Отмечается этот праздник 19 августа в день Преображения Господня. Интересно, что до этого праздника на употребление яблок, как, впрочем, и груш и некоторых других овощей и фруктов, существовал запрет. Объясняется это просто. Яблочный Спас не является только праздником яблок, это праздник всех фруктов и овощей. Яблоки же – самые распространенные фрукты, поэтому праздник назван в их честь. В день Спаса освящались все плодовые деревья, а также фрукты и овощи, до праздника можно было употреблять только прошлогодние запасы, которые, как правило, к этому времени либо уже заканчивались, либо существенно редели. Утром 19 августа люди приносили в церковь для освящения свои яблоки и другие фрукты и овощи, где их освящали, и после этого их можно было попробовать, естественно, что в церковь не несли все имеющиеся в доме запасы яблок, груш и винограда, приносили символическое количество.
Яблочный Спас
Празднование Спаса переносится на 29 августа и совершается вместе с третьим Спасом, но в начале служения об этом не говорится. По преданию, свое имя Спас получил из-за одной легенды. Один из правителей месопотамского города Едесы Авгарь страдал от проказы. Это страшная болезнь, когда тело человека покрывается язвами. Считалось, что проказа – это проклятье Господа, поэтому их избегали и боялись, хотя главной причиной была все-таки заразность, к сожалению, эта болезнь была распространена в то время и довольно-таки длительный период приносила человечеству мучения. Жертвой заболевания мог стать любой, болезнь не разбирала чинов и званий, это мог быть и царь и бедняк, недуг не делал классовых различий. Прокаженных очень боялись и старались обходить стороной, тем более не пускали в города. Естественно, что месопотамский правитель старался избавиться от неизлечимого в те времена недуга, однако ни лекарства, ни врачи ничем не могли помочь ему. Царь понимал, что погибнет, практически отчаявшись, Авгарь решился использовать свой последний шанс – он обратился за помощью к Иисусу Христу. Иисус не мог в это время приехать и помочь сам лично, он выслушал гонцов, во время беседы с ними попросил их дать ему полотенце, вытерев лицо, Иисус передал его им, на ткани отпечаталось изображение. Причем это изображение не было ни нарисовано, ни выжжено. Посланцы отвезли полотенце царю с наказом Иисуса вытираться им, тогда болезнь отступит. Действительно, Авгарь в течение долгого времени утирался им и чувствовал себя гораздо лучше. И после того как Христа казнили, и он вознесся на небо, по его велению царю Авгарю явился апостол Фаддей и окончательно излечил его. Полотно с ликом Христа было названо «Спасом на полотне». После своего чудесного исцеления царь Авгарь принял Христианство, а полотенце с ликом Христа было подвешено над главными воротами города. Однако через некоторое время на город напали мусульмане и штурмом овладели им. Стоит заметить, что они не уничтожили и не сожгли святыню, после захвата города она была отправлена в золотое хранилище и пролежала там более 900 лет. Лишь после этого императором Византии Михаилом III Спас был выкуплен. Его торжественно перевезли в Константинополь и уложили в Храме. День его прибытия в Константинопольский храм и отмечается как праздник Спаса, один из великих праздников христианства. Традиция освящать в этот день фрукты и овощи сохранилась не только в России. На Востоке в этот же день принято освещать виноград и пшеницу – две основных культуры для жителей Востока, виноград – это вино, а пшеница – хлеб. Интересно другое: несмотря на то, что яблоки считаются, а точнее, считались греховным плодом (помните, в Эдеме змей уговорил Еву согрешить и съесть запретное яблоко), теперь употреблять их в пищу можно, но их необходимо освятить в церкви; тем не менее освящать необходимо и хлеб и мед.
По историческим данным в день спаса каждый старался освятить свои фрукты. Случалось, что невозможно было пройти к церкви. Во время освящения около церквей возникали целые яблочные и фруктовые базары, некоторые прямо здесь, чтобы далеко не ездить, и продавали свои фрукты. После того как собирались практически все желающие освятить «греховный плод», к людям выходил батюшка, нередко ему приходилось освящать целые возы яблок, хотя куда более благоразумно было принести небольшое количество, чем загружать и выгружать яблоки из телеги, однако многие ехали из церкви сразу на рынок. Несмотря на большое количество предлагаемого товара, спрос на яблоки и другие фрукты не уменьшался, и цены были очень высокие, представьте, на следующий день можно было приобрести те же яблоки, но по цене в два, а то и в три раза меньшей. Однако это будет только завтра, а в праздник никто не хочет остаться без нового свежего яблока, не составляют исключение и горожане. Своих приусадебных участков у них нет, а традиции нарушать нельзя, поэтому крестьяне в накладе не остаются, продавая уже освященные яблоки. Конечно, не только яблоки продавали на базаре, много фруктов отдавалось бедным, которые, как правило, находились на паперти около церкви. Ведь это праздник, и в этот день все должны были быть чуточку веселее и счастливее. Яблочный Спас приходится на Успенский пост, как, впрочем, и все Спасы, однако они все отмечаются, так как приурочены к определенным христианским праздникам, Яблочный, например, к Преображению Господню, одному из величайших двунадесятых праздников, подробнее о нем уже рассказано выше, ему посвящен целый раздел. А в связи с праздником во время поста верующим разрешается есть пищу, приготовленную на елейном масле, т. е. еду, содержащую растительное масло, но не содержащие животных жиров, а также рыбу, вино, сладости. Как правило, сразу же после празднования Спаса, а нередко и во время него, наступает период последнего теплого времени в этом году, период бабьего лета. Очень интересны гадания на Яблочный Спас. Естественно, что большая их часть связана с яблоками. Например, такое: юноши и девушки приносили из своих садов по яблоку, обязательно приблизительно одинаковые, после этого привязывали их на веревочку и держали над огнем, у кого яблоко быстрее всех упадет в огонь, тот и обвенчается раньше всех, а у кого последним, значит, не судьба жениться или выйти замуж скоро.
