Продажей камней, похожих на кремень, часто занимаются случайные люди. Поэтому при покупке спрашивайте сертификат качества. Если же вы решили использовать кремень, найденный на земле, обязательно тщательно промойте его: в известковом налете на кремне могут быть тяжелые металлы, радионуклиды или ядохимикаты.
Заключение
Вы не находите, уважаемые читатели, что в «судьбах» кремня и шунгита много общего? Давайте посмотрим. Оба обладают целебными свойствами. Оба изменяют структуру воды, делая ее чистой и пригодной не только для питья, но и для лечения разных недугов. Если хотите, сравните списки болезней, которые можно вылечить с помощью шунгита или кремня. Оба камня широко используются в промышленности, а вода, настоянная на них, оказывают одинаковое воздействие на семена, растения и животных. И тот, и другой минерал с трудом пробивают себе дорогу в официальной медицине. Даже то, что в составе шунгита 70 % занимают силикаты, а в них – 80 % кремнезема, вызывает интерес.
Тем не менее создается впечатление, что сейчас «на волне» шунгит, а не кремень. Однако заметьте: рекомендации по применению трав для лечения той или иной болезни совпадают с заболеваниями, которые лечатся кремневой водой. Если в мире существует единственное месторождение шунгитов, то кремень буквально лежит у нас под ногами. Может быть, именно его доступность заставляет забыть о нем?
Можно пачками глотать лекарства, только кому от этого станет легче? Нет, на какое-то время станет, конечно, но что будет с вашей печенью? Слова врачей о том, что болезнь легче предупредить, чем лечить, уже навязли в зубах, и мы просто-напросто не воспринимаем их. А совершенно напрасно! Ведь природа создала для нашего оздоровления по меньшей мере два замечательных минерала, которые можно и нужно использовать для профилактики многих болезней века: атеросклероза, сахарного диабета, онкологии…
Одним словом, шунгит и кремень – невзрачные черные камни – таят в себе массу загадок. Но то, что уже сегодня мы можем использовать их во благо собственного здоровья – это факт!
Приложение Рецепты здоровых блюд
Если вы творческий человек, да еще и любите готовить, то «лечебная» кулинария – как раз та область, в которой ваши способности раскроются полностью. Мы подобрали для вас рецепты таких блюд, в которые входят растения или продукты, богатые кремнием. Но это не значит, что вы должны строго, не отступая ни на йоту, следовать рецептуре. У вас масса возможностей самому придумывать вкусные и полезные салаты, супы и напитки, меняя в соответствии со своими пристрастиями пропорции и ингредиенты.
Блюда из одуванчика
Оказывается, можно действительно сделать вино из одуванчиков. Оно отличается великолепным, необычным вкусом и золотистым цветом. Правда, дело это довольно трудоемкое, поэтому запаситесь терпением, если вы все-таки хотите попробовать необыкновенное вино.
Соберите 3 кг лепестков цветков, но без цветоложа, заварите 1 л кипятка и настаивайте 2–3 дня. Затем настой надо слить, добавить в него подогретую воду и 1¼ кг растворенного сахара, сок 1 лимона и 1 апельсина, горсть изюма и винные дрожжи. Все это добавляют в теплую настойку. Прикройте посуду марлей и оставьте на 3 дня, чтобы масса бродила. После этого надо выбрать вино трубочкой, перелить его в бутыль и закрыть бродильной пробкой. Когда брожение закончится, разлейте вино в бутылки и оставьте на 3–6 месяцев для созревания.
Правильно приготовленный так называемый одуванчиковый мед, или варенье из одуванчиков (по сути, это густой сироп) мало отличается по вкусу от натурального меда. Такой «мед» улучшает обмен веществ. Как его приготовить? Примерно 200–250 цветков одуванчика залейте крутым кипятком, добавьте нарезанный кусочками лимон и кипятите на медленном огне минут 15. Потом остудите и процедите отвар, отметьте, каков его объем. Добавьте в отвар такое же количество сахара и кипятите его еще минут 10, а затем сразу же разлейте сироп в маленькие баночки.
Самый простой салат из одуванчика готовится так. Молодые листья одуванчика подержите в подсоленной воде минут 30, чтобы удалить из них горечь. (Кстати, горечь можно удалить, если 2–3 минуты отваривать листья в кипящей воде.) Мелко нарежьте лук. Одуванчик и лук истолките в ступке, посолите, полейте уксусом и растительным маслом. Салат можно украсить вареным яйцом. Вместо уксуса можно использовать клюквенный сок. Если вы добавите к смеси листьев одуванчика и лука немного квашеной капусты и рубленое вареное яйцо, то получится другой салат, не менее вкусный.
Салат из весенней зелени называют любимым салатом великого писателя и философа Вольфганга Гёте. Он считал, что именно этому рецепту он обязан своей «молодостью» и работоспособностью до 84 лет.
Любимый салат Гёте . Две горсти свежей зелени: одуванчик, крапива, кресс-салат, щавель кислый, огуречник, петрушка, зеленый лук, укроп – измельчить, добавить два вареных порезанных яйца и луковицу, перемешать. Залить соусом: к одному стакану кефира добавить соль, перец и цедру 1/2 лимона. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или к вареному картофелю, вяленой говядине или рыбе.
Заметьте, что в этот салат кладутся крапива и огуречник, в которых тоже содержится кремний.
