Калорийность – 117 Ккал.
11 сентября 2024 среда
Консервы мясные с кашей перловой вязкой
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 80 г, крупа перловая – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 333 г, соль, специи.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящую подсоленную воду заложите подготовленную перловую крупу. Доведите до загустения.
Подготовленный репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.
В загустевшую кашу заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).
Калорийность – 621 Ккал.
12 сентября 2024 четверг
Салат «Виолетта»
(морской паёк)
Рецептура:
свёкла – 60 г, огурцы солёные – 20 г, зелёный горошек – 20 г, чеснок – 5 г, майонез – 10 г.
Технология приготовления:
Свёклу предварительно отварите до готовности.
Свёклу и огурцы нарежьте кубиками.
Чеснок пропустите через пресс.
Добавьте зелёного горошка.
Заправьте салат майонезом и перемешайте.
Калорийность – 100 Ккал.
13 сентября 2024 пятница
Супчик «Необычный»
(подводный паёк)
Рецептура:
сыр – 10 г, крупа манная – 48 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 4 г, лук репчатый – 10 г, перец красный – 2 г, куриный бульон – 400 г, соль.
Технология приготовления:
Натёртый сыр перемешайте с крупой манной, добавьте яйцо, специи и замесите тесто.
Оставьте его на 10 мин.
Затем данное тесто протрите.
Готовое тесто варите в курином бульоне, тихо помешивая, до готовности.
При подаче добавьте обжаренный в масле растительном мелко нарезанный лук репчатый.
Украсьте листиком мяты.
Калорийность – 432 Ккал.
14 сентября 2024 суббота
Фаршированная капуста
(лётный паёк)
Рецептура:
капуста свежая – 235 г, болгарский перец – 20 г, морковь – 20 г, твёрдый сыр – 10 г, майонез – 10 г, масло растительное – 8 г, петрушка – 5 г, соль.
Технология приготовления:
Разрежьте капусту пополам, выложите её в кастрюлю в подсоленный кипяток и оставьте, пока не остынет вода.
Из перца вырежьте сердцевинки с семенами и нарежьте тонкой соломкой.
Натрите морковь.
Измельчите петрушку.
Натрите на крупной тёрке сыр.
Хорошо отожмите капустные половинки, обсушите их с помощью бумажного полотенца и выложите на противень вверх разрезом.
Смажьте противень маслом растительным.
Выложите нарезанную морковь с петрушкой и болгарским перцем между капустными листиками.
Равномерно полейте разрезы капусты майонезом и посыпьте их сыром.
Выпекайте капусту в жарочном шкафу при 180°С в течение 50 мин.
Калорийность – 247 Ккал.
15 сентября 2024 воскресенье
Пирог с мёдом и яблоками
(лечебный паёк)
Рецептура:
масло коровье – 20 г, сахар – 15 г, мёд – 20 г, яйцо – 0,5 шт., мука пшеничная 1 сорт – 75 г, сода – 1 г, яблоко – 30 г.
Технология приготовления:
Масло коровье расплавьте, добавьте к нему сахар, мёд, яйцо – все хорошо взбейте венчиком.
Далее добавьте муку с содой и ещё раз всё хорошо перемешайте.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте крупными дольками.
В тесто выложите яблоки, размешайте.
Дно формы выстелите пергаментной бумагой и смажьте маслом коровьим. Стенки формы тоже смажьте.
Выложите тесто в форму.
Выпекайте до готовности при температуре 195°С около 30 мин.
Готовность определяйте деревянной палочкой.
Калорийность – 610 Ккал.
16 сентября 2024 понедельник
Виноградный морс
(подводный паёк)
Рецептура:
виноградный сок – 50 г, лимонный сироп – 10 г, сахар – 30 г, вода – 200 г.
Технология приготовления:
Добавьте в кипящую воду сахар, кипятите при слабом нагреве 2-3 мин.
Охладите и влейте виноградный сок с лимонным сиропом.
Морс подавайте к столу охлаждённым.
Калорийность – 150 Ккал.
17 сентября 2024 вторник
Шуба в шубке
(лётный паёк)
Рецептура:
батон из муки 1 сорта – 250 г, филе солёной сельди – 90 г; плавленый сыр – 30 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 30 г, свёкла –80 г, зелень – 10 г, огурцы солёные – 30 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Приготовьте начинку. Плавленый сыр и яйцо варёное натереть на мелкой тёрке. Добавьте к ним масло коровье, хорошо размешайте.
Третью часть начинки отложите, добавив к ней мелко рубленную зелень.
