Китайская кухня

Обложка книги Китайская кухня Читать книгу Скачать книгу

Погрузитесь в мир вкусов и ароматов Китая с книгой «Китайская кухня» от Коллектива авторов Кулинарии! Эта книга станет вашим надёжным проводником в увлекательный мир китайской кулинарии.

В книге собраны рецепты традиционных блюд, которые помогут вам открыть для себя богатство китайской кухни. Вы узнаете о многообразии ингредиентов, особенностях приготовления и секретах подачи.

Книга «Китайская кухня» — это не просто сборник рецептов, это настоящее путешествие по кулинарному наследию Китая. Читайте онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Китайская кухня» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,59 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Китайская кухня» — читать онлайн бесплатно

История китайской кухни насчитывает не менее 3500 лет. И на протяжении всего этого времени она совершенствовалась, создавая утонченные способы приготовления пищи. Об этом свидетельствуют археологические находки (бронзовые горшки, ножи, кухонные доски, лопатки, черпаки и т. п.) в городе Аньян провинции Хэнань. Еще в 770–221 года до нашей эры — период Чуньцю («Весны и Осени») и Чжаньго («Воюющих царств») — в Китае стали появляться рестораны для широкой публики, а примерно 1500 лет назад была написана первая в мире кулинарная книга. Это значит, что уже в то время кулинарное искусство являлось предметом исследования.

Когда человек открыл для себя возможность приготовления пищи, способы ее обработки были примитивны: как правило, ее жарили на раскаленных в огне камнях. И лишь с открытием глины появилась разнообразная кухонная утварь:дин, ли, янь, цэн.Это были всего лишь своеобразные комбинации котла и топки. Но китайская кухня стремительно развивалась, появлялись все новые и новые блюда, с ними новые способы обработки продуктов, а значит и новая кухонная утварь.

Читать дальше

Книги, похожие на «Китайская кухня»