Выявление и устранение проблем. Часто задаваемые вопросы
В этой главе вы узнаете:
• Восемь типичных источников «скрытых» калорий, которые обычно не учитываются при подсчете калорийности рациона
• Как бороться с трудностями, которые часто встречаются при изменении диеты
• Как найти «друзей по жиросжиганию» на работе и дома
Даже при самых продуманных действиях могут возникать неудачи и проблемы. Людям нередко приходится выявлять причины своих неудач и устранять возможные проблемы. В этой главе мы поговорим о некоторых распространенных проблемах, с которыми сталкивались мои пациенты, и рассмотрим некоторые способы решения этих проблем.
Проблема: вес не снижается
Мне пришлось выявлять и устранять проблемы у сотен своих пациентов, и я обсуждала эти случаи с другими врачами, специализирующимися на похудении. И я каждый раз убеждалась: если пациент не худеет, то проблема в том, что он ест больше, чем думает. Если вы не худеете во время второго этапа, то любой онлайн-калькулятор калорий поможет оценить ваши базовые потребности в калориях, а если вы занимаетесь спортом, он также поможет вам отслеживать количество сжигаемых калорий. Для отслеживания калорийности рациона и расхода калорий я рекомендую веб-сайт/приложение[35] Cronometer.com.
Ниже приведены восемь источников «скрытых» калорий и причины, почему вы употребляете лишние калории незаметно для себя.
Многие люди измеряют необходимое количество продуктов не точно, а просто прикидывают на глазок, сколько масла они используют в салатах или на сковороде, или используют столовые приборы вместо мерных ложек (в некоторых комплектах столовых приборов бывают «чайные» ложки, объем которых составляет почти столовую ложку). Количество используемых продуктов можно отмерять и на глаз, если вы научились делать это достаточно точно, отточив свой глазомер с помощью дозаторов. Точная дозировка особенно важна для жиров и масел, потому что ошибка размером всего в половину столовой ложки три раза в день в течение семи дней может добавить за неделю более тысячи лишних калорий. Как и любой другой навык, точное визуальное измерение нужной порции продукта требует определенной практики, поэтому не следует себя обманывать, а лучше лишний раз перепроверить точность своего глазомера.
При расчете калорийности блюда важно учитывать вес каждого ингредиента!
Одна из моих пациенток готовила на завтрак по рецепту низкоуглеводный пудинг и добавляла в него ореховое масло, которое было указано как необязательный дополнительный ингредиент, но при этом калорийность блюда оценивала по основному рецепту, не учитывая почти 300 калорий орехового масла, добавленного ею по желанию. Другая моя пациентка забыла учитывать кулинарный жир, который она добавляла в сковороду при приготовлении завтрака и ужина, а он добавил ей лишних 800 калорий в неделю. При расчете калорийности обязательно учитывайте каждый ингредиент независимо от того, считаете ли вы его важным или нет. И учитывайте именно те ингредиенты, которые вы действительно используете: одна моя пациентка при расчете калорийности десерта указывала кокосовое молоко вместо намного более калорийного кокосового масла, которое она на самом деле использовала, и тем самым занижала суммарную калорийность блюда на 400 калорий ежедневно.
Многие люди в качестве перекуса едят орехи или другие снеки из больших пакетов по одной горсти. Горсть миндаля содержит около 150 калорий, горсть орехов макадамия почти 200 калорий. Проблема в том, что большинство людей не могут ограничиться только одной горстью орехов. Если вам нужно перекусить в дороге, разделите большой пакет снеков на маленькие порции независимо от того, где вы будете перекусывать – в автомобиле или просто на ходу.
В низкоуглеводные десерты и смузи практически всегда добавляются кокосовое масло, шоколад, сливочное масло, орехи и авокадо, потому что они содержат очень много полезных натуральных жиров и некоторые другие питательные вещества. Но даже если эти блюда действительно натуральные и полезные, это все равно калорийные бомбы. То же самое относится и к майонезу.
Мед, финики, различные сухофрукты, сироп агавы и другие распространенные натуральные подсластители содержат столько же калорий, сколько их содержится в столовом сахаре и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы. Они действительно имеют очень низкую питательную ценность – настолько низкую, что с точки зрения питательности рациона совершенно неоправданно использовать в качестве приема пищи какие-либо сладкие продукты или употреблять сладости несколько раз в день.
Пустые калории из жира – такая же проблема, как и пустые калории из сахара. Некоторые источники жиров полного сгорания, которые я рекомендую для получения энергии, содержат относительно мало питательных веществ – это прежде всего орехи макадамия, топленое масло гхи, масло MCT (масло со среднецепочечными триглицеридами) и кокосовое масло. Другие полезные жиры, особенно сливочное масло, сливки, нерафинированные масла из орехов и семечек, более питательны.
Если по какой-либо причине вы снижаете уровень физических нагрузок, а также если ваша работа сидячая или малоподвижная, необходимо соответственно снизить потребление калорий.
Обратите внимание на один важный момент, который следует учитывать, если при похудении вы делаете ставку на физические упражнения. Травмы очень часто бывают даже у профессиональных спортсменов несмотря на то, что с ними работает целая команда специалистов, которые помогают им предотвратить получение травм. Если вы не являетесь профессионалом, но тренируетесь так же интенсивно, то почти гарантированно получите травму. Практически все мои пациенты, которые слишком активно включаются в интенсивные тренировки, в конечном итоге получают травмы. Если они начинали соблюдать новую диету одновременно с началом тренировок, то, как правило, привыкали к определенным размерам порций. Но если такие порции могли способствовать снижению веса при сжигании дополнительных 200‒500 калорий или более, то при прекращении тренировок необходимо соответствующим образом скорректировать и потребление калорий.
Чем больше масса тела, тем выше потребность организма в калориях. После похудения потребность в калориях снижается, но не из-за замедления метаболизма, а благодаря тому, что организму требуется меньше энергии для поддержания жизни. После похудения вы сжигаете меньше калорий, живя в привычном режиме, потому что передвигаете меньший собственный вес. В этом случае уменьшается количество кровеносных сосудов, и по мере улучшения здоровья ваше кровяное давление снижается, а это означает, что сердце начинает работать с меньшей нагрузкой. Если вы едите меньше, нагрузка на пищеварительную систему тоже снижается. Таким образом, после заметного снижения веса (на 5 кг и больше) нужно употреблять меньше калорий, чем до похудания, иначе вес в конечном итоге снова начнет повышаться.
