1. Манго очистить от кожуры и срезать мякоть с косточки. Нарезать кусочками, по желанию часть отложить для подачи.
2. Абрикосы очистить от косточек. Произвольно нарезать.
3. Имбирь очистить, нарезать небольшими кусочками.
4. Соединить манго, абрикосы и имбирь в чаше блендера, добавить сок и цедру лимона и половину меда, измельчить до однородного состояния, постепенно добавляя комбучу и оставшийся мед до предпочтительной консистенции и сладости.
5. Разлить по стаканам, по желанию дополнить кубиками мякоти манго, сразу подавать.
Персик с малиной
Витаминный коктейль из сочных персиков и ароматной малины взбодрит и добавит сил.
При желании можно закупорить его в бутылках и оставить для второй ферментации на сутки при комнатной температуре, а затем хранить в холодильнике. Получится более газированный и насыщенный по вкусу напиток.
на 6 порций
• 1–2 персика + для подачи
• 100 г малины + для подачи
• 70 мл сиропа бузины или сахара
• 800 мл комбучи
• 200 мл воды
• лед для подачи (по желанию)
1. Персики очистить от косточек и нарезать кусочками.
2. Малину положить на дно кувшина, слегка раздавить пестиком, добавить кусочки персика, сироп или сахар, перемешать.
3. Влить комбучу, разбавить водой по вкусу.
4. Поместить минимум на полчаса в холодильник.
5. Перед подачей процедить, при желании добавить кубики льда и украсить ломтиками персика или свежими ягодами малины.
Комбуча с облепихой, апельсином и медом
Облепиха – настоящий кладезь витамина С, мощный антиоксидант, она укрепляет иммунитет и улучшает зрение. К тому же она содержит множество органических кислот и все необходимые нашему организму жирные омега-кислоты. Одним из доказанных положительных эффектов от употребления облепихи является выраженное снижение кровяного давления.
на 4–6 порций
• 1 апельсин
• 1/2 лимона
• 1,5–2 см свежего корня имбиря
• 150 г свежих ягод облепихи
• 100 г меда
• 800 мл комбучи
• несколько веточек мяты
1. Выжать сок из апельсина (или очистить от кожуры и пленок, измельчить с помощью блендера и процедить). Выжать сок из лимона.
2. Очищенный имбирь нарезать тонкими ломтиками или натереть на мелкой терке.
3. Ягоды облепихи слегка раздавить, смешать с соком цитрусов, медом и имбирем, переложить в бутылку с бугельной пробкой. Добавить веточки мяты и залить комбучей.
4. Оставить на сутки при комнатной температуре, затем охладить или хранить в холодильнике.
5. Перед подачей процедить и перелить в кувшин.
Кизил с каркаде
Кизил оказывает антибактериальное, тонизирующее, противовоспалительное и легкое обезболивающее действие. Он нормализует давление, укрепляет сердце и стенки сосудов, его применяют при простудных заболеваниях, гриппе, ангине, а также анемии. Богат витаминами и минералами. Помогает укрепить иммунитет и улучшить кровоснабжение головного мозга.
Натуральная кислинка двух основных ингредиентов этого напитка делает его вкус более многогранным.
на 6 порций
• 300 г кизила
• 100 г сахара
• 300 мл воды
• 800 мл комбучи
• 1–2 ст. л. каркаде
• 1–2 ст. л. меда
• мята и лед для подачи (по желанию)
1. Кизил промыть, перебрать, сложить в небольшую кастрюлю, добавить сахар и истолочь до появления сока. Поставить на небольшой огонь, добавить 50 мл воды, прогреть, периодически помешивая, до легкого кипения и полного растворения сахара, через 5 минут снять с огня. Остудить. Процедить.
2. К оставшимся косточкам и мякоти кизила добавить каркаде, залить оставшейся водой (кипятком). Остудить до комнатной температуры, процедить.
3. Смешать кизиловый сироп с настоем каркаде, добавить комбучу и мед по вкусу, перемешать до растворения меда.
4. Подавать, по желанию добавив лед и украсив листочками мяты.
Грейпфрут, апельсин и гранат
Мощный тонизирующий коктейль с антиоксидантными свойствами цитрусовых и граната – чемпионов по содержанию витамина С. Эти ингредиенты укрепляют иммунитет и являются незаменимой поддержкой в период простуд и авитаминоза. Но также прекрасно освежают и помогают перенести летнюю жару.
Можно заменить грейпфрут помело или свити.
Вместо свежего граната можно взять свежевыжатый сок или заменить гранатовым соусом наршараб на основе загущенного гранатового сока без добавления сахара.
Розмарин придает приятный пикантный аромат, а мята – более традиционную свежую нотку, выбирайте зелень на свой вкус.
Сладость лучше регулировать по собственному вкусу, при необходимости разбавить водой или добавить кубики льда.
на 6 порций
• 1 грейпфрут + для подачи
• 1 апельсин
• 1 гранат
• 50 г сахара
• 1,5–2 см свежего корня имбиря (по желанию)
• несколько веточек розмарина или мяты + для подачи
• 800 мл комбучи
• 50–70 г меда
1. Грейпфрут и апельсин очистить от кожуры, косточек и пленок.
2. Гранат очистить, зерна граната слегка раздавить пестиком или толкушкой, смешать с сахаром.
3. Очистить имбирь, нарезать тонкими ломтиками или натереть на мелкой терке.
4. Оборвать со стеблей листочки розмарина или мяты. Выложить в кувшин и слегка размять пестиком.
5. Добавить остальные подготовленные ингредиенты, влить комбучу, положить мед по вкусу, перемешать до его растворения.
6. Поместить в холодильник минимум на полчаса.
7. Процедить. При подаче можно украсить веточками розмарина или мяты, ломтиками грейпфрута.
Голливудский смузи с комбучей
Большинство звезд в наши дни заботятся о своем здоровье, а потому в прессе можно видеть множество рецептов полезных напитков, придуманных для знаменитостей их нутрициологами. Изучив «звездные пристрастия», мы вывели общую формулу: этот напиток из простых ингредиентов легкий, вкусный и заряжающий энергией надолго. Мы дополнили любимые ингредиенты комбучей, которая не только сама обладает полезными свойствами, но и усиливает их у своих «компаньонов».
Обязательно добавьте клюкву: она не только придает красивый цвет и приятную кислинку напитку, но и содержит мощный заряд антиоксидантов.
на 4 порции
• 2 яблока
• 1–2 огурца
• 1–2 стебля сельдерея
• 150 г клюквы
• 100 г меда
• 400 мл комбучи
1. Яблоко очистить от сердцевины и при желании от кожуры.
2. Срезать кончики у огурца. Нарезать кусочками вместе с сельдереем и яблоком, положить в чашу блендера, добавить клюкву и половину меда, измельчить до однородного состояния, постепенно добавляя комбучу и оставшийся мед до предпочтительной консистенции и сладости.
3. Разлить по стаканам и сразу подавать.
Смузи с авокадо, киви и шпинатом
Это классический зеленый смузи. Зеленые по цвету овощи и фрукты особенно богаты хлорофиллом, а также магнием, калием и кальцием. Они очень полезны как средство от авитаминоза и для укрепления иммунитета. Хлорофилл известен тем, что это мощное средство профилактики рака и борьбы со свободными радикалами. Кроме того, он эффективно улучшает состояние кожи.
на 4 порции
• 1 авокадо
• 200 г киви
• 1 апельсин
• небольшой пучок шпината (50 г)
• 2–3 веточки мяты
• 500 мл комбучи
• 100 г меда или сахара
1. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, с помощью ложки аккуратно достать мякоть из кожуры. Нарезать кусочками.
2. Киви очистить от кожуры похожим способом: разрезать пополам, провести ложкой вдоль стенок и достать мякоть.
3. Шпинат и мяту промыть, удалить жесткие стебли.
4. Апельсин разрезать пополам, выжать сок. Или просто очистить мякоть от кожуры, перепонок и косточек.
5. Все ингредиенты сложить в чашу блендера, измельчить до однородного состояния, постепенно вливая комбучу.
6. Разлить по стаканам и сразу подавать.
Смузи с морковью и имбирем
Имбирь помогает регулировать уровень сахара в крови, ускорять обмен веществ и контролировать чувство голода. Имбирь обладает антиоксидантными свойствами, которые предотвращают старение, к тому же является натуральным противомикробным средством, выводит токсины и улучшает иммунную систему. Он также богат витамином С, который способствует выработке коллагена.
Для лучшего усвоения жирорастворимого каротина в морковке в смузи нужно добавить немного оливкового масла, сметаны или сливок.
на 4 порции
• 1–2 моркови
• 3–4 см свежего корня имбиря
• 1–2 яблока
• 100 г меда
• 500 мл комбучи
• 1–2 ст. л. оливкового масла, сметаны или сливок (по желанию)
1. Морковь и имбирь очистить. Нарезать кусочками.
2. Яблоко очистить от сердцевины и при желании от кожуры, хотя в ней содержится много полезной клетчатки. Нарезать кусочками.
3. Ингредиенты сложить в чашу блендера, добавить половину меда.
4. Измельчить до однородного состояния, постепенно вливая комбучу до нужной консистенции и добавляя мед по вкусу.