Если количество влаги в сухом корме неизвестно, то берем 10 %.
Вы уже знаете, как считать углеводы, но на всякий случай повторю: количество углеводов =100 − белок (протеин) − жир − клетчатка − зола − влажность.
Или 100 − 3 − 14 − 2,50 − 6,50 − 10 = 34 %.
Если влажность сухого корма неизвестна, то берем 10 %.
Теперь делаем пересчет на сухое вещество (СВ):
100 − 10 (влаги) = 90 сухого вещества в целом.
Дальше считаем для отдельных веществ. Например, протеина у нас 33 %. При пересчете на СВ у нас получится такое уравнение:
33 % протеина = х
90 % сухого вещества =100
33×100/90 = 36,6 % протеина в сухом веществе.
Такую же процедуру мы проводим и для остальных показателей.
В итоге у нас получилось вот что.
В пересчете на сухое вещество:
36,6 % протеина в СВ;
16 % жира в СВ;
3 % клетчатки в СВ;
38 % углеводов в СВ;
7,2 % золы в СВ.
Для влажных кормов система такая же. Но работать с ними сложнее, так как не все производители указывают влажность корма, поэтому нет возможности пересчитать на сухое вещество.
Я часто сталкиваюсь с тем, что владелец изучает гарантированный анализ влажного корма и говорит: «Ага, там всего 8 % жира, а нам как раз нужен рацион с низким содержанием жира». Но если вы пересчитаете такой корм на сухое вещество, то увидите, что в нем может быть довольно много жира.
Например:
протеин – 10,5 г;
жир – 6,2 г;
клетчатка – 0,5 г;
сырая зола – 2 г;
влага – 80 г.
10,5 % протеина = х
20 % сухого вещества = 100
10,5×100/20 = 52,5 % протеина в сухом веществе.
В пересчете на сухое вещество получается:
52,5 % протеина в СВ;
31 % жира в СВ;
2,5 % клетчатки в СВ;
4 % углеводов в СВ;
10 % золы в СВ.
Как видите, жирность данного влажного корма равна 31 %.
Немного о сырье
Сырье для производства кормов может быть самым разнообразным. Это сушеное или свежее мясо, субпродукты и т. п. В число ингредиентов также могут входить:
• Дегидратированный животный белок – сушеный белок из мягких тканей. Внешне он похож на мясную и мясокостную муку, но имеет более высокое содержание белка. К сожалению, в большинстве случаев неизвестно, из мяса какого животного (или каких видов животных) получен этот белок, поэтому собакам с аллергией лучше таких кормов не давать.
• Гидролизат белка – вещество, получаемое в результате разложения белка при реакции с водой. Для этого его сначала обрабатывают специальными ферментами, разрушая белки до пептидов и свободных аминокислот, а затем в условиях вакуума выпаривают при низкой температуре. Считается, что гидролизованный белок лучше усваивается в желудочно-кишечном тракте. Его часто используют в производстве гипоаллергенных кормов. Гидролиз уменьшает вес и размеры молекулы, что сводит к минимуму риск развития аллергических реакций.
• Мясная мука – продукт переработки остатков мясной промышленности.
• Зерновые продукты, картофель, кукуруза и т. д. могут быть представлены в виде муки, хлопьев или отрубей.
• Добавки (витамины, минералы, аминокислоты) могут быть технологические и сенсорные. К технологическим добавкам относятся консерванты, антиоксиданты, эмульгаторы, стабилизаторы, же-лирующие средства, загустители, связывающие средства, кислотные регуляторы, а также средства, повышающие текучесть. К сенсорным добавкам относятся красители и ароматизаторы.
Все ингредиенты корма могут быть обозначены по отдельности или объединены в группы.
Порядок входящих в состав корма продуктов перечисляется по убыванию.
Как все это переварить?
Существует такой интересный показатель, как переваримость. Он свидетельствует о том, насколько подходит выбранное питание вашему питомцу. Именно переваримость является мерой качества корма. Но, к сожалению, текущие правила AAFCO не требуют от компаний определять показатель переваримости пищи для своих продуктов. И все же некоторые компании проводят такие испытания, чтобы гарантировать, что их продукты содержат именно тот уровень питательных веществ, который будет соответствовать ежедневным потребностям животных. Обычно это делается путем исследования кормления.
Метод исследования видимой (кажущейся) переваримости
Этот метод заключается в следующем.
Группу подопытных животных в течение 5–7 дней держат на особой диете (в которую входит специальный набор продуктов, составленный на основе того корма, который мы тестируем) для привыкания к ней (предтестовый период).
По окончании предтестового периода в течение 3–5 дней фиксируется количество съеденной еды и фекалий.
По весу собранных фекалий мы определяем количество неусвоенных остатков пищи.
