Садитесь на край стула, примерно на одну треть площади. Руки рекомендуется держать на коленях перед собой, ладони крест-накрест, можно положить одну руку на запястье, также руки можно класть на спинку стула или дивана, тогда кисти свисают вниз. Для того чтобы руки смотрелись красиво и естественно, они не должны быть напряжены; пальцы лучше держать собранными (первый и третий палец сомкнуты). Разводить ноги в стороны очень неэстетично. Колени должны касаться друг друга, а ноги следует поставить либо прямо (тогда чуть-чуть разверните корпус вбок), либо с отклонением примерно на 30–40 градусов от вертикали. Можно немного заложить одну ногу за другую в районе голени – такая поза смотрится отлично. Положение «нога на ногу» тоже допустимо, такая поза воспринимается как романтичная.
Питание. Для многих эта тема достаточно болезненна. Но нужно понимать, что и вопрос здорового питания, подходящего именно вам, достаточно непрост. Коррекция веса – это не временная мера, в результате которой произвольный человек, исключая из рациона продукт X, необходимым образом потеряет Y килограммов. Если понимать диету так, то она либо просто не сработает (вес останется неизменным), либо эффект будет кратковременным (вес вернется снова, даже с «довеском»). Так или иначе, для вашего здоровья никакие голодные игры не полезны.
В целом, я выделила бы три стороны проблемы правильного питания:
1. Общие принципы правильного питания. Они широко известны, однако все равно рацион большинства людей представляет собой, с их точки зрения, полный абсурд. Поэтому считаю нужным вкратце напомнить некоторые моменты:.
• Питание должно быть разнообразным. В рацион необходимо включать продукты как растительного, так и животного происхождения. Питаться каждый день одними и теми же продуктами не следует.
• Калорийность рациона должна уменьшаться с возрастом. Делать это нужно за счет уменьшения потребления животных жиров и углеводов. Количество белков в рационе уменьшаться не должно.
• Принимать пищу нужно одинаковое количество раз в день – и хотя бы примерно в одинаковое время. Любителей «совсем чуть-чуть» перекусить между завтраком, обедом и ужином я должна разочаровать: даже одну съеденную конфетку или яблоко следует считать за прием пищи.
• Пищу следует тщательно пережевывать. Есть на ходу или на бегу нельзя.
• «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу» – это правильная пословица. Завтрак и обед могут быть плотными, ужин должен быть легкий, без белковой пищи.
• Последний прием пищи должен быть минимум за три часа до сна.
• В рационе должны присутствовать овощи и фрукты. Но следует помнить, что людям с расстройствами пищеварения не стоит есть их в свежем виде – могут быть проблемы.
• Еда в идеале должна быть свежеприготовленная. Доедать вчерашние-позавчерашние салаты – это ужасная привычка. Разумеется, если салат – не оливье, а дата в календаре – не 1 января.
• Раз в неделю желательно устраивать разгрузочный день – без пищи с высоким содержанием жиров и углеводов.
• Воду лучше пить или бутилированную, или фильтрованную.
• Монодиеты (например, чисто рисовая диета), в целом, не полезны. То же самое касается однодневного голодания.
• Правильное питание – это привычка, которая вырабатывается в течение долгого времени. Чем раньше вы начнете питаться правильно, тем лучше для вашего здоровья. По этой же причине я категорически не рекомендую заставлять детей съедать все до последней ложки – таким образом родители закладывают у них основы неправильного пищевого поведения в будущем.
• Если вы любите высококалорийные продукты, но хотите стройную фигуру, можно отказываться от них не сразу, а постепенно вытесняя из рациона более «здоровыми» вкусовыми аналогами. Например, вполне можно заменить сметану натуральным несладким йогуртом.
• Если вы заняты напряженным умственным трудом, то полезно съесть умеренное количество качественного шоколада из натуральных ингредиентов.
• Майонез, который продается в магазинах, не есть. Никогда!
2. Ваша биологическая индивидуальность. Природа дала всем нам разные организмы. Кто-то может есть мучное и не поправляться при этом, кто-то – нет. Кто-то спокойно съедает торт «Наполеон», а для кого-то единственная конфетка к чаю за завтраком – предел суточного потребления сахара. Отсюда вывод: изучите собственный организм и его индивидуальные потребности. Помочь вам сможет квалифицированный диетолог.
Найти хорошего врача – это зачастую, к сожалению, поиск методом проб и ошибок. Но если вы встретили специалиста, который вам помог, постарайтесь установить с ним неформальные отношения. Уточните, можно ли будет обратиться к нему в следующий раз, возьмите его контактные данные. Советую по возможности не пренебрегать ежегодной диспансеризацией: хороший врач может внезапно оказаться и в вашей районной поликлинике.
3. Рацион как часть образа жизни. Так же, как и манера держаться при ходьбе, приверженность тому или иному режиму питания является привычкой. Ваш привычный рацион складывался годами, его радикальное изменение не пройдет даром, об этом всегда следует помнить. Если, допустим, вам советуют перейти с понедельника на дробное пятиразовое питание, хотя вы полжизни ели дважды в день – утром и вечером, то такой совет не по адресу: ваша норма иная.
