Лосьон для лица
Требуется: 1 корень имбиря, сок 0,5 лимона, 500 мл водки, 1,5 л воды.
Приготовление. Водку разведите водой, добавьте сок лимона. Имбирь очистите и натрите на терке. Поместите имбирь в емкость, залейте разбавленной водкой и уберите в холодильник на 9 дней.
Применение. Протирайте кожу лица ежедневно. Кожа становится гладкой и нежной.
Имбирный лосьон с какао
Требуется: 1 ч. л. имбирного сока, 50 г какао-порошка, 3 капли масла витамина E, по 3 капли масла жожоба, абрикосового масла, апельсинового экстракта.
Приготовление. Соедините все ингредиенты и поместите на паровую баню на 7 мин. Затем перелейте в емкость и дайте остыть.
Применение. Протирайте кожу лица ежедневно. Лосьон придает коже свежий вид, борется с бактериями и усиливает кровообращение.
Лосьон с какао и кокосовым маслом для сухой кожи
Требуется: 1 маленький корень имбиря, 30 г какао-порошка, по 10 г кокосового масла, тертого пчелиного воска, 4 ч. л. персикового масла, 2 ч. л. оливкового масла, 1 ст. л. воды.
Приготовление. Пчелиный воск растопите на водяной бане, постепенно добавляя какао и остальные компоненты. Перемешайте и перелейте в емкость.
Применение. Протирайте кожу лица 3 раза в неделю.
Лосьон с алоэ вера для сухой кожи
Требуется: 1 корень имбиря, по 50 г кокосового масла, геля алоэ вера, по 1 ч. л. пчелиного воска, витамина Е, ланолина, 2 капли эфирного масла абрикосовых косточек.
Приготовление. Алоэ вера, витамин Е, измельченный корень имбиря и ланолин соедините и тщательно перемешайте. Пчелиный воск соедините с кокосовым маслом и растопите на водяной бане, затем добавьте эфирное масло абрикосовых косточек. Снимите с огня, остудите, добавьте смесь из имбиря, ланолина и алоэ вера.
Применение. Протирайте кожу лица 2–3 раза в неделю.
Лосьон с укропом и медом
Требуется: 1 небольшой корень имбиря, по 2 ч. л. измельченного укропа, меда, водки, 100 мл кипятка.
Приготовление. Зелень укропа и имбирь, натертый на мелкой терке, залейте кипятком и дайте постоять 1 ч. Процедите, затем добавьте в настой мед, водку и перемешайте.
Применение. Протирайте кожу лица 2 раза в неделю. Лосьон помогает при воспалениях кожи.
Лосьон с травами
Требуется: 1 небольшой корень имбиря, по 0,5 ч. л. измельченной травы полевого хвоща, липового цвета, травы тысячелистника, 150 мл кипятка.
Приготовление. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке, соедините с травами и залейте кипятком. Дайте постоять 2 ч. Процедите.
Применение. Протирайте кожу лица один раз в день. Лосьон оказывает бактерицидное действие.
Лосьон с огурцом
Требуется: по 1 небольшому корню имбиря, небольшому огурцу, 5 ст. л. водки.
Приготовление. Имбирь и огурец натрите на мелкой терке. Залейте массу водкой и дайте постоять 1,5 ч.
Применение. Делайте примочки из лосьона по 10 мин 3 раза в неделю. Лосьон хорошо питает кожу и отбеливает ее.
Лосьон яичный
Требуется: по 1 небольшому корню имбиря, яичному желтку, 100 мл сливок.
Приготовление. Яичный желток взбейте. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Соедините тертый имбирь со сливками и взбитым яичным желтком.
Применение. Протирайте кожу лица 2 раза в неделю. Лосьон хорошо увлажняет кожу.
Лосьон капустный
Требуется: 1 небольшой корень имбиря, 50 г измельченной белокочанной капусты, 100 мл молока.
Приготовление. Имбирь очистите, соедините с капустой и измельчите в блендере. Соедините полученную массу с теплым молоком.
Применение. Протирайте кожу лица 3 раза в неделю. Лосьон хорошо питает и увлажняет кожу.
Лосьон с глицерином
Требуется: 1 яичный желток, 1 ст. л. тертого корня имбиря, 0,5 ч. л. глицерина, 100 мл жирных сливок, 30 мл водки, сок половины лимона.
Приготовление. Взбейте яичный желток. Сливки соедините с глицерином, водкой, соком лимона, постепенно введите взбитый желток и взбейте миксером до однородной массы.
