Ингредиенты
Пшеница — 200 г, изюм — 100 г, мед — 100 г, орехи грецкие — 50 г, мармелад — 100 г.
Способ приготовления
Пшеницу перебирают, промывают и отваривают до мягкости. Изюм очищают от плодоножек, моют и добавляют в кашу незадолго до конца варки. Кашу обдают холодной водой, перекладывают на блюдо, обливают в разваренном кипятке медом, смешивают с толчеными орехами, украшают мармеладом.
Ингредиенты
Картофель — 300 г, грибы свежие — 200 г, масло растительное -50 мл, помидоры — 150 г, лук репчатый — 60 г, лук зеленый — 50 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очищают, моют и нарезают кружочками толщиной 2 см. Лук очищают и моют. Каждую луковицу разрезают на 4 части и обдают кипятком. Грибы перебирают, очищают, промывают, шляпки отделяют от ножек и жарят на масле. Помидоры моют и нарезают ломтиками.
Подготовленные продукты вперемежку (картофель, лук, помидоры, грибы) надевают на шампуры и солят.
К столу подают, посыпав перцем и вымытым, мелко нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты
Картофель (средних размеров) — 400 г, помидоры — 200 г, шампиньоны — 300 г, масло растительное — 60 мл, лук зеленый — 1 пучок, зелень кинзы, базилика и укропа — по 1/2 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очищают, моют, нарезают крупными дольками и опускают в кастрюлю с кипящей водой на 1 мин. Помидоры моют и нарезают кружочками.
Очищенные и промытые грибы солят и жарят на сковороде в растительном масле до полу-готовности с вымытой и измельченной зеленью укропа.
Подготовленные дольки картофеля нанизывают на шампуры вперемежку с грибами и кружочками помидоров. Жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей к столу шашлык посыпают вымытой и измельченной зеленью кинзы и базилика, зеленым луком, солью и перцем.
Ингредиенты
Перец болгарский — 4 шт, лук репчатый — 60 г, помидоры — 150 г, хлеб белый — 200 г, картофель — 300 г, чеснок — 3 зубчика, горчица, острый томатный соус, соль по вкусу.
Способ приготовления
Хлеб нарезают тонкими ломтиками и натирают чесноком. Перец моют, очищают от семян и разрезают вдоль на 3 части. Помидоры моют и нарезают дольками. Лук очищают, моют и нарезают толстыми кольцами. Картофель очищают и моют.
Овощи и хлеб вперемежку надевают на шампуры, солят и жарят шашлык над раскаленными углями.
Перед подачей к столу готовый шашлык приправляют томатным соусом или горчицей.
Ингредиенты
Подберезовики — 300 г, масло растительное — 100 мл, томат-пюре -50 г, лук репчатый — 50 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают, моют и нарезают кольцами. Подберезовики очищают, промывают и варят до полной готовности. После этого откидывают на дуршлаг и нанизывают вперемежку с кольцами репчатого лука на тонкие шампуры.
Шашлык жарят над углями 4–5 мин, затем перекладывают в сковороду, добавляют масло, томат-пюре, перец и соль и тушат еще 2 мин.
Ингредиенты
Рыжики — 600 г, уксус винный — 60 мл, масло растительное — 60 мл, лук репчатый — 60 г, зелень укропа — 1/2 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
С грибов снимают кожицу, промывают их и маринуют в уксусе 2–3 ч. Затем поливают их маслом, перчат и солят. Лук очищают, моют и нарезают кольцами. На шампуры нанизывают грибы и колечки лука и жарят над тлеющими углями до готовности. Шашлык подают к столу, посыпав вымытой и мелко нарубленной зеленью укропа.
Ингредиенты
Грибы белые — 600 г, орехи грецкие очищенные — 100 г, маринад -150 мл, лук зеленый — 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Грибы промывают, нарезают небольшими кусочками и складывают в эмалированную емкость. Грецкие орехи пропускают через мясорубку вместе с вымытым зеленым луком, солят, перчат, добавляют маринад и заливают полученной смесью грибы. Маринуют в прохладном месте 1–1,5 ч. По истечении указанного срока кусочки грибов нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Ингредиенты
Баклажаны — 400 г, соус соевый — 50 мл, саке — 50 мл, лимон — 1 шт., зелень петрушки — 1 пучок.
