Кролики, имеющие плохо развитую мускулатуру, значительно выступающие позвонки, относятся к тощим.
Кролики любой упитанности не должны иметь слипшийся от грязи волосяной покров, не должны быть в стадии интенсивной линьки по хребту и бокам. Самки не должны находиться в последней стадии сукрольности.
Кроликов-бройлеров относят к первой категории. Упитанность их должна соответствовать следующим требованиям: мускулатура плотная, развита хорошо, остистые отростки спинных позвонков могут прощупываться, зад и бедра хорошо выполнены, округлены, на холке прощупываются незначительные жировые отложения.
Кроликов для убоя перевозят всеми видами транспорта в соответствии с существующими правилами перевозки животных и птицы в ящиках, контейнерах, деревянных или металлических клетках. Плотность посадки должна составлять на 1 м не более 10, 15, 20 и 25 голов – при живой массе одного кролика соответственно более 4,5 кг, от 3,5 до 4,5 кг, от 2,4 до 3,5 кг и от 1,8 до 2,4 кг.
Тушки кроликов, предназначенные для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели, должны соответствовать требованиям ГОСТ 27747-88 «Мясо кроликов».
Для выработки мяса пригодны только кролики, соответствующие требованиям ГОСТ 37686-88 и ГОСТ 27746-88.
Тушки кроликов должны быть без внутренних органов, за исключением почек. Голова должна быть отделена на уровне первого шейного позвонка, передние ноги отделены по запястному, задние – по скакательному суставу.
Тушки кроликов подразделяют на остывшие (температура не выше 25 °C), охлажденные (температура от 0 до 4 °C), мороженые (температура не выше –8 °C). Для реализации мясо должно быть в охлажденном или мороженом состоянии. Масса остывшей тушки – не менее 1,1 кг, а тушки бройлера – от 0,8 до 1,1 кг.
По упитанности тушки кроликов также должны соответствовать требованиям.
Тушки кроликов, деформированные, имеющие переломы костей, зачистки от побитостей или кровоподтеков, срывы полосы жира на спине, превышающие 1/3 длины тушки, замороженные более одного раза, с изменившимся (телесным) цветом для реализации в торговой сети не допускаются.
При маркировке на каждую тушку накладывают одно клеймо на внешней стороне голени: у тушек первой категории – круглое диаметром 25 мм; второй категории – квадратное с размером сторон 25 мм; у тушек бройлеров – овальное диаметром вдоль 25 мм и поперек 20 мм.
На тушках, не отвечающих описанным требованиям по упитанности, на спинке накладывают одно треугольное клеймо размером 20×25×25 мм.
Охлажденное мясо кроликов хранят при температуре от 0 до 2 °C не более 5 суток со дня выработки, а мороженое – при температуре не выше –12 °C или –18 °C. В первом случае допустимый срок хранения упакованного в пакеты из полиэтиленовой пленки кроличьего мяса – 6 месяцев, во втором – 10 месяцев, а при хранении неупакованного мяса – соответственно 3 и 6 месяцев.
Отсадка молодняка
В возрасте 28–30 дней у крольчат заканчивается смена зубов, живая масса увеличивается в 10 раз. У подсосных самок резко снижается молочность, и крольчата могут быть отсажены.
При уплотненных окролах некоторые кролиководы отнимают молодняк именно в этот момент. Однако в этот период крольчата хуже переносят переход на потребление растительных кормов, так как кислотность желудочного сока у них низкая. Поэтому в условиях приусадебных хозяйств отсадку рекомендуется проводить в 40–45-дневном возрасте. В этом возрасте живая масса крольчонка достигает 700–1000 г, и он перестает нуждаться в материнском молоке.
В зимне-весенний период лучшие результаты дает перевод крольчат при отъеме на рационы, содержащие овес, корнеплоды и сено, а также на рационы, содержащие зерно кукурузы в дробленом виде, корнеплоды, сено. На этих рационах кролики хорошо растут, заболеваемость и падеж молодняка значительно снижаются.
Отсаживать кроликов следует постепенно, в течение 3–5 дней. Кролиководы пользуются также способом отсадки крольчат от самки одновременно, а также с периодическим возвращением к молодняку кроликоматки. Первый способ является более эффективным и распространенным среди кролиководов-любителей. При этом наблюдается постепенное затухание деятельности молочных желез кроликоматок. Наиболее слабые крольчата лучше развиваются, и сокращается дополнительная работа на повторное подсаживание самок к крольчатам или, наоборот, крольчат к самкам.
Отсаженные крольчата требуют внимательного ухода и хорошего кормления. Их кормят весной 4 раза, летом – 4–5 раз в день доброкачественными кормами, особенно в первый месяц. Новые виды кормов вводят постепенно, чтобы крольчата успели к ним привыкнуть. Нормы кормления для молодняка в связи с высокой интенсивностью роста изменяют и увеличивают через короткие промежутки времени, примерно каждые 5–7 дней.