Применение. Протирайте кожу лица и шеи 3 раза в неделю. Лосьон увлажняет кожу и питает ее.
Лосьон витаминный. Вариант 1
Требуется: 1 ст. л. тертого корня имбиря, 1 ч. л. эфирного масла виноградных косточек, 0,5 ч. л. касторового масла, 2 капли витамина Е.
Приготовление. Смешайте все ингредиенты и дайте постоять 20 мин.
Применение. Протирайте кожу лица ежедневно в течение недели, после этого производите контрастное умывание – сначала прохладной водой, потом теплой. Лосьон подходит для снятия макияжа.
Лосьон витаминный. Вариант 2
Требуется: 1 ст. л. тертого корня имбиря, 1 ч. л. эфирного масла абрикосовых косточек, 0,5 ч. л. касторового масла, 2 капли витамина Е.
Приготовление. Смешайте все ингредиенты и дайте постоять 15 мин.
Применение. Протирайте кожу лица ежедневно в течение недели, после этого производите контрастное умывание.
Лосьон с мятой
Требуется: по 1 ст. л. тертого корня имбиря, измельченных листьев мяты, 100 мл кипятка.
Приготовление. Имбирь соедините с мятой и залейте кипятком. Дайте постоять 1 ч. Процедите.
Применение. Протирайте лицо ежедневно.
Примечание. Лосьон борется с воспалениями, делает кожу гладкой и способствует обменным процессам в клетках кожи.
Лосьон со зверобоем
Требуется: по 1,5 ст. л. тертого корня имбиря, измельченных листьев зверобоя, 100 мл кипятка.
Приготовление. Имбирь соедините с измельченными листьями зверобоя, залейте кипятком и дайте постоять 2 ч. Затем процедите.
Применение. Протирайте лицо 3 раза в неделю.
Примечание. Этот лосьон предотвращает шелушение, снимает воспаления и оказывает омолаживающее действие.
Лосьон с клубникой
Требуется: 1,5 ст. л. тертого корня имбиря, 1 ст. л. размятых ягод клубники, 100 мл воды.
Приготовление. Имбирь соедините с ягодами клубники, залейте водой и перемешайте.
Применение. Протирайте лицо 2 раза в неделю для тонизирования и очищения кожи.
Лосьон для тела
Требуется: 1 корень имбиря, 600 мл водки.
Приготовление. Имбирь натрите на мелкой терке, залейте водкой и настаивайте одну неделю.
Применение. Протирайте кожу тела 2 раза в день утром и вечером. Лосьон хорошо борется с целлюлитом.
Глава 5. Кулинарные рецепты с имбирем
Имбирь настолько уникален по своим свойствам, что в кулинарии может использоваться повсеместно. Как в свежем, так и в сушеном виде его добавляют в первые блюда, в мясные и рыбные, различные овощные и фруктовые салаты, десерты, выпечку, напитки. Он придает изысканный неповторимый и пикантный вкус привычным кушаньям. К тому же, используя имбирь в своем питании, вы сможете похудеть без ограничения рациона.
Горячие блюда
Свинина в имбирном маринаде
Требуется: 600 г свинины, 3 помидора, по 2 цуккини, головки красного салатного лука, зубчика чеснока, корень имбиря длиной 2 см, 150 мл соевого соуса, 2 ст. л. горчицы.
Приготовление. Имбирь и чеснок очистите и мелко порубите. Соедините соевый соус, чеснок, имбирь и горчицу, перемешайте. Свинину выложите в глубокую посуду, залейте половиной подготовленного маринада, поставьте в холодное место и маринуйте 2 ч, периодически переворачивая. Помидоры, лук и цуккини вымойте, очистите и нарежьте ровными кружками. Овощи положите в миску, залейте оставшимся маринадом и хорошо перемешайте. Свинину выложите на решетку гриля и запекайте 20–25 мин. Периодически переворачивайте и поливайте мясо маринадом. Овощи также выложите на решетку, запекайте по 2 мин с каждой стороны. Подавайте мясо к столу с овощами.
Кичри из риса, дала и овощей
Требуется: 250 г длиннозерного или среднезерного риса, 200 г мунг-дала или обычного гороха, по 4 средних помидора, клубня картофеля, 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян, 0,5 головки цветной капусты, по 3 ст. л. растительного или топленого масла, лимонного сока, сливочного масла, по 2 ч. л. семян кумина, тертого свежего имбиря, (или 1 ч. л. молотого сухого имбиря), куркумы, соли, 1 ч. л. молотого кумина, 0,5 ч. л. асафетиды, молотого черного перца, 1,6 л воды.
