Взбить в миксере, вымесить и выпекать на умеренном огне в духовке 15 мин.
• Оладьи:3 стакана смеси, 1,25 стакана воды, 1 яйцо.
Взбить в миксере. Выливать ложкой на горячую сковороду.
• Горячая сдоба: 3 стакана смеси, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 1 стакан воды.
Размешать воду с яйцом и взбить вместе с сыпучими продуктами. Выпекать на умеренном огне в духовке. Мне больше нравится сдоба с добавлением 1 стакана нарезанных фиников, разведенных в 1/2 стакана воды и 1 ч. л. лимонного сока, выпеченная в микроволновой печи за 2 мин. Можно добавить указанные продукты и выпекать, как обычную сдобу в духовке.
• Яблочный пирог:3 стакана смеси, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 2/3 стакана воды, 2 нарезанных яблока.
Взбить смесь с яблоками. Выпекать в горячей духовке 25 мин в форме 8 х 8 см.
P. S. Я использую этот рецепт и для выпечки бисквитов.
Глория Хантер
• Бисквиты на укусе
2 стакана муки, 4 ч. л. рыхлителя, 1/2 ч. л. соли, 4 ст. л. масла или столового жира, 3/4 стакана молока.
Просеять муку, добавить соль и рыхлитель, положить масло (или жир). Влить молоко и замесить мягкое тесто. Нарезать резаком для бисквитов тонко раскатанное тесто и выпекать бисквиты в духовке на сильном огне около 15 мин.
Мэри Ольшевски
• Бабушкины бисквиты
3 стакана муки, 3/4 стакана рафинированного сахара, 5 ч. л. рыхлителя, 1 стакан изюма, 3/4 стакана молока, 1 яйцо, 1 стакан маргарина.
Смещать сыпучие продукты, порубить в смеси маргарин, влить молоко с яйцом, взбивая смесь. Тесто раскатать слоем в 1/2 см. Нарезать кружочками или полосками, посыпать сверху сахаром. Выпекать на умеренном огне в духовке до готовности.
Этель Паркинсон
• Медовая горячая сдоба
2,5 стакана любых отрубей, 2 стакана пшеничных отрубей, 1 стакан кунжута, 1 стакан нерафинированного сахара, 5 стаканов муки, 5 ч. л. рыхлителя, 1 ч. л. соли, 1 стакан меда (растопить), 1/2 стакана патоки, 1 стакан растительного масла, 4 яйца, 1 л жирного молока, 2 стакана горячей воды.
Соединить муку, соль, кунжут и нерафинированный сахар. Залить кипятком отруби, добавить молоко и рыхлитель, дать постоять несколько минут. Смешать яйца, растительное масло, мед и патоку, влить в отруби, сюда же всыпать мучную смесь. Можно добавить изюм, финики, чернослив или орехи. Такое тесто можно хранить в стеклянной банке в холодильнике около месяца. Выпекать на умеренном огне 15 мин.
Мэри Фофонов
• Горячая банановая сдоба
1/2 стакана растительного масла, 3/4 стакана сахара, 1 стакан размятых до пюре бананов, 1 яйцо (взбитое), 1,5 стакана муки, 1/2 ч. л. рыхлителя, щепотка соли, по 1 ч. л. соды, мускатного ореха, ванилина.
Смешать все в указанном порядке. Выпекать в жестяных формочках в духовке на умеренном огне 15 мин. Выходит 18 булочек.
Аннет Чупка
• Сдоба горячая с отрубями и молоком
1 стакан столового жира, 3 яйца, по 1 стакану рафинированного и нерафинированного сахара, 1 ч. л. ванилина, 3 ч. л. рыхлителя, 2 ч. л. соли, 1 стакан изюма, по 3 стакана жирного молока, отрубей, муки, 3 ч. л. цедры апельсина.
Залить молоком отруби и дать постоять. В большой миске смешать масло, яйца, тот и другой сахар. Взбить, добавить ванилин, соль, изюм и цедру апельсина. Всыпать муку, рыхлитель. Влить отруби в смесь, добавить муки и быстро вымесить тесто. Разложить в формочки и выпекать 25 мин в духовке на умеренном огне.
Бернайс Маковски
• Горячая сдоба с голубикой
2 стакана йогурта, 1,5 ч. л. рыхлителя, 1,5 стакана нерафинированного сахара, 2 яйца, 1 ч. л. питьевой соды, 3/4 стакана растительного масла, по 2 стакана отрубей и муки, 1/2 ч. л. соли, 2 ч. л. ванилина, 1 стакан свежей или мороженой голубики.
В йогурт всыпать 1 ч. л. соды и отставить в сторону. В большой миске растереть сахар с яйцами, добавить растительное масло, отруби, ванилин и тщательно перемешать. Всыпать муку, внести рыхлитель, 1/2 ч. л. соли. В растертые с сахаром яйца, небольшими порциями, помешивая, выкладывать сыпучие продукты, вливать туда же йогурт, добавить голубику и перемешать все. Выпекать в духовке на умеренном огне 40 мин. Получится 24–30 булочек средней величины.
Айрис Ларсон
• Сдоба с ревенем
2 стакана муки, 1/2 стакана рафинированного сахара, 1 ч. л. рыхлителя, 1/2 ч. л. соли, 3/4 стакана молока, 1/3 стакана растительного масла, 1 яйцо (взбитое), 1/2 ч. л. экстракта миндаля, 1 стакан резаного ревеня (лучше отобрать ярко-красные стебли).
