Конкурируя за встраивание в клеточные мембраны, жиры омега-3 помогают снизить количество жиров омега-6, которые становятся частью ваших клеток. В частности, высокие дозы длинноцепочечных кислот омега-3 из жирной рыбы могут помочь снизить приток линолевой кислоты к раковым клеткам и замедлить их рост. Употребляя в пищу меньше кислот омега-6 из промышленных растительных масел, вы, возможно, снижаете не только риск развития рака, но и скорость роста раковых клеток.
Помните: кислоты омега-3 помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Эти специализированные жиры имеют противовоспалительные свойства, снижают повышенное артериальное давление, ненормальное накопление сгустков крови и способствуют нормальному функционированию кровеносных сосудов.
Ограничив употребление в пищу поврежденных жиров омега-6, вы наконец-то сможете справиться с чувством голода и сбросить лишние килограммы. Исправив пропорцию омега-6/омега-3 в организме, вы сможете легче избавиться от лишнего запасенного жира.
Употребление жиров омега-3 может усилить сжигание жира и помочь нарастить мышечную массу – двойная победа в деле поддержки здорового веса. Докозагексаеновая кислота, в частности, служит «ритмоводителем» для клеток: употребляя больше ДГК, вы можете ускорить обмен веществ и тем самым повысить количество сжигаемых калорий даже в покое, а не только во время физических упражнений.
Ради вашего здоровья, здоровья ваших детей и их детей вернитесь к самому простому. Употребляйте цельную, богатую питательными веществами пищу в виде, как можно более близком к натуральному. Целенаправленно используйте пищевые добавки, чтобы исправить любой дисбаланс, который не получается скорректировать с помощью одной только еды. Вы, возможно, не сможете контролировать каждый аспект своего здоровья, но вот контролировать употребление в пищу жиров вы вполне можете, заложив тем самым фундамент для прочного здоровья сейчас и в будущем. Все, что для этого требуется, – слегка изменить рацион. Надеемся, что эта книга поможет вам сделать именно это.
Список литературы
1. Адаптировано из Enig, M. Know Your Fats. Silver Spring (MD): Bethesda Press; 2000. 358 p.
2. Fallon, S, Enig, M. The Great Con-ola [Интернет]. Washington (DC): The Weston A. Price Foundation; 2002 Jul 28 [открыто 4 июня 2018]. Доступно по адресу http://www.westonaprice.org/know-your-fats/the-great-con-ola.
3. Blasbalg TL, Hibbeln JR, Ramsden CE, et al. Changes in consumption of omega-3 and omega-6 fatty acids in the United States during the 20th century. Am J Clin Nutr. 2011 May; 93 (5): 950–62.
4. Там же.
5. Simopoulos AP. Essential fatty acids in health and chronic disease. Am J Clin Nutr 1999 Sep; 70 (3 Suppl): 560s–9s.
6. Simopoulos AP, DiNicolantonio JJ. The importance of a balanced omega-6 to omega-3 ratio in the prevention and management of obesity. Open Heart. 2016 Sep; 3 (2): e000385.
7. DiNicolantonio JJ, McCarty MF, Chatterjee S, et al. A higher dietary ratio of longchain omega-3 to total omega-6 fatty acids for prevention of COX-2-dependent adenocarcinomas. Nutr Cancer. 2014; 66 (8): 1279–84.
8. Simopoulos AP. Essential fatty acids in health and chronic disease. Am J Clin Nutr. 1999 Sep; 70 (3 Suppl): 560s–9s.
9. Kuipers RS, Luxwolda MF, Dijck-Brouwer DA, et al. Estimated macronutrient and fatty acid intakes from an East African Paleolithic diet. Br J Nutr. 2010 Dec; 104 (11): 1666–87.
10. Singh RB, Demeester F, Wilczynska A. The tsim tsoum approaches for prevention of cardiovascular disease. Cardiol Res Pract. 2010; 2010: 824938.
11. Rodriguez-Leyva D, Dupasquier CM, McCullough R, et al. The cardiovascular effects of flaxseed and its omega-3 fatty acid, alpha-linolenic acid. Can J Cardiol. 2010 Nov; 26 (9): 489–96.
12. Burdge GC, Wootton SA. Conversion of alpha-linolenic acid to eicosapentaenoic, docosapentaenoic and docosahexaenoic acids in young women. Br J Nutr. 2002 Oct; 88 (4): 411–20.
13. Kuipers RS, Luxwolda MF, Dijck-Brouwer DA, et al. Estimated macronutrient and fatty acid intakes from an East African Paleolithic diet. Br J Nutr. 2010 Dec; 104 (11): 1666–1687.
14. Eaton SB, Eaton SB 3rd, Sinclair AJ, et al. Dietary intake of long-chain polyunsaturated fatty acids during the paleolithic. World Rev Nutr Diet. 1998;83:12-23.
1. Keys A. Atherosclerosis: a problem in newer public health. J Mt Sinai Hosp N Y. 1953 Jul-Aug;20(2):118-39.
2. Yerushalmy J, Hilleboe HE. Fat in the diet and mortality from heart disease; a methodologic note. N Y State J Med, 1957 Jul 15;57(14):2343-54.