Третий Спас, Хлебный
Он отмечался 29 августа и был последним праздником, завершающим сбор урожая и готовящим крестьян к зиме. На Хлебный Спас гуляли по-особенному, ведь все дела закончились и теперь можно отдохнуть, зимой у крестьянина забот – только скотина и дом, земля зимой отдыхает от посевов, готовится к весне. Этот Спас был концом года, по славянскому обычаю Новый год наступал в сентябре. Поэтому праздник Спаса был как Новый год. Хлебный Спас был приурочен к празднику величания Нерукотворного Образа Спасителя. До Спаса, как правило, крестьяне заканчивали жатву хлебов. Существовал такой обычай: последний пучок колосьев оставляли, и его должна была срезать самая ленивая девушка, та, которая работала меньше всех. А если все поспевали в одно время, то это последний пучок срезался метанием серпа. Эта традиция связана с языческим прошлым славян. Дело в том, что, по народному поверью, бог подземного мира и скота Волос, после поражения от Перуна упал на землю в поле, и там набирался сил. Когда рожь или пшеница колосилась, росла, то и он резвился, бегал по полям. Но к осени приходило время жатвы, для Волоса оставалось все меньше и меньше места, он начинал метаться и злиться, накапливая негативную энергию, все зло и силу, поэтому огрызался на людей, это проявлялось в ранении серпом. В конце концов, его загоняли в один единственный пучок колосьев. Горе и несчастья обрушивались на того, кто срезал его. Поэтому со временем его стали оставлять на поле нетронутым. Впрочем, с последним снопом везде поступали по-разному: где-то, например, в Псковской и Рязанской областях, действительно, оставляли на поле, в другом месте последними колосьями обвязывали серпы. Однако везде по-особому относились именно к последнему снопу.
На Спас принято было совершать крестные ходы на только что убранные поля и прямо там совершать молебны, как правило, это было вечером, священнослужители в сопровождении многочисленных крестьян приходили на поле и освящали землю в знак будущего урожая и в благодарность за урожай нынешний. Существовала традиция помогать своим соседям. Если вдруг кто-либо не мог справиться с жатвой по уважительной причине, то накануне праздника ему помогали все те, кто уже закончил свою жатву. В день Спаса было необходимо отнести зерно на мельницу и смолоть зерно. По обычаю, в Хлебный Спас было обязательным присутствие хлеба из новой муки. Хозяйки старались удивить и порадовать гостей и своих домочадцев пирогами, блинами, караваями. К Третьему Спасу, как правило, уже появлялись новые полотна, была традиция сохранять эти полотна до Рождества и ткать к Святому празднику новую одежду. 29 августа, как раз на Хлебный Спас заканчивался Успенский пост, поэтому праздновали его с особым размахом, на столах помимо обычных постных блюд, появлялись мясные, блюда из сливочного масла, молока. И это неудивительно, ведь после долгого поста организм требует восполнить запасы жира и витаминов, хотя пост не распространяется на выполняющих тяжелую физическую работу, а работа в поле является именно такой.
Интересно, что именно в этот период начинается сбор лесных орехов, лещины, пожалуй, самого вкусного и полезного ореха на свете. Хлебный Спас неофициально называется ореховым.
Примерное меню на каждый день поста
1 день
Завтрак: каша с маслом, чай.
Обед: щи, блюда из рыбы, компот.
Ужин: уха, голубцы, чай.
2 день
Завтрак: творог, молоко.
Обед: суп грибной, салат из грибов, компот или чай.
Ужин: похлебка, салат, чай.
3 день
Завтрак: грибы, чай.
Обед: щи, блюда из рыбы, чай или кофе.
Ужин: грибной суп, жареная рыба.
4 день
Завтрак: творог, молоко.
Обед: уха, солянка, компот.
Ужин: борщ, рагу из овощей.
5 день
Завтрак: свежие овощи, крупы, компот.
Обед: крупы, тушеные овощи, чай.