, которая обеспечивает организм энергией, улучшает самочувствие и позволяет нам делать все, что хочется.
Я утверждаю, что растительные масла не являются частью этой счастливой истории. Если вы будете сознательно исключать их из своей жизни, то почувствуете себя лучше. И когда вы почувствуете эти положительные изменения, прошу вас рассказать о них другим людям. Если вы похудели, ощутили прилив энергии и начали выглядеть моложе, постарайтесь не держать это в секрете. Питайтесь так, словно ваш организм жаждет связи с миром природы, а самая сильная связь с природой возникает при употреблении в пищу самых ароматных и свежих продуктов, выращенных на экологически чистой плодородной почве.
Если вы будете ценить хорошую еду, то научитесь ценить и свой организм – в эту простую истину нужно верить так, как будто от этого зависит ваша жизнь.
Благодарности
Прежде всего я благодарю Дадо и Стива – суперагентов книгоиздательства Folio Lit, которые вдохновляли и поддерживали меня с самого начала работы над этой книгой и на протяжении всех ее дальнейших изменений. И большое спасибо моему редактору Саре Мерфи за то, что она аккуратно довела этот проект до зрелости и нашла лучший путь для его продвижения.
Я особенно благодарна кинопродюсеру Джеффу Хейсу, который с первых дней поддерживал идею концепции «Глубокого питания» (Deep Nutrition) и на протяжении многих лет знакомил меня с удивительными людьми, которые также верят в эту программу. Без поддержки Джеффа эта книга, вероятно, не вышла бы. Я также должна поблагодарить за поддержку корифеев подкастов, в том числе Дэйва Эспри, Брэда Кирнса, Марка Сиссона, доктора медицины Дэвида Перлмуттера, доктора медицины Джо Мерколу, Винни Торторича, Адама Короллу, доктора медицины Дрю Пински, Шона Стивенсона, Кэти Уэллс, Джимми Мура, Абеля Джеймса, Бена Гринфельда, Шона Крокстона, Дайан Санфилиппо и Лиз Вулф.
Большая часть этой книги изначально создавалась как методическое руководство для членов команды ABC Fine Wine and Spirits, и я в вечном долгу перед руководством высшего звена и членами правления этой компании, которые приняли смелое решение пригласить врача для обслуживания более чем 1600 сотрудников компании. И никто не заслуживает большей благодарности, чем Чарли Бейлс IV, который оказался настолько незаурядной личностью, что нанял меня на работу и до сих пор страстно мечтает изменить мира к лучшему.
И я благодарю моего замечательного мужа Люка за то, что он всегда в меня верил.
Источники
За ваш выбор продуктов питания ведется борьба. Если вы хотите узнать больше о победителях и проигравших в диетических войнах, то теперь это сделать проще, чем когда-либо, поскольку заинтересованные врачи наконец-то могут об этом сообщить. Вот несколько моих любимых примеров:
Рак: метаболическое заболевание с метаболическими решениями
www.youtube.com/watch?v=SEE-oU8_NSU
Рак как заболевание митохондриального обмена
www.youtube.com / watch? v = KusaU2taxow
Рак не является генетическим
Эта лекция в Национальном институте здоровья подчеркивает роль митохондриальной дисфункции (например, вызванной диетой с высоким содержанием растительного масла) в возникновении рака, а также многих заболеваний, связанных с преждевременным старением. www. youtube.com/ watch? v = xDDFV7Sovvs
Диета и рак
Доктор Томас Сейфрид – ведущий мировой авторитет в области влияния рациона питания на возникновение рака. Следующие две лекции представляют собой увлекательное резюме его недавних работ: Уровень глюкозы натощак как фактор риска развития рака молочной железы
cebp. aacrjournals. org / content / 11/11/1361
Повышенный уровень сахара в крови связан с риском рака
www.webmd.com / cancer / news / 20070227 / high – blood – sugar – linked – cancer – risk#1
Лишение рака питания путем лишения его сахара: доктор София Лант
www. youtube. com / watch? v = f6rSuJ2YheQ&t = 52s
Лишение рака питания с доктором Домиником Д’Агостино
www. youtube.com / watch? v = oUP9fFUi7lE
Безопасны ли таблетки от холестерина?
Это исследование показывает, что прием препаратов, снижающих уровень холестерина (статинов), не приносит пользы людям старше 65 лет, у которых еще нет сердечных заболеваний. На самом деле прием статинов может даже сократить жизнь.
jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2628971?
