Байдарскую долину за обилие охотничьих угодий, чистых родников и плодовых лесов, из-за мягкого нежаркого климата называют крымской Швейцарией. У села Родниковое находится оборудованная для экскурсий Скельская пещера и огромные культовые сооружения-менгиры каменного века.
Восточнее Фороса находится курортный поселок Санаторное, ранее называвшийся Мухалатка.
В 1840-х годах первые владельцы Мухалатки графы Кочубеи построили в своем имении усадебный дом и заложили английский парк. Живописную округу в окружении каменных хаосов засадили виноградниками и плодовыми садами. Во время Крымской войны Мухалатка была разграблена французами и пришла в упадок.
В 1875 году земли в Мухалатке приобрел богатый купец В. Кокорев. Рядом со старым усадебным домом был разбит французский парк образца XVII века. К морю проложили аллею с тремя террасами, фонтанами, искусственными озерами с золотыми рыбками и лилиями, скульптурами и розариумами с сотнями видов этих роскошных цветов. В старой английской части парка росли кипарисы, кедры, лавры, магнолии, в оранжереях выращивались рододендроны, камелии, экзотические фрукты и пальмы.
Новый трехэтажный дворец в Мухалатке был построен в 1909 году архитектором Оскаром Вегенером, украсившим его колоннадой, лепниной, балконами и лоджиями.
Дворец и парк сильно пострадали при национализации в 1921 году. Но после создания в Мухалатке дома отдыха Совета народных комиссаров СССР все было приведено в порядок: восстановлены винные подвалы, оранжереи, цветники, создана собственная ферма, обеспечивающая высоких гостей всеми необходимыми продуктами собственного производства. На этой правительственной даче часто отдыхали Ф. Дзержинский, М. Фрунзе, Г. Орджоникидзе, Н. Бухарин, В. Куйбышев, Н. Крупская, М. Ульянова, Г. Димитров, дети Сталина.
В 1941 году при отступлении Красной армии роскошный дворец был взорван. В 1950-х годах в Мухалатке была построена новая правительственная резиденция.
Из регулярного ландшафтного парка с декоративными водоемами и цветниками, воздух в котором с ранней весны до поздней осени наполнен ароматами кипарисов и сосен, открывается прекрасный вид на море.
В Верхней Мухалатке находилась дача известного писателя Юлиана Семенова, оформленная в стиле дома его любимого героя – советского разведчика Штирлица.
Чуть западнее Мухалатки, у обрыва на берегу моря, в середине XIX века была построена усадьба участника Отечественной войны 1812 года, полковника лейб-гвардии Измайловского полка Л. Перовского, назвавшего ее по цвету окружающих скал Мелас (греч. серебристый). Имение перешло его брату А. Перовскому, известному писателю, выступавшему под псевдонимом Антоний Погорельский. Возможно, именно в Меласе он сочинил свою знаменитую сказку «Черная курица, или Подземные жители», героем которой стал его племянник А. Толстой, тоже впоследствии писатель, автор романа «Князь Серебряный» и многих других произведений. А. Толстой унаследовал имение, в котором написал цикл стихов «Крымские очерки» и работал над афоризмами Козьмы Пруткова (знаменитая «литературная маска» и коллективный псевдоним А. Толстого и братьев Жемчужниковых).
Среди буйной растительности и скальных хаосов на берегу моря в великолепном парке стоял оригинальный дворец с плоской крышей и четырьмя башнями. Небольшой, но изысканный парк размером в восемь гектаров А. Толстой называл «цветущим и благоухающим». В старом двухэтажном дворце на первом этаже находился большой зал с фисгармонией и пианино, столовая с роялем, кабинет с телефоном, великолепная библиотека, три спальни, будуар, докторская комната, буфетная, ванная и галерея. На втором этаже во всех четырех башнях были сделаны спальни с прекрасной мебелью и французскими коврами.
В новом доме на первом этаже были спальни, на втором бильярдная.
К началу XX века Мелас несколько раз сменил владельцев. Парк занимал около четырех, виноградники – около пяти гектаров, огород – двадцать соток, табачная плантация – около гектара. Фруктовых садов в имении не было, но насчитывалось одиннадцать одно– и двухэтажных жилых и четырнадцать хозяйственных построек, в том числе винные подвалы, винодельня, контора, конюшня, молочная ферма на десять коров, шлюпочный сарай, оранжерея, парники, кузница, слесарная и водопроводная мастерские, казарма и кладовые.
В 1923 году в бывшем имении был открыт санаторий, быстро ставший одной из лучших здравниц Южного берега.
В меласском парке растут редкие аризонские кипарисы, мирты, фотинии десятиметровой высоты и с кроной диаметром шесть на шесть метров, древовидные пионы. Отдельными сплошными группами посажены горизонтальные кипарисы и очень ароматные алеппские сосны двадцатиметровой высоты, с кронами пятнадцать на пятнадцать метров.
В искусственном озере парка отражаются скалы, тенистые аллеи ведут на видовые площадки с белоснежными ротондами и изящными беседками, с которых открывается эффектная панорама Черного моря.
