Перед тем как запанировать свиную отбивную для жарки, слегка посыпьте ее сахаром. Она приобретет запах сливочного масла, даже если жарилась на растительном.
Он пригодится, если вы пересолили какое-то блюдо. Но тут главное — не пересластить, достаточно половины чайной ложки для «облагораживания» вкуса блюда.
Сахар и диета, конечно, несовместимые вещи. Однако чайная ложка в сутки не повредит фигуре. Особенно влияет он на вкус солянки и овощей для винегрета. Здесь требуется добавить два раза по половине чайной ложки: при варке овощей и непосредственно в сам винегрет.
Чтобы молоко при кипячении не свернулось, положите чайную ложку сахара на 0,5 л. Используется и для выпечки тортов, пирожных, разнообразного печенья.
Сахар справится и с неприятным запахом морской рыбы, если во время жарки ее чуть-чуть сдобрить сахаром.
Без него не обойтись при изготовлении алкогольных напитков. Является неотъемлемым компонентом крепленых и игристых вин, пива, ликеров, настоек. Его добавляют в соки, безалкогольные газированные напитки, компоты, сиропы.
Как бы странно ни звучало, но сахар используется и при приготовлении несладких блюд: соусов, рагу, в качестве компонентов блюд из моркови, репы, лука.
Сахар является также важным консервантом. Он используется для сохранения варенья, джемов, мармеладов, желе, а также, несомненно, цветов.
Сахар является хорошим помощником для садоводов и огородников. Рассмотрим некоторые рекомендации по его применению в домашнем хозяйстве.
Цветы. Сахар продлит цветам жизнь, если добавить в вазу с водой две столовые ложки и примерно столько же 9 %-го уксуса. Он полезен для стеблей, листьев и цветов, а уксус будет подавлять рост вредных бактерий в воде. Стимуляция роста корневой системы.
В трехлитровую банку налейте 2 литра теплой воды. Добавьте щепотку дрожжей и 0,5 столовой ложки сахара. Все тщательно перемешайте. Далее поставьте приготовленный раствор в теплое место для брожения. Дайте настояться 7 дней. После этого для прикорневой подкормки разведите 200 мл раствора в 10 литрах воды и методом полива укрепляйте корневую систему растений, трав и т. п. на своем садовом участке.
Защита капустных грядок от бабочек. Приготовьте в кастрюле концентрированный сахарный сироп объемом около 200 мл. Добавьте немного дрожжей и все тщательно размешайте. Дайте настояться раствору несколько часов.
Затем разлейте получившийся сироп по блюдцам (можно даже в крышки для банок) и поместите их возле капустных грядок. Сахарный сироп при брожении образует запах, который привлекает бабочек-капустниц. Они прилетят и прилипнут к сахарному раствору.
Ловушка для ос. Приготовьте сахарный сироп, используя пропорцию: 50 граммов сахара растворите в 50 мл воды. Разлейте сироп по блюдцам и поставьте к осиному гнезду либо к их большому скоплению. Привлеченные сладостью осы соберутся на этих блюдцах и не смогут взлететь. По мере заполнения ловушек, опускайте их в ведро с кипятком. По завершении борьбы с осами слейте содержимое в небольшую ямку и присыпьте сверху землей.
Стирка. Сахар помогает выводить пятна. Он хорошо справляется со следами от свежей травы на одежде. Надо намочить чистой водой пятно, затем посыпать сахаром и оставить на час. Результат вас приятно удивит.
Удаление с рук следов мазута. Если рядом нет подходящего средства для удаления с рук мазута, можно воспользоваться следующим советом. Потрите в руках смесь сахара с любым растительным маслом (оливковым, кукурузным, подсолнечным). Загрязнение рук легко отмоется. Затем помойте водой. При необходимости используйте мыло.
Вы узнали для себя много нового и интересного. Сегодня мало кто из людей, особенно молодых, обращает внимание, сколько ложек сахара за день он кладет в чай или кофе. Мы не задумываемся, какое количество булочек или кусочков торта едим еженедельно. Для многих становится привычкой баловать себя изобилием сладкого. Все больше людей думают примерно так: «Жизнь коротка, так зачем же отказывать себе в получении удовольствия от жизни во всех ее областях».
Безусловно, потребление сладкого доставляет нам удовольствие. Более того, в умеренных количествах полезно для здоровья. Сахар просто необходим нашему организму для нормальной жизнедеятельности. Так было еще много тысячелетий назад, когда основным источником сладкого являлись растения.
Однако развитие цивилизации принесло в нашу жизнь множество изменений. В том числе появились искусственные источники сладостей, которые буквально заполонили магазины. Большинство людей оказалось заложниками чрезмерного потребления сладких продуктов питания, тортов и конфет, газированных напитков и наполовину синтетических, подслащенных магазинных соков. Незаметно для многих сахарная зависимость превращается в добровольный плен их желаний.
