Белки – это большие сложные молекулы, состоящие из аминокислот. Аминокислоты, в свою очередь, состоят из углерода, водорода, кислорода и азота, а иногда из серы и фосфора. Белки очень важны для организма, поскольку выполняют колоссальное количество функций! Например, они составляют основу различных тканей и органов тела, таких как:
• коллаген и эластин (содержатся в хрящах, сухожилиях и связках);
• сократительные белки в мышцах;
• белки кератина в коже, шерсти, когтях;
• белки крови, включая гемоглобин, трансферрин, альбумин и глобулин.
Организм не способен синтезировать все аминокислоты самостоятельно. Некоторые из них обязательно должны поступать вместе с пищей – они называются незаменимыми аминокислотами. В целом не имеет значения, были ли они синтезированы организмом или попали в него вместе с пищей. Правильнее было бы сказать, что организму необходимы не белки как таковые, а содержащиеся в них определенные аминокислоты и некоторое количество азота (благодаря которому производятся азотосодержащие аминокислоты).
Собакам требуется всего десять незаменимых аминокислот:
• аргинин,
• гистидин,
• лейцин,
• лизин,
• фенилаланин,
• треонин,
• изолейцин,
• метионин,
• триптофан,
• валин.
Клетки, синтезирующие новый белок, не могут отличить аминокислоты зерновых (например, кукурузы и риса) от аминокислот мясных продуктов (например, курятины и говядины). Но большинство белков растительного происхождения не содержат всех необходимых аминокислот, поэтому тот же рис (в котором, кстати, очень мало белка) не сможет удовлетворить эти потребности, и кормить собаку одним рисом не получится.
Главное, чтобы все аминокислоты, необходимые для синтеза конкретного белка, присутствовали в достаточных количествах. Синтез белка будет затруднен, если аминокислоты отсутствуют или недоступны организму в необходимом количестве. А если белка не хватает, то у собаки может возникнуть анорексия, потеря молока (у кормящих самок), алопеция (выпадение шерсти), анемия и т. д.
Для того чтобы белки в полной мере всасывались в желудочно-кишечном тракте и выполняли свою работу, их необходимо переварить. Переваривание белков начинается в желудке под действием фермента пепсина и соляной кислоты. Затем процесс продолжается в тонком кишечнике благодаря ферментам этой самой тонкой кишки и поджелудочной железы. Некоторые белки усваиваются хуже других, потому что на скорость пищеварения влияет множество факторов: структура самого белка, обработка продукта и наличие в пище других питательные веществ. Кстати, организм собаки хуже, чем обычное мясо, усваивает уши, кожу и легкие, которые многие хозяева часто покупают как более дешевую замену качественным мясным продуктам.
Белки растительного происхождения обычно усваиваются хуже, чем белки животного происхождения. Например, в ходе исследований было установлено, что белок из мясной куриной муки усваивается лучше, чем белок из кукурузной глютеновой муки. Проще говоря, лучше давать своему питомцу курятину, чем кукурузный белок.
У меня часто спрашивают: а может ли собака быть вегетарианцем?
СЕНЯ И ЕГО ДИЕТА
Однажды ко мне пришел на консультацию Николай – владелец милого йоркширского терьера Сени. Собачка никак не набирала вес, была вялой и апатичной. После еды у Сени случались странные приступы: он начинал ходить кругами.
Я направила Сеню на диагностику, и у него был выявлен печеночный шунт. Это такой дефект вен, проходящих через печень, который приводит к тяжелым интоксикациям – печень перестает выполнять свою роль естественного фильтра. При этой патологии собаке требуется либо рацион на основе соевого белка и молочных продуктов, либо промышленный корм с соевым белком. От готового корма Сеня отказывался, поэтому для него мы составили рацион из сыра тофу, творога, масла, риса и кабачка + витамины и минералы.
Получается, что Сеня не ел мяса и стал вегетарианцем! Но это скорее исключение из правил, потому что такого решения требовала ситуация.
При изучении усвояемости аминокислот из бобовых ученые выяснили, что они обладают всеми характеристиками, необходимыми для того, чтобы обеспечить получение животным белка. В то же время рекомендуется использовать в рационе дополнительные источники белка, чтобы не допустить риски, ограничивающие аминокислоты в бобовых.
Например, метионин (аминокислота, жизненно необходимая для собак) плохо усваивается при использовании бобовых.
