Понимание этого лежит в основе здорового пищевого поведения.
Если хотите увидеть нормальное пищевое поведение, посмотрите на детей двух – трех лет. Если они чего-то не хотят, скажут об этом прямо. Они будут отворачиваться, плеваться, строить забавные рожицы, высыпать макароны из тарелки себе на голову, плевать фрикадельками друг в друга, но есть не будут. На них не давит ни чувство вины, ни режим питания, ни стыд за то, что «Мама старалась, готовила, а я, бесстыжий, отказываюсь есть!».
Но если ребенок голодный, он будет ходить за вами повсюду, просить его покормить, а когда вы поставите на стол тарелку с кашей, супом или пюре, с жадностью примется за обед.
Дети любят сладкое и не скрывают этого. Более того, эта страсть совершенно естественна. Детский организм невероятно быстро растет и развивается, поэтому ему так нужны углеводы. Вы наверняка замечали, что большинство малышей обожает хлеб, булки, макароны, конфеты, печенье и прочие сладости. С возрастом это проходит или частично меняется. Для взрослого человека любимым блюдом может быть стейк, бутерброды с красной икрой или яйца бенедикт, но дети всегда выбирают именно быстрые углеводы.
Кроме того, малыши избирательны. Отварную картошку они могут не любить, а пюре будут есть с огромным удовольствием. И им все равно, что в холодильнике нет пюре – они не будут есть гречку, которую ненавидят, просто чтобы маме не пришлось еще раз готовить. Даже любимый торт могут не доесть, если насытились. Или если их увлекло что-то более интересное, чем сидение за столом.
И самое главное – дети совершенно естественно уживаются со своими телами. Даже если ребенок пухлый, он может часами стоять у зеркала, осматривать себя со всех сторон и улыбаться. Вряд ли вы встретите двухлетнюю девочку, которая, стоя у зеркала, будет причитать: «Вот это живот! Вот это бока! Позорище… А ведь скоро пляжный сезон! Решено: сажусь на диету! С сегодняшнего дня ем только пюре из брокколи и мясо цыпленка».
Дети не используют еду для регуляции своей самооценки. Пища для них – всего лишь способ насыщения и получения удовольствия.
Не попытка сбежать от реальности, не инструмент для контроля над телом, не враг и не искуситель.
Такие отношения с едой называются интуитивным питанием. Этот навык подарен нам природой, чтобы мы не умерли от голода или обжорства, чтобы были полны сил и здоровья. И каждый из нас – интуитивный едок, просто глубоко внутри.
Но в один момент что-то пошло не так. Что же?
Когда портится пищевое поведение? Родители: благими намерениями
К сожалению, убить в ребенке того самого интуитивного едока очень просто. Нужно всего лишь постоянно вмешиваться в процесс питания – это свойственно родителям. Мы привыкли считать, что лучше знаем, что нужно детям. Но на самом деле это не так. Никто лучше вашего малыша не сможет регулировать его питание. Хотя, конечно, перестать все контролировать очень страшно. Все время кажется, что без вашего участия все разрушится, произойдет что-то ужасное, так что лучше держать руку на пульсе. Жаль, что эта рука параллельно душит в ребенке зачатки здорового пищевого поведения.
Рассмотрим, например, грудное вскармливание. Наверняка вы знаете таких педиатров, которые уверяют молодых мам, что младенцев нужно кормить в соответствии с возрастом. Бедные родители, не имеющие опыта и напуганные, начинают давать малышу еду строго по часам в ограниченном количестве. В результате, ребенок кричит от голода уже полчаса, но мать не кормит его, потому что помнит четкие указания: каждые три часа – не раньше и не позже. Младенец может оставаться голодным даже после того, как выпил определенную «норму», но женщина боится давать ему слишком много молока. Возможна и обратная ситуация: кормление по требованию, когда мама начинает кормить, как только ребенок начинает плакать, даже если его плач связан с холодом, неудобным подгузником или испугом. Конечно, дать грудь или бутылочку проще, чем выяснять причины и пробовать их устранить, особенно учитывая недосыпание и постоянную усталость мамы. Но факт остается фактом: интуитивный едок внутри младенца начинает опасливо озираться.
Или, например, кормление по требованию в возрасте от двух до четырех лет. Поймите меня правильно: я не против грудного вскармливания, но во всем нужен здравый смысл! Если трехлетний ребенок в ответ на скуку, раздражение, злость или обиду бежит к маме и просит грудь, это сложно назвать здоровым пищевым поведением.
Кормление под мультфильмы – сталкивались? Практиковали? Родителям проще и спокойнее, когда ребенок безотрывно смотрит в экран. Его можно кормить всем, чем хотите. Если бы вы знали, насколько губительна эта привычка! Дети, имеющие максимальный контакт со своим телом и всегда знающие, чего хотят и не хотят, постепенно этот контакт теряют. Встречали взрослых, которые под фильм или сериал могут съесть целую пиццу, а потом удивляться, как у них получилось вместить в себя так много? Это те самые дети.
