• Добавки с кодом Е-1** — это красители искусственного или натурального происхождения.
• Код консервантов Е-2** — предупреждают развитие бактерий в продуктах.
• Антиокислители Е-3** — предупреждают окисление жиров, препятствуют развитию токсичных бактерий.
• Токоферолы и витамин Е закодированы под Е-306* и Е-309* — это безопасные добавки, чего нельзя сказать про антиокислители BHA (Е-320*) и BHT (Е-321*).
• Стабилизаторы и эмульгаторы (Е-4**) улучшают текстуру и внешний вид продуктов.
Глава 21Иные сферы применения сахара
Возможно, читателю будет интересно узнать, что сахар можно применять не только как лечебное средство или продукт питания, но и в иных целях. Для любопытных и интересующихся всем новым приступаем к ознакомлению с малоизвестными среди широких слоев населения способами применения сахара в быту.
В домашней косметологии сахар используется достаточно широко. Из него можно извлечь большую пользу, если умело применять как наружное средство. Правильное использование сделает вашу кожу более гладкой, поможет разгладить мелкие морщинки и напитать ткани необходимой влагой. Кроме того, крупинки помогут очистить поверхность головы от перхоти и омертвелых частиц кожи. Из сахара можно делать укладочные средства, а также скрабы и маски для волос.
В косметологии чаще всего используют сахарозу в виде нерафинированного (коричневого) сахара, так как у него более деликатное воздействие на кожу и больше полезных свойств.
При изготовлении косметических средств высокая концентрация сахарозы в растворе успешно играет роль консерванта. Мелкие кристаллы помогают очистить поры кожи, мягко удалить омертвевшие клетки, сделать кожу более гладкой и улучшить ток крови в капиллярах и мелких сосудах. Данный эффект часто используется в скрабах.
Сегодня особым способом обработанные кристаллы сахарозы используют при производстве элитной косметики известных марок. Производители утверждают, что это принципиально новая линия средств ухода за кожей, позволяющая женщинам длительно сохранять красоту и молодость.
Одним из известных методов применения сахара в косметологии является удаление волосяного покрова с различных участков тела с помощью сахарного сиропа. Это немного болезненный, но достаточно безопасный способ, в том числе для людей с тонкой, нежной кожей, который может использоваться в домашних условиях.
Допустимо применение данного метода как на открытых участках тела, так и в интимной зоне. Оптимальная длина волосков при этом должна составлять около 5 мм, но возможно и до 8 мм, правда неприятных ощущений при этом будет больше.
Для удаления волосяного покрова приготовленная сахарная паста накладывается на небольшой участок. Затем (после застывания) резким движением удаляется с поверхности, а вместе с ней и волосяной покров. Остатки пасты смываются с поверхности кожи теплой водой. Для этих целей в косметических салонах используют лосьоны.
Сахарная маска для лица оказывает положительное влияние на состояние кожи. Компоненты привычного для нас сахара позволят добиться эффективного омоложения, активизации работы клеток и нормализации в коже обменных процессов. При этом разглаживаются мелкие морщинки, подтягивается овал лица.
Чистка лица сахаром — одна из самых действенных косметических процедур.
Удаление загрязнений, неработоспособных клеток и токсинов происходит благодаря гликолевой кислоте. Одновременно кислота оказывает на кожу увлажняющее и защитное действие. Наружное влияние будет благотворным, если вы воспользуетесь следующими советами.
• Сахар для кожи, используемый как скраб или маска, должен быть мелкозернистым. Привычный сахар-рафинад не окажет нужного воздействия.
• Большие крупинки сахара перед применением нужно измельчить, иначе можно повредить нежную кожу лица.
• При изготовлении маски не стремитесь достичь полного растворения мелких крупинок. Именно под их воздействием происходит оптимальная чистка и удаление ненужных отложений.
• Приготовленная маска обязательно проверяется на переносимость.
• Нанесение состава на распаренное лицо обеспечит лучшее проникновение полезных веществ в глубокие слои.
• Маску надо наносить массирующими и втирающими движениями, чтобы сахар действовал как скраб.
• Сладкую смесь рекомендуется выдержать на лице до 15 минут.
• Жирная кожа нуждается в сахарных масках два раза в неделю, обладательницам сухой кожи достаточно одной еженедельной процедуры. Положительное влияние наиболее полно проявит себя через 10 сеансов. После этого обязательно сделайте перерыв. Его продолжительность составляет до трех недель. В это время кожу лица лучше всего питать другими тонизирующими средствами: витаминными и смягчающими масками.
Основой сладких масок для лица является сахар. Дополнительные компоненты рекомендуется подбирать самим, исходя из возможностей и типа вашей кожи.