Сорок лет неправильных рекомендаций по питанию: как это исправить
journals. lww.com/jaapa/Fulltext/2016/07000/Correcting_four_decades_of_the_wrong_dietary.14.aspx
Суть вопроса
Вторая часть программы отмеченного наградами новостного шоу «Катализатор» (оно похоже на австралийскую версию программы «60 минут»), разоблачающая неоднозначное использование статинов и финансовые интересы, которые это оплачивают. Шоу впервые вышло в эфир в 2013 году.
www.youtube.com / watch? v = 5ZvvGPN5glY
Суть вопроса: что осталось за кадром
Сообщение известного австралийского журналиста, который руководил расследованием вышеуказанной новости.
www.youtube.com / watch? v = BzTjPuikhQE&t = 34s
Переоценка гипотезы о традиционной диете для здоровья сердца.
В этой статье представлен анализ восстановленных данных Миннесотского коронарного эксперимента, который проводился в 1968–1973 гг.
www.bmj.com / content / 353 / bmj. i1246
Точная научная оценка мифа о том, что холестерин вызывает болезнь сердца
Гипотеза о том, что холестерин вызывает болезни сердца, умерла. Послушайте внимательно, как Дэвид Даймонд, доктор философии, опровергает эту гипотезу, а фармацевтическая компания спонсировала «исследование», которое «доказало» ее истинность. В конце этого видео он очень четко объясняет, что на самом деле показывают исследования, и очень четко объясняет, кто должен, а кто не должен принимать препараты, снижающие уровень холестерина ЛПНП.
www.youtube.com / watch? v = hCvlvu _ Ssw4
Обновленная информация о демонизации и обмане в исследованиях насыщенных жиров
В течение последних 60 лет предпринимались согласованные усилия по демонизации насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения и маслах из тропических растений, а также холестерина в продуктах питания и крови. Несмотря на общепризнанную пользу для здоровья диет, богатых холестерином и насыщенными жирами, ошибочные и необъективные исследования, вводящие в заблуждение, создали миф о том, что растительная диета с низким содержанием жиров идеальна для хорошего здоровья.
www.youtube.com / watch? v = uc1XsO3mxX8
Что ваш врач не знает о насыщенных жирах
drcate.com / what – every – doctor – should – know – about – ancel – keys – experiments
Доктор Эрик Берг (врач-хиропрактик)
www. YouTube. com / channel / UC3w193M5tYPJqF0Hi – 7U – 2g
Кен Берри, доктор медицины
www.YouTube. com / channel / UCIma2WOQs1Mz2AuOt6wRSUw
Джорджия Ид, доктор медицины
www.diagnosisdiet.com
Андреас Айнфельт, доктор медицины
www.dietdoctor.com
Джейсон Фанг, доктор медицины
www.youtube.com / watch? v = jXXGxoNFag4&t = 826s
Сара Халберг, доктор медицины
www.youtube.com / watch? v = ESL3 _ 7sdCwU
Тро Калайджян, доктор медицины
www.doctortro.com
Для врачей, пропагандистов и сторонников различных методов оздоровления, а также для тех, кто хочет восстановить свое здоровье, проводятся организованные мероприятия, на которых обсуждаются реальные новости науки (а не фейковые новости). Вот некоторые из них:
KetoCon
www.ketocon.org / about – us
Keto Mojo
Этот ресурс создан производителями надежных измерителей уровня кетонов в крови, на нем много полезной информации:
keto – mojo.com / keto – low – carb – events
Low Carb Down Under lowcarbdownunder.com.au
Low Carb USA
www.lowcarbusa.орг
Dirty Lazy Keto www.facebook.com / groups / dirtylazyketo
Keto Connect www.facebook. com / ketoconnect2
LCHF Low Carb High Fat www.facebook.com / groups / LCHF4LIFE
Об авторе
Автор книги Кэтрин Шэнахан (доктор Кейт) закончила Корнелльский университет (США) по специальности «биохимия и генетика». После окончания университета приступила к работе в Медицинской школе Роберта Вуд Джонсона. В процессе практической деятельности Кэтрин выяснила, что пациенты старшего возраста, которые росли на традиционных продуктах питания, были более здоровыми, чем их собственные дети. Она поняла, что большинство тех знаний, которые врачи и диетологи получили о продуктах питания, ошибочны и даже опасны.
Кэтрин Шэнахан – автор нескольких книг, в том числе «Умный ген. Какая еда нужна вашей ДНК» (Deep Nutrition) и «Правила еды» (Food Rules). Она разработала план питания для многих спортсменов, в том числе для американских профессиональных баскетбольных клубов «Лос-Анджелес Лейкерс» и «Уизардс», баскетбольной команды «Вилланова Уайлдкэтс» и целого ряда других профессиональных и любительских спортивных команд. В настоящее время Кэтрин Шэнахан работает с профессиональными спортсменами – помогает оптимизировать их метаболизм для достижения лучших спортивных результатов. Она также ведет корпоративную программу здорового метаболизма в одной из крупнейших семейных компаний Флориды.
Кэтрин снималась в нескольких документальных фильмах, печаталась в крупнейших СМИ, в том числе Sports Illustrated, Vogue, Prevention, Reader’s Digest, New York Post, Los Angeles Times