Насильственное кормление так же вредно. «Еще ложечку, за маму, за папу…». Родители могут давить, пугать, уговаривать, шантажировать. И ребенок ест. Ест, когда не хочет. Чтобы не расстраивать маму с папой.
А деление еды на вредную и полезную?
Дети уже с двух лет знают, что есть «нормальная» еда и «всякая ерунда», что сладкое можно только после супа (в награду за то, что поел «нормальную» пищу). Ценность сладкого растет, как курс евро.
Можно забыть про интуитивное питание – процесс принятия пищи превращается в сделку. «Кто еще расскажет ему про вред продуктов, если не мы?» – восклицают тревожные родители. Кто угодно! Ребенок узнает все сам, как только попадет в детский сад, школу, заведет аккаунты в социальных сетях. Всю жизнь ему предстоит обрабатывать огромное количество информации о вреде различных продуктов. А кто научит малыша прислушиваться к своим желаниям и опираться на сигналы тела, если не мы? Никто!
Слышали об эксперименте с изюмом? Он очень прост, но при этом великолепно демонстрирует, как запретность продукта повышает желание его получить. Эксперимент был проведен телеканалом ВВС-2 для телепередачи «Вся правда о еде». Группе детей (от четырех до пяти лет) предлагали изюм и сушеное манго[11]. Маленькие испытуемые относились к обоим угощениям примерно одинаково. Однако, стоило ученым уменьшить время для поедания изюма, дети будто забыли про манго, зато за вторым лакомством стали выстраиваться в очередь. Даже когда лимит убрали, особо ничего не изменилось: баланс оставался нарушенным. Если мы ограничиваем ребенка (или взрослого – неважно) в употреблении какого-то продукта (убираем его из рациона, контролируем количество съеденного или время, в которое можно его есть), его ценность многократно возрастает. О том, к чему это приводит, напишу ниже.
Ошибочно думать, что пищевое поведение малыша зависит исключительно от того, как вы выстроили его рацион. Большую роль играют ваши собственные поступки. Если вы по нескольку раз в день взвешиваетесь, голодаете, обсуждаете с дочерью, как вас раздражает собственное тело, отрицательно комментируете свое отражение в зеркале или внешность других людей, скорее всего, девочка воспримет это как норму. Поэтому, как только она начнет обращать внимание на собственное отражение, сразу же примется критиковать свое тело. Потому что всегда есть что критиковать. Вы сами знаете. В российском журнале «Вопросы психического здоровья детей и подростков»[12] приведено исследование корреляции нарушений пищевого поведения у матерей и старших дочерей – оно равно 44 %.
Если вы бесконечно ограничиваете себя в питании, высчитываете калорийность пищи и стесняетесь своего тела, у вашей дочки с 44 % вероятности будет то же расстройство, что у вас.
В журнале «Практическая медицина»[13] приведена сравнительная таблица с данными людей с ожирением и без него. Пациентов с ожирением в детстве:
• значительно чаще заставляли доедать и хвалили за чистую тарелку;
• чаще баловали едой во время болезни;
• чаще лишали лакомства в наказание за проступки.
В том же журнале, кстати, опубликовано исследование, подтверждающее, что девочки, занимающиеся эстетическими видами спорта (балет, фигурное катание, гимнастика и др.), уже в пятилетнем возрасте проявляют беспокойство о собственном весе. В 5 лет, Карл!
Но самый надежный способ испортить пищевое поведение ребенка – заставить его соблюдать диету. Я часто сталкиваюсь с такими случаями. Скачок роста, стресс или другие обстоятельства вызывают увеличение массы тела. Родители, вместо того чтобы разобраться в причинах, отвести ребенка к эндокринологу или записаться вместе в бассейн, начинают решать проблему радикально – с помощью диет. Взрослым невыносимо видеть отражение собственных страхов в детях.
Если бы вы знали, какие истории мне присылают! От некоторых мне по-настоящему жутко. Одна девушка в детстве ходила на кладбище, чтобы есть сладости, оставленные на могилах, потому что дома это было запрещено. Другая собирала и ела чипсы с пола в школьном туалете. Третья украла деньги из сумки матери, чтобы купить конфет, а потом несколько десятилетий мучилась чувством вины. Диета, возможно, поможет немного снизить вес на какое-то время, но практически гарантирует, что у ребенка возникнет расстройство пищевого поведения.
Исследования показывают, что девочки, чей вес обсуждается и осуждается членами семьи, имеют в 1,5 раза больше шансов в течение пяти лет начать контролировать вес опасными методами или приступообразно переедать[14].
Навредить легко. Родители, будьте осторожны!
Низкая самооценка
Есть три основных способа формирования самооценки у ребенка.