Затем с помощью лабораторных анализов вычисляется количество усвоенных питательных веществ. Делается это методом вычитания уровня питательных веществ фекалий из уровня питательных веществ потребленной пищи.
Полученный результат, отраженный в процентах, называется видимой переваримостью. Высчитывается он так: например, собака съела 200 граммов некоего белка.
Эти 200 граммов мы условно считаем за 100 %. Путем исследования фекалий мы выяснили, что в них содержится 50 граммов белка. Соответственно, видимая переваримость составила 75 %.
Эта переваримость называется видимой, поскольку фекалии содержат метаболические отходы, которые относятся к жизнедеятельности самого животного, а не к пище, которую он съел. То есть в фекалиях содержатся не только отходы пищи, но и отходы организма как такового, например частички эпителия и т. д.
Истинная переваримость
В отличие от видимой переваримости, переваримость истинная учитывает метаболические отходы (потери): они вычитаются при исследовании и анализе фекалий, то есть в процентном выражении показатели этой переваримости будут, скорее всего, чуть ниже.
Исследования истинной переваримости обычно проводятся на белках. Животные в течение короткого периода времени сидят на низкобелковой или безбелковой диете, чтобы можно было определить, сколько белка выделяет организм с фекалиями без учета его поступления в организм вместе с пищей.
Чем выше переваримость корма, тем лучше он усваивается. Если переваримость неизвестна, то будет довольно проблематично оценить корм только по содержанию в нем питательных веществ.
Например, лабораторные анализы двух сухих кормов для собак показывают, что каждый из них содержит 28 % белка. Если переваримость составляет 70 %, это значит, что усваивается только 20 % белка. А если переваримость составляет 85,8 %, то это значит, что усвоится 24 % белка.
Переваримость влияет на объем и форму кала, а также на частоту дефекаций. По мере увеличения переваримости объем кала снижается.
Если мы посмотрим на состав бюджетных кормов, то заметим интересный момент. На первый взгляд он может показаться вполне приемлемым, но усвояемость таких кормов будет низкой. Это связано с тем, что источники содержащегося в них белка, скорее всего, низкого качества: это обрезь, субпродукты и т. п.
Ответы на самые часто задаваемые вопросы о кормах
Предлагаю почитать интервью, которое я в свое время взяла у представителя одной известной компании по производству промышленных кормов для животных. Здесь вы найдете ответы на самые распространенные вопросы.
Анна. Какое мясо используется для изготовления сухого корма? Правда ли, что в основном это отходы производства?
Д. Это зависит от класса и качества корма. Отходы – провокационное слово, я бы его здесь не использовала. Так, в производстве корма может использоваться как мясо, так и обрезь, и субпродукты. Под обрезью обычно подразумевается остов (кости) с остатками мяса. Скажем, для производства «человеческих» отбивных обрезь явно будет считаться отходами, но для многих других целей это вполне качественный продукт, хотя и более дешевый, чем мякоть. Главное, чтобы животное получило белок, который легко усваивается организмом. К тому же используемый вид мяса зависит от рецептуры: это может быть и курятина, и говядина, и индюшатина, и крольчатина и т. д.
Анна. В составе корма может быть указано и «курица», и «мясо курицы». В чем разница?
Д. Скорее всего, «мясо курицы» – это непосредственно мясо курицы, а указание «курица» говорит о том, что для производства корма были использованы куриный остов и обрезь.
Анна. Как контролируется качество ингредиентов?
Д. Точно так же, как и на любом производстве. У нас есть отдел закупок, существуют сопроводительные ветеринарные документы, мы проводим взятие проб и научные исследования. Чем крупнее производитель, тем более жесткие требования он может выдвигать. В разных странах существуют разные требования к поставщикам. В Европе они довольно жесткие, а в РФ, к сожалению, не очень. Однако это вовсе не означает, что на эти требования плюют с высокой колокольни. Возвращаемся к пункту «чем крупнее производитель, тем больше требований».
Анна. Действительно ли корма имеют именно тот сбалансированный состав, о котором пишут производители?
Д. Да. Не нужно искать здесь подвох. Все крупные международные фирмы находятся под постоянным пристальным контролем организаций, отвечающих за качество. Состав корма сбалансирован, и его неуклонно придерживаются.
У международных компаний есть исследовательские центры, которые изучают потребности животных. С учетом этих потребностей и формируются составы кормов. Однако упомяну один интересный момент: корма сбалансированы именно по той «кормовой модели», которую избрала для себя конкретная фирма. У разных фирм по-разному рассчитан баланс потребностей, поэтому состав может немного отличаться.
Конечно, существуют общие потребности, которых придерживаются все, но нюансы все равно есть.