Кефир соединить с яйцом, мармеладом, миндалем и крыжовником, добавить сахар по вкусу, тщательно перемешать, а затем взбить с помощью миксера до образования устойчивой пены.
Если взбивать вручную, крыжовник нужно добавить в последнюю очередь.Малиновый коктейль
500 мл густого кефира, 250 мл молока, 250 мл свежего малинового сока, сахар.
Соединить кефир, молоко и сок, добавить сахар, тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился, охладить смесь, а затем взбить ее с помощью миксера.
Мусс из кефира
500 мл кефира, 3 яйца, 150 г сахара, 1 апельсин, 20 г желатина, ванилин.
Желатин залить холодной водой. Когда он набухнет, растопить его на водяной бане, процедить и остудить до комнатной температуры.
Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить немного ванилина и смешать с кефиром.
Белки взбить в крутую пену и ввести в кефирную смесь. Затем, помешивая, тонкой струйкой влить желатин. Апельсин очистить, разобрать на дольки, очистить их от косточек, слегка проварить в небольшом количестве сахарного сиропа и остудить.
Апельсиновые дольки разложить по креманкам, залить кефирной смесью и остудить, пока смесь не застынет в желе.Персиковый коктейль
250 мл негустого кефира, 250 мл жирных сливок, 3 крупных персика, 80 г сахара, пищевой лед.
Персики очистить от косточек, отварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, перемешать с сахаром и остудить. Кефир смешать со сливками, добавить персики, взбить с помощью миксера. Разлить по бокалам, положив в каждый мелко наколотый лед.