Приведу такой пример. Допустим, вы пятидесятилетняя женщина весом 82 кг, у вас сидячая работа, но несколько дней в неделю вы выполняете легкие упражнения. Чтобы поддерживать вес на уровне 82 кг и не поправляться, вам нужно 2310 калорий в день. И предположим, что вы похудели на 15 кг. Теперь, при массе тела 68 кг, организму требуется всего 2090 калорий в день. И чем ближе вы к своей цели, тем меньше и меньше калорий должны потреблять. Это трудная задача, если вы все время чувствуете усталость и голод, поэтому очень важно добиться такого состояния, чтобы организм начал сжигать телесный жир и вырабатывать кетоны, потому что именно они вызывают желание двигаться.
Очень важно проанализировать и понять, высыпаетесь ли вы ночью. Если вы хронически недосыпаете, то следует начать уделять ночному сну больше внимания.
Хроническое недосыпание возникает незаметно. Шон Стивенсон, ведущий развлекательного шоу о здоровье The Model Health Show и автор книги Sleep Smarter («Спи умнее»), отмечает, что «никто не поздравляет вас с тем, что вы хорошо спите». Это очень верно. На самом деле многие люди считают сон не необходимостью, а непозволительной роскошью, излишеством или даже вредной привычкой.
Возможно, что у вас не было полноценного сна со времен учебы в колледже или средней школе. Многие люди регулярно спят всего по пять или шесть часов в сутки, когда на самом деле их организму нужно спать семь или восемь часов.
Некоторым людям нужно спать даже больше восьми часов, но не потому, что они слишком ленивые. Продолжительный сон необходим, если организму нужно бороться с многочисленными вирусами, а ночью такая борьба наиболее эффективна.
Некоторые люди могут подхватить вирусные инфекции, которые надолго остаются в организме и доставляют много проблем. Ветряная оспа рецидивирует в виде опоясывающего лишая. Примерами распространенных вирусов, которые заставляют нашу иммунную систему работать в ночное время, являются мононуклеоз, цитомегаловирус, парвовирус и вирусы герпеса 1 и 2.
Если вы выполняли программу последовательно, и теперь голод хорошо контролируется, вы не перекусываете и не набираете вес (потому что это тоже может вызывать чувство усталости), но при этом вы постоянно ощущаете нехватку энергии, то проблема может быть именно в недостатке сна. Первым шагом к более продолжительному сну является режим: нужно установить для себя постоянное время отхода ко сну и придерживаться его. Это означает, что вы должны ложиться спать с выключенным светом и выключенным телефоном раньше, чем ложитесь сейчас.
КОМПУЛЬСИВНОЕ ПЕРЕЕДАНИЕ: ПРИЕМ ПИЩИ ТАЙКОМ ОТ ОКРУЖАЮЩИХ
Еще одна причина, которая мешает похудеть, – это компульсивное переедание (обжорство). В отличие от обычного переедания компульсивное переедание сопровождается чувством стыда, потерей контроля над количеством съеденного и потребностью принимать пищу тайком от окружающих. Примерно от 20 до 50 процентов взрослых, которым требуется хирургическое лечение ожирения, соответствуют критериям компульсивного переедания (булимии), но среди других групп людей оно встречается гораздо реже и составляет не более двух-трех процентов. Хотя улучшение метаболизма имеет, пожалуй, решающее значение для полного выздоровления, важно понимать, что вы можете столкнуться с этой сложной проблемой, и в этом случае будет полезно обратиться за медицинской помощью к опытному профессионалу.
Проблема: чувство голода
Голод вреден только в том случае, если у вас возникают симптомы гипогликемии, которые не проходят до тех пор, пока вы что-нибудь не съедите. Если вы испытываете любой из одиннадцати симптомов гипогликемии, связанных с голодом, следует добавить к только что съеденной пище немного дополнительных медленных углеводов (примерно до 30 граммов) или немного дополнительного жира полного сгорания (примерно до одной столовой ложки).
Если вы уже добавили в пищу медленные углеводы и/или жир полного сгорания, как описано выше, но при этом по-прежнему продолжаете испытывать симптомы гипогликемии, вызванных голодом, или если такие симптомы возникают у вас даже когда вы не голодны, они могут быть связаны с какой-то другой серьезной медицинской проблемой, не связанной с диетой, выявить которую должен врач.
Если симптомы гипогликемии отсутствуют, голод может быть обусловлен только привычкой. Он быстро проходит и возникает в основном из-за сигналов «будильника» в вашем желудке, которые напоминают, что пора что-нибудь съесть, и появляются примерно в то время, когда вы обычно перекусываете или начинаете думать о следующем приеме пищи. Но это не голод, а всего лишь «гормон голода» грелин, который сигнализирует мозгу о том, что пора подготовить пищеварительную систему к приему пищи. Вы можете «отключить» этот будильник, приучив свой мозг игнорировать грелин, и в конце концов он перестанет досаждать вашему мозгу. Пока вы заняты делом, такой голод пройдет через несколько минут.
Если вы не заняты серьезным делом, то вам, возможно, понадобится небольшая помощь, чтобы отвлечься от чувства голода и не обращать внимания на назойливые сигналы грелина. Положительный момент заключается в том, что такие сигналы голода и желание перекусить обычно исчезают через пять минут или даже быстрее. Уменьшить громкость сигналов этого будильника можно следующими способами.
1. Выпить стакан воды.
2. Пожевать жевательную резинку без сахара.
3. Встать с места, потянуться или выйти на короткую прогулку на свежем воздухе.
4. Постараться избегать мест, где можно почувствовать аромат вкусной еды.
5. Найти небольшое задание, которое нужно выполнить, и заняться им.
6. Позвонить кому-нибудь из знакомых для короткого дружеского разговора.
Что не следует делать, когда грелин подает сигналы голода
1. Идти на кухню, если вы дома.
2. Идти в комнату отдыха, если вы на работе.
3. Говорить с коллегой о том, что у вас будет на обед.
4. Съедать «полезный» снек или напиток – это только укрепит привычку.
Если вас тошнит из-за пустого желудка, то во время следующего приема пищи вам будут особенно полезны продукты, оказывающие целительное воздействие на кишечник. Если вам абсолютно необходимо что-то перекусить, чтобы избавиться от тошноты, вызванной голодом, обязательно выбирайте для такого перекуса что-нибудь соленое и постарайтесь, чтобы его энергетическая ценность не превышала 25 калорий. При выборе соленого перекуса, полезного для кишечника, можно рассмотреть следующие варианты.
