Общепринятое расположение коровников меридиональное, то есть с юга на север. С подветренной стороны помещений для скота устраивают площадки для прогулок и кормления животных в хорошую погоду зимой.
Для поддержания в помещениях для скота необходимого микроклимата предусматривают системы вентиляции и освещения, при необходимости — систему отопления. Обычно отопление в коровниках средней полосы России не устраивают, так как коровы весом 450–500 кг сами выделяют до 1000 килокалорий тепла в час. Вентиляцию устраивают естественно-вытяжную в виде коробов, устанавливаемых на крыше. Освещение выполняют естественным, делая соотношение площади окон к площади пола 1:10-1:15, и искусственным, применяя лампы накаливания. Рекомендуемая наименьшая освещенность на уровне кормушек и поилок 10–15 лк (4–4,5 вт/м2), на уровне вымени при доении — 20 лк (10 вт/м2). Вентиляция должна обеспечивать воздухообмен в зимний период для взрослого скота и молодняка не менее 17 м3/ч и для телят — не менее 20 м3/ч на 100 кг живого веса содержащихся животных. Скорость движения воздуха должна быть 0,3–0,5 м/сек.
В непосредственной близости от фермы должны располагаться запасы кормов для скота. Сено и солому хранят в стогах и скирдах, в районах с повышенной влажностью их рекомендуется хранить в сараях и на чердаках. Нагрузка на 1 м2 площади склада для этих кормов не должна превышать 0,4 т. Сенаж хранят в траншеях под пленкой с нагрузкой 0,25 т/м2, силос в траншеях с нагрузкой 1,2–1,4 т/м2. Корнеплоды — в буртах и корне-клубне-хранилищах — 0,9–1 т/м2 (в закромных корне-клубне-хранилищах 1,5–2 т/м2). Плотность кормов следует принимать: грубых (непрессованных) — сена 65–85 кг/м3, соломы 40–50 кг/м3, сенажа 350–500 кг/м3, прессованного сена — 250 кг/м3, силоса 650–750 кг/м3 (см. табл. 10 и 11).
Спроектируем ферму (рис. 5) молочно-мясного направления на 6 дойных коров с приплодом текущего и предыдущего года рождения, выращиваемых на мясо. Для уменьшения затрат труда по уходу за животными выбираем боксовую систему содержания на щелевых деревянных полах с уборкой навоза два раза в год трактором, оборудованным ковшом-навозником. Правда, у этого способа есть существенный недостаток: при подготовке помещений к уборке придется почти полностью разбирать перегородки боксов. А также нужно выполнять рад мер по предотвращению сквозняков из-под пола и защиты навозного канала от затопления талыми водами. Ручная ежедневная чистка коровника от навоза, конечно, значительно снижает строительный объем, но в то же время увеличивает объем работ. А их и так набирается немало: подоить вручную шесть коров, накормить все поголовье несколько раз в день не так-то просто. Применение содержания животных на глубокой подстилке считаю неудачным. Ну не нравится мне, когда животные по брюхо ползают в навозе, а именно так оно и будет. Я неоднократно наблюдал эту картину. При отрицательной температуре воздуха навоз замерзает и в коровнике более или менее чисто, но при малейшей оттепели коровы тонут в навозе. Сами грязные, вымя грязное, и не спастись от того, сколько не подсыпай подстилку. В овчарнях и козлятниках такой способ приемлем, навоз у овец достаточно сухой, но у коров… Впрочем, это мое сугубо личное мнение. Я знаю, очень многие люди пользуются глубокой подстилкой при содержании коров.
Кормушки и поилки выполним с двух сторон, разместив животных головами в противоположные стороны. В большинстве своем коровы — животные чистоплотные, но нередко встречаются особи, крутящиеся в боксе и разбрасывающие навоз по всей площади. Так как выполнить щелевые полы шириной, равной ширине двух боксов технически сложно (слишком велик пролет, нужна дополнительная опора, которая будет мешать трактору), то таких коров можно пристегнуть на цепь. Тогда животное сможет свободно передвигаться по боксу, но повернуться в противоположную сторону не сумеет.
Лучше всего иметь стадо коров с разными сроками отела. Очень хорошо подобрать животных так, чтобы они телились каждые два месяца. Выровненность по производству продукции позволяет составить четкий график работ и наладить устойчивый сбыт. При расширении производства возможно применение постоянного наемного труда. А что такое невыровненная продуктивность? Представьте, что все коровы отелились в один месяц. Это, конечно, удобно с точки зрения кормления телят. Но, появилось сразу море молока, а его надо куда-то сбывать. Только наладили сбыт, пришло время запускать коров. Во время сухостоя молока нет, связи со сбытом рвутся, после отела новый круг. С мясом те же проблемы. Пока телята маленькие, они едят мало, подрастут — потребуется гора корма, и в несколько раз возрастет трудовая нагрузка. Придет время забивать телят на мясо, встает вопрос сбыта большого количества мяса. Конечно, телят можно сдать на мясокомбинат, но закупочные цены там таковы, что, пожалуй, лучше сразу раздать мясо нищим, они хоть свечку поставят, а так сплошные убытки. Гораздо выгоднее реализовать мясо самому, но оно должно быть парным и небольшими партиями. Вывод: на ферме должно быть стадо с разными сроками отела.