Для увлажнения сухой кожи — маска с бананом. Приготовьте немного спелого пюре из банана. Затем две ложки перемешайте с чайной ложкой сахарного песка. В полученную смесь добавьте две ложки теплого растопленного сливочного масла. Маска готова.
Для чистки жирной кожи — маска с белком. Мякоть одного небольшого банана хорошо перемешайте с чайной ложкой сахара. В полученную смесь введите один взбитый белок. Хорошо перемешайте. Маска готова.
Универсальная маска для питания и повышения упругости нормальной кожи. Разбейте и смешайте одно сырое яйцо с чайной ложкой сахара. Кстати, только один желток с тем же объемом сахара могут использовать обладательницы сухой кожи. Для жирной кожи больше подходит смесь белка и сахара.
Для освежения и улучшения цвета лица — маска с творогом. С этим рецептом вам придется немого потрудиться. Сахар в количестве одной чайной ложки разотрите с равным объемом творога. В полученную смесь добавьте две ложки растопленного меда и молока, чтобы получилась сметанообразная маска.
Для устранения увядания кожи и увеличения ее эластичности — маска с маслом жожоба. Один свежий желток растирается с чайной ложкой сахара, в этот состав добавляется небольшое количество меда и сметаны. После перемешивания нужно добавить ложку косметического масла жожоба. Теперь можно наносить на лицо.
Для проблемных (излишне полных) зон на бедрах и ягодицах — маска-скраб. Растительное масло объемом примерно две столовые ложки перемешивается с равным количеством сахара. Приготовленная смесь массирующими движениями наносится на зону бедер и ягодиц. В домашних условиях это лучше всего делать в теплой ванной комнате. Через 15–20 минут такую маску надо удалить, используя душ и теплую воду.
Щадящая чистка лица — маска с йогуртом. Натуральный йогурт (болгарский) смешайте с сахаром для получения сметанообразной смеси. При регулярном использовании кожа вашего лица будет хорошо увлажненной, а темные пятна посветлеют.
Примечания
1. Продолжительность применения. Сахарные маски, а также скраб для лица наносят примерно на 15 минут. Далее смывают теплой водой и протирают лосьоном для лица. Такие маски можно применять курсами на протяжении всего года. Это позволит вам выглядеть моложе и привлекательнее.
2. Скрабы для тела. Примерно 150 граммов сахара смешайте с оливковым маслом до нужной для скраба консистенции. После добавьте туда немного капель любого эфирного масла на свой вкус. После использования такого скраба ваша кожа станет более мягкой и шелковистой.
3. Помощь губам. Если помада наносится плохо, воспользуйтесь следующей хитростью. Смажьте губы смесью сахара с оливковым маслом. Затем подождите 30 секунд и смойте теплой водой. После такой процедуры помада будет ложиться ровным красивым слоем. А чтобы она держалась намного дольше, нужно накрасить губы, затем слегка присыпать сахаром, немного подождать и облизать.
Трудно представить современную кулинарию без сахара. Столько блюд лишатся привычного вкуса, а некоторые просто невозможно будет приготовить.
Сахар добавляют в молочные продукты, салаты, напитки, торты, пироги, коктейли, конфеты и во множество различных кондитерских изделий. Это основа всех конфет, будь то фруктовая карамель, изысканное пралине, помадка или великолепный трюфель. Если его убрать, сладкоежки не попробуют халву и другие восточные сладости. Хозяйки не смогут сварить на зиму варенье и джемы, мармелад и повидло. Можно сказать, кондитерская промышленность держится на сахаре. Если он исчезнет, хлебопеки смогут испечь только пресные лепешки, ведь у дрожжевых грибков не окажется пищи. Без сахара человечество лишится пива и других алкогольных напитков.
Сахар незаменим в кулинарии. Он придает вкус горячим и холодным напиткам, сокам, молочным продуктам и усиливает букет фруктовых блюд.
Интересно, что продукт с единственным качеством — сладостью — способен сделать более ярким и приятным вкус несладких блюд. Так, скандинавы подсыпают сахар в маринад для сельди. Французы обязательно подслащивают сырье для печеночного паштета, а замаринованная с добавлением сахара свинина будет не только румяной, но и очень сочной.
Сахар помогает приготовить хрустящий глазированный лук и другие овощи. С помощью сахарной карамели коричневые соусы, рагу и гуляши получают свою пикантность и аппетитность. Сахар превращает запеченный окорок или домашнюю птицу в шедевр кулинарного искусства.
Это не только сладость, используемая для десертов, но и прекрасное средство для устранения неприятных запахов.
Чтобы вас не мучил специфический запах свиного жира, при варке или тушении свинины просто вотрите сахар (по 2 чайные ложки на каждые 250 граммов мяса) в мясистые волокна. Образующуюся при приготовлении коричневую пену надо снимать.