1. Соленый или маринованный огурец.
2. Полстакана теплого куриного или любого другого костного бульона.
3. Три-четыре чипса из свиной шкурки.
4. Стакан кваса. Квас – это сброженный славянский напиток, приготовленный из свеклы или других продуктов. Мой любимый бренд Zukay.
Проблема: головная боль или мышечные судороги
Оба эти симптома возникают из-за того, что из-за истощения почвы современные продукты содержат меньше минералов, чем раньше, поэтому для обеспечения потребностей организма необходимыми минералами нам приходится прилагать больше усилий. Избежать появления этих симптомов помогут следующие минералы: кальций, магний, цинк и пищевая соль (хлорид натрия). Чтобы организм получал их в достаточном количестве, обязательно добавляйте в пищу соль и пищевые добавки с такими минералами. Если вы не солите пищу и не едите соленые продукты, такие как сыр, соленья и маринады, мясные деликатесы, соленые орехи и семечки, это означает, что в вашем рационе практически нет соли. Добавление соли в салаты и овощи сделает их намного вкуснее.
• Магнезия (оксид магния), 200–400 миллиграммов в день
• Глюконат или пиколинат цинка, 15 миллиграммов в день
• Цитрат кальция, 500 миллиграммов или 3 порции молочных продуктов в день (см. далее «Что следует есть для здоровья костей?»)
• Хлорид калия, 99 миллиграммов, 2‒3 раза в день
• Поваренная соль, 1/3‒2/3 чайных ложки в день
Причина, по которой вам нужно обязательно употреблять соль, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты и избегаете обработанных пищевых продуктов, заключается в том, что вы уменьшаете потребление натрия, и одновременно с этим ваш уровень инсулина снижается. Инсулин помогает почкам удерживать в организме соль и другие минералы, а когда уровень инсулина падает, почки начинают активно выводить из организма соли и другие полезные вещества. Из-за истощения почвы я сама ежедневно принимаю эти минералы и почти всегда добавляю соль в свои овощи и блюда для ужина.
Если у вас есть предрасположенность к мигрени, и на каком-то этапе этой диеты вы почувствовали головную боль, но в тот момент под рукой нет никакого перекуса, просто найдите немного соли, которую можно получить в любом кафетерии и практически во всех комнатах для отдыха на рабочем месте. Все, что вам нужно, это съесть одну-две щепотки соли, запив водой. Если причиной головной боли является нехватка соли в организме, это может помочь в течение нескольких минут. Я сама проделывала это несколько раз и полностью избавилась от мучительной мигрени.
Проблема: запор
Любое резкое изменение диеты может нарушить микрофлору кишечника, что приведет к запору. Со временем у вас сформируется новая кишечная микрофлора, которая сможет нормально переварить пищу вашего нового рациона, но это может занять несколько месяцев.
Тем временем вы можете кое-что предпринять для улучшения ситуации уже сейчас. Если раньше вы употребляли много цельнозерновых продуктов, а теперь стали употреблять их намного меньше, одним из лучших способов решения этой проблемы будет добавить в рацион небольшого количества клетчатки в виде льняной муки или купить Метамуцил (Metamucil) или Цитруцел (Citrucel)[36] и следовать инструкциям к этим препаратам. Оба этих препарата выпускаются в разных формах, в том числе в виде порошков без добавления сахара, и я рекомендую использовать именно такие варианты. В этой ситуации хорошо работает также докузат натрия – безрецептурное нестимулирующее слабительное средство для размягчения стула.
Если вы никогда не употребляли много цельнозерновых продуктов или если клетчатка и докузат натрия не помогают, попробуйте препарат Милк оф магнезия (гидроксид магния). Другая альтернатива клетчатке – цитрат магния, и большинство моих пациентов с успехом используют именно его (Natural Vitality Calm Original (Unflavored). Кроме того, не забывайте ежедневно пить много воды и старайтесь употреблять больше свежих овощей.
Избегайте стимулирующих слабительных, таких как Дульколакс и ЭксЛакс, которые перестают действовать уже через несколько недель.
Проблема: диарея
Жидкий стул и диарея, не сопровождаемые изжогой, обычно возникают при одновременном введении в рацион слишком большого количества новых продуктов (но может быть и так, что изменения в диете просто выявили побочный эффект принимаемых вами лекарств). Микрофлора кишечника не может переваривать абсолютно все. И когда вы меняете свой рацион, то фактически изменяете виды микроорганизмов, обитающих в вашем кишечнике, то есть меняете состав микрофлоры. Диарея, как и запор, возникает при изменении рациона. Если вы, например, ели много цельнозерновых продуктов, а теперь практически перестали их употреблять, то миллиарды организмов в вашем кишечнике, которые зависели от употребления вами цельного зерна, просто вымирают, и во время этого процесса у вас может возникнуть диарея.
Часто диарея является реакцией на одновременное введение в рацион нескольких новых продуктов.
Как быть в этом случае? Вернитесь на несколько шагов назад, а затем примерно через неделю снова включите в свой рацион новые продукты. Если вы раньше придерживались диеты с низким содержанием жиров, попробуйте вернуться к ней на один или два приема пищи в день, но желательно не возвращаться полностью к прежнему рациону. Или если вы едите намного больше овощей, чем обычно, сократите их потребление вдвое. Еще одним триггером данной проблемы могут быть орехи, а также некоторые молочные продукты (чаще всего молоко и сливки, но не йогурт или сыр).
Но когда вы снова добавляете в питание некоторые продукты из своего предыдущего рациона, необходимо по-прежнему максимально избегать переработанных растительных масел и меньше фокусироваться на отказе от некоторых или от всех переработанных углеводов, которые мы обсуждали ранее.
Проблема: непереносимость лактозы
Лактоза – это основной (доминирующий) сахар в молоке. Ферментация молока для приготовления йогурта или сыра снижает уровень лактозы, потому что ферментирующие микробы ее переваривают. Симптомы непереносимости лактозы включают вздутие живота и диарею, которая обычно начинается в течение нескольких минут после употребления богатых лактозой молочных продуктов. Не все молочные продукты содержат значительное количество лактозы, и каждый организм чувствителен к разному количеству лактозы. В этом разделе вы узнаете, какие молочные продукты можно употреблять даже при непереносимости лактозы и каких молочных продуктов вам, скорее всего, следует избегать.