Сложить вместе все сыпучие продукты. Смесь молока, масла, яйца и экстракта объединить с предыдущей, массу вымешивать, пока не загустеет. Положить в нее ревень. После этого распределить тесто по формочкам, смазанным маслом, и выпекать в духовке на умеренном огне до готовности.
По желанию можно добавить в тесто больше сахара или перед выпечкой посыпать сдобу сверху сахарным песком. Расчет на 12 булочек.
Паулин Можельски
• Горячая сдоба с ананасами и морковью
1 стакан сахара, 2/3 стакана столового жира, 1 крупное яйцо (взбитое), 1,5 стакана непросеянной муки, по 1 ч. л. рыхлителя, корицы и ванилина, 1/2 ч. л. соли, по 1 стакану мелко нарезанных консервированных ананасов с соком и мелконатертой моркови.
Разогреть духовку на умеренном огне. В большой миске смешать сахар, жир и яйцо, сильно взбить. Добавить муку, разрыхлитель, соль и корицу, тщательно перемешать, ввести в тесто ванилин, ананасы и тертую морковь и тоже хорошенько перемешать.
Выпекать 18–20 мин. Выходит 24 булочки.
Дора Хорьков
• Сдоба за два часа (1)
3 стакана теплой воды, 6 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. дрожжей, 2 взбитых яйца, 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. соли, 7–9 стаканов муки.
Смешать первые 5 компонентов, добавить 2 взбитых яйца. Всыпать муку и вымесить тесто. Вылить растительное масло на руки и похлопать ими тесто, затем дать ему подойти в течение 15 мин. Обмять. Повторить это трижды, на четвертый раз порциями выложить в формочки для сдобы. Дать подняться в течение 1 часа и выпекать в духовке 15–20 мин.
Мэри Щукин
мСдоба за два часа (2)
3 стакана воды, 1/3 стакан растительного масла, 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. соли, 2 яйца, 2 ст. л. дрожжей, 7–9 стаканов муки.
Смешать воду, растительное масло, соль и взбитые яйца. Добавить муки, дрожжей и вымесить мягкое тесто. Дать подняться (15 мин). Обмять. Вымесить, обминку повторять трижды. На четвертый раз, когда тесто взойдет, разделить его на булочки и снова оставить на расстой на 1 час. Выпекать на умеренном огне 15–20 мин.
Полли Морозов
• Ночная сдоба
1/2 стакана сахара, 1 ст. л. соли, 1 палочка свежих дрожжей, 2 стакана теплой воды, 4 яйца (взбитых), 1/2 стакана масла, мука.
Смешать все и оставить тесто на ночь. Утром разрезать на пончики, разложить в формочки, дать подняться и выпекать.
Мэри Стрельчук
• Моя сдоба
5 яиц, 3 ст. л. дрожжей, 3/4 стакана сахара, 2/3 стакана растительного масла, 2 стакана кипяченого молока, 1 ч. л. соли, 2 стакана отвара из-под картофеля, 10–12 стаканов муки.
Взбить яйца, залить их молоком. Добавить сахар, соль, масло и картофельный отвар. Влить дрожжи, разведенные в 1 стакане теплой воды с 2 ч. л. сахара. Вымесить тесто, дать подойти, обмять, снова дать подойти. Тогда разделить на порции. Сдобу разложить в формочки, дать расстояться и выпекать.
Полли Морозов
• Сдоба горячая с бананами
1/2 стакана маргарина или масла, 1 ч. л. ванилина, 1 стакан спелых бананов, размятых в пюре, 1/2 стакана грецких орехов, щепотка соли, 1 яйцо, 1,25 стакана муки, 3/4 стакана нерафинированного сахарного песка, 1 ч. л. рыхлителя, 1/2 стакана смородины.
Растереть сахар с маслом. Добавить взбитое яйцо, пюре бананов. Внести все сыпучие компоненты, смешать в массу. Выпекать в формочках для сдобы примерно 20 мин до готовности.
Перл Абетков
• Горячая сдоба с тертой морковью
1,5 стакана муки, 1/2 стакана нерафинированного сахарного песка, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. порошка мускатного ореха, 1 /4 стакана патоки, 1,5 стакана молока, 1 стакан тертой моркови, 1 стакан измельченных фиников или изюма, 1,5 стакана отрубей, 2 ч. л. рыхлителя, 1 ч. л. корицы, 2 яйца, 1/4 стакана растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 1/2 стакана измельченных грецких орехов.
В большой миске мешать первых 8 компонентов. В отдельной миске взбить яйца. Все оставшиеся продукты смешанными добавить в сыпучую смесь и тщательно вымешать, добавить взбитые яйца и смешивать до загустения. В смазанные маслом формочки разложить тесто на 3/4 их объема. Выпекать на сильном огне 20–25 мин. Выйдет 36 порций.
Лаура Чернов
• Сдоба с отрубями
2 стакана горячей воды, 5 стаканов муки, 1,5 ч. л. соли, 1 стакан пшеничных отрубей, 1 стакан меда, патоки или нерафинированного сахарного песка, 1 стакан изюма или очищенное яблоко, 5 стаканов овсяных отрубей, 5 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. корицы, 1 стакан растительного масла, 4 стакана сливок, 4 яйца.
Залить кипящей водой овсяные отруби — пусть настаиваются. Смешать все сыпучие продукты, добавить мед, растительное масло и сливки, яйца и фрукты, тщательно вымесить. Полученной массой наполнить на 3/4 формочки для сдобы. Выпекать на сильном огне 15–20 мин. Можно хранить в холодильнике в течение 1 месяца.
Мэри Фофонов
• Овсяные веснушки