Рецептура:
горох – 20 г, бульон – 400 г, тыква – 60 г, картофель – 65 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, зелень – 5 г, масло растительное – 4 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Промойте горох и замочите на 4-5 ч. в холодной воде, воду периодически меняйте.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами и спассеруйте.
В кипящий подсоленный бульон заложите горох и варите до полуготовности.
Добавьте в бульон нарезанный крупными кубиками картофель, через 10 мин пассерованные овощи и нарезанную кубиками тыкву и варите ещё 10 мин.
В конце варки добавьте соль, перец.
При подаче заправьте зеленью.
Калорийность – 233 Ккал.
24 декабря 2024 вторник
Салат из помидоров и квашеной капусты
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
помидоры свежие – 70 г, капуста квашеная – 65 г, огурцы солёные – 30 г, морковь – 10 г, горчица готовая – 2 г, масло растительное – 8 г, соль – по вкусу.
Технология приготовления:
Порежьте отварную морковь соломкой, помидоры дольками, огурец кружочками.
Капусту квашеную отожмите от рассола, крупные части нашинкуйте.
Смешайте все ингредиенты, заправьте солью, растительным маслом и готовой горчицей.
Калорийность – 108 Ккал.
25 декабря 2024 среда
Яблочный штрудель
(лётный паёк)
Рецептура:
яблоки свежие – 70 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, изюм – 10 г, яйцо – 0,5 шт., сахар – 10 г, масло коровье – 5 г, молоко коровье – 50 г, корица – 0,5 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Приготовьте из муки, молока, соли слоёное тесто.
Удалите сердцевину яблок и порежьте их ломтиками.
Смешайте яблоки с изюмом, сахаром, корицей, маслом коровьим.
Раскатайте тесто и уложите на противень застеленный бумагой для выпечки.
Уложите на середину теста начинку и закройте её тестом с обоих сторон, смажьте поверхность яйцом.
Выпекайте при температуре 190°С 40-45 мин.
Подавайте в охлаждённом виде, можно присыпать сахарной пудрой.
Калорийность – 485 Ккал.
26 декабря 2024 четверг
Чай новогодний
(лечебный паёк)
Рецептура:
чай – 2 г, вишня – 50 г, ванильный сахар – 0,5 г, вода – 250 г, сахар – 30 г.
Технология приготовления:
Разморозьте вишню и проткните каждую ягоду вилкой, посыпьте сахаром, добавьте ванильного сахара и выдержите в холодильнике 20-25 мин.
Заварите чай и дайте ему настояться 5-10 мин.
Разлейте чай в чайную посуду и добавьте несколько ложек вишни с сахаром.
Калорийность – 140 Ккал.
27 декабря 2024 пятница
Толстые щи
(подводный паёк)
Рецептура:
свинина – 50 г, бульон – 400 г, капуста квашеная – 110 г, крупа перловая – 10 г, крупа ячневая – 5 г, лук репчатый – 10 г, помидоры – 40 г, морковь – 10 г, масло растительное – 4 г, сметана – 20 г, зелень – 5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Отварите мясо до готовности и нарежьте на кусочки массой 10-15 г.
Капусту отожмите от рассола и потушите с добавлением бульона 50-60 мин.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами и спассеруйте.
Крупу перловую промойте, ошпарьте кипятком и заложите в кипящий подсоленный бульон. Варите 25-30 мин.
Добавьте в бульон крупу ячневую и через 20 мин добавьте пассерованные овощи, капусту квашеную. Варите до готовности.
За 5 мин до окончания варки добавьте специи.
При подаче заправьте сметаной и зеленью.
Калорийность – 352 Ккал.
28 декабря 2024 суббота
Драники
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
картофель – 455 г, лук репчатый – 20 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 8 г, соль по вкусу.
Технология приготовления:
Натрите картофель и лук репчатый на мелкой тёрке.
Добавьте яйцо и соль.
Перемешайте.
Разогрейте сковороду с маслом растительным.
Мокрыми руками сформируйте лепёшки и выложите на сковороду.
Обжарьте с обоих сторон до золотистого цвета.
Калорийность – 522 Ккал.
29 декабря 2024 воскресенье
Салат «Лагуна»
(морской паёк)
Рецептура:
сельдь солёная – 30 г, помидоры свежие – 65 г, огурцы свежие – 65 г, лук репчатый – 10 г, яблоко – 40 г, зелень – 10 г, масло растительное – 8 г, соль – по вкусу.
Технология приготовления:
Разделайте сельдь на филе и нарежьте небольшими кусочками.
Лук репчатый нарежьте полукольцами.
Огурцы свежие нарежьте крупными ломтиками, помидоры дольками.
Яблоко разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и каждую четвертинку нарежьте ломтиками.
Зелень мелко нарежьте.
Перемешайте все ингредиенты, заправьте солью, маслом растительным.
При подаче украсьте зеленью.
Калорийность – 193 Ккал.
30 декабря 2024 понедельник
Салат «Оливье»
(лётный паёк)
Рецептура:
картофель – 55 г, морковь – 10 г, лук репчатый – 10 г, колбаса варёная – 50 г, яйцо – 1 шт., консервированный зелёный горошек – 10 г, солёные огурцы – 20 г, майонез – 30 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Подготовленный картофель, морковь отварите до готовности.
Лук репчатый мелко нашинкуйте, колбасу варёную нарежьте мелкими кубиками.
Яйцо отварите и нарежьте на яйцерезке на мелкие кубики.
Огурцы солёные нарежьте мелкими кубиками.
Зелёный горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Все компоненты смешайте в салатнице.
Салат посолите, поперчите, заправьте майонезом и все тщательно перемешайте.
Калорийность – 565 Ккал.
31 декабря 2024 вторник
Салат «Освежающий»
(морской паёк)
Рецептура:
капуста белокочанная свежая – 125 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 8 г, уксус – 1 г, соль, сахар – 5 г, красный перец – 1 г.
Технология приготовления:
Нашинкуйте капусту, посолите и натрите. Если же капуста молодая, то достаточно перемешать её с солью.
Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте полукольцами.
В столовую ложку с водой добавьте 2–3 капли уксусной эссенции и заправьте капусту.
Продукты перемешайте, добавьте сахар и красный перец.
Перед подачей заправьте готовый салат растительным маслом.
Калорийность – 144 Ккал.