Непереносимость лактозы – это не аллергия. Непереносимость лактозы возникает при утрате фермента для переваривания лактозы, и это вызывает определенные симптомы по непонятным причинам – возможно, возникает дисбаланс микробиома или происходит попадание в кишечник слишком большого количества жидкости, или и то и другое одновременно. Эти симптомы временные и не вызывают каких-либо более серьезных проблем, таких как воспалительные заболевания кишечника или целиакия, хотя у людей с такими состояниями непереносимость лактозы может быть осложнением их болезни. Можно купить лактазу – фермент, который временно заменит недостающий фермент в вашем организме. Качественная биодобавка лактазы с большим количеством активных ферментов позволит вам наслаждаться более разнообразным ассортиментом молочных продуктов. Вы также можете употреблять безлактозное молоко, в которое добавлены ферменты лактазы, – его можно купить в магазинах. При производстве безлактозного молока ферменты лактазы переваривают лактозу, а последующая пастеризация нейтрализует ферменты лактазы, чтобы они не оказывали никакого воздействия на потребителей этого продукта.
Если вы считаете, что у вас непереносимость лактозы, то можете легко избежать расстройства пищеварения, вызванного ею, отказавшись от употребления молочных продуктов с высоким содержанием лактозы. К ним относятся молоко, сливки, сыры, которые производятся без ферментации, включая фермерские и волокнистые сыры, а также сыры моцарелла и рикотта, которые производят из молочной сыворотки, богатой лактозой. Мороженое, пицца, сырные продукты, такие как кукурузные чипсы начо и дипы, а также мексиканская еда часто содержат молочные продукты с высоким содержанием лактозы, поэтому при ее непереносимости от них тоже нужно отказаться.
Непереносимость лактозы меньше распространена в географических регионах, где молочные продукты потребляют в свежем виде. Обычно это территории с холодным климатом, где свежее молоко ферментируется медленнее. Непереносимость лактозы чаще встречается у народностей, которые исторически употребляли только ферментированные молочные продукты, где в результате ферментации лактозного сахара не осталось совсем или его содержание было существенно снижено. Как правило, это регионы с теплым климатом, включая Африку и Азию, где свежее молоко ферментируется быстрее.
Независимо от своего происхождения большинство людей с непереносимостью лактозы на самом деле могут употреблять ферментированные молочные продукты – несладкий йогурт и твердые сыры (чеддер, швейцарский и проволоне). Ферментация естественным образом снижает содержание лактозы, потому что микробы в процессе роста переваривают сахар. Причина развития у взрослых людей непереносимости лактозы фактически связана с тем, что с давних пор и на протяжении многих веков большинство молочных продуктов сохранялись не в холодильниках, а в процессе ферментации, поэтому большинство взрослых людей употребляли молочные продукты в ферментированном виде – уже без лактозы. Даже сливочное масло может быть кисломолочным продуктом – оно называется кислосливочным и лучше подходит тем, кто страдает непереносимостью лактозы. Людям с непереносимостью лактозы могут подойти и другие ферментированные молочные продукты, например сметана и сыр бри, но сливочный сыр, в том числе и сыр со сливками, не является ферментированным продуктом и содержит немного лактозы. Творог ферментируется недолго, но люди с легкой непереносимостью лактозы вполне могут включать его в свой рацион.
Проблема: ограничения в питании при подагре, дивертикулите и мочекаменной болезни
Мои пациенты часто говорят, что медицинские специалисты советуют им ввести некоторые ограничения в рацион для предотвращения развития подагры, дивертикулита или мочекаменной болезни. Несмотря на то, что такие советы даются из самых лучших побуждений, на самом деле они совершенно бездоказательны, и рекомендованные ограничения снижают поступление в организм необходимых питательных веществ. Но подобные советы специалисты дают регулярно, хотя большинство врачей и диетологов не очень хорошо разбираются в вопросах питания. Важно понимать, что употребление плохих жиров и избыточного количества углеводов нарушает обмен веществ, поэтому те принципы, на основе которых даются стандартные рекомендации по питанию, не выдерживают никакой критики и приносят гораздо больше вреда, чем пользы.
С другой стороны, некоторые люди с подагрой (заболеванием, при котором уровень мочевой кислоты в крови повышается, а в суставах образуются камни мочевой кислоты, которые периодически вызывают сильные боли) отмечают, что употребление определенных продуктов провоцирует у них приступы боли. Если вы заметили, что какие-то продукты вызывают у вас обострение подагры, продолжайте их избегать, по крайней мере до тех пор, пока уровень мочевой кислоты в крови не снизится до нормального.
Попкорн, орехи и салат-латук вызывают хронические рецидивы дивертикулита.
Что касается профилактики подагры и мочекаменной болезни, то я заметила, что большинство моих пациентов с такими проблемами, как правило, пьют мало воды. Если у вас есть какое-либо из этих заболеваний, а также если вы находитесь в группе риска развития этих болезней из-за приема лекарств или семейного анамнеза, я настоятельно рекомендую выпивать не менее восьми стаканов воды ежедневно.
Если говорить о дивертикулите, то многим моим пациентам, которые прошли свою первую колоноскопию в возрасте пятидесяти лет, действительно сказали, что у них есть дивертикулы в толстой кишке, поэтому им необходимо ограничить рацион, чтобы предотвратить инфицирование. Дивертикулы – это маленькие карманы в толстой кишке, которые с возрастом встречаются все чаще. Они встречаются только у 1‒2 процентов детей, но к восьмидесяти годам более половины населения имеют хотя бы один дивертикул. Пациентам с дивертикулами врачи иногда советуют избегать орехов, семян и фруктов с семечками (например, клубники), чтобы предотвратить дивертикулит – серьезное воспаление этих маленьких карманов, вызванное инфекцией. Но этот совет не имеет абсолютно никакого научного обоснования, поскольку большинство людей с дивертикулами на протяжении всей жизни даже не знают о том, что у них есть такие патологии, и при этом у них не бывает никаких инфекционных воспалений, поэтому необоснованные рекомендации по ограничениям в рационе нецелесообразны и даже ошибочны.