Способ приготовления
Баклажаны моют, нарезают кружочками толщиной 2 см и маринуют в смеси из саке и соевого соуса в течение 30–40 мин, затем нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Готовый шашлык перекладывают на блюдо, посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки, украшают дольками лимона и подают к столу.
Ингредиенты
Картофель (средних размеров) — 800 г, масло растительное — 100 мл, лук зеленый — 1 пучок, зелень укропа и петрушки — по 1/2 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Зеленый лук, укроп и петрушку моют. Картофель очищают, моют и опускают в кастрюлю с кипящей водой на 1 мин. Подготовленные клубни картофеля нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Перед подачей к столу шашлык поливают растительным маслом и посыпают измельченной зеленью, зеленым луком, солью и перцем.
Ингредиенты
Грибы свежие — 500 г, помидоры маринованные — 300 г, масло растительное — 200 мл, лук репчатый — 50 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Грибы промывают, затем погружают в кипящую воду на 3–4 мин, вынимают и подсушивают.
После этого нанизывают их на тонкие шампуры, чередуя с очищенным, вымытым и нарезанным кольцами луком. Жарят над раскаленными углями и перед самым окончанием жаренья посыпают солью и перцем.
К столу грибной шашлык подают на шампурах, полив подогретым растительным маслом с гарниром из маринованных помидоров.
Ингредиенты
Картофель — 600 г, лук репчатый — 100 г, лук зеленый — 100 г, уксус 3 %-ный — 50 мл, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очищают, моют, режут ломтиками и пропускают через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком. Затем добавляют соль и перец, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 30 мин.
После этого разделывают массу в виде колбасок, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают люля-кебаб вымытым и тонко нарезанным зеленым луком и сбрызгивают уксусом.
Ингредиенты
Картофель — 700 г, лук репчатый — 200 г, морковь — 100 г, масло растительное — 60 мл, зелень укропа, петрушки и сельдерея — по 1 пучку, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очищают, моют, солят, перчат и смазывают растительным маслом. Лук очищают, моют, режут кольцами, морковь очищают, моют и нарезают брусками. На шампур нанизывают клубни картофеля, лук и морковь и жарят над раскаленными углями до готовности. Перед подачей к столу шашлык украшают вымытой и мелко нарубленной зеленью.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг, помидоры — 300 г, масло растительное — 100 мл, орех мускатный молотый — 5 г, кардамон — 2 г, зелень петрушки — 1/2 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очищают, моют, нарезают четвертинками (мелкие клубни — половинками). Каждый кусок солят, перчат, натирают измельченным кардамоном и мускатным орехом и оставляют на 5-10 мин. Помидоры моют и нарезают дольками. После этого картофель нанизывают на шампуры вперемежку с дольками помидоров. Жарят над раскаленными углями до готовности.
Во время жарки смазывают овощи подогретым растительным маслом. При подаче к столу шашлык укладывают на блюдо и украшают вымытой рубленой зеленью и дольками помидоров.
Ингредиенты
Баклажаны — 500 г, перец сладкий — 300 г, оливки без косточек -100 г, соус соевый — 50 мл, масло растительное — 50 мл, лимон — 1 шт., салат — 1 пучок, зелень петрушки — 1 пучок, перец по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны моют и нарезают кружочками толщиной 2 см, складывают в эмалированную кастрюлю, заливают смесью из соевого соуса и лимонного сока, перчат и маринуют в течение 30 мин. Затем кружочки баклажанов и вымытый, нарезанный кусочками сладкий перец и оливки нанизывают вперемежку на шампуры и жарят над раскаленными углями, периодически смазывая растительным маслом.
Листья салата выкладывают на блюдо, на них — готовый шашлык, посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Ингредиенты
Баклажаны некрупные — 1 кг, масло растительное — 100 мл, чеснок -2 зубчика, майонез постный — 100 г, зелень петрушки — 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны моют, очищают от кожицы и выдерживают в подсоленной воде 30 мин. Затем смазывают их маслом, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.