Консервирование яблок, груш, вишен

Обложка книги Консервирование яблок, груш, вишен Читать книгу Скачать книгу

Хотите научиться правильно консервировать яблоки, груши и вишни? Откройте для себя мир вкусных заготовок с книгой Ильи Мельникова! В этом издании вы найдёте множество проверенных рецептов по консервированию фруктов, которые помогут вам сохранить урожай на долгое время.

Автор делится секретами сохранения вкуса и питательных свойств плодов, чтобы каждый мог насладиться ароматными лакомствами даже в холодное время года. Независимо от вашего опыта в консервировании, эта книга станет верным помощником на кухне.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами — Илья Мельников подробно описывает все этапы работы, делая процесс заготовки фруктов лёгким и понятным. Читайте книгу «Консервирование яблок, груш, вишен» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Консервирование яблок, груш, вишен» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,04 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Консервирование яблок, груш, вишен» — читать онлайн бесплатно

Для консервирования рекомендуются яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Компот можно готовить из целых яблок, половинок, долек. В банку следует укладывать яблоки одинаковые по размерам, цвету и степени зрелости. Яблоки с тонкой кожицей можно не очищать. Если компот готовить из долек, то их нужно пробланшировать в воде, нагретой до 90 градусов, не более 10 минут и охладить в холодной воде. Чтобы нарезанные яблоки не темнели на воздухе, их следует держать в 0,1%-ном растворе лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды) или в 2%-ном растворе соли (20 г соли на 1 л воды), но не более 30 минут, так как много питательных веществ переходит в раствор. Пробланшированные яблоки плотно укладывают в чистые сухие банки и заливают горячим сахарным сиропом (температура 85 градусов) 35%-ной концентрации (на 1 л сиропа взять 750 г воды и 400 г сахара). Для банки емкостью 1 л нужно приготовить 340 г сиропа. Заполненные банки накрывают крышками (можно нелакированными) и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 75 градусов для стерилизации. Время стерилизации при 100 градусах для банок емкостью 0,5 л – 15 минут, 1 л – 20 минут, 3 л – 40 минут. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и по возможности быстро охлаждают.

Читать дальше

Книги, похожие на «Консервирование яблок, груш, вишен»