Квас – 1 л
Огуречный рассол – 70 мл
Огурцы – 300 г
Редиска – 50 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 100 г
Зеленый лук – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Редиску натереть на крупной терке. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Зеленый лук, петрушку и укроп нарубить. Выложить в эмалированную кастрюлю огурцы, редиску, яйца, мясо раков, лук, зелень, посолить, поперчить и залить квасом, смешанным с огуречным рассолом. Перед подачей на стол заправить окрошку сметаной.
Гуляш из телятины с капустой
Ингредиенты
Мякоть телятины – 500 г
Белокочанная капуста – 300 г
Зеленый лук – 20 г
Томатная паста – 50 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Телятину нарезать мелкими кусочками, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Капусту нашинковать, добавить к мясу, посолить, поперчить, перемешать и держать на огне 10 минут. Затем добавить томатную пасту, разведенную водой, и довести блюдо до готовности. Перед подачей на стол посыпать гуляш измельченным зеленым луком.
Гуляш из свинины с яблоками
Ингредиенты
Мякоть свинины – 500 г
Яблоки – 300 г
Репчатый лук – 50 г
Томатная паста – 50 г
Растительное масло – 50 мл
Сметана – 50 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарезать мелкими кусочками, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить, затем добавить кольца лука, ломтики яблок и держать на огне 10 минут. По истечении указанного времени влить разведенную в воде томатную пасту, посолить, поперчить и довести блюдо до готовности. Перед подачей на стол положить в гуляш сметану и перемешать.
Телятина, тушенная с ягодами брусники
Ингредиенты
Мякоть телятины – 500 г
Ягоды брусники – 200 г
Томатная паста – 40 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Телятину нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить, затем добавить томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, бруснику, соль, черный перец и довести до готовности.
Говядина, тушенная с черносливом
Ингредиенты
Мякоть говядины – 500 г
Чернослив – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Томатная паста – 50 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами. Выложить на сковороду с растительным маслом лук, обжарить его, после чего добавить мясо и держать на огне 10 минут. Затем добавить чернослив, томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, соль, черный перец, довести до готовности и посыпать его измельченной зеленью укропа и петрушки.
Рагу из горбуши и моркови на пару
Ингредиенты
Филе горбуши – 300 г
Морковь – 150 г
Репчатый лук – 50 г
Помидоры – 100 г
Растительное масло – 20 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Горбушу нарезать кусочками, помидоры – ломтиками, лук – полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Выложить подготовленные ингредиенты в чашу для риса, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30 минут.
Рагу из кальмаров с овощами
Ингредиенты
Кальмары – 500 г
Баклажаны – 200 г
Сладкий перец – 100 г
Морковь – 70 г
Помидоры – 300 г
Репчатый лук – 70 г
Чеснок – 2–3 зубчика
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Растительное масло – 70 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны и помидоры нарезать кубиками, сладкий перец – соломкой, репчатый лук – полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
Выложить подготовленные овощи в сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить и держать на огне 20 минут. Затем добавить к ним нарезанные небольшими кусочками кальмары, тушить 7 минут, после чего всыпать измельченные зеленый лук, петрушку, укроп, чеснок, перемешать и снять с плиты.
Кальмары, тушенные с помидорами
Ингредиенты
Кальмары – 500 г
Помидоры – 300 г
Репчатый лук – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками. Чеснок, петрушку и укроп измельчить. Репчатый лук нарезать кольцами. Кальмары отварить, остудить и нарезать соломкой. Выложить на сковороду с растительным маслом лук, спассеровать его, затем добавить помидоры и держать на огне в течение 10 минут.
Далее добавить кальмары, чеснок, посолить, поперчить и через 3 минуты снять с плиты. Готовое блюдо посыпать зеленью и сразу подать на стол.
Котлеты куриные паровые
Ингредиенты
Мякоть курицы – 400 г
Мякиш пшеничного хлеба – 50 г
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 50 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, размоченным в молоке, и пропустить через мясорубку еще раз. Полученный фарш посолить, поперчить, смешать с растопленным сливочным маслом, сформовать котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности.
Котлеты рыбные паровые
Ингредиенты
Филе судака – 500 г
Мякиш пшеничного хлеба – 50 г
Молоко – 70 мл
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу пропустить через мясорубку, затем соединить с размоченным в молоке хлебом и снова пропустить через мясорубку. После этого добавить к фаршу яйцо, растопленное сливочное масло, соль, черный перец и перемешать. Сформовать котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать их измельченной зеленью.
Котлеты рыбно-творожные
Ингредиенты
Филе морского окуня – 300 г
Творог – 200 г
Мякиш пшеничного хлеба – 50 г
Молоко – 50 мл Яйцо – 1 шт.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе морского окуня пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в молоке и размять вилкой. Рыбный фарш соединить с хлебом, творогом, яйцом, посолить, поперчить, перемешать, после чего сформовать из него котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности.
Котлеты из кальмаров
Ингредиенты
Вареные кальмары – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Пшеничная мука – 70 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Кальмары пропустить через мясорубку, соединить полученный фарш с солью, молотым перцем, взбитым яйцом. Сформовать из него котлеты, обвалять их в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон.
Сладкий перец, фаршированный мясом
Ингредиенты
Сладкий перец – 500 г
Фарш из говядины и свинины – 300 г
Репчатый лук – 100 г
Растительное масло – 50 мл
Листья салата – 10 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук измельчить, выложить его вместе с фаршем на сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить. Затем нафаршировать им очищенный от семян сладкий перец, поместить в чашу пароварки и довести до готовности. Перед подачей на стол выложить на блюдо, застеленное листьями салата.
Блюда из круп и макаронных изделий
Салат из овсяных хлопьев с яблоками и изюмом
Ингредиенты
Овсяные хлопья – 100 г
Яблоки – 100 г
Изюм – 30 г
Молоко – 100 мл
Лимонный сок – 20 мл
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Овсяные хлопья залить холодной кипяченой водой, чтобы они разбухли. Из яблок удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Изюм обдать крутым кипятком. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник и полить их молоком, смешанным с сахаром.
Салат из овсяных хлопьев со свеклой
Ингредиенты
Овсяные хлопья – 100 г
Свекла – 70 г
Яблоки – 100 г
Простокваша – 100 мл
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Овсяные хлопья размочить в холодной воде. Свеклу отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Из яблок удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике, заправить их простоквашей, взбитой в миксере с сахаром и солью, и перемешать.
Салат из овсяных хлопьев с орехами
Ингредиенты
Овсяные хлопья – 100 г