Приготовление. Тщательно промойте дал и рис. Вымойте и нарежьте овощи, картофель предварительно очистите. Нагрейте топленое или растительное масло, обжарьте на нем семена кумина, перец и имбирь. Через несколько минут добавьте молотый кумин и асафетиду, затем картофель и соцветия цветной капусты. Через 5 мин выложите дал и рис. Постоянно помешивайте блюдо. Влейте воду, затем добавьте соль, куркуму, помидоры. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите 30 мин. Полейте блюдо соком лимона, добавьте сливочное масло и варите, пока вся жидкость не впитается. Добавьте черный молотый перец и подавайте блюдо на стол.
Свинина с белым вином
Требуется: 3 кг нежирной свинины, по 1 головка чеснока, имбирь, черный молотый перец, соль, 3 л сухого белого вина.
Приготовление. Свинину вымойте, натрите солью и перцем. Ножом сделайте глубокие надрезы и вложите в них разрезанные пополам дольки чеснока. 2 л сухого белого вина вылейте в кастрюлю, положите туда мясо, придавите крышкой и оставьте примерно на 2,5 ч. Затем извлеките мясо и переложите его в глубокую сковороду, туда же перелейте маринад, поставьте в предварительно нагретую до 220 °С духовку на 25 мин. Уменьшите температуру до 180 °С и запекайте мясо еще 2,5 ч, регулярно поливая оставшимся вином. Когда мясо будет практически готово, добавьте в последнюю порцию вина тертый имбирь по вкусу и полейте, установите максимальную температуру на 2–3 мин.
Пряный рис масала бхат
Требуется: 350 г басмати или другого длиннозерного риса, 3 толченых стручка кардамона, 2 красных стручка острого перца, по 2 ст. л. топленого или растительного масла, рубленых листьев свежего кориандра или петрушки, сливочного масла, 2 ч. л. семян кумина, по 1 ч. л. молотой корицы, тертого имбиря, соли, 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха, 850 мл воды.
Приготовление. Тщательно промойте рис и замочите его в холодной воде на 15 мин. На масле обжарьте семена кумина и измельченный перец, затем добавьте корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех, постоянно помешивая, всыпьте рис. Через 1–2 мин налейте воду и уменьшите огонь до минимума. Под крышкой варите рис 15 мин, затем крышку снимите и готовьте на медленном огне в течение нескольких минут. Извлеките кардамон, добавьте кориандр, листья петрушки. Подавайте блюдо с любыми овощами.
Куриные грудки в пикантном соусе
Требуется: 4 куриные грудки весом 1,2 кг, 100 г риса, по 1 персику, небольшому нарезанному помидору, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. нарезанного зеленого лука, 4 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 0,5 ч. л. пряной горчицы, свежий тимьян.
Приготовление. Снимите с куриных грудок кожу, удалите кости. В небольшой емкости смешайте 2 ст. л. лимонного сока и соевый соус. Вымытые куриные грудки обсушите салфеткой, натрите этой смесью, положите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 30 мин при комнатной температуре. Пока мясо маринуется, приготовьте соус. Для этого выньте из персика косточку, очистите от кожицы и нарежьте кубиками, в небольшой миске смешайте персик, зеленый лук, помидор, горчицу, оставшийся лимонный сок и имбирь. Маринованное мясо выложите на холодную решетку гриля и жарьте 15 мин. Как только куриные грудки приготовятся, полейте их получившимся соусом. Блюдо подавайте с горячим отварным рисом, украсив веточкой тимьяна.
Курица с мочеными яблоками
Требуется: 1,5 кг куриного филе, 4 моченых яблока, 500 мл сметаны, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. лимонного сока, зелень петрушки и укропа, толченый имбирь, кардамон, черный молотый перец, соль.
Приготовление. Филе курицы вымойте, отварите до полуготовности в подсоленной воде, нарежьте соломкой, обжарьте со всех сторон на растительном масле, добавьте сметану и прогрейте. Мясо со сметаной переложите в форму, смазанную сливочным маслом, посолите, поперчите, добавьте имбирь и кардамон по вкусу, украсьте нарезанными мочеными яблоками, сбрызните лимонным соком и запекайте в духовке 45–50 мин при 180 °С. При подаче на стол посыпьте блюдо зеленью петрушки и укропа.
