м, и ни одно значимое событие в жизни не проходит без контакта с едой и вне застолья.
18. ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ СТОЛ. Питаясь за столом, мы люди, вне стола – у-блюдки – незаконнорожденные дети, доедающие еду с чужих тарелок.
19. Через питание мы становимся ближе к себе на самом глубоком физическом уровне, мы делаем свою жизнь насыщенной в телесном плане и получаем физические силы для душевной работы. Культурное отношение к еде способствует формированию и поддержанию человеческого уровня сознания. Посредством еды мы вступаем в самый первый контакт с Миром, и от качества еды, от процесса питания зависит качество жизни. И не будет большим преувеличением сказать, что все зависит от сложившейся системы взаимоотношений с едой.
20. Когда мы высоко оцениваем собственную человеческую природу, мы забываем, что всего лишь пользуемся тем, чего первопроходцы человечества с трудом достигли за тысячи лет и сделали доступным для нас. Мы можем даже поверить, что, раз пользуемся плодами их труда, то разделяем с ними их высокое состояние сознания. Однако мы должны быть очень искренними с самим собой и признать, что огромную часть своей жизни мало чем отличаемся от муравьев с их сложной социальной организацией, от бобров с их умением строить дома, от домашних обезьян, одетых в одежды, или от попугаев, повторяющих чужие слова.
21. Собственно человеческое присуще большей части человеческого рода лишь в потенциале и таковым останется, пока человек не станет по-настоящему культурным. Социализация ребенка занимает максимум пару десятков лет, ин-культурация всей жизни. Чтобы не вернуться в животное состояние и сохранить человеческий уровень сознания, мы обязаны воспроизводить предшествующие культурные достижения на протяжении всей жизни, ежедневно. И осознанность в питании является признаком вашей принадлежности к человеческому роду.
22. КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ. Навыки в выборе еды, приготовление горячей еды, особое отношение к принятию пищи являются условием вхождения в культурное пространство, созданное предками. Человеку с плохим отношением к еде, голодающему человеку при всем его врожденном потенциале трудно оставаться воспитанным. Вос-питанность означает хорошее правильное достаточное питание.
23. Мы наблюдали, как в Европе с ее тысячелетними культурными традициями цивилизованные люди устраивают пикник посреди дороги. Как расценить факт, что существо в человеческой одежде намазывает хлеб, лежащий прямо на асфальте? Человеческое ли это поведение? Без пищевой культуры, без горячей еды, приготовленной на огне, употребляя пищу где попало и как попало, человек незаметно для себя теряет человеческое лицо.
24. Ну и, пожалуй, самое главное – это связь пищевого поведения и женской материнской роли. Если мужское – это принести добычу из леса (полуфабрикат из супермаркета) и насытиться приготовленной дома едой, то женская функция сложнее и глубже. Для ребенка кормление и забота – это материнское благословление и материнская забота. Для женщины кормление других – это природная функция материнского организма. Вскармливание грудью и приготовление пищи было и остается не только обязанностью, но и насущной естественной потребностью женщины, способом удовлетворения и получения удовольствия. В какой-то мере приготовление еды для женщины предопределено биологически, и если на кулинарное мастерство переносится та же материнская, женская забота, то выигрывает и сама женщина, раскрывающая в себе женственность, и накормленные ею близкие люди.
Дама из френдленты:
Варила сегодня на завтрак гречку и вспомнила, что если женщина не умеет ее перебирать, то у нее нет шансов выйти замуж. По крайней мере так меня учили когда-то. Крупа с грязью и шелухой сейчас продается, никто не знает? Мне, конечно, еще не 45, но дело идет к тому, что жизнь прожита зря.
25. Обвинения, следующие ниже, относятся и к мужчинам, но принадлежность к женскому роду является отягчающим вину обстоятельством. Женщина, забывшая о своем биологическом и человеческом предназначении кормить других, женщина, игнорирующая свою материнскую природу, либо остается девочкой, либо уподобляется мужчине. И в том, и в другом случае она становится преступницей против своей женственности. И мужчины, и женщины обвиняются в неумении выстроить человеческие отношения с едой:
25.1. Вы виноваты, что еда стала больше вас и вашего достоинства, что еда управляет вашим сознанием и определяет ваш образ жизни. Вы виноваты, что стали слабее съедаемой вами еды. Вы виноваты, что питание занимает слишком маленькое место в вашей голове и слишком большое в вашей жизни. В результате слишком много еды поступает в ваше тело.
25.2. Вы виноваты, что, будучи человеком, способным решать сложные задачи, не потрудились отличать плохую еду от хорошей. Вы виноваты, что, находясь в своем уме, стали жертвой рекламы плохих пищевых продуктов, стали неразборчивым потребителем плохой еды.
25.3. Вы виноваты, что, располагая средствами, кормите себя скудно, не уделяете внимания приготовлению еды и не умеете готовить ее, вы виноваты в «кулинарном бескультурье» (В. Похлебкин).
