Салат корейский
(лётный паёк)
Рецептура:
мясо птицы – 50 г, лук репчатый – 10 г, болгарский перец – 50 г, помидоры – 60 г, масло растительное – 8 г, уксус – 1 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Отварите мясо птицы и нарежьте соломкой.
Лук репчатый и болгарский перец также нарежьте соломкой.
Перемешайте все ингредиенты и заправьте смесью растительного масла и уксуса, добавьте соль, перец.
Калорийность – 224 Ккал.
29 ноября 2024 пятница
Суп острый с лапшой
(морской паёк)
Рецептура:
мясо – 50 г, лапша – 30 г, помидоры консервированные – 40 г, масло растительное – 4 г, перец чили – 1 г, лук репчатый – 15 г, чеснок – 5 г, морковь – 10 г, перец болгарские – 10 г, соль и перец по вкусу, бульон – 400 г, зелень – 5 г.
Технология приготовления:
Обжарьте мелко нашинкованные лук, чеснок, морковь. Добавьте перец чили и перец болгарский нарезанные мелкой соломкой. Тушите 5 мин, заложите мелко нарезанные помидоры консервированные и тушите 10 мин.
Мясо измельчите на мясорубке. На отдельной сковороде обжарьте фарш с луком, соединить с тушёными овощами.
В кипящий подсоленный бульон заложите лапшу, доведите её до полуготовности. Заложите фарш с овощами и варите 10 – 15 мин.
При выдаче посыпьте зеленью.
Калорийность – 269 Ккал.
30 ноября 2024 суббота
Киш с ветчиной и томатами
(лётный паёк)
Рецептура:
слоёное тесто (мука пшеничная 1 сорта – 75 г), ветчина – 25 г, лук репчатый – 20 г, помидоры свежие – 20 г, яйцо – 0,5 шт., сливки – 20 г, молоко – 30 г, сыр – 10 г, масло растительное – 6 г, панировочные сухари – 7 г, соль.
Технология приготовления:
Обжарьте при среднем нагреве в масле растительном нарезанную мелкими кубиками ветчину и нашинкованный лук репчатый.
Раскатайте тесто. Вырежьте 2 круга немного шире, чем формы для киша. Ещё немного раскатайте получившиеся круги.
Смажьте формы маслом растительным и присыпьте дно форм панировочными сухарями.
Уложите раскатанные круги из теста в формы, слегка наколите вилкой дно в нескольких местах.
Взбейте в миске яйцо, сливки, молоко и посолите.
Смешайте обжаренную ветчину и лук с мелко нарезанными томатами.
Выложите начинку на тесто, посыпьте натёртым сыром. Залейте сливочно-яичной смесью.
Выпекайте в жарочном шкафу при 180°С 20-25 минут до образования золотистой корочки.
Калорийность – 583 Ккал.
1 декабря 2024 воскресенье
Мясо отварное с макаронами отварными
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, макароны – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло коровье – 15 г, масло растительное – 4 г, вода – 200 г, соль, специи.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящую подсоленную воду заложите мясо кусками 1,5 – 2 кг. Сварите до готовности. Бульон используйте для приготовления 1 блюда.
Отварное мясо нарежьте на порционные куски.
Морковь, нарезанную соломкой и мелко нашинкованный лук репчатый спассеруйте на масле растительном. Положите в противень с овощами порционные куски мяса и повторно подвергните тепловой обработке в жарочном шкафу.
В кипящей подсоленной воде сварите до готовности макароны, заправьте их пассерованными овощами и маслом коровьим. Посолите по вкусу.
Выдавайте в каждый котелок к макаронам по порционному куску мяса.
Калорийность – 787 Ккал.
2 декабря 2024 понедельник
Кефирный коктейль
(подводный паёк)
Рецептура:
кефир – 200 г, огурцы свежие – 50 г, лимонный сок – 5 г, чеснок – 2 г, зелень – 5 г, соль.
Технология приготовления:
В кефир натрите на мелкой тёрке огурец, выжмите сок лимона.
Мелко порубите зелень.
Добавьте все ингредиенты в кефир и посолите по вкусу.
Калорийность – 124 Ккал.
3 декабря 2024 вторник
Салат с тунцом и фасолью
(лечебный паёк)
Рецептура:
консервированный тунец – 30 г, фасоль – 140 г, яйцо – 1 шт., масло растительное – 4 г, зелень – 10 г, соль и перец по вкусу.
Технология приготовления:
Фасоль опустите в кипящую воду, варите 10 мин.
Зелень мелко покрошите.
Яйцо сварите и разрежьте на 2 части.
Смешайте фасоль, тунец и зелень.
Немного посолите, поперчите.
Заправить маслом растительным.
При подаче украсьте половинками яйца и зеленью.
Калорийность – 309 Ккал.
