Технология приготовления:
Переберите яблоки, промойте и откиньте на дуршлаг.
В кипящую воду заложите сахар и растворите.
В кипящий сироп заложите подготовленные яблоки и варите 40-50 мин.
Охладите и перед подачей добавьте лимон.
Калорийность – 176 Ккал.
7 октября 2024 понедельник
Щи с крупой пшеничной и консервами мясными
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 32,5 г, бульон – 470 г, крупа пшеничная – 30 г, картофель – 50 г, капуста свежая – 70 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, томатная паста – 2 г, масло растительное – 4 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящий бульон заложите крупу пшеничную, дайте закипеть. Затем капусту, нарезанную квадратиками. После закипания заложите картофель, нарезанный дольками. Доведите до полуготовности картофеля и капусты.
Лук репчатый нарежьте полукольцами, морковь соломкой и спассеруйте на масле растительном с добавлением томатной пасты.
Мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи заложите в основное блюдо, варите 10 – 15 мин.
За 5 мин до окончания варки добавьте по вкусу соль и специи.
Калорийность – 275 Ккал.
8 октября 2024 вторник
Салат из свежих огурцов
(подводный паёк)
Рецептура:
огурцы свежие – 130 г, лук репчатый – 15 г, сметана – 20 г, зелень – 5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Очистите огурцы от кожицы и нарежьте кружочками.
Лук нарежьте полукольцами.
Соедините огурцы с луком, добавьте соль, перец и перемешайте.
При подаче заправьте сметаной.
Калорийность – 76 Ккал.
9 октября 2024 среда
Котлеты оригинальные
(лётный паёк)
Рецептура:
свинина – 50 г, мясо птицы – 50 г, лук репчатый – 10 г, чеснок – 5 г, яйцо – 0,5 шт., хлеб белый – 20 г, молоко коровье – 20 г, масло растительное – 6 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Приготовьте из свинины и мяса птицы фарш. Добавьте к нему пропущенные через мясорубку лук, чеснок, замоченный в молоке хлеб, яйцо, соль, перец.
Тщательно перемешайте фарш и взбейте его до пышного состояния.
Сформуйте котлеты, обжарьте с обоих сторон и доведите до готовности в жарочном шкафу.
Калорийность – 494 Ккал.
10 октября 2024 четверг
Суп гороховый с фрикадельками
(лечебный паёк)
Рецептура:
горох – 20 г, мясо – 50 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, картофель – 110 г, вода – 400 г, масло растительное – 4 г, зелень –5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Промойте горох и замочите в холодной воде на 4-5 ч, воду периодически меняйте.
Приготовьте мясной фарш и сформуйте фрикадельки.
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и спассеруйте.
В кипящую воду заложите подготовленный горох, варите 30 мин и добавьте нарезанный крупными кубиками картофель.
Через 10 мин заложите фрикадельки, доведите до кипения, добавьте пассерованные вощи и варите до готовности.
В конце варки добавьте соль, перец.
При подаче заправьте зеленью.
Калорийность – 254 Ккал.
11 октября 2024 пятница
Салат «по-кавказски»
(морской паёк)
Рецептура:
огурцы – 50 г, помидоры – 60 г, перец болгарский – 30 г, лук репчатый – 10 г, уксус – 1 г, масло растительное – 8 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Нарежьте помидоры дольками, огурцы крупными ломтиками, лук полукольцами.
Добавьте в растительное масло уксус.
Перемешайте овощи, добавьте соль, перец и заправьте смесью растительного масла с уксусом.
Калорийность – 105 Ккал.
12 октября 2024 суббота
Пончики на молоке
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, яйцо –0,5 шт., молоко – 50 г, сахар – 5 г, масло растительное – 6 г, сода – 1 г, сахарная пудра – 5 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Соедините молоко с яйцом, сахаром, солью и перемешайте.
Добавьте в полученную массу соду, масло растительное, просеянную муку и замесите тесто.
Разделите тесто на 2 части и раскатайте в пласт толщиной около 1 см.
Вырежьте из теста круги, а внутри каждого круга сделайте выемку (остатки теста повторно используются для приготовления пончиков).
Разогрейте масло и обжаривайте пончики с обеих сторон при среднем нагреве.
Горячие пончики посыпьте сахарной пудрой.
Калорийность – 444 Ккал.
