и нарежьте ромбами с сильно вытянутыми сторонами.
На середину каждого ромба положите варенье. Сверните тесто с большого угла на маленький, после чего сверните в форме полумесяца.
Выложите рогалики на противень, смазанный маслом. Оставьте на 40-50 мин, после чего смажьте их яйцом и через 10 мин выпекайте при температуре 220°С в течение 20-25 мин.
Калорийность – 546 Ккал.
4 августа 2024 воскресенье
Летний фруктово-ягодный компот
(лечебный паёк)
Рецептура:
вишня – 25 г, персики – 25 г, малина – 25 г, яблоко – 25 г, сахар – 15 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Фрукты промойте, у персиков удалите косточки и нарежьте ломтиками, у яблок удалите сердцевину и также нарежьте ломтиками.
Доведите воду до кипения и растворите сахар.
В кипящий сироп заложите подготовленные фрукты и варите 4-5 мин.
Подавайте в охлажденном виде.
Калорийность – 103 Ккал.
5 августа 2024 понедельник
Суп с красной чечевицей и овощами
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
картофель – 70 г, чечевица – 10 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, капуста – 65 г , зелёный горошек – 10 г, тыква – 40 г, масло растительное – 4 г, мука пшеничная 1 сорта – 2 г, бульон – 425 г, зелень – 5 г, соль, перец, лавровый лист.
Технология приготовления:
В кипящий подсоленный бульон заложите подготовленную чечевицу, варите 5 мин и добавьте нашинкованную капусту.
Доведите до кипения и заложите нарезанные дольками картофель и тыкву.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами, спассеруйте. Муку пассеруйте без масла.
Доведите картофель до полуготовности и добавьте пассерованные овощи и муку, зеленый горошек, варите до готовности.
В конце варки добавьте соль, перец, лавровый лист.
При подаче заправьте зеленью.
Калорийность– 255 Ккал.
6 августа 2024 вторник
Запеканка из лапши
(подводный паёк)
Рецептура:
лапша – 65 г, мясокопчёности – 30 г, яйцо – 0,5 шт., сыр – 20 г, сметана – 10 г, масло растительное – 2 г, соль.
Технология приготовления:
Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг.
Взбейте яйцо со сметаной.
Натрите сыр на терке, нарежьте соломкой мясокопчёности.
Смешайте все ингредиенты и выложите в смазанную маслом форму для запекания.
Запекайте при температуре 180°С 20–25 мин до румяной корочки.
Калорийность– 566 Ккал.
7 августа 2024 среда
Кофе «Мокко»
(лётный паёк)
Рецептура:
кофе растворимый – 5 г, шоколад – 5 г, молоко – 25 г, сахар – 25 г, корица – 0,1 г, вода – 250 г, сливки – 10 г.
Технология приготовления:
Смешайте в кофейной чашке шоколад, сахар и горячее молоко.
Добавьте к этой смеси горячий кофе, перемешайте.
Добавьте взбитые сливки.
При подаче заправьте корицей.
Калорийность – 156 Ккал.
8 августа 2024 четверг
Гуляш из говяжьего сердца
(морской паёк)
Рецептура:
говяжье сердце – 150 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 5 г, мука пшеничная 1 сорта – 3 г, томатная паста – 1 г, соль, перец, лавровый лист.
Технология приготовления:
Подготовленное сердце нарежьте кубиками массой 30 – 40 г, посыпьте солью, перцем и обжарьте с мелко нарезанным луком.
В конце обжаривания добавьте муку и жарьте ещё 5 мин.
Переложите сердце в посуду, залейте горячей водой, так чтобы вода покрывала сердце, добавьте томатную пасту, соль и тушите при закрытой крышке 1 – 1,5 часа при слабом нагреве.
В конце добавьте лавровый лист.
На гарнир можно подать жареный или отварной картофель.
Калорийность – 204 Ккал.
9 августа 2024 пятница
Каша гречневая с молоком
(лечебный паёк)
Рецептура:
крупа гречневая – 80 г, молоко – 200 г, вода – 120 г, соль – 2 г.
Технология приготовления:
Крупу переберите и промойте в тёплой воде.
Подсушите крупу на сковороде.
В кипящую подсоленную воду заложите крупу и варите до готовности при слабом кипении, периодически помешивая.
Кашу оставьте упревать на 30–40 мин.
Готовую рассыпчатую кашу залейте холодным молоком.
Калорийность – 372 Ккал.