Какие еще витаминные салаты с молодыми листьями одуванчика вы придумаете, зависит только от вашей фантазии.Корни одуванчика тоже можно использовать в пищу. Выкопанные либо весной, либо осенью (в сентябре), их можно жарить, как картошку. При нагревании горечь исчезает, и они становятся сладковатыми на вкус. Если же корни поджарить без масла до коричневого цвета, получится питательный заменитель кофе. Он лучше цикория. Кстати, такой заменитель можно получить и другим способом. Надо лишь высушить корни в печи, потом размолоть их и заваривать.
Блюда из крапивы
Многие из нас привыкли относиться к крапиве в первую очередь как к сорняку, во вторую – как к лекарственному растению, и лишь в третью – как к продукту питания. А между тем блюда из крапивы весьма популярны во многих странах. Оказывается, ее можно даже жарить, солить и мариновать! В Скандинавии, Польше и некоторых областях Германии из молодых листьев крапивы готовят пюре, которое подают к мясным блюдам. В Полесье листья крапивы варят, измельчают и готовят соусы к мучным блюдам, картофелю и другим гарнирам. Квашеная крапива получается гораздо нежнее, но пикантнее, чем квашеная капуста, возможно, потому, что вместо моркови в нее добавляют листья огородного портулака. А щи, приготовленные из молодых стеблей и листьев крапивы, отличаются настолько своеобразным и неповторимым вкусом, что забыть его просто невозможно. Готовить их можно по-разному.
Щи из крапивы . Для приготовления этих щей надо взять 600–700 г молодой крапивы, 200 г щавеля, небольшую морковь, пучок петрушки, одну луковицу, 3–4 средних картофелины, 2 яйца, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки сливочного масла, полстакана сметаны, 2–3 лавровых листа и 5–6 горошин черного перца. Щи варятся на мясном бульоне или воде (примерно 2 л), соль добавляется по вкусу. Сначала надо приготовить крапиву: хорошо промыть ее в холодной воде, затем опустить на 2–3 минуты в кипяток, откинуть в дуршлаг и снова промыть холодной водой. Когда вода стечет, пропустить крапиву через мясорубку и потушить с маслом (10–15 минут). Измельчить и обжарить на масле лук, морковь, картофель. Положить крапиву и овощи в кипящий бульон и варить 20–25 минут. Примерно за 10 минут до окончания варки добавить пассерованную муку, разведенную бульоном, нарезанные листья свежего щавеля, специи, соль. Влить слегка взбитые яйца. Можно сварить яйца вкрутую, покрошить их и добавить в уже готовые щи. Иногда для вкуса добавляют немного лимонного сока.
Еще один рецепт щей из крапивы . Берут 500 г листьев крапивы, 200 – свекольной ботвы, 700 – шнитт-лука, 120 – морковного сока, 7 ст. ложек муки и 4 ст. ложки сметаны. Понадобятся также растительное масло и соль.
Шнитт-лук придает блюдам нежный чесночно-луковый аромат, но если его нет, возьмите вместо него обычный зеленый лук и добавьте тертый чеснок.
Промойте и мелко накрошите молодую свекольную ботву и шнитт-лук. Крапиву обдайте кипятком, так же мелко нарежьте и смешайте с ботвой и луком. Тушите эту зелень на растительном масле примерно 3 минуты, затем добавьте сметаны и тушите еще одну минуту. После этого зелень выкладывают в кастрюлю, добавляют муку, предварительно обжаренную до золотистого цвета, все размешивают, заливают кипятком, солят и варят примерно 3 минуты. Перед подачей на стол добавляют в каждую тарелку 1 ст. ложку морковного сока и 1 ст. ложку сметаны.Щи с крапивой по-русски готовятся точно так же, но для них берут крапиву, морковь, репчатый и зеленый лук, яйца, сваренные вкрутую, сметану, муку, перец горошком, лавровый лист, соль. Морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук пассеруют на жире, разведенную сметаной муку – на топленом масле. Подавая на стол, кладут в тарелки дольки яйца и зелень.
Квашеная крапива . На 5 кг крапивы: 100 г соли, 150 г моркови, 150 г яблок, 50 г брусники или клюквы, 2 г тмина. Молодые побеги смешивают с морковью, яблоками, брусникой или клюквой, тмином и солью (можно добавить лавровый лист и перец), укладывают в дубовый бочонок. Сверху кладут гнет. Через 2 недели крапива готова.
Жареная крапива . Рецепт очень прост. Молодые побеги крапивы тушат с маслом на очень маленьком огне примерно 10 минут. Соль, красный перец, любые пряности (чеснок, укроп, петрушка и др.) добавляются по вкусу.
Запеканка с крапивой . Для двух порций вам потребуется 700 г молодой крапивы, 100 г сливочного масла, 125 г муки, 300 мл молока, 50 г сыра, 50 г риса, 2 яйца, соль и перец. Листья молодой крапивы тщательно промывают, 15 минут отваривают в соленой воде, откидывают на сито, промывают холодной водой, дают стечь и мелко нарезают. Рис отваривают в соленой воде, но не разваривают, и тоже промывают холодной водой. Затем распускают сливочное масло и пассеруют на нем муку, добавляют крапиву и рис, перемешивают и пассеруют все вместе еще 5 минут. После этого, не переставая помешивать, вливают теплое молоко. Осталось только посолить, поперчить, выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду, залить взбитыми яйцами с тертым сыром и запечь в духовке.