13 октября 2024 воскресенье
Картофель с фаршем и фасолью
(подводный паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, картофель – 260 г, лук репчатый – 10 г, фасоль консервированная – 10 г, кукуруза консервированная – 10 г, томатная паста – 1 г, масло растительное – 4 г, зелень – 5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Картофель вымойте , заверните в фольгу и запекайте в течение 1 ч. при температуре 200°C.
Приготовьте мясной фарш, обжарьте практически до готовности вместе с луком.
Добавьте соль, перец, разведённую водой томатную пасту, фасоль и кукурузу, перемешайте.
С готового картофеля срежьте небольшую крышечку и выберите часть мякоти.
Образовавшуюся пустоту заполните фаршем и поставьте запекать на 5-10 мин.
Калорийность – 584 Ккал.
14 октября 2024 понедельник
Пряный чай с молоком
(лётный паёк)
Рецептура:
вода – 200 г, чай чёрный – 1 г, молоко коровье – 50 г, гвоздика – 0,5 г, корица – 0,5 г, имбирь – 5 г, перец чёрный – 0,1 г, сахар – 30 г.
Технология приготовления:
Сполосните горячей водой посуду в которой будет завариваться чай.
Залейте чай кипятком, добавьте пряности и настаивайте 7-10 мин.
Добавьте горячее молоко и растворите сахар.
Калорийность – 142 Ккал.
15 октября 2024 вторник
Суп с красной чечевицей и овощами
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
бульон – 450 г, чечевица – 20 г, картофель – 100 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, капуста – 100 г, тыква – 30 г, зелёный горошек – 10 г, масло растительное – 4 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
В кипящий подсоленный бульон заложите подготовленную чечевицу, варите 10 мин.
Добавьте нарезанную кубиками тыкву, шинкованную капусту и доведите до кипения.
Заложите нарезанный крупными кубиками картофель, варите до полуготовности.
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте и заложите в бульон вместе с зелёным горошком, варите до готовности.
В конце добавьте соль, перец.
При подаче положите зелень.
Калорийность – 277 Ккал.
16 октября 2024 среда
Консервы мясные с макаронами откидными
(морской паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 112,5 г, макароны– 75 г, лук репчатый – 10 г, огурцы солёные –20 г, сметана – 10 г, масло растительное – 3 г, лук зелёный – 10 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Отварите до готовности макароны в шестикратном объёме подсоленной воды, откиньте на дуршлаг и промойте кипятком.
Консервы мясные мелко порежьте и проварите 10-15 мин.
Солёные огурцы очистите , нарежьте мелкими кубиками и перемешайте со сметаной.
Добавьте к макаронам консервы мясные, перемешайте.
При подаче заправьте сметанным соусом и зелёным луком.
Калорийность – 562 Ккал.
17 октября 2024 четверг
Пирог «Яблоки на снегу»
(лечебный паёк)
Рецептура:
яблоки – 100 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, яйцо – 0,5 шт., сахар – 5 г, сметана – 15 г, масло коровье – 5 г, джем – 5 г, масло растительное – 2 г, ванильный сахар – 1 г.
Технология приготовления:
Яичные желтки взбейте с частью сахара, добавьте масло коровье, ванильный сахар, сметану, муку и замесите тесто.
Белки взбейте с остальной частью сахара в устойчивую пену.
Яблоки нарежьте тонкими дольками.
В форму положите тесто, сделайте небольшой бортик и смажьте его джемом.
На тесто положите яблоки и залейте белковой массой.
Выпекайте при температуре 180°C 30 мин.
При подаче порежьте пирог на порции.
Калорийность – 499 Ккал.
18 октября 2024 пятница
Суп «Лазанья»
(подводный паёк)
Рецептура:
мясо – 50 г, бульон – 400 г, картофель – 65 г, лук репчатый – 10 г, помидоры – 50 г, перец болгарский – 20 г, макароны – 20 г, сыр – 10 г, масло растительное – 4 г, зелень – 5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Приготовьте мясной фарш, добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и обжарьте до готовности.
Отварите до готовности макароны.
Протрите помидоры.
Нарежьте картофель брусочками и заложите в кипящий подсоленный бульон, добавьте фарш и пюре из помидоров.
Варите до готовности, в конце добавьте соль, перец.
При подаче положите в суп макароны, тёртый сыр и зелень.
Калорийность – 323 Ккал.
19 октября 2024 суббота
Консервы мясные с кашей овсяной
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 80 г, крупа овсяная – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 290 г, соль, специи.
Технология приготовления: