[409], при выборе отдавайте предпочтение йодированной. Больше экспериментируйте с травами, такими, как розмарин, тимьян, петрушка, или более экзотическими ароматизаторами: корицей, куркумином и т. д. Даже капелька лимонного сока может придать блюду превосходный аромат!
12. Наслаждайтесь!
Многие скажут: хорошо, но как же наслаждение? Разве не скучно, уважаемый мистер Каст, думать только о здоровье? К чему весь этот культ питания? Если вы спросите об этом лично меня, я смогу дать только личный ответ и скажу честно: даже если не принимать в расчет тот факт, что действительно приятно снова чувствовать себя в форме, избавиться от проблем с сердцем (я не могу выразить словами, какое это удовольствие), сейчас еда доставляет мне гораздо больше наслаждения, чем раньше. Но разве чипсы и картофель фри не приносили мне удовольствия? Да, когда-то. Сегодня мусорная еда меня уже не привлекает (за исключением бесподобной домашней лапши моей бабушки). Каждый должен найти собственный баланс между наслаждением и здоровьем. Полагаю, эти понятия не взаимоисключающи. Для меня определенно нет. Также я не чувствую себя жертвой какого-то культа. Догмы – это не мое. Я не испытываю, ну, или почти не испытываю чувства, что моя новая диета заставила от многого отказаться. Наоборот, это самое настоящее кулинарное обогащение. Она чистая, простая и просто великолепная.
Мне будет приятно узнать о вашем опыте работы с этой книгой. Пришлите мне свой любимый рецепт! (Если таким образом удастся собрать достаточно рецептов, самые аппетитные из них, вполне вероятно, будут включены в переиздание этой книги.) Хоть вы и знаете адрес моей электронной почты, на всякий случай укажу его еще раз:
baskast@gmx.de
Желаю приятного аппетита!
Используемая литература
Ables et al. (2016): Annals of the New York Academy of Sciences, 1363, c. 68–79.
Aeberli et al. (2011): American Journal of Clinical Nutrition, 94, c. 479–485.
Aeberli et al. (2013): Diabetes Care, 36, c. 150–156.
Ahmed et al. (2013): Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 16, c. 434–439.
Alhassan et al. (2008): International Journal of Obesity, 32, c. 985–991.
Ali et al. (2011): Food & Nutrition Research, 55, c. 5572.
van Aller et al. (2011): Biochemical and Biophysical Research Communications, 406, c. 194–199.
Ames (2005): EMBO Reports, 6 (Sypl 1)/, c. 20–24.
Andersen et al. (2012): Journal of Gerontology: Biological Sciences, 67A(4), c. 395–405.
Anderson et al. (2016): Journal of the American Heart Association, 5, e003815.
Appel & Van Horn (2013): NEJM, 368, c. 1353–1354.
Atkins (1999): Die neue Atkins-Diät. Goldmann.
Atkinson et al. (2008): Diabetes Care, 31, c. 2281–2283.
Aune et al. (2016): British Medical Journal, 353, i2716.
Bagnardi et al. (2008): Journal of Epidemiology and Community Health, 62, c. 615–619.
Bagnardi et al. (2014): British Journal of Cancer, 112, c. 580–593.
Bao et al. (2009): American Journal of Clinical Nutrition, 90, c. 986–992.
de Batlle et al. (2015): Journal of the National Cancer Institute, 107, dju367.
Bayless et al. (2017): Current Gastroenterology Reports, 19, c. 23.
Beauchamp et al. (2005): Nature, 437, c. 45.
Belin et al. (2011): Circulation Heart Failure, 4, c. 404–413.
Béliveau & Gingras (2007): Krebszellen mögen keine Himbeeren. Kösel.
Bell et al. (2014): American Journal of Epidemiology, 179, c. 710–720.
Bell et al. (2017): British Medical Journal, 356, j909.
Bellavia et al. (2014): Annals of Epidemiology, 24, c. 291–296.
Bellavia et al. (2017): Journal of Internal Medicine, 281, c. 86–95.
Bender et al. (2014): Obesity Reviews, 15, c. 657–665.
Bettuzzi et al. (2006): Cancer Research, 66, c. 1234–1240.
Bjelakovic et al. (2014): Cochrane Database of Systematic Reviews, онлайн от 10 января.
Blagosklonny (2009): Cell Cycle, 8, с. 4055–4059.
Blundell et al. (2015): Obesity Reviews, 16, с. 67–76.
Brand-Miller et al. (2009): American Journal of Clinical Nutrition, 89, с. 97–105.
Brand-Miller et al. (2010): The Low GI Handbook. Da Capo Press.
Bredesen (2014): Aging, 6, с. 707–717.
Bredesen (2017): The End of Alzheimer’s. Vermilion.
Bredesen et al. (2016): Aging, 8, с. 1–9.
Brien et al. (2011): British Medical Journal, 342, d636.
Buettner (2015): The Blue Zones Solution. National Geographic Society.
Burr et al. (1989): Lancet, 334, с. 757–761.
de Cabo et al. (2014): Cell, 157, с. 1515–1526.
Calder (2015): Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 39, с. 18S–32S.
Calder (2016): Annals of Nutrition & Metabolism, 69, с. 8–21.
Cantley (2014): BMC Biology, 12, 8.
Cao et al. (2015): British Medical Journal, 351, h4238.
Cardoso et al. (2016): Nutrition Research Reviews, 29, с. 281–294.
Carey et al. (2015): Plos One, 10, e0131608.
Casal et al. (2010): Food and Chemical Toxicology, 48, с. 2972–2979.
di Castelnuovo et al. (2006): Archives of Internal Medicine, 166, с. 2437–2445.
Catenacci & Wyatt (2007): Nature Clinical Practice Endocrinology & Metabolism, 3, с. 518–529.
Caudwell et al. (2009): Public Health Nutrition, 12, с. 1663–1666.
Cavuoto & Fenech (2012): Cancer Treatment Reviews, 38, с. 726–736.
Chaix et al. (2014): Cell Metabolism, 20, с. 991–1005.
Chen et al. (2014): British Journal of Cancer, 110, с. 2327–2338.
Chen et al. (2016): Scientific Reports, 6, 28165.
Chhetry et al. (2016): Journal of Psychiatric Research, 75, с. 65–74.
Chin et al. (2016): Obesity Reviews, 17, с. 1226–1244.
Chowdhury et al. (2014): British Medical Journal, 348, g1903.
Chuengsamarn et al. (2012): Diabetes Care, 35, с. 2121–2127.
Cintra et al. (2012): Plos One, 7, e30571.
Cladis et al. (2014): Lipids, 49, с. 1005–1018.
Clifton et al. (2014): Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, 24, с. 224–235.
Costanzo et al. (2011): European Journal of Epidemiology, 26, с. 833–850.
Costello et al. (2016): Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, онлайн от 8 сентября.
Couzin-Frankel (2014): Science, 343, с. 1068.
Daley et al. (2010): Nutrition Journal, 9, с. 10.
Dansinger et al. (2005): JAMA, 293, с. 43–53.
Darmadi-Blackberry et al. (2004): Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 13, с. 217–220.
Davis (2013): Weizenwampe. Goldmann.
Dehghan et al. (2017): Lancet, онлайн от 29 августа.
Dennison et al. (2017): Nature Reviews Rheumatology, 13, с. 340–347.
Desai et al. (2016): Cell, 167, с. 1339–1353.
DeShazo et al. (2013): American Journal of Medicine, 126, с. 1018–1019.
Douaud et al. (2013): PNAS, 110, с. 9523–9528.
Due et al. (2004): International Journal of Obesity, 28, с. 1283–1290.
Eenfeldt (2013): Echt fett. Ennsthaler Verlag Steyr.
Eisenberg et al. (2009): Nature Cell Biology, 11, с. 1305–1314.
Eisenberg et al. (2016): Nature Medicine, онлайн от 14 ноября.
Esatbeyoglu et al. (2016): Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64, с. 2105–2111.
Escarpa & González (1998): Journal of Chromatography A, 823, с. 331–337.
Esposito et al. (2009): Annals of Internal Medicine, 151, с. 306–314.
Esselstyn (2001): Preventive Cardiology, 4, с. 171–177.
Esselstyn (2015): Essen gegen Herzinfarkt. Trias Verlag.
Esselstyn et al. (2014): Journal of Family Practice, 63, с. 356–364.
Estruch et al. (2013): NEJM, 368, с. 1279–1290.
Eyres et al. (2016): Nutrition Reviews, 74, с. 267–280.
Fardet (2010): Nutrition Research Reviews, 23, с. 65–134.
Fardet (2015): Food & Function, 6(2), с. 363–382.
Fardet & Boirie (2013): Nutrition Reviews, 71, с. 643–656.
Fardet & Boirie (2014): Nutrition Reviews, 72, с. 741–762.
Farin et al. (2006): American Journal of Clinical Nutrition, 83, с. 47–51.
Fetissov (2017): Nature Reviews Endocrinology, 13, с. 11–25.
Finkel (2015): Nature Medicine, 21, с. 1416–1423.
Folkman & Kalluri (2004): Nature, 427, с. 787.
Fontana et al. (2010): Science, 328, с. 321–326.
Fontana & Partridge (2015): Cell, 161, с. 106–118.
Fraser & Shavlik (2001): Archives of Internal Medicine, 161, с. 1645–1652.
Freedman et al. (2012): NEJM, 366, с. 1891–1904.
Fries (1980): NEJM, 303, с. 130–135.
Fries et al. (2011): Journal of Aging Research, онлайн от 23 августа.
Fry et al. (2011): Skeletal Muscle, 1, с. 11.
Gardner (2012): International Journal of Obesity Supplements, 2, с. S11–S15.
Gardner et al. (2007): JAMA, 297, с. 969–977.
Gea et al. (2014): British Journal of Nutrition, 111, с. 1871–1880.
Gepner et al. (2015): Annals of Internal Medicine, 163, с. 569–579.
Ghorbani et al. (2014): International Journal of Endocrinology and Metabolism, 12, с. e18081.
Gil & Gil (2015): British Journal of Nutrition, 113, с. S58–S67.
Gill & Panda (2015): Cell Metabolism, 22, с. 789–798.
Giuseppe et al. (2014a): Arthritis Research & Therapy, 16, с. 446.
Giuseppe et al. (2014b): Annals of the Rheumatic Diseases, 73, с. 1949–1953.
del Gobbo et al. (2016): JAMA Internal Medicine, 176, с. 1155–1166.
de Goede et al. (2015): Nutrition Reviews, 73, с. 259–275.
Goldhamer et al. (2002): Journal of Alternative and Complementary Medicine, 8, с. 643–650.
Goletzke et al. (2016): European Journal of Clinical Nutrition, онлайн от 2 марта.
Gosby et al. (2011): Plos One, 6, e25929.
Gosby et al. (2014): Obesity Reviews, 15, с. 183–191.
Grassi et al. (2005): American Journal of Clinical Nutrition, 81, с. 611–614.