Вместе с тем некоторые из моих пациентов, у которых действительно бывают хронические рецидивы дивертикулита, заметили, что определенные продукты и в самом деле вызывают обострение дивертикулита, как правило, это попкорн, орехи (но не ореховое масло) и салат-латук. Но зачастую инфекционное воспаление возникает даже тогда, когда люди не употребляли в пищу эти продукты. В таких случаях дивертикулит вызывает раздражение толстой кишки, вызванное пищевым отравлением, обострением колита или запором. Если у вас дивертикулез, но при этом никогда не было дивертикулита (воспаления), то какое-либо ограничение в рационе необоснованно, к тому же есть определенные доказательства того, что оно может даже навредить. С другой стороны, если раньше у вас был дивертикулит, очень важно предотвратить запор и другие причины раздражения толстой кишки. Но в целом для большинства людей с бессимптомной дивертикулярной болезнью ограничения в рационе следует считать экспериментальными, а не обязательными.
Проблема: хроническая усталость
Если вы чувствуете усталость, которая не проходит во время еды, я рекомендую пройти медицинское обследование. Если ваш врач не может найти причину этой усталости, давайте рассмотрим несколько распространенных лекарственных препаратов, которые могут вызывать чувство усталости.
Инсулин, глибурид, глипизид и глитазоны могут снизить уровень сахара в крови ниже установленного значения для вашего организма, особенно если вы сокращаете потребление углеводов. Снижение уровня сахара в крови ниже установленного значения, которое требуется для нормального функционирования мозга, может вызывать усталость, гипогликемию и увеличение веса. Если вы принимаете такие лекарства, обязательно обсудите с врачом возможность снижения их дозировки.
Из-за особенностей воздействия на организм препараты для снижения уровня холестерина могут вызывать не только чувство голода, но и усталость.
Во-первых, они вызывают мышечную боль, так как блокируют способность мышечных клеток вырабатывать необходимые им химические вещества, которые удерживают клетки от распада. Это приводит к образованию микронадрывов в мышцах и связках при любых физических нагрузках, а процесс заживления может быть связан с усталостью. В этом случае люди стремятся уклониться от какой-либо активной деятельности. Если вы пожалуетесь на эти мышечные боли своему врачу, то он, скорее всего, порекомендует сделать анализ крови на креатинкиназу, но результат этого лабораторного исследования будет положительным только у десятой части пациентов с повреждением мышц. Но хуже всего то, что в этом случае некоторые повреждения мышц необратимы, поэтому отмена препарата необязательно улучшит ваше самочувствие.
Во-вторых, лекарства для снижения уровня холестерина могут вызывать депрессию. Дело в том, что ваш мозг на 15 процентов состоит из холестерина, и препараты снижают уровень холестерина в том числе и в мозге. Без достаточного количества холестерина нейроны головного мозга не могут нормально восстанавливаться, расти, формировать новые зоны памяти или вырабатывать гормоны счастья серотонин и дофамин в синаптической щели.
Часто задаваемые вопросы
Некоторые искусственные подсластители могут показаться безопасными, другие определенно нет, но есть и компромиссные варианты.
Во-первых, безопасная группа. Стевия – натуральный продукт и содержит минимум калорий. Архат считается очень перспективным подсластителем, но в настоящее время это относительно новый продукт, который пока еще изучен не так досконально, как стевия. Аллюлоза – это еще одна новинка, которая может применяться в будущем, но на данный момент о ней известно очень мало.
Компромиссный вариант – сахарные спирты, такие как эритрит и ксилит. Они нетоксичны, не канцерогенны, но могут вызывать дискомфорт в кишечнике и кратковременные головные боли. Если сахарные спирты не вызывают у вас таких проблем, то их использовать можно. Однако я бы не рекомендовала употреблять их ежедневно, так как информации об отдаленных последствиях употребления таких подсластителей пока еще очень мало.
Подсластители, которых я рекомендую избегать, – это прежде всего такие канцерогены, как сукралоза, которая недавно была официально добавлена в список канцерогенов, и сахарин. Я также не рекомендую употреблять подсластитель NutraSweet[37], который добавляют в низкокалорийные продукты. Особенно важно не употреблять его натощак, потому что в этом случае он может проникать через гематоэнцефалический барьер в такой высокой концентрации, что может вызвать мигрень или даже серьезное, но обратимое неврологическое заболевание, которое называется транзиторной (преходящей) глобальной амнезией, а также судороги, если к ним есть предрасположенность.
Искусственные подсластители не помогают похудеть, но могут быть полезны для других целей.
Все исследования искусственных подсластителей показывают, что они не способствуют снижению веса. И хотя у лабораторных животных в контролируемых условиях использование таких веществ действительно улучшает некоторые метаболические показатели, все эти лабораторные преимущества исчезают, когда дело касается людей, живущих в реальном мире. Проблема с искусственными подсластителями заключается, видимо, в том, что они, как и сахар, заставляют вас съедать слишком много пищи, которую вы только что подсластили, и в конечном итоге вы практически ничего не выигрываете по сравнению с использованием обычного сахара.
Именно поэтому использование искусственных подсластителей нужно ограничить, если вы хотите обуздать свое пристрастие к сладкому или избавиться от него совсем. Такие подсластители можно использовать только в тех случаях, когда вы действительно не можете получить сладкий вкус без добавления большого количества сахара, нарушающего метаболизм, как было описано в главе 12.
Нет. Метаболизм не ускоряется и не замедляется, у него нет «скоростей». Метаболизм просто выполняет поставленные перед ним задачи. Во время тренировки вы сжигаете больше калорий, выполняя упражнения. После тренировки вы перестаете сжигать лишние калории и возвращаетесь к исходному уровню потребления энергии. Иногда в литературе можно прочитать, что упражнения наращивают мышечную массу, а затем эти мышцы сжигают больше калорий, пока вы находитесь в состоянии покоя, но такое утверждение не распространяется на людей с нормальной мышечной массой. Чтобы человек, не занимающийся бодибилдингом, смог нарастить полкилограмма мышц, ему могут потребоваться месяцы упорных тренировок, при этом суммарное количество сжигаемой энергии увеличится за счет этих новых мышц менее чем на 10 калорий в день. Физические упражнения значительно улучшают здоровье, но для большинства людей, которым нужно похудеть, они не являются решающим фактором снижения веса.
Вот прекрасный пример того, что «сжигатели сахара» и «жиросжигатели» живут в разных физиологических вселенных, и правила, которые распространяются на одних, могут быть совершенно неприемлемы для других.