4 декабря 2024 среда
Гороховый крем-суп
(морской паёк)
Рецептура:
консервированный зелёный горошек – 20 г, картофель – 40 г, тыква – 20 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, чеснок – 5 г, зелень – 5 г, бульон – 380 г, соль, специи.
Технология приготовления:
В отдельной посуде сварите половину картофеля.
В другую посуду в кипящий бульон заложите вторую половину картофеля, тыкву, морковь, нарезанные кубиками и нашинкованный лук репчатый.
Когда в первой посуде картофель сварился, слейте отвар и добавьте консервированный горошек. Сделайте пюре с помощью блендера.
Когда во второй посуде овощи будут готовы, добавьте к ним мелко нарезанный чеснок, рубленную зелень, соль, специи и подготовленное пюре. Перемешайте, дайте закипеть и выключите нагрев.
Калорийность – 58 Ккал.
5 декабря 2024 четверг
Макаронная запеканка с курицей
(подводный паёк)
Рецептура:
мясо птицы – 150 г, спагетти – 57 г, майонез – 5 г, помидоры свежие– 20 г, огурцы маринованные – 20 г, яйцо – 0,5 шт., сливки – 10 г, сыр – 10 г, масло растительное – 2 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Взбейте яйцо со сливками и тёртым сыром. Посолите и поперчите.
Отварите спагетти и перемешайте их с яичной массой.
Подготовьте смазанную форму.
Выложите в неё спагетти, сверху сырое филе мяса птицы, нарезанные тонкими кружочками маринованные огурцы, на них нарезанные кружочками помидоры. Сделайте сверху сеточку из майонеза.
Посыпьте сверху тёртым сыром.
Запекайте в жарочном шкафу при 200°С до готовности.
Калорийность – 746 Ккал.
6 декабря 2024 пятница
Осетинский пирог с мясом
(лётный паёк)
Рецептура:
мясо – 50 г, лук репчатый – 20 г, чеснок – 5 г, масло коровье – 5 г, масло растительное – 2 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, дрожжи – 1 г, яйцо – 0,5 шт., сметана – 10 г, кефир – 10 г, молоко – 20 г, сахар – 10 , мясной бульон, соль, перец по вкусу.
Технология приготовления:
В посуде смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи. Через 5 мин добавьте яйцо, сметану и кефир. Введите небольшими порциями муку и замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на час.
Мясо пропустите через крупную решётку мясорубки.
Лук и чеснок мелко измельчите.
Смешайте фарш с измельчённым луком и чесноком, добавьте соль, перец и немного бульона. Хорошо перемешайте и поставьте на 40 мин в холодильник.
Готовое тесто разделите и раскатайте на лепёшки толщиной 1 см. В центр лепешки выложите фарш и защепите края к центру.
Лепёшки положите в смазанный противень и выпекайте при 200°С.
Через 10 мин в каждую лепёшку влейте немного мясного бульона и продолжайте выпекать до готовности.
Сверху смажьте маслом коровьим.
Калорийность – 579 Ккал.
7 декабря 2024 суббота
Малиновый чай
(лечебный паёк)
Рецептура:
варенье малиновое – 15 г, листики малины – 5 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Промойте листики малины под струёй проточной воды и положите их в кастрюлю.
Влейте холодную воду.
Закипятите её на медленном огне и варите 15-20 мин.
Оставьте малиновый чай на 5-10 мин, чтобы он настоялся и разлейте его по чашкам.
Положите в каждую чашку малиновое варенье и подавайте к столу.
Калорийность – 41 Ккал.
8 декабря 2024 воскресенье
Суп полевой с консервами мясными
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 32,5 г, пшено – 20 г, горох – 20 г, картофель – 40 г, капуста – 40 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, масло растительное – 5 г, вода – 500 г, соль, специи.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
Замочите предварительно в холодной воде горох на 2 – 3 часа. В кипящую подсоленную воду заложите горох. Варите до полуготовности гороха. Затем заложите пшено. Варите до полуготовности пшена. Капусту нарежьте соломкой, картофель – дольками.
Заложите капусту, доведите до кипения и заложите картофель, варите 10 мин.
Лук и морковь, нарезанные соломкой, спассеруйте.
Добавьте в суп пассеровку, мелко нарезанные консервы мясные и варите до готовности.
За 5 мин до окончания варки заложите соль и специи.
Калорийность – 249 Ккал.
9 декабря 2024 понедельник
Салат с мясокопчёностями
(морской паёк)
Рецептура:
мясокопчёности – 25 г, картофель – 80 г, яйцо – 0,5 шт., консервированный горошек – 20 г, огурцы свежие – 10 г, лук репчатый – 15 г, зелень – 5 г, майонез – 5 г, соль и перец по вкусу.
Технология приготовления:
Сварите картофель и яйцо. Остудите и очистите картофель.
С консервированного горошка слейте маринад.
Нарежьте яйцо, картофель отварной и огурцы свежие мелкими кубиками.