Поэтому вопрос о том, может ли собака жить без мяса, остается открытым.
Я думаю, что нет никакой нужды в том, чтобы собака становилась вегетарианцем, особенно если ее рацион составлен самим владельцем. Согласно зарубежной статистике, больше 50 % вегетарианских диет, разработанных владельцами самостоятельно, имели серьезный дефицит питательных веществ (от белка до витаминов и минералов). Я тоже не рекомендую такие диеты, если только того не требует состояние здоровья. Кроме того, излишек в пище плохо усваиваемого белка может привести к чрезмерному газообразованию. Например, это может произойти, если мы попытаемся заменить мясо растительными белками или какими-то еще белками, которые собака плохо переваривает.
Важно, чтобы белок был качественным. Это значит, что он должен обеспечивать оптимальные пропорции всех незаменимых аминокислот. Если в белке отсутствуют какие-то аминокислоты, он считается белком низкого качества. Употребление такого белка приводит к проблемам с желудком и кишечником собаки.
Существуют определенные минимальные требования к количеству белка в рационах для собак. Так, AAFCO рекомендует, чтобы корма содержали не менее 18 % белка в сухом веществе (нормативы 2007 года).
Возникает вопрос: а есть ли верхняя граница? Могу сказать, что для здоровых собак нет ограничений по белку.
Но некоторые владельцы, читая самые разные источники в интернете, могут столкнуться с таким понятием, как «белковый перекорм».
Перекормить здоровую собаку белком невозможно: от избытка белка у нее не станут течь глаза или «отваливаться» почки, уж простите за такой жаргон. Дело в том, что именно болезни почек считаются самым распространенным последствием переизбытка белка. Но почки никуда не отвалятся:
это может случиться лишь в том случае, если уже имеется патология, и тогда нам нужно как можно скорее скорректировать питание.
Поэтому повторюсь: верхнего предела по белку нет, но
существуют верхние границы у некоторых аминокислот —
и то если это синтетические аминокислоты, полученные искусственным путем (они продаются в форме добавок).
В своей практике я не встречала, чтобы кто-то дополнительно давал собакам добавки аминокислот, так как все потребности
в них обычно закрывает рацион.
В то же время есть целый ряд заболеваний, при которых количество белков в пище необходимо снижать (скажем, при патологиях желудочно-кишечного тракта, печени и т. д.).
Жирно будет! (Жиры и витамины)
Жир – прекрасный источник энергии, который обеспечивает питомца незаменимыми жирными кислотами (НЖК) и помогает усваиваться жирорастворимым витаминам.
Потребность собаки в пищевых жирах зависит от того, сколько энергии (калорий) и незаменимых жирных кислот ей необходимо. Пищевые жиры дают в два раза больше энергии, чем белки или углеводы. Кроме того, они легко усваиваются. К таким жирам относятся подсолнечное масло, рыбий жир, сливочное масло и т. д. Частью жиров являются жирные кислоты, которые тоже играют существенную роль.
Незаменимые жирные кислоты
Это кислоты семейства Омега-3 и Омега-6: незаменимыми их называют потому, что они не синтезируются в организме млекопитающих.
Жирные кислоты семейства Омега-6 необходимы для роста и размножения, а кислоты Омега-3 – для работы мозга и сетчатки глаз; они также влияют на состояние кожи.
Препараты с кислотами Омега-3 назначают при различных патологиях, например при остеоартрите, кожных заболеваниях и заболеваниях почек.
Дефицит жирных кислот замедляет заживление ран, вызывает сухость шерсти и ухудшает состояние липидной пленки на коже, что может привести к гнойным воспалениям.
Если дефицит сохраняется достаточно долго, могут развиться алопеция, отек и мокнущий дерматит, а также ухудшиться репродуктивная функция. Влажный дерматит, связанный с дефицитом НЖК, чаще всего развивается в наружных слуховых проходах и между пальцами лап.
Витамины
Витамины выполняют великое множество функций! Они играют важную роль в синтезе ДНК и высвобождении энергии, а также необходимы для развития костей, поддержания уровня кальция, нормального функционирования глаз и различных систем органов. Витамины поддерживают целостность клеток, влияют на свертываемость крови, а еще они необходимы для правильного метаболизма аминокислот и белков. Кроме того, от них зависит способность передачи нервных импульсов.