Если вы сжигаете сахар, то во время тренировки в ваших мышцах очень быстро начинают вырабатываться пируваты – соли пировиноградной кислоты. Мышцы должны немедленно избавиться от этой кислоты. Для очищения от кислоты мышцам приходится жертвовать некоторыми из особых аминокислот, которые называются аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA). Без этих аминокислот мышечная клетка не может нормально восстанавливаться после тренировки, и в результате может наблюдаться потеря мышечной массы. Таким образом, «сжигатель сахара» должен съедать больше белка, чтобы предотвратить потерю мышечной массы. Причем не просто любого белка, а протеинов с высоким содержанием BCAA.
Но если вы «жиросжигатель», то проблемы с пируватами, описанные выше, не имеют к вам никакого отношения. Поскольку у «жиросжигателей» во время тренировок пировиноградная кислота не вырабатывается в таких огромных количествах, то выведение этой кислоты из мышц не является серьезной проблемой, и мышцам не нужно использовать для этой цели особые BCAA. А так как наращивание мышечной массы длится как минимум несколько дней, нет необходимости сразу после тренировки загружать организм белком или чем-то еще. На самом деле вам лучше вообще не есть сразу после тренировки, нацеленной на наращивание мышц. Упражнения стимулируют окисление жира, то есть сжигание жира, и если вы некоторое время после тренировки воздержитесь от приема пищи, то сжигание жира будет продолжаться еще некоторое время. В данном случае прием пищи сразу после тренировки будет упущенной возможностью получить пользу от улучшения метаболизма. Иначе говоря, ожидание еды после тренировки превращает обычную тренировку для мышц еще и в тренировку для метаболизма.
Вопреки распространенному мнению, физические упражнения не ускоряют метаболизм.
Это еще одна причина, почему я настоятельно не рекомендую начинать новую программу упражнений до начала второго этапа программы. Но если вы уже привыкли заниматься спортом, обязательно продолжайте.
Нет, но имейте в виду, что с возрастом снижается потребность в калориях. Поэтому если вы выясняли свою суточную потребность в калориях несколько лет назад, следует проверить ее снова. Как бы усердно мы ни тренировались, с годами мы все равно теряем мышечную массу. Распределение жира под нашей кожей становится неравномерным: во многих частях тела он исчезает, но возникают скопления жира в других странных местах, но на самом деле даже в старшем возрасте можно успешно поддерживать здоровый, более низкий процент общего жира в организме.
Нет. На самом деле, если уровень холестерина повышается, а уровень триглицеридов снижается, это может означать, что вы сжигаете телесный жир. Телесный жир, высвобожденный в кровоток, после поглощения печенью образует нестойкие короткоживущие частицы, которые называются липопротеинами очень низкой плотности (ЛПОНП). ЛПОНП превращаются в долгоживущие липопротеины низкой плотности (ЛПНП), количество которых часто повышается, когда вы начинаете сжигать жир.
Как вы уже знаете, холестерин не повреждает артерии – их повреждают растительные масла, вызывающие воспалительные процессы. Растительные масла нарушают прохождение по кровотоку холестерина и насыщенных жиром липопротеинов, вынуждая их откладываться в артериях, что приводит к инфарктам и инсультам. Курение также нарушает прохождение по кровотоку этих частиц, поэтому у курильщиков инфаркты и инсульты бывают чаще, чем у некурящих людей. Высокий уровень сахара в крови усугубляет эти нарушения. Программа жиросжигания приучает снижать высокий уровень сахара в крови и избегать растительного масла, поэтому даже если уровень холестерина повысится в процессе выполнения этой программы, это вряд ли вызовет какие-либо проблемы, особенно если вы не курите.
При повышении уровня холестерина и снижении уровня триглицеринов часто происходит сжигание телесного жира.
Но что действительно имеет значение, так это уровень триглицеридов в крови, а при выполнении этой программы уровень триглицеридов падает, что является хорошим показателем.
Нет. Молочные продукты – это единственная пища, созданная природой для питания. Они не вызывают воспалительных процессов, иначе земные млекопитающие прекратили бы свое существование.
У некоторых людей бывает аллергия на молочные продукты, и молочные продукты часто бывают аллергенами. Но аллергенами также могут быть яйца, соя, пшеница, арахис, орехи, кошки, собаки, лошади, пчелы, пыльца, трава, латекс и многие другие вещества. Если в организме возникает аллергическая реакция на какое-то вещество, это еще не означает, что данное вещество токсично, это означает, что иммунная система человека реагирует на данное вещество неблагоприятным образом. То есть проблема в иммунной системе, а не в веществе.
У некоторых людей бывает чувствительность к гормонам, содержащимся в молочных продуктах, и у них могут развиваться кисты молочной железы или кистозные акне. В некоторых случаях такие негативные последствия можно снизить переходом на органические молочные продукты. Такие кистозные реакции могут указывать на воздействие большого количества фтористых соединений, поскольку некоторые болезнетворные эффекты фторидов возникают из-за нарушения функции гормональных рецепторов. Большое количество фторидов содержится во многих видах травяного, зеленого и черного чая, поэтому если вы пьете чай и у вас есть проблемы с переносимостью молочных продуктов, проблема может быть не столько в молочных продуктах, сколько в чрезмерном количестве фторида.
Кистозные акне или кисты молочной железы могут также быть признаком дефицита йода – в этом случае чувствительность к воздействию фторидов повышается. Дефицит йода также может быть причиной кисты молочной железы и кистозных акне независимо от потребления молочных продуктов.
Нет. Как и молочные продукты, пшеницу на протяжении длительного времени обвиняли в негативном воздействии на организм, а в последнее время это обвинение получило определенное логическое объяснение. Исследование показало, что компонент глютена, который называется глиадин, стимулирует выработку в организме зонулина – особого соединения, которое позволяет лейкоцитам перемещаться между клетками кишечника (то есть контролирует проницаемость кишечного барьера). В результате этого открытия некоторые специалисты предположили, что нашли неопровержимые доказательства того, что глютен вызывает целиакию и, возможно, все остальные аутоиммунные заболевания.
Однако все это некорректно. Исследование не объясняет причинно-следственную связь, это всего лишь описание одного из этапов механизма, с помощью которого глиадин запускает иммунный ответ. Нет никаких исследований реакции зонулина на любой другой растительный белок, кроме компонентов глютена, и теперь, когда практически каждый компонент глютена был протестирован, и было выявлено, что он в определенной степени вызывает объективный ответ со стороны зонулина, было бы логично предположить, что многие белки вызывают такую же реакцию, что и глютен. Возможно, многие белки в кишечном тракте стимулируют высвобождение зонулина в организме. Это может быть нормальной и необходимой реакцией, которая усиливается у людей с целиакией. Предположение о том, что глиадин-связывающий зонулин вызывает целиакию, нелогично, но я, к сожалению, прочитала уже более трехсот статей, в которых исследователи, ухватившись за эти соображения, допускают одну и ту же логическую ошибку. Это нелогично, так же как нелогично обвинять в пожарах пожарные машины только потому, что они появляются всякий раз, когда в городе происходит пожар.