10 августа 2024 суббота
Салат из сладкого перца с капустой
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
капуста – 95 г, перец сладкий – 60 г, зелень – 10 г, масло растительное – 8 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Сладкий перец нарежьте тонкими полосками.
Капусту нашинкуйте и сотрите с солью. Лук порежьте полукольцами.
Зелень мелко нарежьте.
Смешайте все ингредиенты и заправьте растительным маслом.
Калорийность – 122 Ккал.
11 августа 2024 воскресенье
Свинина жареная с рисом откидным
(подводный паёк)
Рецептура:
мясо свинина – 150 г, яйцо – 1 шт., рис – 48 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 6 г, чеснок – 5 г, перец красный – 30 г, лимонный сок – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Нарежьте свинину на порционные куски, посыпьте солью, перцем и обжарьте практически до готовности.
Приготовьте откидной рис.
Лук мелко нарежьте и обжарьте.
Перец красный нарежьте полосками.
Чеснок мелко нарежьте.
Яйцо перемешайте и приготовьте яичницу.
Готовую яичницу разделите ложкой на кусочки.
Смешайте все ингредиенты и обжарьте 10 – 15 мин.
При подаче посыпьте зеленью.
Калорийность – 921 Ккал.
12 августа 2024 понедельник
Макароны с фрикадельками
(лётный паёк)
Рецептура:
макароны – 50 г, мясо – 100 г, яйцо – 0,5 шт., лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, масло растительное – 4 г, панировочные сухари – 7 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Приготовьте мясной фарш, добавьте яйцо, соль, перец, панировочные сухари и перемешайте.
Приготовьте откидные макароны.
Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой и обжарьте.
Сформуйте фрикадельки из фарша и добавьте к пассерованным овощам, жарьте до готовности, периодически перемешивая.
Соедините макароны с фрикадельками и перемешайте.
При подаче заправьте зеленью.
Калорийность– 541 Ккал.
13 августа 2024 вторник
Яблочный компот с базиликом
(морской паёк)
Рецептура:
яблоки свежие – 100 г, вода – 250 г, базилик фиолетовый – 5 г, сахар – 15 г.
Технология приготовления:
Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
Базилик помойте и оборвите листочки с веточек.
Доведите воду до кипения и растворите в ней сахар.
В кипящий сироп заложите яблоки и варите 7–10 мин, в конце добавьте базилик, доведите до кипения.
Настаивайте компот 25–30 мин.
Подавайте в охлажденном виде.
Калорийность –103 Ккал.
14 августа 2024 среда
Солянка «Особая»
(морской паёк)
Рецептура:
капуста – 95 г, перец сладкий – 60 г, зелень – 10 г, масло растительное – 8 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Сладкий перец нарежьте тонкими полосками.
Капусту нашинкуйте и сотрите с солью. Лук порежьте полукольцами.
Зелень мелко нарежьте.
Смешайте все ингредиенты и заправьте растительным маслом.
Калорийность – 122 Ккал.
15 августа 2024 четверг
Салат из баклажан
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
баклажаны – 70 г, сладкий перец – 65 г, лук репчатый – 15 г, чеснок – 5 г, зелень – 5 г, масло растительное – 8 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Запеките перец и баклажан целиком.
Очистите баклажан и нарежьте кубиками.
Очистите перец и нарежьте соломкой.
Лук порежьте полукольцами.
Чеснок, зелень мелко нарежьте.
Перемешайте овощи и заправьте солью, перцем, растительным маслом.
Калорийность – 116 Ккал.
16 августа 2024 пятница
Чай «Латте»
(подводный паёк)
Рецептура:
чай черный – 2 г, молоко коровье – 50 г, имбирь – 2 г, корица – 0,1 г, гвоздика – 0,1 г, сахар – 30 г, перец черный молотый по вкусу, вода – 200 г.
Технология приготовления:
Заварите чай.
Добавьте молоко, сахар и специи.
При слабом нагреве в течении 5 – 10 мин доведите до кипения.
Процедите чай.
Подавайте в горячем виде.
Калорийность – 140 Ккал.
17 августа 2024 суббота
Пирожки из творожного теста с курицей и сыром
(морской паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, яйцо – 0,5 шт., творог – 30 г, мясо птицы – 50 г, сыр – 5 г, сода – 0,5г, уксус – 1 г, масло коровье – 5 г, масло растительное – 2 г, лук зелёный – 5 г, соль – 1 г.