ичина многочисленных болезней». Согласно представлениям наших предков, если потреблять много мяса, цыплят, уток, рыбы и приготовленного различными способами зерна, возникает риск «появления сильного внутреннего жара», способного вызвать токсикацию, фурункулы, кашель, диабет и карбункулы. Это соотносится с подходами современной медицины, согласно которой переедание приводит к ожирению, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, диабету, гипертонии, атеросклерозу, заражению крови, вызванному фурункулами и другими гнойниковыми образованиями.
Отдавая предпочтение тому или иному режиму питания, необходимо обращать внимание на процессы метаболизма и на то, чтобы питательные элементы поступали в организм равномерно, а пища не снижала защитные функции клеток. Надо иметь также в виду иммунитет против некоторых инфекционных заболеваний. У классиков китайской медицины сказано: «Предпочтение соленой пищи повышает сердцебиение и воздействует на цвет лица, предпочтение горькой пищи ослабляет кожу и способствует выпадению волос, острая пища приводит к затвердению сухожилий и побелению ногтей, предпочтение кислой способствует старению мышц и обесцвечиванию губ, сладкая пища усиливает болезни рта и облысение».
Какой же режим питания оптимален для здоровья?
Уже 2000 лет назад Сунь-цзы подчеркивал, что победа не обязательно зависит от численности.
«Канон Хуан-ди о внутреннем» позволяет сделать заключение, что умеренное питание является решающим фактором хорошего здоровья и долголетия.
Понятие «умеренно питаться» включает в себя пять аспектов.
Во-первых, количество пищи должно быть оптимальным– не следует есть слишком много или отдавать предпочтение определенной пище. Рационально выбранный режим питания, гармоничное сочетание вкусов, рацион, составленный из «тонкой» и «грубой» пищи, мяса и овощей, особенно необходим пожилым людям, которые из-за ослабления Инь и пищеварительных функций легко переносят голодание, но не могут переваривать слишком обильную пищу. Здесь следует напомнить следующую пословицу: «Не следует есть и пить, когда нет голода и жажды. Когда возникает желание поесть, то и много пищи может оказаться недостаточным, когда желания нет, то и единственный кусочек покажется чрезмерным». «Если брать на обед не более одного куска, вы проживете до 99 лет…»
Во-вторых, следует принимать пищу в определенное время, есть легкий завтрак, избегать спиртного вечером, съедать много или, наоборот, слишком мало еды. Между приемами пищи должно проходить 4–5 часов, чтобы она могла перевариться. Таким образом мы должны завтракать в 7 часов утра, обедать в полдень и ужинать в 18 часов.
В-третьих, необходимо следить за тем, чтобы не употреблять вообще или принимать в малом количестве ту пищу, которая не является необходимой или полезной для питания организма. Знаменитый врач Чжу Дань-си40 династии Юань (1281–1358 гг.) рекомендует не потреблять крепкие вина, очень жирную пищу, жареную, острую или очень сладкую.
В-четвертых, процесс принятия пищи должен характеризоваться такими параметрами, как «тепло», «медленность» и «мягкость». Под «теплом» подразумевается то, что и летом, и зимой надо есть теплую пищу, а отнюдь не сырую или холодную, т. к. холодная пища вредна для желудка и селезенки. Под «медленностью» подразумевается то, что пищу необходимо медленно прожевывать и глотать, чтобы позволить пищеварительным органам максимально всосать питательные вещества. Под «мягкостью» понимается, что следует готовить нежную пищу и избегать пищи жесткой и неудобоваримой. Еда пожилых людей должна быть особенно «хорошо проваренной, чуть теплой и мягкой», поскольку она лучше переваривается. На закате своей жизни великий поэт Лу Ю династии Сун (1125–1210 гг.) сочинил поэму, в которой писал о том, что для долголетия необходим рисовый бульон.
В-пятых, надо есть свежую, соответствующую текущему времени года пищу, соблюдая при этом гигиену.
Следует остерегаться употреблять скоропортящиеся продукты, мясо животных, умерших от чумы, гнилые плоды и не использовать ингредиенты, которые считаются вредными. Говорят, что скоропостижная смерть великого поэта Ду Фу династии Тан была вызвана употреблением неподходящей пищи. В «Различных фактах правления императора Мин» («Минхуан цзалу») сказано: «Как только Ду Фу прибыл в Лоян, чтобы посетить храм Юэ Фэя, случилось наводнение, так что он был лишен пищи в течение десяти дней. Правитель области вывез его на лодке и предложил ему мясо и немного вина… Излишества стола вызвали внезапную смерть поэта». Го Можо, бывший президент Академии наук КНР, считал, что его кончина была вызвана патологическими изменениями желчи и поджелудочной железы из-за некачественного мяса.
И наконец, исключительно важен сам процесс принятия пищи. Наши предки оставили нам следующие рекомендации: «нельзя разговаривать громко во время еды»; «после хорошей еды нельзя быстро ходить»; «после хорошей еды нельзя тотчас же ложиться спать»; «массируйте живот после еды, чтобы предотвратить все болезни»; «прогулки после еды продлевают жизнь». Все эти предписания должны обеспечить хорошее пищеварение и достаточное усвоение питательных веществ.