Целиакия – это аутоиммунное заболевание, при котором организм аномально реагирует на глютен.
Люди с целиакией, как и все остальные персоны с аутоиммунными заболеваниями, страдают от дисфункции иммунной системы. И причина их проблемы не в глютене, а именно в дисфункции иммунной системы, из-за которой организм людей с целиакией аномально реагирует на глютен. Если у вас нет целиакии, можете спокойно наслаждаться хлебом из пророщенных зерен.
Для хорошего жиросжигания нужно быть активным, и для этого нужны здоровые кости. Но костям нужен не только кальций, но и магний, селен, йод, витамины A, D и K2, а также белок. Я рекомендую принимать добавки с витамином D, так как наш организм вырабатывает витамин D только при воздействии на кожу солнечных лучей, но большинство людей очень мало времени проводят на солнце, и очень немногие продукты питания являются хорошим источником витамина D. Я также рекомендую принимать пищевые добавки с магнием, поскольку из-за истощенной почвы большинство людей не получают его в достаточном количестве при нормальной диете. И хотя минералы могут растворяться в воде при варке продуктов или в масле при жарке, они, как правило, не разрушаются в процессе приготовления пищи, поэтому в перечисленных ниже продуктах количество кальция и других минералов до тепловой обработки и после тепловой обработки будет примерно одинаковым. Продукты, богатые питательными веществами, укрепляющими кости, перечислены ниже.
• Употребляйте в количестве не менее трех порций в день любые из следующих продуктов, богатых кальцием (указаны с размером порции).
• Американский сыр: 30 г
• Миндаль: 1/4 стакана
• Белая фасоль: 1/2 стакана
• Брокколи: 250 г нарезанных соцветий в сыром виде
• Творог: 350 г
• Твердые сыры (например, чеддер, швейцарский, проволоне) и моцарелла: 45 г
• Кейл: 300 г нарезанной зелени в сыром виде
• Молоко: 230 г
• Лосось (с косточкой): 100 г
• Сардины (с костями): 1 банка
• Тофу: 170 г твердого тофу (некоторые сорта тофу обогащены кальцием и содержат его в два раза больше обычного количества – проверьте информацию на упаковке)
• Йогурт: 230 г
Самый простой способ обеспечивать организм достаточным количеством селена – съедать один бразильский орех в неделю или четыре в месяц. Но сильно превышать эту норму не следует – избыток селена может вызвать отравление организма.
Другие продукты, богатые селеном:
• Палтус приготовленный: 90 г, 47 мкг селена (67 % суточной нормы)
• Сардины консервированные: 90 г, 45 мкг селена (64 % суточной нормы)
• Говядина травяного откорма приготовленная: 90 г, 33 мкг селена (47 % суточной нормы)
• Индейка без костей приготовленная: 90 г, 31 мкг селена (44 % суточной нормы)
• Печень говяжья приготовленная: 90 г, 28 мкг селена (40 % суточной нормы)
• Цыпленок приготовленный: 90 г, 22 мкг селена (31 % суточной нормы)
• Одно яйцо (крупное): 15 мкг селена (21 % суточной нормы)
Самый простой способ получать достаточное количество йода – это грызть ежедневно лист красных водорослей или съедать 30 граммов красных водорослей в любом виде каждую неделю. В 30 граммах красных водорослей содержится 770 процентов дневной нормы йода. Красные водоросли идеально подходят для салата в азиатском стиле – просто нарежьте их кусочками кухонными ножницами и добавьте в салат.
Другие продукты, богатые йодом:
• Треска приготовленная, 90 г: 99 мкг йода (66 % суточной нормы)
• Йогурт натуральный, 250 мл: 75 мкг йода (50 % суточной нормы)
• Молоко цельное, 1 стакан: 56 мкг йода (37 % суточной нормы)
• Одно яйцо (крупное): 24 мкг йода (16 % суточной нормы)
• Лимская фасоль приготовленная, 1 стакан: 16 мкг йода (10 % суточной нормы)
Витамин K1, способствующий свертыванию крови, был открыт лет тридцать назад – он способствует доставке кальция в кости и зубы и тем самым предотвращает образование склеротических бляшек на стенках сосудов, образование камней в почках и остеофитов (костных шпор). Рекомендуемая дневная норма этого витамина еще не определена. K2 – жирорастворимый витамин, поэтому усваивается только вместе с жиром. Он содержится в основном в мясомолочной продукции, полученной от пастбищных животных, и в ферментированных продуктах. Хорошим источником дополнительной информации об этом только что открытом витамине является книга «Vitamin K2 and the Calcium Paradox: How a Little-Known Vitamin Could Save Your Life»[38].
Продукты, богатые витамином K2:
• Натто (традиционный японский продукт из ферментированных соевых бобов, который хорошо сочетается с большим количеством соевого соуса, и японцы его любят)
• Сыр гауда
• Твердый сыр из молока пастбищных коров
• Голубой сыр
• Яичный желток
• Сливочное масло из молока пастбищных коров
• Куриная печень
• Салями
• Куриная грудка
Хотя витамин А является веществом растительного происхождения, на самом деле в растениях содержатся только метаболические предшественники витамина А (например, ретиноиды), которые наш организм превращает в истинный витамин А. Истинный витамин А содержится только в продуктах животного происхождения. В список продуктов, богатых витамином А, входят как растительные продукты, богатые предшественниками витамина А, так и продукты животного происхождения, богатые истинным витамином А.
• Мускатная тыква, нарезанная кубиками и приготовленная, 1 стакан: 22 869 МЕ (457 % суточной нормы)
• Кейл нарезанный, зелень, 1 стакан: 10 302 МЕ (206 % суточной нормы)
• Морковь сырая, один средний корнеплод: 10 190 МЕ (204 % суточной нормы)
• Печень говяжья приготовленная, 30 г: 8,881 МЕ (178 % суточной нормы)
• Шпинат сырой, 1 стакан: 2 813 МЕ (56 % суточной нормы)
• Брокколи сырая, 1 стакан: 567 МЕ (11 % суточной нормы)
• Сливочное масло, 1 столовая ложка: 350 МЕ (7 % суточной нормы) (в масле из молока пастбищных коров больше)
• Одно крупное яйцо: 245 МЕ (5 % суточной нормы)
Более 90 процентов массы сухого вещества ваших костей составляет белок, а недостаток его в рационе является одной из недооцененных причин низкой плотности костной ткани и слабых костей. Некоторые люди, переходящие на кето, действительно сохраняют низкий уровень потребления белка, но я не рекомендую употреблять менее 60 граммов белка для женщин и 80 граммов для мужчин. Методику оценки потребления белка см. в приложении.