Рядом с Меласом под огромной горой Мшаткой (греч. средняя) в начале XIX века возникло селение, получившее название по этой отвесной горе. Здесь было построено «Варино», одно из первых дворянских имений в Крыму, принадлежавшее потомкам Суворова.
В 1866 году запущенное имение купил известный ученый и писатель Николай Данилевский. Через три года он написал здесь свою знаменитую книгу «Россия и Европа». В имении, получившем название от имени старого виноградника Абильбах, был разбит спускающийся к морю фруктовый сад, в котором росли все виды плодовых деревьев, были высажены огромные виноградники и плантации инжира и персиков.
Сразу у дома начинались бесконечные цветники, создававшие вокруг «культ весны и розы». Здесь любили гулять приезжавшие к ученому многие российские знаменитости, в том числе А. Майков, П. Семенов-Тянь-Шанский, Ф. Достоевский, И. Аксаков и Л. Толстой.
Во время революции и Гражданской войны 1917–1920 годов дом Данилевского вместе с великолепным архивом и библиотекой был сожжен.
Над Мухалаткой и Меласом на высоте около 600 метров над уровнем моря проходит перевал, соединяющий Южный берег с внутренним Крымом. Дорога через перевал, которую называют Шайтан-Мердвен («Чертова лестница»), действительно издали похожа на огромные, вырубленные в почти отвесной скале ступени. Автор «Очерков Крыма» Е. Марков писал, что «эта дорога пригодна к шагам разве что титанов и циклопов».
Чертову лестницу, по которой передвигались еще тавры и греки, сделали пригодной для повозок римские легионеры, что было им необходимо для быстрого перехода из Харакса на Ай-Тодоре в Херсонес. На протяжении всего в один километр Шайтан-Мердвен имеет сорок крутых поворотов, по которым в свое время, очевидно ради вдохновения, прошлись Жуковский, Пушкин и Мицкевич.
Чертова лестница была сильно повреждена во время крымского землетрясения 1927 года.
За Санаторным расположен поселок Береговое, ранее называвшийся Кастрополь (греч. город-крепость). В XIX веке он считался самым недорогим курортом Южного берега Крыма. В тенистом парке Кастрополя находятся одноименный пансионат, в горах проходят соревнования по скалолазанию.
У берега возвышается стодвадцатиметровая скала Ифигения, которую считают одной из самых поэтичных в Крыму.
Ифигении в Тавриде посвящена и очередная крымская легенда.
Предводитель греков в Троянской войне царь Агамемнон на охоте застрелил посвященную Артемиде лань, и рассерженная богиня задержала его флот, отправлявшийся на войну, в бухте Авлида. Чтобы боги послали грекам попутный ветер, жрецы предложили Агамемнону принести в жертву его дочь Ифигению.
Артемида на жертвеннике заменила Ифигению на лань, а девушку перенесла в свое святилище в Тавриде. Однажды за статуей Артемиды в Тавриду прибыли брат Ифигении Орест и друг его Пилад. Сестра узнала брата. Все трое чудом сумели спастись и уплыли домой в Грецию.
За Береговым, в поселке Парковое, бывшем Кучюк-Кое, в начале XX века владелец усадьбы Яков Жуковский создал очень необычный ландшафтный парк. Скульптор А. Матвеев в полном соответствии с окружающей природой создал в парке романтические «руины», мостики, беседки и около сорока скульптур в греческих традициях, небольшая часть которых дошла до нашего времени.
В Кучюк-Кое А. Чехов купил небольшую двухэтажную дачу, из которой хотел сделать санаторий для сельских учителей.
За Парковым находится село Оползневое, возле которого в 1786 году произошел сильнейший горный обвал. Выше села, на горе Биюк-Исар, на высоте около 700 метров находилось средневековое укрепление.
Ниже Оползневого в окружении гор расположен курортный поселок Понизовка, который до начала XX века назывался Кикинеиз.
В 1886 году здесь построил дачу выдающийся художник А. Куинджи, увидевший, как солнце на закате тут опускается прямо в море, а не прячется за горы, как в Ялте, Гурзуфе, Алупке и Симеизе. Куинджи написал в Понизовке несколько своих лучших картин, в том числе «Ночь в Крыму».
Владельцы здешней земли Понизовкины создали парк и возвели дом «под старину» с островерхой крышей и башней. Дом, ставший частью санатория «Понизовка», выстроен на краю утеса, с видовой площадки которого открывается изумительный вид на бескрайнее Черное море. В советское время здесь несколько раз отдыхал Лаврентий Берия.
За Понизовкой находится широко известный научный центр, поселок Кацивели, в котором ученые изучают физику моря. Штормовой бассейн помогает заранее узнать скорость ветра и силу шторма. Параболическая антенна радиотелескопа диаметром 22 метра в 1959 году впервые приняла от автоматической станции «Луна-3» изображение обратной стороны вечного спутника Земли.
К востоку от мыса Кикинеиз расположен поселок Голубой Залив, ранее называвшийся Лименской долиной. На берегах у залива, вода которого действительно ярко-голубого цвета, в древние и Средние века жили тавры, византийцы и генуэзцы. После присоединения Крыма к Росс