К оставшейся части начинки добавьте отварную свёклу, натёртую на мелкой тёрке, всё хорошо размешайте.
Батон разрежьте вдоль с одного бока так, чтобы он приоткрывался.
Уберите изнутри мякиш. Обмажьте батон внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам. Поверх свекольного слоя равномерно разместите слой с зеленью. Можно добавить рубленый зелёный лук. Затем возле неразрезанной стороны выложите в линию корнишоны, рядом положите филе сельди. Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смажьте маслом коровьим. Закройте батон и плотно заверните пищевой плёнкой.
Поместите на 3 ч в холодильник. Перед подачей на стол снимите плёнку, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см и выложите ломтики на блюдо.
Калорийность – 1315 Ккал.
18 сентября 2024 среда
Суп «Ковбойский»
(морской паёк)
Рецептура:
болгарский перец – 50 г, помидоры свежие – 100 г, лук репчатый – 20 г, чеснок – 5 г, кукуруза консервированная – 20 г, перец «чили» – 1 г, масло растительное – 4 г, куриный бульон – 380 г, зелень – 10 г, соль, специи.
Технология приготовления:
Мелко нарезанный лук репчатый обжарьте на масле растительном, добавьте мелко нарезанный болгарский перец, помидоры свежие (нарезанные кружочками), кукурузу (рассол предварительно слейте) и мелко нарезанный перец «чили».
Хорошо перемешайте и тушите 5-7 мин. Добавьте мелко нарезанный на пластинки чеснок и залейте всё бульоном.
Варите ещё 15 мин, добавьте соль и специи по вкусу. При выдаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Калорийность – 219 Ккал.
19 сентября 2024 четверг
Овощное рагу с мясом
(подводный паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, картофель – 130 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, болгарский перец – 20 г, белокочанная капуста – 130 г, масло растительное – 10 г, зелень – 5 г, соль, специи.
Технология приготовления:
В разогретом масле растительном обжарьте мясо, нарезанное мелкими кубиками.
Нарежьте полукольцами предварительно очищенный лук и положите его к мясу.
Морковь нарежьте длинной и тонкой соломкой, отправьте к мясу.
Картофель нарежьте ломтиками или кубиками и выложите к мясу. Перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу, уменьшите нагрев и оставьте тушиться.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте квадратиками и положите к мясу, туда же заложите и мелко нашинкованную капусту.
Залейте овощи водой, так, чтобы вода их полностью покрыла, перемешайте, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Уменьшите нагрев до минимума, накройте рагу крышкой тушите не менее 50 мин, периодически перемешивайте рагу.
При подаче блюдо украсьте нарезанной свежей зеленью.
Калорийность – 578 Ккал.
20 сентября 2024 пятница
Пирог «Радость для коллег»
(лечебный паёк)
Рецептура:
мясо – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, сметана – 30 г, яйцо – 0,5 шт., масло коровье – 20 г, сыр – 10 г, соль, сода.
Технология приготовления:
Замесите тесто из муки, сметаны, масло коровьего, яйца, соли и соды.
Для начинки порежьте мелко мясо и натрите сыр.
Раскатайте тесто толщиной 0,5 см в форме круга. Выложите в центр мясо, посолите и посыпьте тёртым сыром.
Защипите края теста, чтобы получился квадрат, и оставьте в середине отверстие, как у беляша.
Смажьте противень маслом растительным, аккуратно выложите заготовку пирога в противень, смажьте желтком яйца верх пирога и выпекайте 45-50 мин при температуре 200°С.
Калорийность – 695 Ккал.
21 сентября 2024 суббота
Чай из шиповника
(лётный паёк)
Рецептура:
шиповник – 20 г, сахар – 15 г, яблочный или сливовый сок – 20 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Ягоды шиповника засыпьте в эмалированную посуду или посуду из огнеупорного стекла.
Залейте горячей водой и вымачивайте 5–10 мин.
Затем медленно нагрейте до закипания, подержите при небольшом нагреве 5–6 мин.
Добавьте сахар, дайте ему раствориться.
Залейте сок, перемешайте.
Подавайте горячим или холодным.
Калорийность – 76 Ккал.
22 сентября 2024 воскресенье
Закуска из рыбы со сметаной
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
сельдь малосолёная – 30 г, яблоки кислые – 20 г, яйцо вареное – 0,5шт., сметана – 20 г, сахар – 5 г, лук репчатый – 20 г, лук зеленый – 20 г, уксус – 1 г, соль.
Технология приготовления:
Разделайте сельдь на филе и нарежьте кусочками.
Лук репчатый нарежьте полукольцами, сбрызнете уксусом и посыпьте сахаром.