Чжао И (1727–1814 гг.), историк и литератор династии Цин, отметил в своих записках такой факт: каждому, кто задавал ему вопрос о секрете его долголетия, девяностолетний старец отвечал, что «не следует есть ничего, кроме того, что кажется хорошим». И это прекрасный совет.
Благодаря вниманию китайцев к тому, чтобы питаться умеренно, их рацион в основном составляют овощи – в противоположность западному человеку, который ест много мяса и сластей. Вследствие этой разницы процент смертности от ожирения, диабета, гипертонии, атеросклероза, болезней сердечно-сосудистой системы, заражений, вызванных фурункулами и другими гнойниковыми образованиями, в Китае, безусловно, ниже. Это является доказательством научной основы традиций питания в стране.
Глава 8. Движение – залог хорошего здоровья
О 94-летнем Чэнь Лифу, который всегда вел правильный образ жизни и до сих пор находится в добром здравии и уме, написали газеты. Там он объяснял своим друзьям, что поддерживает хорошее здоровье благодаря физическим упражнениям для тела и занятиям медитацией для сознания. Чэнь Лифу в совершенстве знает принципы традиционной китайской медицины, касающиеся поддержания хорошего здоровья. В этой главе мы рассмотрим роль спорта в улучшении здоровья.
Уже в Древнем Китае врачи знали, что питание более важно для здоровья, чем лекарство, и выдвинули идею, согласно которой для поддержания здоровья самым эффективным является спорт. В эпоху Борющихся государств в «Веснах и осенях Лю Бувэя» («Люйши чунь-цю»)41 Сыма Цянь пишет: «Проточная вода не гниет, а дверная петля не разъедается ржавчиной потому, что находится в постоянном движении. То же самое и у человека. Если человек не движется, он не приводит в движение свою энергию и остается инертным».
Движение – это жизнь. Это верно для всех существ и для всех вещей. Именно благодаря упражнениям спортсмены, музыканты и воины достигают огромных успехов. Чжу Гэлян говорит: «Без упражнений сто воинов не стоят одного в хорошей форме – хорошо подготовленный воин стоит ста неподготовленных». Совершенно очевидно, что Чжу Гэлян понимал важность военных маневров. Военные и физические упражнения преследуют одну и ту же цель.
Игра тигра («Игры пяти животных»).
Здесь и далее миниатюры династии Цин
В нашем обществе никто не оспаривает важность физических упражнений, однако многие люди по разным причинам не могут делать это систематически. Чэнь Лифу не теряет ни одного дня. Он говорит: «Я ежедневно встаю в 5 часов. Рано утром я принимаю холодный душ в течение сорока минут, массирую сто раз каждую точку холодной водой с ног до головы. После первого завтрака я каждый день прохожу милю. Я делаю это непрерывно с 28 лет. Это и есть поддержание хорошего здоровья посредством движения». Существуют разные упражнения, но ни одно из них не является столь сложным, как эта настойчивость Чэня. Игра медведя
В предисловии к «Историческим запискам» автор пишет, что чрезмерное расходование энергии вызвало у него истощение. Занятия спортом также не должны быть чрезмерно интенсивными. Игра оленя
История, известная из «Чжуан-цзы»42, весьма показательна. Дун Яньшу был знаменитым возничим. Однажды он решил продемонстрировать свое мастерство в управлении лошадьми перед правителем Чжуаном из государства Вэй. Он вызвал восхищение всех помощников, и царь нанял его, сказав, что лучший возничий Чао Фу не мог бы его превзойти. Затем попросил его показать себя еще раз. Тщеславие Дун Яньшу заставило его продолжать показ до тех пор, пока лошадь не упала от переутомления. Игра обезьяны
Пожилым людям мы рекомендуем танцевать, чтобы улучшить свое здоровье. Кажется, что эта «кинезитерапия» стала известна недавно. И все большее число людей занимается танцами. В действительности уже в глубокой древности китайцы с помощью танцев улучшали свое здоровье. Они не только танцевали, но также имитировали движения животных и подражали их крикам. Игра птицы
В «Веснах и осенях Лю Бувэя» замечено, что «в начале правления императора Яо он придумал танец для продувания легких и укрепления суставов у своих подданных посредством движения». Когда они плохо себя чувствовали, то использовали танец для обращения к Небу и просили у него защиты. Поскольку гармоничные движения танца помогали улучшению физиологических функций, болезни проходили, люди стали выздоравливать.
Очевидно, что один из способов поддержания себя в хорошем состоянии состоит в том, чтобы заниматься подходящим видом спорта. Для пожилых людей занятия должны начинаться с несложных упражнений, медленных движений, простых и удобных, и заканчиваться ощущением тепла без признаков усталости, а результатом будет хороший аппетит и сон.
В 1973 году археологи раскопали гробницу династии Хань в местечке Маваньдуй близ города Чанша, провинции Хунань, где были найдены многочисленные медицинские книги. Среди находок наиболее примечателен рисунок на шелке. На картине длиной 100 см и шириной 50 см видны четыре ряда из 11 персонажей, каждый из которых выполняет различное движение танца с указанием болезни, которую он лечит. Многочисленные жесты, имитирующие летящую или ищущую себе корм птицу, бегущих животных, доказывают, что танец уже был постоянной практикой кинезитерапии при династии Хань.