За ростом и развитием крольчат ведут постоянное наблюдение. Здоровые крольчата бодры, энергичны, подвижны. Шерсть у них блестящая, глаза ясные. Крольчат анемичных, с тусклой взъерошенной шерстью, с глазами, как бы покрытыми пленкой, нужно изолировать. Чтобы своевременно выделить заболевших крольчат, у них осматривают слизистые оболочки глаз, носа, половых органов, а также кожу и шерстный покров.
Для здоровья отсаженного молодняка наибольшую опасность представляют сырость, грязь, сквозняки и скученность животных. Летом при температуре свыше 25 °C для предохранения молодняка от теплового удара необходимо затенять клетки.
При групповом содержании крольчата часто дерутся, у них на коже образуются рубцы, закусы, портящие шкурку. Во избежание этого формируют однородные по развитию и по полу группы, а агрессивных крольчат отсаживают.
Для определения пола крольчонка одной рукой берут за шкурку в области крестца, а пальцами левой руки оттягивают кожу вперед и назад от полового органа. У самцов при этом обнаруживается бугорок с круглым отверстием, а у самок – продолговатая щель.
Кастрация самцов
Самцов, которых кроликовод не собирается оставлять на племя, в возрасте 3–4 месяцев кастрируют. Силами профессиональных ветеринаров проводить эти операции весьма затруднительно. Поэтому многие кролиководы-любители, освоив технику кастрации, делают эту операцию сами.
Кастрация самцов – это хирургическое удаление семенников, в результате которого нарушается обмен веществ, что приводит к коренным изменениям в органах и тканях. Животные становятся спокойными, не реагируют на самок, лучше поедают корм, в мясе их откладывается больше жира.
Существует несколько способов кастрации. Среди кролиководов-любителей распространен открытый способ. Перед операцией стерилизуют кипячением скальпель, нож, стригут ногти, тщательно моют руки. Кончики пальцев смазывают настойкой йода.
Кастрацию проводят два человека. Животное кладут на бок или спину. Помощник левой рукой держит передние ноги кролика, а правой – задние. Левой рукой массируют брюшную стенку самца, для того чтобы семенники заняли необходимое положение. Захватив пальцами один или сразу оба семенника вместе с мошонкой, смазывают операционное поле 5 %-ной настойкой йода. Скальпелем делают короткий поперечный разрез мошонки и общевлагалищной оболочки. Семенной канатик зажимают пальцами левой руки и перекручивают несколько раз, затем плавным движением отрывают его вместе с яичком. Ранку смазывают настойкой йода и припудривают стрептоцидом.
Использование разовых самок
Использование разовых самок – один из способов увеличения производства мяса. В возрасте 4–5 месяцев при достижении живой массы 3,2–3,5 кг их пускают в случку. От самочек, родившихся в январе, получают два окрола – в июне и августе, а от февральских – один в августе.
Уплотненные и полууплотненные окролы дают возможность более интенсивно использовать самок. При этом самку покрывают на 2–5-й день после окрола, а крольчат отсаживают в возрасте 28 дней. Надо следить, чтобы самка не худела, так как энергия кормов расходуется в ее организме не только на образование молока, но и на развитие зародышей. При плохом кормлении уплотненные окролы дают отрицательные результаты: снижаются интенсивность роста, развитие и жизнеспособность крольчат.
Кролиководы чаще применяют полууплотненные окролы, когда самку покрывают на 15–20-й день после окрола.Племенная работа
Спаривание животных наследственно обособленных групп (пород, а иногда и специальных линий) называют скрещиванием. Для личных подсобных хозяйств этот метод разведения не является главным; чаще всего он не нужен, а иногда и вреден. Но для крупных ферм этот метод интересен.
Следует иметь в виду, что любой метод разведения сам по себе не может обеспечить успех – все зависит от селекционера, его знаний, опыта, умения выбрать не только породу, но и животных для спаривания.
Метод скрещивания резко меняет размах изменчивости в стаде. Поэтому к скрещиванию прибегают, когда изменчивость по желательным признакам недостаточна. Но часто ли это бывает? Гораздо чаще приходится бороться с излишней «пестротой» стада. При слабой кормовой базе и недостаточной изученности пород надежнее придерживаться чистопородного разведения. Помеси гораздо требовательны к условиям содержания.
Многие кролиководы-любители применяют скрещивание не для выведения новой породы и даже не с целью планомерного улучшения существующей, а только потому, что слышали, будто у помесей первого поколения появляется загадочное явление – гетерозис. Это явление повышенной жизненности, которое порой наблюдается у помесей первого (и только первого!) поколения – при удачном выборе исходных пород.
Но разве есть возможность у кроликовода-любителя искать этот удачный выбор пород, если у него всего 4–5 крольчих? И даже если выбор удачен, эффект не настолько велик, чтобы отказаться от преимуществ чистопородного разведения.
Исследования межпородного скрещивания свидетельствуют о крайней неустойчивости проявления гетерозиса. Степень его проявления зависит не столько от «удачного» подбора пород, сколько от состояния племенной работы с породами, от умелого сочетания родительских пар, от условий, в которых развивались родители и развивается их помесное потомство. При недостаточном количестве и качестве протеина в рационе, несбалансированности его по аминокислотному составу помеси растут хуже, чем чистопородные животные.