Предположим, вы решили создать дефицит энергии (другими словами, ограничить ее поступление в организм), равный 500 ккал в день. Если делать это исключительно за счет диеты, придется слишком во многом себе отказывать. Поэтому целесообразно хотя бы 300 ккал расходовать, выполняя физические упражнения, и только на 200 ккал снизить энергетическую ценность питания.
Если таким образом ежедневно недобирать 500 ккал, можно похудеть на полкилограмма за неделю. Рассчитайте, какой дефицит калорий придется создать, чтобы избавиться от всех лишних килограммов. Главное — не переусердствуйте: худеть больше чем на три килограмма в неделю не рекомендуется! И обязательно обеспечивайте своему организму калории, необходимые для основного обмена (в приведенном выше примере -1440 ккал).
У каждого вида деятельности есть свой энергетический потенциал (табл. 3.1). В таблице все энерготраты рассчитаны для женщины весом 68 кг. Если ваш вес меньше 68 кг, то для каждых 9 кг приведенный показатель следует сократить на 13 %. Если же вес превышает 68 кг, то для каждых 9 кг сверх этой цифры к показателю надо прибавить 12 %.
Таблица 3.1. Виды физической деятельности
| Формы ежедневной деятельности | Ккал/ч |
| Приготовление пищи | 80 |
| Одевание | 30 |
| Управление машиной | 50 |
| Вытирание пыли | 80 |
| Еда | 30 |
| Работа в саду | 135 |
| Глажка (сидя) | 35 |
| Глажка (стоя) | 45 |
| Уборка постели | 130 |
| Покупки | 80 |
| Сидячая работа | 75 |
| Колка дров | 300 |
| Нахождение в положении сидя или выполнение в этом положении спокойной работы | 30 |
| Нахождение в положении стол | 40 |
| Мытье полое | 130 |
| Виды спорта и физические упражнении | Ккал/ч |
| Аэробные танцы низкой интенсивности | 215 |
| Аэробные танцы высокой интенсивности | 485 |
| Бадминтон (в умеренном темпе) | 255 |
| Бадминтон (в быстром темпе) | 485 |
| Баскетбол (на площадке стандартных размеров) | 380 |
| Езда на велосипеде (8,8 км/ч) | 185 |
| Езда на велосипеде (14,5 км/ч) | 320 |
| Езда на велосипеде (20 км/ч) | 540 |
| Гимнастические упражнения (не в режиме круговой тренировки) | 150 |
| Гребля на каноэ (4 км/ч) | 185 |
| Круговая тренировка | 410 |
| Танцы, занятия балетом (точных цифр нет, но очевидно, что сточки зрения энерготрат интенсивные занятия соответствуют бегу со споростью 16 км/ч) | 750 |
| Бальные танцы | 275 |
| Танцы в ритме диско | 400 |
| Современные танцы | 240 |
| Хоккей на траве | 490 |
| Фехтование | 210 |
| Футбол | 450 |
| Занятия гимнастикой (легкие, без напряжения) | 240 |
| Занятия гимнастикой (интенсивные) | 455 |
| Гандбол | 435 |
| Пеший туризм (рюкзак весом 9 кг и скорость З,2 км/ч) | 150 |
| Пеший туризм (скорость (6,4 км/ч) | 235 |
| Езда верховая | 255 |
| Езда верховая (галоп) | 315 |
| Фигурное катание | 255 |
| Альпинизм | 450 |
| Спортивная ходьба | 415 |
| Прыжки через скакалку | 540 |
| Гребля (2 весла, 4 км/ч) | 210 |
| Гребля (одиночка, с максимальной скоростью) | 695 |
| Бег (11,2 км/ч) | 485 |
| Бег (16 км/ч) | 750 |
| Бег по пересеченной местности | 600 |
| Бег вверх по ступенькам | 900 |
| Бег вверх и вниз по ступенькам | 540 |
| Ходьба на лыжах по пересеченной местности (16 км/ч) | 465 |
| Скоростной спуск на лыжах | 270 |
| Скоростной бег на коньках | 770 |
| Плавание (0,4 км/ч) | 210 |
| Плавание (2,4 км/ч) | 460 |
| Плавание быстрым кролем | 570 |
| Настольный теннис | 270 |
| Настольный теннис (одиночная игра для восстановления) | 205 |
| Настольный теннис (одиночное соревнование) | 315 |
| Настольный теннис (парная игра для восстановления) | 140 |
| Настольный теннис (парное соревнование) | 205 |
| Волейбол (соревнование) | 255 |
| Ходьба (4 км/ч) | 130 |
| Ходьба (6 км/ч) | 215 |
| Водное поло | 600 |
| Водные лыжи | 365 |
| Силовая тренировка на тренажерах | 520 |
Поскольку еда — наш единственный источник энергии, правильный расход этой самой энергии — залог стройной фигуры. Если вы практически не выходите из дома, а валяетесь на диване с книжкой и постоянно перекусываете, представляете, какой избыток энергии скапливается в организме! А так как тратить ее некуда, возникают проблемы с весом.