Вы хотите жить долго и счастливо? Тогда начните избавляться от этого плена, от иллюзии бесконечных запасов здоровья в вашем теле. Что и как для этого надо делать? Некоторые ответы найдете на страницах данной книги.
Ваше твердое желание, подкрепленное новыми знаниями, обязательно принесет успех. Главное — хотеть изменений к лучшему и настойчиво двигаться вперед к цели. А временные трудности на этом пути очень скоро исчезнут, уступая дорогу приятным ощущениям здорового тела, ясности мыслей и единения с природой.
ЙОД
Введение
Из далекого детства с йодом у многих людей связаны малоприятные воспоминания про ссадины на руках и ногах, про сбитые от неудачного падения колени, которые родители смазывали обжигающей жидкостью с этим кратким названием. А еще вспоминаем, как в детстве болели ангиной, и доктор мазал горло противным сладковатым раствором Люголя.
Все это в далеком прошлом. Вы стали взрослыми самостоятельными людьми, сами решаете, что и как надо делать, если появились проблемы со здоровьем. Сегодня углубим наши знания в вопросах здоровья. В отпуске на берегу теплого южного моря мы невольно замечаем, что воздух тут особенный, с привкусом йода. За несколько дней он возвращает жизненные силы и ощущение бодрости, которые мы растрачиваем в промышленных городах и поселках, где живем и трудимся. По возвращении домой с побережья хочется и дальше использовать целебные свойства йода для нормализации здоровья.
У вас все еще сохранилось такое желание? Отлично, тогда начнем двигаться в этом направлении. Хотя следует признать, что большинство россиян имеют весьма слабые знания о многочисленных полезных свойствах йода для организма человека. Постараемся восполнить этот пробел в знаниях.
Что представляет собой йод? Это минерал, который не синтезируется нашим телом, однако необходим для нормального функционирования всего организма.
Название «йод» происходит от греческого слова, означающего «фиалковый» или «фиолетовый».
В твердом виде это блестящий темно-серый неметалл (относится к группе галогенов). Обладает повышенной летучестью и уже при обычной комнатной температуре испаряется, образуя резко пахнущий фиолетовый пар.
Йод плохо растворяется в воде, зато хорошо — во многих органических растворителях: сероуглероде, бензоле, спирте, керосине, эфире, хлороформе, а также в водных растворах калия и натрия, причем в них концентрация йода бывает гораздо выше, чем та, которую можно получить прямым растворением в воде.
Открыл йод французский химик Бернар Куртуа в 1811 году в золе морских водорослей, а с 1815 года французский физик и химик Жозеф Гей-Люссак предложил считать его химическим элементом.
Йод в природе содержится практически везде, но в чрезвычайно малых количествах. Больше всего его в морской воде: 20–30 мг на тонну воды, а в морских водорослях 2,5 г на тонну высушенной ламинарии (морской капусты).
В морской воде он находится в виде иодида — ионы окисляются под воздействием солнечного света и превращаются в элементарный йод. Морская вода, испаряясь, поднимает в атмосферу летучие соединения, растворенные в каплях морской воды. Большие массы в облаках переносятся ветрами на континенты. Таким образом, ежегодно около 400 тыс. тонн йода улетучивается с поверхности морей и океанов. Эти испарения являются одним из основных источников годового прироста йода в атмосфере, а затем и на поверхности Земли.
Как и у большинства жизненно важных элементов, в природе совершается круговорот йода. Из атмосферы с дождевой водой он возвращается в почву, где его концентрация колеблется в пределах 1,8–8,5 мкг/л. Далее йод легко поглощается органическими веществами почв и морских илов. Больше всего йода накапливается в иловых водах. При уплотнении этих веществ и образовании осадочных горных пород происходит переход части соединений в подземные грунтовые воды. Йод также попадает в разнообразные живые организмы, которые его концентрируют, а отмирая, возвращают в почву, откуда он снова вымывается, попадает в океан, испаряется — и так по кругу.
Кстати, врачи отмечают, что содержание йода в организме человека колеблется и зависит от времени года: с сентября по январь снижается, с февраля начинается новый подъем, а в мае — июне концентрация достигает наивысшего уровня. Эти колебания имеют сравнительно небольшую амплитуду, а их причины до сих не имеют научного объяснения.
Организм с удивительным постоянством стремится сохранить определенную концентрацию йода. В циркулирующей крови человека она составляет 10-5-10-6%, это так называемое «йодное зеркало».
До недавнего времени ученые медики считали, что основной орган, который нуждается в йоде, — щитовидная железа. Именно она использует данный элемент для регуляции метаболизма, а также процесса формирования мозга и костей. Однако дальнейшие исследования показали, что в небольших количествах он содержится практически во всех тканях тела, в каждой из 100 трлн клеток организма.