Кулинарная наука, или Научная кулинария

Обложка книги Кулинарная наука, или Научная кулинария Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите кулинарию и хотите узнать больше о том, как устроены блюда, то книга «Кулинарная наука, или Научная кулинария» Ильи Лазерсона и Фёдора Сокирянского — это то, что вам нужно. В этой необычной книге нет привычных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. Она предлагает читателям уникальный взгляд на мир кулинарии, раскрывая научные основы приготовления пищи.

Авторы книги отвечают не на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», а на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?» Это позволяет читателю глубже понять процессы, происходящие при приготовлении еды, и научиться лучше разбираться в кулинарных тонкостях. Вы сможете увидеть за каждым блюдом целый мир научных явлений.

Читайте книгу «Кулинарная наука, или Научная кулинария» Ильи Лазерсона и Фёдора Сокирянского онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Кулинарная наука, или Научная кулинария» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,85 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Кулинарная наука, или Научная кулинария» — читать онлайн бесплатно

ЭТА КНИГА СТАНЕТ НЕ ТОЛЬКО ОТПРАВНОЙ ТОЧКОЙ В ВАШЕМ УВЛЕКАТЕЛЬНОМ ПУТЕШЕСТВИИ В МИР ФИЗИКИ И ХИМИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, но и позволит УСОВЕРШЕНСТВОВАТЬ ПРАКТИЧЕСКИЕ КУЛИНАРНЫЕ НАВЫКИ И МАСТЕРСТВО. ЖЕЛАЕМ ВАМ ПОБОЛЬШЕ НОВЫХ КУЛИНАРНЫХ СВЕРШЕНИЙ И ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ОТКРЫТИЙ.

И ПОМНИТЕ: САМЫЙ КОРОТКИЙ ПУТЬ К КУЛИНАРНОЙ НАУКЕ ЛЕЖИТ ЧЕРЕЗ НАУЧНУЮ КУЛИНАРИЮ!

Вы держите в руках довольно необычную книгу о кулинарии. Вопреки возможным ожиданиям читателя, в ней нет кулинарных рецептов, пошаговых инструкций по приготовлению блюд, списков ингредиентов и красивых фотографий.В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».

Читать дальше

Книги, похожие на «Кулинарная наука, или Научная кулинария»