Сколько калорий необходимо организму?
Расход калорий индивидуален и зависит от множества факторов, таких как показатель обмена веществ, уровень физической активности, скорость усвоения и всасывания пищи.
Показатель обмена веществ
Показатель обмена веществ (ПОВ) — количество энергии, необходимой для поддержания процессов, протекающих в организме. ПОВ влияет на основные энергетические траты, формула расчета которых приведена выше. Впрочем, она действительна только в отношении людей, у которых нет проблем со здоровьем и не нарушен гормональный баланс. В противном случае основной энергетический расход будет меньше, а угроза лишнего веса — больше. Кроме того, каждые 10 лет обмен веществ замедляется и ПОВ уменьшается на 2 %.
Следует также учитывать, что телосложение в значительной степени передается по наследству. Если один из родителей склонен к полноте, возрастает и вероятность того, что ребенок тоже будет иметь лишний вес. Если же избыток веса наблюдается у обоих родителей, ребенку вряд ли удастся избежать этой проблемы.
Но не стоит заранее расстраиваться: на генном уровне передается не точный вес, а только диапазон возможного, да и то не обязательно. Кроме того, всегда остается возможность, что какая-нибудь прабабушка была худощавой и ребенок унаследовал именно ее телосложение. Все будет зависеть от пищевого рациона и двигательной активности.
Замечу, что мы наследуем и временные тенденции к набору веса. Так что внимательно посмотрите на старые фотографии своих родителей. Если ваша мать до 30 лет была стройной, а к 50 годам располнела, вам придется держать себя в рамках, чтобы генетическая память не сыграла с вами злую шутку
На активность обмена веществ влияют тип фигуры, рост и даже пол. Так, высокие люди сжигают больше калорий, потому что у них большая поверхность тела и для поддержания его нормальной температуры требуется много энергии. В мужском теле, как правило, больше мышц, чем в женском, поэтому мужчинам необходимо большее количество калорий. Вообще говоря, чем больше соотношение мышц и жира, тем больше калорий сжигается.
Физическая активность и потребность в калориях
Около 30 % всех калорий уходит на физическую активность, начиная с расчесывания волос и заканчивая участием в забеге. Конечно, марафон потребует значительно больше калорий чем 30 %.
Чтобы выяснить, сколько калорий вы должны потреблять при обычном уровне активности (не считая основных энергетических трат), необходимо показатель основных энергетических трат умножить на процент, который подходит уровню вашей жизненной активности:
— 20 % — сидячий образ жизни;
— 30 % — незначительная активность (например, прогулка на остановку и домой, приготовление ужина и т. д.);
— 40 % — умеренная активность (вам некогда присесть, так как надо срочно навести порядок в квартире);
— 50 % — высокая активность (к этому уровню относятся строительство, интенсивные спортивные тренировки).
Вернемся к нашему примеру. Если вы ведете сидячий образ жизни, умножьте 1440 ккал (показатель основных энергетических трат) на 20 % — получится всего-навсего 288 калорий. Теперь к 1440 ккал прибавьте 288 ккал — в результате получится 1728 ккал. Запомните, пожалуйста, это число, оно нам еще понадобится.
Помимо калорий для обеспечения жизнедеятельности организма и физической активности, нам, как это ни странно, нужна энергия, чтобы усвоить саму энергию.
Калории, необходимые для усвоения пищи
Около 10 % всех поступающих в организм калорий идет на расщепление и всасывание питательных веществ. Чтобы определить это количество, нужно сумму калорий, требуемых для основных энергетических трат и для обеспечения физической активности, умножить на 10 %. Это мы и сделаем: 1728 ккал умножаем на 10 % и получаем приблизительно 173 ккал.
Теперь подсчитаем, сколько калорий вы тратите ежесуточно (с учетом особенностей организма, физической активности и т. д.). Для этого нужно суммировать калории, которые тратятся на основные энергетические траты, на физическую активность и на усвоение пищи:
Это и будет нормой при вашем образе жизни. Придерживайтесь данного числа калорий, если не хотите поправиться. Правда, в таком случае вы и не похудеете — всего лишь будете поддерживать нынешний вес.
Расчет настолько прост, что каждый человек, заинтересованный в своем здоровье, легко сможет самостоятельно вычислить свою ежедневную норму калорий.