Выбираю площадь каждого бокса 2х2,5 м, это почти в два раза больше нормы, но в боксе такой площади будет возможен отел животных, а также упрощается ручная дойка и возможно искусственное осеменение. Другими словами, бокс будет постоянным местом жительства коровы, без перевода ее в другие помещения. Телятам текущего и предыдущего года рождения выделим по боксу размерами 1,5 к 2,5 м. Станки (рис. 1) можно не применять. Я в своем хозяйстве обхожусь без них уже в течение ряда лет, сразу помещая телят в индивидуальный бокс. Меня могут упрекнуть в нерациональном использовании площадей. Возможно, но в большом боксе маленький теленок активно двигается, бегает, прыгает — в общем накачивает мышцы. А когда подрастет, бокс становится ему тесноватым для движения, пусть, накапливает жирок.
Итого, набралось 18 боксов общей длиной 15 и шириной 5 м. Боксы можно разместить в такой последовательности: 3 бокса в два ряда для коров, за ними 6 боксов в два рада для телят, либо чередовать бокс для коровы с боксами по краям — для телят. При втором варианте телята постоянно на виду у коровы, и она будет меньше беспокоиться. Размещение телят позади коровы неприемлемо, так как корова будет постоянно к теленку поворачиваться и гадить где попало.
Вдоль стен нужно предусмотреть кормовые проходы. Их ширину выберем по 1,5 м, тогда общая ширина коровника составит 1,5 + 2,5 + 2,5 + 1,5 = 8 м. Для удобства обслуживания животных нужно два торцевых прохода по 1,5 м, общая длина коровника составит 18 м (если хотите, можете предусмотреть один поперечный проход в середине коровника).
Для приготовления кормов нужен кормоцех с запасом кормов. Отведем для него площадь в 20 м2. Для мытья инвентаря и первичной обработки молока выделим площадь в 16 м2. Периодический убой молодняка можно производить прямо на улице. Убой одного животного один раз в два месяца — работа на 2–3 часа. Предусматривать ли для этого помещение? Думаю, что не обязательно, достаточно соорудить навес и оборудовать его талью для подъема туши в вертикальное положение при снятии шкуры. Навес можно поставить около кормоцеха или молочного цеха, чтобы не тянуть длинные трубопроводы с водой. Холодильник для временного хранения мяса много места не займет и его можно разместить в кормоцехе. Хранение мяса (если таковое предвидится) в молочном цеху не разрешается, так как может вызвать сальмонеллу.
Шесть коров и 12 телят произведут за год (по нормам) 109 500 кг навоза и 56 940 л мочи. Но так как стойловый период займет только полгода, а остальное время животные будут находиться на пастбище, то и количество навоза и мочи, подлежащие уборке, сократится вдвое и составит 54 750 кг и 28 470 л соответственно. Учитывая, что ширина навозного канала должна быть 3 м, чтобы свободно проходил ковш трактора-навозника, а длина канала равна длине коровника, то его глубина (при плотности навоза 750 кг/м3) будет равна 54750:750:18:3 = 1,4 м. Объем жижесборника, при условии откачки жижи не реже одного раза в месяц, должен составить 28 470:6 = 4745 л, или примерно 5 м3.
Навозный канал нужно выполнить в бетоне. Снаружи помещения он должен быть сделан в виде пандуса для спуска трактора и перекрыт деревянным накатом. Грунт вокруг коровника нужно спланировать с уклоном от него во избежание затопления канала дождевыми и талыми водами. Канал выполняют с уклоном в сторону жижесборника. Если затопление все же произойдет, воду удаляют путем откачки из жижесборника. Повторяюсь, я не настаиваю на варианте щелевых полов, такой же коровник может работать на глубокой подстилке или с ежедневной чисткой от навоза вручную, а жижа стечет в жижесборник.
Конструкцию боксов выполняют из дерева или металла, производя навеску перегородок аналогично тому, как это делается в станках для свиней (см. «Сделай сам», 2000, № 3).
Второй этаж коровника можно приспособить под сеновал, оборудовав крышу дверками для загрузки сена, а перекрытие — люками для сбрасывания сена в кормовой проход. Емкость сеновала составит 8х18х3 = 432 м3,что позволяет разместить 30,2 т непрессованного сена (плотность 70–85 кг/м3). А это 100 %-ный запас для всего поголовья.
С подветренной стороны от фермы разместим выгулы с кормушками под навесом для зимнего и ранне-весеннего кормления животных. Площадь выгулов, согласно нормам, должна составить 210 м2 (без твердого покрытия) или 108 м2 —с твердым покрытием. Если присыпать выгулы торфом, то последний, перемешавшись с навозом, превратится в ценнейшее удобрение.
Данную статью следует рассматривать всего лишь как конкретный пример. Планировка коровника, размещение оборудования и подсобных помещений в ваших вариантах могут быть иными. Например, на этой же площади при применении привязной системы содержания скота можно разместить 24 головы молодняка на откорме или 12 молочных коров и их телят (правда, тесновато будет), или при применении беспривязного содержания — 28 коров.