Технология приготовления:
Приготовьте куриный фарш и обжарьте в течении 5 – 7 мин.
Сыр натрите, лук мелко порежьте и добавьте к фаршу, перемешайте.
Смешайте творог с яйцом, добавьте соду и погасите уксусом. Добавьте муку, замесите тесто.
Разделите тесто на кусочки и раскатайте в тонкую лепёшку. Положите на середину лепёшки начинку и защипните края.
Обжарьте с обеих сторон до готовности.
Калорийность – 569 Ккал.
18 августа 2024 воскресенье
Суп рыбный с пшеном
(морской паёк)
Рецептура:
рыба – 60 г, пшено – 20 г, картофель – 110 г, лук – 10 г, морковь – 10 , перец болгарский – 15 г, зелень – 5 г, соль, перец, лавровый лист по вкусу, вода – 400 г.
Технология приготовления:
В кипящую подсоленную воду заложите подготовленное пшено, доведите до кипения и положите нарезанный дольками картофель, варите до полуготовности.
Добавьте порционные кусочки рыбы, лук, морковь, болгарский перец, нарезанные кубиками. Варите до готовности.
За 5 мин до окончания варки добавьте соль, перец, лавровый лист.
При подаче заправьте зеленью.
Калорийность – 212 Ккал.
19 августа 2024 понедельник
Запеканка рисовая с курицей
(лечебный паёк)
Рецептура:
мясо птицы – 100 г, лук – 10 г, рис – 78 г, яйцо – 0,5 шт., хлеб белый – 50 г, молоко – 100 г, сыр – 15 г, масло растительное – 2 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Приготовьте куриный фарш с луком.
Добавьте хлеб, замоченный в молоке, яйцо, соль, перец, перемешайте.
Положите в фарш сырой рис и тщательно перемешайте.
Выложите фарш в форму, смазанную маслом, посыпьте сверху тёртым сыром и залейте горячим молоком.
Выпекайте при температуре 200°С. до готовности.
Калорийность – 820 Ккал.
20 августа 2024 вторник
Гуляш из сосисок с картофелем тушёным
(морской паёк)
Рецептура:
картофель – 360 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, чеснок – 5 г, сосиски – 80 г, зелень – 5 г, томатная паста – 2 г, масло растительное – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Чеснок натрите, лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета.
Картофель нарежьте дольками, морковь и сосиски кружочками.
Заложите в посуду все ингредиенты, добавьте томатную пасту, соль, перец, залейте водой, чтобы она покрывала продукты и тушите до готовности.
При подаче заправьте зеленью.
Калорийность – 581 Ккал.
21 августа 2024 среда
Салат «Строгановский»
(подводный паёк)
Рецептура:
отварная говядина – 100 г, лук зелёный – 15 г, красный перец – 30 г, баклажаны – 100 г, сметана – 10 г, хрен столовый – 5 г, лимонный сок – 5 г.
Технология приготовления:
Нарежьте говядину тонкими полосками.
Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
Запеките баклажаны, очистите и нарежьте брусочками.
Лук зелёный нарежьте перьями.
Для приготовления соуса смешайте сметану с хреном, лимонным соком и добавьте соль, перец.
Перемешайте все ингредиенты салата и заправьте соусом.
Калорийность – 282 Ккал.
22 августа 2024 четверг
Компот из вишен и абрикосов
(лётный паёк)
Рецептура:
абрикос – 50 г, вишня – 50 г, сахар – 15 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Фрукты тщательно помойте и откиньте на дуршлаг.
В кипящей воде растворите сахар.
В сироп заложите целые фрукты и варите 15-20 мин. до готовности.
Дайте компоту настояться 25-30 мин.
Подавайте в охлаждённом виде.
Калорийность – 104 Ккал.
23 августа 2024 пятница
Консервы мясные с кашей пшённой вязкой
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 80 г, пшено – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 290 г, соль, специи.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящую подсоленную воду заложите подготовленное пшено. Доведите до загустения.
Подготовленный репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.
В загустевшую кашу заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).
Калорийность – 646 Ккал.
24 августа 2024 суббота
Салат «Сельдь под шубой»
(морской паёк)
Рецептура:
слабосолёная селёдка – 50 г, лук репчатый – 20 г, свёкла – 40 г, морковь – 25 г, картофель – 85 г, майонез – 50 г, соль, зелень – 5 г.
Технология приготовления:
Картофель, морковь, свёклу сварите и остудите, очистите от кожуры.
Селёдку разделайте на филе и порежьте кубиками.
Лук репчатый нарежьте полукольцами и выложите на селёдку, добавьте майонез.