СУЩЕСТВУЕТ ДВЕ КАТЕГОРИИ ВИТАМИНОВ:
• жирорастворимые – А, D, Е и К;
• водорастворимые – тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пиридоксин (В6), пантотеновая кислота (В5), фолиевая кислота (В9), кобаламин (B12), биотин (В7) и витамин C.
Для того чтобы жирорастворимые витамины усвоились и начали действовать, нужны желчные соли и жир. Обычно они всасываются в двенадцатиперстной и подвздошной кишках и транспортируются в печень через лимфатическую систему.
Водорастворимые витамины всасываются за счет «посредников». Некоторым из них (например, кобаламину) для этого нужен белок-носитель, который часто называют «внутренним фактором», в то время как другим витаминам нужен, к примеру, натрий.
Давайте вкратце ознакомимся с функциями витаминов и с тем, какие проблемы могут возникнуть у собаки из-за их избытка или дефицита (таблица 3).
Недостаток витаминов не всегда заметен со стороны. Но иногда владелец смотрит на собаку и ее шерсть и думает: «Что-то шерсть потускнела, стала сильно линять… Может, витаминов не хватает?»
И начинается лихорадочный поиск и покупка витаминов. Но не нужно делать это наугад. Может быть, причина вовсе не в нехватке витаминов, а в чем-то другом? Для начала проанализируйте рацион вашего пса. Например, в нем уже есть печень, которая содержит витамин А, и рыбий жир, в котором тоже присутствует витамин А, – и если вы дополнительно купите витаминный комплекс, в котором есть витамин А, вы (вернее, ваша собака) получите переизбыток данного витамина. Последствия в таком случае могут быть самыми печальными, вплоть до переломов и анорексии.
Правильно подобранные витамины улучшат самочувствие вашего питомца. Мои клиенты часто рассказывают мне, что после того, как рацион стал сбалансированным, состояние их собак в целом и их шерсти в частности стало намного лучше. В этом, разумеется, есть и заслуга витаминов.
Многие врачи в своих статьях акцентируют внимание на том, насколько опасным может быть дефицит какого-то одного витамина. Но недостаток нескольких витаминов одновременно встречается чаще, чем моновитаминоз (так называется нехватка только одного витамина).
Например, для оптимального усвоения витамина В12 требуется витамин В6, а витамин В9 необходим для усвоения тиамина (В1). Кроме того, одни витамины защищают другие от окислительных процессов: так, витамин Е защищает от окислительного процесса витамин А, а витамин С – витамин Е. Следовательно, если собаке не хватает, скажем, витамина В12, «лечить» ее только этим витамином бессмысленно – нужны еще и другие, усиливающие его действие.
ИСТОРИЯ ПРО ВИТАМИНЫ И НЕ ТОЛЬКО
Довольно сложно понять, есть ли у животного дефицит витаминов или нет: это не всегда удается определить визуально. Последствия избытка или недостатка витаминов могут проявиться не сразу или вообще остаться незамеченными.
Среди моих пациентов был щенок, которому, помимо щенячьего корма, давали мясо и витаминный комплекс, который содержал колоссальное количество витамина А, D и Е. Без преувеличения, одной капли хватило бы на десятерых щенков!
Оценка рациона выявила избыток витаминов А и D – больше чем в 20 раз! К тому же было обнаружено обратное соотношение кальция и фосфора (то есть кальция было меньше, чем фосфора, а должно быть наоборот). В итоге мы получили щенка с искривленным позвоночником и кривыми лапами.
К сожалению, таких историй со щенками не счесть, потому что и дефициты, и избытки – любые! – проявляются у них быстрее, чем у взрослых собак.
Кстати, а можно ли сделать «тест на витамины» и будет ли этот тест информативным для оценки рациона нашего животного?
Например, чтобы оценить уровень витамина В12, нужно сделать анализ крови. Его дефицит из-за неправильного питания получить довольно сложно (если только собака не вегетарианка, но этот вопрос мы уже обсуждали). Если уровень этого витамина ниже нормы, это может быть признаком того, что у собаки воспаление кишечника (за счет чего и снижается усвояемость витамина В12). Поэтому единственный способ выяснить, есть ли истинный дефицит, – проанализировать рацион.
Для анализа на витамин D тоже сдается кровь. Если его уровень понижен, это может быть признаком хронической почечной недостаточности и/или воспаления кишечника, а если он выше референтных значений, то это может указывать на избыток витамина D в рационе. Но, опять же, самый лучший способ узнать, сколько витамина D получает собака, – это анализ рациона.