Гусь с пряностями и устричным соусом
Требуется: тушка гуся весом 3 кг, 6 зубчиков чеснока, по 1 пучку зеленого лука, петрушки, 4 веточки кинзы, 20 горошин черного перца, 4 ст. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. устричного соуса, 1 ст. л. сметаны, 4 ч. л. молотого имбиря, 0,5 ч. л. молотого аниса, корица, соль, вода.
Приготовление. В кастрюле доведите до кипения воду и снимите ее с огня. Гуся выпотрошите, промойте, вытрите насухо, опустите в горячую воду на 3 мин, выньте и обсушите полотенцем. Положите гуся в кастрюлю, пред варительно вылив воду, добавьте имбирь, чеснок, измельченный лук, корицу, перец горошком, молотый анис и соевый соус. Затем залейте водой, чтобы она полностью покрыла птицу, и доведите до кипения. Снимите накипь и варите на среднем огне 2 ч. Готового гуся выньте, нарежьте кусочками, уложите на блюдо и подайте с соусом, для приготовления которого добавьте в 200 мл бульона, полученного при варке гуся, устричный соус и сметану, перемешайте. Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленью петрушки.
Бульон с рыбными фрикадельками
Требуется: 500 г филе сома, 2 яичных белка, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. свиного сала, зелень петрушки, молотый имбирь, соль, 600 мл рыбного бульона.
Приготовление. Лук очистите, вымойте и измельчите, свиное сало растопите. Рыбу вымойте, нарежьте на куски и пропустите через мясорубку, добавьте лук, имбирь по вкусу, свиное сало, яичные белки, соль и тщательно перемешайте. Скатайте из рыбного фарша фрикадельки, опустите их в кипящую воду и варите 25 мин. Готовые фрикадельки разложите по тарелкам, залейте бульоном и украсьте зеленью петрушки.
Семга с имбирем
Требуется: 600 г филе семги, 100 г маринованного имбиря, 150 мл грейпфрутового сока, 100 мл оливкового масла, зерна горчицы, зира, черный молотый перец, соль.
Приготовление. В грейпфрутовый сок добавьте измельченный имбирь, посолите. Выложите в полученный маринад семгу, нарезанную небольшими кусочками. Рыбу поставьте в холодильник на 1 ч. Смешайте семена горчицы, зиру, черный молотый перец по вкусу и запанируйте в смеси рыбу. Обжаривайте семгу на оливковом масле 5–7 мин.
Рулетики с лососем
Требуется: по 4 кусочка свежего лосося по 150 г, виноградных или капустных листа, 3 головки репчатого лука, по 1 зубчику чеснока, лимону, стручку острого красного перца, 0,5 болгарского перца, 2 ст. л. растительного масла, корень имбиря, кинза, черный молотый перец, соль.
Приготовление. В горячую воду опустите на несколько минут виноградные или капустные листья. Натрите цедру лимона и выдавите из него сок. Измельчите чеснок. Кусочки рыбы натрите солью, перцем, чесноком, цедрой, сбрызните лимонным соком. Лук очистите, нарежьте кольцами, очищенные болгарский перец и острый перчик нарежьте полосками. Корень имбиря натрите на терке. Каждый лист капусты или винограда смажьте растительным маслом, положите в центр кусочек рыбы, измельченный имбирь, лук, сладкий и острый перец, посыпьте рубленой кинзой, заверните и перевяжите. Запекайте на противне в духовке около 30 мин при температуре 180 °С. Подавайте рулетики горячими.
Сардинки по-испански
Требуется: 8 сардин, 2 головки репчатого лука, 1 лимон, 125 г оливок с маринадом, 50 г зелени базилика, 150 мл красного сухого вина, 2 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. молотого имбиря, паприка, черный молотый перец, соль.
Приготовление. Осторожно очистите сардины, стараясь не повредить кожу, головы не удаляйте. Выпотрошите, вымойте, выложите в глиняную чашу. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Смешайте вино, оливки в маринаде, паприку, имбирь по вкусу, лук. Залейте этой смесью рыбу и маринуйте 4–6 ч. Выньте сардины из маринада, смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и нанижите на деревянные шампуры, проколов рыбу вдоль от головы до хвоста. Жарьте в гриле до золотистого цвета. Выложите готовые сардины на тарелки, украсьте мелко нарезанным базиликом и сбрызните соком лимона.
Жареные креветки с имбирем
Требуется: 30 королевских креветок, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. нарезанного кусочками имбиря, 6 ч. л. тунисской приправы (или любого другого острого соуса из перца чили), 3 см корня имбиря.