Это во многом зависит от вашего коэффициента жиросжигания (см. главу 9). Чем ниже этот коэффициент, тем меньше организм готов к снижению веса. Чем больше баллов вы набрали при оценке своего коэффициента жиросжигания, тем больше вы можете сократить калорийность рациона, потому что снижать потребление калорий следует безопасно – так, чтобы сжигать именно жир, а не мышцы, и при этом не терять костную массу и не подвергать стрессу органы своего организма. Вы будете готовы сосредоточиться на быстром снижении веса только тогда, когда ваш коэффициент жиросжигания жира будет 75 и выше, или если вы сможете пропускать прием пищи, не испытывая каких-либо симптомов голода или потребности срочно заглушить голод и связанные с ним ощущения, указанные в таблице оценки частоты гипогликемии.
Скорость снижения веса зависит также и от того, сколько килограммов вам нужно сбросить еще и на сколько уже удалось похудеть. Если нужно избавиться от 100 лишних килограммов, то первые 40 килограммов вы можете сбросить довольно быстро – всего за шесть месяцев, если будете часто пропускать приемы пищи. Но в процессе похудения вы в какой-то момент все выйдет на плато, и, возможно, придется дать организму время, чтобы он смог приспособиться к новой ситуации.
Около 90 % массы сухого вещества костей человека составляет белок.
Та часть мозга, которая оценивает массу жировой ткани и мышечную массу в организме и определяет, голодаете ли вы или питаетесь нормально, должна смириться с тем, что ваш вес стал намного меньше, чем раньше. Чтобы мозг принял новый, значительно сниженный вес за норму и перестал оценивать его как период голода, потребуется удерживать этот новый вес на протяжении нескольких месяцев или даже целый год, чтобы убедить свой мозг в том, что неплохо бы начать худеть и дальше.
Это еще одна причина, почему вам важно сосредоточиться на своем самочувствии: сколько у вас энергии, насколько вкусной вам кажется настоящая еда и получаете ли вы удовольствие от вновь обретенной свободы, освободившись от зависимости от пищевых продуктов промышленной переработки, энергетических напитков и сахара. Радуйтесь тому, что вам удалось похудеть и улучшить свое здоровье. Наслаждайтесь приливом физической и умственной энергии. Сконцентрируйте свое внимание не на том, чего вы еще не достигли, а на том, что ваш организм сейчас делать может, а раньше не мог. Сосредоточьтесь не только на своих внешних данных и составе тканей тела, но и на том, чтобы жить полной жизнью.
Я понимаю, что говорю с вами не на том языке, который принят в книгах о диетах, где главной целью является максимально быстрое снижение веса, а негативные аспекты такого подхода никогда не рассматриваются.
Но теперь вам известна обратная сторона быстрого похудения. Если вы поняли хотя бы половину принципов, изложенных в этой книге, то намного опередите своего врача в понимании процесса похудания и того, чем отличается восстановление здорового метаболизма от временного уменьшения размера одежды. Теперь о снижении веса и процессах, связанных с восстановлением обмена веществ, вы знаете больше своего врача и можете считать себя экспертом по этой теме.
Сейчас я вам это докажу. Вы, конечно, слышали о таких препаратах, как Бонива и Фосамакс, предназначенных для замедления или купирования процесса остеопороза – истончения костей. Но рассматривая проблему остеопороза, вы думаете не только об ослабленной и разреженной кости, но и о повышении вероятности патологического перелома, который может быть настолько серьезным, что вы не сможете передвигаться без боли на протяжении всей оставшейся жизни. Вы знаете, что здоровые молодые кости меньше подвержены переломам, следовательно, если эти бы препараты действительно могли омолаживать кости, за них бы началась настоящая драка, потому что такие средства нужны всем.
На самом деле принцип действия этих лекарственных препаратов заключается в том, чтобы предупреждать резорбцию (рассасывание) старой, изношенной костной ткани, например в бедре или позвоночнике, создавая впечатление, что кости стали сильнее, чем они есть на самом деле. Дело в том, что старая изношенная кость содержит кальций, содержание которого измеряется при исследовании плотности костной ткани. Прием данных лекарств увеличивает общее количество кальция в кости, поэтому считается, что препараты для повышения плотности костей укрепляют кости, хотя на самом деле они становятся еще более подвержены переломам, чем были раньше.
Но нужно знать один важные момент: причина, почему кости резорбируют старую костную ткань, заключается в том, что она пронизана микротрещинами, невидимыми для глаз. Такая костная ткань похожа на мост, который выглядит довольно прочным на расстоянии, но при близком рассмотрении оказывается настолько ржавым, что может разрушиться в любой момент. Проводя такую аналогию, можно сказать, что принимать лекарства, которые улучшают внешний вид ваших костей, так же бесполезно, как красить ржавый мост: после покраски он будет выглядеть как новенький, но ездить по нему вам вряд ли захочется. Мы понимаем, что покраска моста не укрепит его конструкцию, и каждый инженер с этим согласится.
Но не каждый врач знает, что похудение без коррекции основных метаболических нарушений, которые блокируют жиросжигание, так же бесполезно, как покраска старых мостов. И говорить о том, что какая-нибудь новомодная строгая диета для быстрого похудения, не подкрепленная убедительными научными фактами, действительно сработает и поможет эффективно похудеть, так же нелепо, как если бы какой-нибудь самозваный эксперт заявил, что причина крушения свежевыкрашенного моста не в том, что он был ржавый, а в том, что краска была не того цвета. Существует наука о том, как строить мост и поддерживать его техническое состояние, чтобы он оставался конструктивно прочным и безопасным для эксплуатации. Точно так же существует наука о восстановлении метаболизма и тех этапах, через которые нужно пройти человеку для оздоровления своей системы жиросжигания и всего организма в целом.
И теперь вам, конечно, все это известно, и вы даже знаете порядок действий, который поможет вам этого добиться.