Суп холодный с крапивой и филе семги
Ингредиенты
Листья крапивы – 100 г
Щавель – 100 г
Филе семги слабосоленой – 200 г
Зелень укропа – 10 г
Зелень петрушки – 10 г
Квас – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Листья крапивы обдать кипятком, измельчить со щавелем и зеленью укропа и петрушки. Филе семги нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить квасом, слегка посолить, поперчить и перемешать.
Суп холодный с огурцом и хреном
Ингредиенты
Щавель – 150 г
Шпинат – 150 г
Огурец – 100 г
Корень хрена – 100 г
Зелень петрушки – 10 г Зелень укропа – 10 г Кефир – 600 мл
Способ приготовления
Щавель обдать кипятком и измельчить. Шпинат приготовить на пару и нарезать небольшими кусочками, огурец – кружочками. Корень хрена натереть на терке. Зелень укропа и петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты с кефиром и перемешать.
Суп холодный с огурцами и кислым молоком
Ингредиенты
Огурцы – 150 г
Свекла вареная – 150 г
Молоко кислое – 200 мл
Картофель – 250 г
Способ приготовления
Огурцы и свеклу нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить кислым молоком и перемешать. Картофель запечь в духовке и подать с охлажденным супом.
Суп холодный с картофелем и луком-пореем
Ингредиенты
Картофель – 200 г
Помидоры черри – 200 г
Лук-порей – 80 г
Зелень укропа – 10 г
Базилик – 10 г
Сок томатный – 700 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить. Лук-порей и зелень укропа нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, добавить томатный сок и перемешать, а перед подачей на стол украсить веточками базилика.
Суп холодный с картофелем и щавелем
Ингредиенты
Щавель – 100 г
Картофель – 150 г
Огурец – 100 г
Кефир – 40 мл
Лук зеленый – 10 г
Зелень петрушки – 10 г
Зелень укропа – 10 г
Квас – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить и нарезать небольшими кубиками, огурец – кружочками. Щавель, зеленый лук и зелень укропа и петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить квасом, добавить кефир и хорошо перемешать.
Суп холодный с картофелем, помидорами и креветками
Ингредиенты
Картофель – 200 г
Помидоры черри – 200 г
Креветки (очищенные) – 150 г
Зелень укропа – 10 г
Базилик – 10 г
Сок томатный – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками.
Креветки приготовить в пароварке. Зелень укропа нарубить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, залить томатным соком и украсить веточками базилика.
Суп холодный с морковью и мидиями
Ингредиенты
Морковь – 150 г
Помидоры черри – 200 г
Мясо мидий – 150 г
Зелень укропа – 20 г
Зелень петрушки – 20 г
Сок томатный – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь отварить в подсоленной воде и нарезать полукружиями. Мясо мидий приготовить в пароварке. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить. Зелень укропа нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить томатным соком и перемешать. Готовый суп украсить веточками базилика.
Суп холодный со свеклой и морковью
Ингредиенты
Свекла вареная – 150 г
Огурцы – 150 г
Лук зеленый – 10 г
Зелень укропа – 10 г
Зелень петрушки – 10 г
Морковь вареная – 100 г
Квас – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Свеклу и морковь натереть на терке, огурцы нарезать соломкой. Зеленый лук и зелень укропа и петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить квасом и перемешать.
Суп холодный с баклажанами и картофелем
Ингредиенты
Баклажаны маринованные – 200 г
Картофель – 150 г Редис – 150 г
Лук зеленый – 15 г
Зелень петрушки – 10 г
Квас – 700 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в подсоленной воде и нарезать маленькими кубиками, баклажаны – небольшими кусочками, редис – полукружиями. Зеленый лук и зелень петрушки нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и залить квасом.
Суп холодный с баклажанами и брокколи
Ингредиенты
Баклажаны маринованные – 200 г
Брокколи – 150 г
Лук зеленый – 20 г
Зелень петрушки – 10 г
Квас – 700 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук и зелень петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квас, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Суп холодный с брюссельской капустой
Ингредиенты
Баклажаны маринованные – 200 г
Картофель – 150 г
Капуста брюссельская – 200 г
Лук-порей – 70 г
Зелень петрушки – 20 г
Квас – 700 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель варить в подсоленной воде до готовности, а затем нарезать маленькими кубиками, баклажаны – кусочками, лук-порей – колечками. Капусту приготовить в пароварке. Зелень петрушки нарубить. Ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить квасом.
Суп холодный с баклажанами и кабачком
Ингредиенты
Баклажаны маринованные – 200 г
Кабачок – 200 г
Перец сладкий – 150 г
Зелень петрушки – 20 г
Квас – 800 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Кабачок нарезать небольшими кусочками и приготовить в пароварке. Баклажаны и сладкий перец нарубить. Зелень петрушки нашинковать.
Подготовленные ингредиенты соединить в большой емкости, затем добавить квас, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Суп холодный с квашеной капустой и ржаным хлебом
Ингредиенты
Капуста квашенная – 120 г
Хлеб ржаной (черствый) – 50 г
Лук репчатый маринованный – 80 г
Зелень укропа – 15 г
Зелень петрушки – 10 г
Квас – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Хлеб натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить капусту, квас, посолить, поперчить и перемешать.
Суп холодный с квашеной капустой и спаржей
Ингредиенты
Капуста квашенная – 100 г
Спаржа маринованная – 100 г
Зелень укропа – 20 г
Зелень петрушки – 10 г
Квас – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Спаржу измельчить. Зелень укропа и петрушки нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить с капустой, посолить, поперчить, заправить квасом и хорошо перемешать.
Суп холодный с квашеной капустой и брокколи
Ингредиенты
Капуста квашенная – 120 г
Брокколи – 150 г
Перец сладкий – 100 г
Зелень петрушки – 20 г
Зелень укропа – 10 г
Квас – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Брокколи разобрать на соцветия и приготовить в пароварке. Сладкий перец нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить капусту, влить квас, посолить, поперчить и перемешать.
Суп холодный с брюквой и луком-пореем
Ингредиенты
Брюква – 200 г
Помидоры черри – 100 г
Лук-порей – 80 г
Кинза – 25 г Квас – 700 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Брюкву очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать рубленой кинзой и запечь в разогретой духовке.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить. Лук-порей нарезать колечками.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квас и перемешать.
Суп холодный с брюквой и креветками
Ингредиенты
Брюква – 200 г
Креветки очищенные – 200 г
Лук зеленый – 80 г
Кинза – 20 г
Квас – 700 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Брюкву очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мелкорубленой кинзой и запечь в разогретой духовке.