Овощи натрите на терке. По отдельности смешайте каждый из них с майонезом и выкладывайте в блюдо слоями: картофель, морковь, свекла.
Сверху украсьте мелко порезанной зеленью.
Калорийность – 534 Ккал.
25 августа 2024 воскресенье
Салат «Утренний»
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
капуста свежая – 175 г, сыр плавленый – 10 г, рыба солёная – 30 г, масло растительное – 8 г, лимон – 5 г, соль.
Технология приготовления:
Разделайте рыбу на филе без костей.
Лук репчатый нарежьте полукольцами, обжарьте. Капусту свежую нарежьте квадратиками и выложите в тарелку.
Филе рыбы нарежьте на кубики и выложите в тарелку сверху капусты.
Сыр плавленый нарежьте на кубики и так же выложите к рыбе.
Возьмите лимон, подсолнечное масло, соль и глубокую небольшую пиалу. В эту пиалу выдавите сок лимона, налейте масло растительное, посолите и перемешайте.
Полученным соусом заправьте салат.
Калорийность – 226 Ккал.
26 августа 2024 понедельник
Салат охотничий
(подводный паёк)
Рецептура:
огурцы солёные – 20 г, помидоры солёные – 30 г, капуста свежая – 25 г, болгарский перец – 30 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, чеснок – 5 г, зелень – 5 г, соль.
Технология приготовления:
Лук, морковь, болгарский перец нарежьте соломкой.
Помидоры нарежьте дольками, огурцы ломтиками.
Капусту мелко нашинкуйте.
Перемешайте овощи, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и заправьте растительным маслом и зеленью.
Калорийность – 34 Ккал.
27 августа 2024 вторник
Щи из молодой капусты
(лётный паёк)
Рецептура:
мясо – 50 г, бульон – 380 г, картофель – 70 г, капуста – 90 г, морковь – 10 г, лук репчатый – 10 г, помидоры – 40 г, зелень – 10 г, масло растительное – 5 г, чеснок – 5 г, сметана – 10 г, соль, перец, лавровый лист.
Технология приготовления:
В кипящий бульон заложите мясо, половину моркови, лука, укропа. Варите до готовности при слабом кипении.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами. Обжарьте вместе с нарезанными мелкими кубиками помидорами без кожицы (помидоры помойте, сделайте крестообразный надрез и ошпарьте кипятком, а затем снимите кожицу).
Выньте из бульона мясо и овощи, лук и укроп удалите, а мясо и морковь порежьте.
В бульон заложите дольками картофель, доведите до кипения и добавьте нашинкованную капусту.
Положите в щи мясо, морковь и пассерованные овощи.
Варите до готовности. В конце добавьте соль, перец, лавровый лист.
Перед подачей заправьте сметаной, зеленью.
Калорийность – 281 Ккал.
28 августа 2024 среда
Компот из свежих фруктов и ягод
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
клубника – 10 г, вишня – 10 г, яблоко – 10 г, сахар – 15 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Подготовленные фрукты и ягоды (клубника в целом виде, вишня без косточек, яблоки нарезанные мелкими дольками) разложите по отдельным тарелкам.
В кипящую воду добавьте сахар, дайте закипеть.
Заложите яблоки, через 5 мин вишню, через 5 мин клубнику.
После 5 мин кипения выключите нагрев.
Охладите до температуры 7–14°С.
Калорийность – 70 Ккал.
29 августа 2024 четверг
Гуляш австрийский
(лечебный паёк)
Рецептура:
мясо говядина – 100 г, лук репчатый – 10 г, помидоры – 30 г, томатная паста – 2 г, сок виноградный – 30 г, чеснок – 5 г, масло растительное – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Говядину нарежьте крупными кубиками и обжарьте.
Добавьте к мясу пассерованный репчатый лук, соль, перец, растительное масло, сок, и нарезанные помидоры с томатной пастой.
Накройте крышкой и тушите на слабом нагреве до готовности, периодически добавляя воду, по мере выкипания жидкости.
В готовый гуляш добавьте измельчённый чеснок.
На гарнир подавайте отварной картофель, макароны или откидной рис.
Калорийность – 298 Ккал.
30 августа 2024 пятница
Суп кукурузный
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
масло коровье – 5 г, лук репчатый – 15 г, картофель – 175 г, бульон – 450 г, кукуруза консервированная – 30 г, сыр – 10 г, зелень – 10 г, лавровый лист, соль, перец.
Технология приготовления:
В сковороде в растопленном масле коровьем спассеруйте мелко нашинкованный лук репчатый.