В связи с вышесказанным я вспоминаю одну забавную историю. Однажды меня представили послу африканского государства Тунис. Знакомство закончилось приглашением на званый обед в резиденцию на Малой Никитской улице – познакомиться с экзотической кухней экзотической страны. Приглашение я приняла, однако предупредила хозяина (уже за столом), что острые и пряные блюда мне нельзя, у меня на них аллергия.
Обед был протокольный. Мой сосед слева – посол Туниса, сосед справа – посол Марокко. Официант приносит блюда. Одно из них – совершенно невинно выглядящий суп, к которому предлагаются разные соусы для придания остроты на выбор. Посол Марокко интересуется: «Вы любите острые блюда? Нет? Если нет, то вот этот соус не пробуйте. Лучше возьмите тот, он совсем чуть-чуть острый».
Я беру ложкой буквально капельку соуса – и, отправив ее в рот, чувствую, как там разрывается зажигательная бомба. Соус был ужасно жгучий. Я мигом зачерпываю ложку супа, чтобы нейтрализовать остроту, – но он оказывается еще более острым! Жидкий жар спускается вниз по горлу. Через секунду желудок начинает реагировать, пытаясь вернуть проглоченный напалм обратно…
Чтобы читатель мог вообразить: обед по протоколу проходит в полной тишине, никакой музыки, только светская беседа, на любое движение гостя моментально реагирует персонал посольства. У меня мгновенно краснеет лицо, начинает течь из носа, на глазах выступают слезы. Я с трудом поднимаюсь – и, не разбирая дороги, бегу в уборную. Дальше был туман. По ощущениям, я провела у умывальника минут пять. Но в дверь уборной постучали – и я услышала обеспокоенный голос жены посла: «Алиса, с вами все в порядке? Вас нет уже полчаса».
Доза красного перца, которая совершенно неощутима для коренных жителей африканских стран («он совсем чуть-чуть острый…»), для меня оказалась огромной. То, к чему привыкли одни, не подходит другим. Поэтому призываю всех быть внимательными и осторожными в гастрономических турах. Моя подруга, американская супермодель Стейси Купер, из предосторожности летает на съемки в экзотические страны с запасом привычной ей еды. После инцидента в посольстве так стала делать и я…
Говоря о правильном питании, нужно сказать не только о рационе, но и о том, как вы принимаете пищу, в каких условиях, в каком настроении.
ВО МНОГИХ СЛУЧАЯХ ПРОБЛЕМЫ С ЛИШНИМ ВЕСОМ СВЯЗАНЫ С ПРОБЛЕМАМИ ПСИХОЛОГИЧЕСКИМИ: ЖЕНЩИНА, КАК ПРИНЯТО ГОВОРИТЬ, «ЗАЕДАЕТ» СТРЕСС.
Отчего так происходит?
Есть известнейшая теория условных рефлексов Павлова. Рефлекс – это реакция организма, связанная с определенным стимулом. С некоторыми рефлексами мы рождены, пример – коленный рефлекс, который проверяют невропатологи. Условные рефлексы формируются в течение жизни, когда определенные реакции получают подкрепление – т. е. поощряются. Теоретически посредством подкрепления произвольный стимул можно связать с произвольной реакцией – за счет этого обучается наш мозг.
Доводилось ли вам слышать, как о ком-то говорят, что он «как собака Павлова»? При виде пищи у собаки выделяются слюна и желудочный сок, это естественная реакция организма. В своей лаборатории Павлов, прежде чем давать собаке миску с едой, включал установленную над клеткой лампу. У собаки после нескольких повторений формировалась связь между двумя стимулами: если зажгли свет, значит, настало время обеда. В результате каждый раз, когда ученый включал лампу, у собаки выделялись слюна и желудочный сок (даже если еду потом не давали).
Как ведет себя женщина, которая «заедает» стресс?
По какой-то причине у нее плохое настроение, может быть, сложная ситуация в жизни. Наша героиня идет к холодильнику. Когда мы принимаем пищу, наш организм выделяет гормоны радости, поэтому после еды настроение у нее поднимается. Если так происходит снова и снова, мозг соединяет прием пищи и улучшение настроения причинно-следственной связью. Условный рефлекс сформирован. А если в какой-то момент женщина собирает волю в кулак и садится на диету, то рано или поздно она срывается, съедает торт и выпивает бутылку кока-колы. Желания, которым наступают на горло, выходят боком (и, так сказать, оседают на боках).
Поэтому принимайте пищу осознанно. Для этого советую внести в свою трапезу эстетизм. В этом есть очень глубокий смысл. Сейчас объясню.
Если вы испытываете эндорфиновый голод, вам нужно утолить его моментально. Это сродни наркотической зависимости (уверена, специалисты по мозгу могли бы рассказать много интересного по нашей теме), но, конечно, физической зависимости тут нет, и страдания худеющей леди несравнимы с ломками героинового наркомана: тот испытывает дикие боли и излечение возможно только при посредстве медиков. В нашем же случае, если бы негативные эмоции не заглушали голос разума, мы бы не переедали. Уверена: каждый человек, «заедающий» свои неприятности, осознает, что поступает неправильно, но только постфактум, уже поев.