Приготовление. Креветки очистите, удалите внутренности, промойте и обсушите. Острый соус соедините с чесноком, нарезанным имбирем и свежевыжатым лимонным соком, залейте этой смесью креветки и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 30 мин, а лучше на ночь. Нарежьте очищенный корень имбиря полосками и обжарьте на растительном масле. Выньте имбирь и жарьте креветки в этом же масле не более 4–5 мин.
Шашлык из морепродуктов
Требуется: по 300 г кальмаров, каракатиц, по 200 г филе лосося, филе морского языка, осьминога, 150 г маринованных оливок, по 100 г ядер грецких орехов, консервированной морской капусты, 80 г норвежского сыра «Ярлсберг», 50 г зелени укропа, по 20 крупных розовых креветок, мидий, 3 головки красного салатного лука, 2 твердых помидора, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 мл красного сухого вина, карри, молотый имбирь, соль.
Приготовление. Морепродукты хорошо промойте под холодной проточной водой, очистите. Филе рыбы промойте и вместе с кальмарами, каракатицами, осьминогом нарежьте на кусочки размером чуть больше мидий. Целые мидии и креветки выложите в стеклянную емкость, наполненную вином, смешанным с карри, имбирем, солью по вкусу и измельченными грецкими орехами. Выложите туда же филе, кальмаров, осьминогов и каракатиц, добавьте нарезанный полукольцами лук и поставьте в холодильник на 12 ч. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками. На деревянные шампуры, предварительно вымоченные в красном вине, поочередно нанижите все виды морепродуктов, между ними поместите оливки, кружочки помидоров, лук. Процедите винный маринад. Орехи из маринада смешайте с охлажденным тертым сыром, и в эту смесь обмакните шампуры с морепродуктами. Оберните в фольгу и, равномерно поворачивая, готовьте в гриле 8—10 мин. Снимите фольгу и при необходимости выдержите в гриле еще 2 мин. Выложите шашлычки на тарелку с гарниром из смеси нарезанной зелени укропа и морской капусты, украсьте дольками яйца.
Суп для похудения
Требуется: 5 болгарских перцев, 4 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 вареное яйцо, 3,5-сантиметровый кусочек корня имбиря, 4 ст. л. оливкового масла, лавровый лист, по щепотке красного и черного молотого перца, соль, 1,5 л овощного бульона.
Приготовление. Лук, морковь, перец, корень очистите, мелко нарежьте. На масле обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь, перец, слегка обжарьте, выложите имбирь, готовьте 5 мин. Переложите в кастрюлю, влейте бульон, посолите, поперчите, положите лавровый лист. Варите 30–40 мин до готовности овощей. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте кружочками яйца и подавайте на стол.
Суп-пюре для укрепления организма и нормализации веса
Требуется: 6 корнеплодов моркови, 2 красных болгарских перца, 1 головка красного репчатого лука, 15 оливок без косточек, 4-сантиметровый кусочек корня имбиря, 3 ст. л. оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, по щепотке куркумы, паприки, черный молотый перец, соль, 1 л мясного бульона.
Приготовление. Лук, морковь, перец, корень очистите, мелко нарежьте. На масле обжарьте лук до мягкости, добавьте мелко нарезанную зелень, затем имбирь, готовьте 5 мин. Переложите в кастрюлю, добавьте морковь и перец, влейте бульон, посолите, поперчите, положите куркуму и паприку. Варите 30–40 мин до готовности овощей. С помощью блендера доведите суп до пюреобразного состояния. Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам, украсьте колечками оливок и подавайте на стол.
Суп-пюре для восстановления организма и похудения
Требуется: 1 кг очищенной тыквы, 1 головка красного репчатого лука, 3-сантиметровый кусочек корня имбиря, 2 ст. л. оливкового масла, по щепотке корицы, кориандра, тмина, черный молотый перец, соль, несколько веточек базилика, 1 л мясного бульона.
Приготовление. Лук, корень очистите, мелко нарежьте. На масле обжарьте лук до мягкости, добавьте имбирь, готовьте 5 мин. Переложите в кастрюлю, добавьте нарезанную кусочками тыкву, влейте бульон, посолите, поперчите, положите корицу, тмин и кориандр. Варите 30–40 мин до готовности овощей. С помощью блендера доведите суп до пюреобразного состояния. Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам, украсьте нарезанным базиликом и подавайте на стол.