3. DiNicolantonio JJ, Lucan SC, O’Keefe JH. The evidence for saturated fat and for sugar related to coronary heart disease. Prog Cardiovasc Dis. 2016;58(5):464-72.
4. DiNicolantonio JJ. The cardiometabolic consequences of replacing saturated fats with carbohydrates or Ω-6 polyunsaturated fats: Do the dietary guidelines have it wrong? Open Heart. 2014 Feb 8;1(1):e000032. doi:10.1136/openhrt-2013-000032.
5. Ahrens EH Jr., Insull W Jr., Blomstrand R, et al. The influence of dietary fats on serum-lipid levels in man. Lancet. 1957 May 11;272(6976):943-53.
6. Ahrens EH Jr., Blankenhorn DH, Tsaltas TT. Effect on human serum lipids of substituting plant for animal fat in diet. Proc Soc Exp Biol Med. 1954 Aug 1;86(4):872- 8.
7. Parodi PW. Has the association between saturated fatty acids, serum cholesterol and coronary heart disease been over emphasized? Intl Dairy J. 2009 JunJul;19(6-7):345-61.
8. Kannel WB, Dawber TR, Kagan A, et al. Factors of risk in the development of coronary heart disease-six year follow-up experience. The Framingham Study. Ann Intern Med. 1961 Jul;55:33-50.
9. Ramsden CE, Hibbeln JR, Majchrzak-Hong SF. All PUFAs are not created equal: absence of CHD benefit specific to linoleic acid in randomized controlled trials and prospective observational cohorts. World Rev Nutr Diet. 2011;102:30-43.
10. Mustad VA, Ellsworth JL, Cooper AD, et al. Dietary linoleic acid increases and palmitic acid decreases hepatic LDL receptor protein and mRNA abundance in young pigs. J Lipid Res. 1996 Nov;37(11):2310-23.
11. Там же.
12. Fernandez ML, West KL. Mechanisms by which dietary fatty acids modulate plasma lipids. J Nutr. 2005 Sep;135(9):2075- 8.
13. Dias CB, Garg R, Wood LG, et al. Saturated fat consumption may not be the main cause of increased blood lipid levels. Med Hypotheses. 2014 Feb;82(2):187-95.
14. Steinberg D. Thematic review series: the pathogenesis of atherosclerosis. An interpretive history of the cholesterol controversy, part V: the discovery of the statins and the end of the controversy. J Lipid Res. 2006 Jul;47(7):1339-51.
15. Parodi PW. Has the association between saturated fatty acids, serum cholesterol and coronary heart disease been over emphasized? Intl Dairy J. 2009 JunJul;19(6-7):345-61.
16. Dietary goals for the United States [Интернет]. Доступно по адресу http://zerodiseasecom/archive/Dietary_Goals_For_The_United_States.pdf.
17. Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, et al. Dietary fat intake and the risk of coronary heart disease in women. N Engl J Med. 1997; 337 (21): 1491–1499.
18. Oh K, Hu FB, Manson JE, et al. Dietary fat intake and risk of coronary heart disease in women: 20 years of follow-up of the nurses’ health study. Am J Epidemiol. 2005 Apr 1; 161 (7): 672–679.
19. Ramsden CE, Hibbeln JR, Majchrzak-Hong SF. All PUFAs are not created equal: absence of CHD benefit specific to linoleic acid in randomized controlled trials and prospective observational cohorts. World Rev Nutr Diet. 2011; 102: 30–43.
20. Huang X, Sjogren P, Arnlov J, et al. Serum fatty acid patterns, insulin sensitivity and the metabolic syndrome in individuals with chronic kidney disease. J Intern Med. 2014 Jan; 275 (1): 71–83.
21. Wu JH, Lemaitre RN, King IB, et al. Circulating omega-6 polyunsaturated fatty acids and total and cause-specific mortality: the Cardiovascular Health Study. Circulation. 2014 Oct 7; 130 (15): 1245–1253.
22. Warensjo E, Sundstrom J, Vessby B, et al. Markers of dietary fat quality and fatty acid desaturation as predictors of total and cardiovascular mortality: a population-based prospective study. Am J Clin Nutr. 2008 Jul; 88 (1): 203–209.
23. de Goede J, Verschuren WM, Boer JM, et al. N-6 and N-3 fatty acid cholesteryl esters in relation to fatal CHD in a Dutch adult population: a nested casecontrol study and meta-analysis. PLoS One. 2013 May 31; 8 (5): e59408.
24. Fernandez-Real JM, Broch M, Vendrell J, et al. Insulin resistance, inflammation, and serum fatty acid composition. Diabetes Care. 2003 May; 26 (5): 1362–1368.
25. Miettinen TA, Naukkarinen V, Huttunen JK, et al. Fatty-acid composition of serum lipids predicts myocardial infarction. Br Med J (Clin Res Ed). 1982 Oct 9; 285 (6347): 993–996.
26. Wu JH, Lemaitre RN, King IB, et al. Circulating omega-6 polyunsaturated fatty acids and total and cause-specific mortality: the Cardiovascular Health Study. Circulation. 2014 Oct 7; 130 (15): 1245–53.
27. Marventano S, Kolacz P, Castellano S, et al. A review of recent evidence in human studies of n-3 and n-6 PUFA intake on cardiovascular disease, cancer, and depressive disorders: does the ratio really matter?