25.4. Вы виноваты, что, располагая временем, кормите себя наспех.
25.5. Вы виноваты, что еда превратилась в приоритетный и наиболее частый источник удовольствий и поощрений.
25.6. Вы виноваты, что в вашей семье нет хороших пищевых традиций, нет уважительного отношения к пище, нет молитв или других слов, произносимых до и после еды. Вы виноваты, что, не усвоив культуру питания в родительской семье, не формируете ее самостоятельно и не преподаете своим детям.
25.7. Будучи женщиной, забывшей о приготовлении еды, вы виноваты, что вы сами и члены вашей семьи питаются полуфабрикатами, ваши дети лишены первых блюд, дающих успокоение, не получают зеленых салатов, снимающих острое чувство голода, лишены неповторимых десертов, дарящих радость. Вы виноваты, что перестали быть женщиной в своем доме и утратили высокое звание хранительницы домашнего очага.
25.8. Вы виноваты в том, что стали неблагодарным потребителем накопленных ранее культурных достижений. Вы виноваты в том, что потребительски-неуважительное отношение к еде распространилось в целом на вашу жизнь.
25.9. Вы виноваты, что ваше развитие есть развитие потребления, в то время как человеческое развитие означает развитие сознания и осознанности.
Через еду открывается путь к сердцу мужчины и к душе женщины. Через еду формируется внутренняя культура, раскрывается социальная и духовная природа человека.26. Учитывая не только пищевое, но и культурно-психологическое значение питания, в целях своего развития, для телесного и душевного благополучия, вы обязаны изменить отношения с едой.
26.1. Вы обязаны уметь готовить и обеспечивать себя горячей едой, приготовленной на кухнях. Лишь она дает полноценное, долговременное насыщение и позволяет сохранять умеренность в еде.
26.2. Умеренность в еде является результатом осознанности, прямым следствием и очевидным выражением вашей человеческой природы и сознательного присутствия в контактах с едой. Принимая пищу, вы обязаны оставаться человеком.
26.3. Вы обязаны понимать, что наслаждение оральной области, удовлетворение вкусовых рецепторов и наполнение желудка не дадут вам полноценный удовлетворяющий контакт с миром. «Желание умирает в наслаждении… наслаждение переходит в скуку и страдание» (М. Эпштейн).
26.4. Вы не имеете права называть себя обжорой. Это слишком просто и потому неверно. Переедая, вы обязаны оценивать себя, может быть, как инфантильного и не расположенного к взрослым удовольствиям, к взрослым взаимоотношениям, к взрослым способам решения проблем, может быть, как глупого и не способного анализировать причины переедания, может быть, как бесчувственного и неспособного проявлять чувства. Вы обязаны быть честным с собой.
26.5. Замечательно пожелание поэта-шестидесят-ника Ю. Кукина: «Устать от усталости, а не от собственной старости». Вы обязаны соотносить свою энергию с энергетической ценностью еды и обязаны следить за тем, чтобы вы были сильнее еды. Необходимо быть способным переварить ее, воспользоваться ее энергией и оставаться бодрыми после приема пищи. В противном случае вы будете уставать от собственной глупости и неумения выбирать СВОЮ еду.
26.6. Вы обязаны помнить, что каждому периоду жизни соответствует свое питание. С возрастом потребительское отношение к жизни в целом и потребление пищи уменьшаются. Объем и калорийность питания, необходимые в двадцать лет, избыточны для сорокалетнего, а в семьдесят лет приводят к обездвиженности. Да и в качественном отношении пища должна меняться. С возрастом необходимо особое внимание и ограничение источников жира и простых углеводов. Но и это не все. Рацион зрелого человека, который хочет сохранять стройность, должен регулироваться не только диетологическими навыками, но и дополняться духовной пищей.
26.7. Вы обязаны развиваться и на протяжении всей жизни развивать в себе потребность в эмоциональной и духовной пище. Что хорошо в 20, чрезмерно в 60: «В чем молод похвалится, в том стар покается». В молодости добродетельны силы, экспансия, воспитанность и честь; в старости – великодушие, мудрость и скромность. Ссылаться на прошлое и желать неотразимой сексуальности в 60 столь же смешно, как мудрствовать в 20. Река жизни течет в одну сторону, и каждой возрастной поре свои берега.
26.8. Вы не вправе хронически заедать трудности, они даются по силам, и нет смысла сравнивать трудности своей жизни с чьими-то другими. Что бы ни происходило, мы вправе быть недовольны собой, но не вправе принижать свою жизнь. Распространенное американское унижение «неудачник» – лишь подростковая оценка жизни. Даже если кто-то потерял многое, у него остается главное. Во всех коллизиях судьбы мы обязаны воспринимать жизнь как дар, разумно распоряжаться которым – наша человеческая работа. Даже если этот подарок чем-то не устраивает вас, это все равно наилучшее, что в данный момент вы могли получить.