У всех зайцев позади двух резцов верхней челюсти находятся еще два коротких и тупых резца, в которые при закрытом рте упираются нижние резцы. Если бы этого не было, то нижние при перекусывании крепких веточек ранили бы нёбо.
Постоянных убежищ западно-сибирские и среднерусские беляки не имеют, но в Восточной Сибири и в тундре роют норы. В тундре, кроме того, беляки поселяются большими колониями.
Деятельны зайцы в ночное время. Днем же лежат затаившись или чутко спят. Беляки зимой собираются на кормежку (жировку) часто в одно место, на свежие вырубки, где лежат ветки осин, и обгладывают их; от такого места во все стороны идут по снегу уплотненные тропы, от которых затем расходятся отдельные следы. Насытившись, зайцы, если их не беспокоят, залегают на дневку неподалеку от места жировки, обычно же уходят подальше, в более укромные места. Прыгая по снегу, беляк раздвигает пальцы задних ног, чтобы не проваливаться в рыхлом снегу, и след заячьих ног получается широкий. Прежде чем лечь, беляк путает свой след, возвращается в обратную сторону по только что пройденному пути, спрыгивает в сторону, потом опять проделывает то же несколько раз, и, наконец, залегает где-либо под кустом или кучей валежника, или у пня. Такие спрыгивания в сторону называются сметками, или скидками. После каждой ночной кормежки заяц ложится на новом месте. После свежевыпавшего снега, окончившегося под утро, в сильные морозы, в пургу и в ненастную погоду зайцы с лежки не встают, проводя на ней двое и больше суток, не испражняясь и не мочась в это время, чтобы запахом не привлечь внимания врагов.
Если к лежке нет следа, то собаки и хищные звери не чуют зайца, у него нет потовых желез на коже и он ничем не пахнет. Пахнет заячий след и чем быстрее и дольше бегает заяц, тем сильнее пахнет след. Дело в том, что на подошвах у зайцев находятся потовые и сальные железы, оставляющие запах на снегу. След гонного зайца пахнет сильнее, чем только что поднятого, поэтому гончие собаки и не обращают внимания на след «шумового» зайца, то есть вспугнутого шумом, и не прекращают погони по следу гонного. Размножаются зайцы с февраля до глубокой осени, зайчихи мечут зайчат два-три раза в лето, по 5–8 штук. Первые зайчата появляются уже в конце марта, когда еще снег в лесу не везде сходит, таких зайчат охотники называют настовиками, а последние — когда уже начинается листопад, зайчата так и называются — листопадники.
Родятся зайчата зрячими, в шерстке и отличаются внешне от родителей только размерами. Еще не обсохнув, они лезут под брюхо матери и жадно присасываются к соскам. Молоко зайчихи питательное и раз в шесть жирнее коровьего. Покормив зайчат, зайчиха убегает от них. Профессор П. А. Мантейфель, изучавший размножение зайцев, писал: «Некоторое время накормленные зайчата сидят кучкой, греются и сохнут, а затем разбегаются и затаиваются в траве, припав к какой-либо ямке или у корня дерева. Переваривая жирное молоко, зайчата сидят смирно, не бегая и, следовательно, не оставляя следов от двух до четырех дней, в зависимости от того, сколько досталось им молока. Найти их мудрено, так как серенькая шерстка незаметна среди прошлогодней травы, а запаха малыши не имеют. Мать не ходит к ним и тоже не оставляет следа. Пока зайчики сидят, они не мочатся и не испражняются, значит и лежка их не пахнет. Хищники с самым острым чутьем не могут обнаружить зайчат, проходя совсем рядом.
Но спустя три-четыре дня молоко переварится и голод заставляет зайчат встать и идти на поиски пищи. К этому времени у всех матерей-зайчих пробуждается материнская забота о детях и они с вытаращенными глазами бегают по лесу, нюхают землю и ищут зайчат. Своих? Нет, им все равно чьих. Напав на след зайчонка (а он пахнет, так как низ лапок потеет), зайчиха быстро догоняет его. Он бросается под брюхо кормилицы, жадно сосет и вновь затаивается.
На восьмой-девятый день у зайчат уже отрастают зубы и малыши начинают жевать траву».
Нельзя обвинять зайчиху в том, что она плохая мать: не сидит с зайчатами и не прибегает кормить их. Если бы зайчиха часто прибегала к детям, то по ее следам до зайчат быстро добрались бы хищники и уничтожили приплод.
Начав есть траву, зайчонок и в это время еще не бегает, а объедает ее вокруг себя, и если перемещается, то буквально ползком на несколько сантиметров в сторону, чтоб не выдать себя запахом.
В лесостепной и лесной зоне, на Кавказе и в Крыму живет другой вид зайца — русак. Он крупнее беляка, достигает веса немного более 6 килограммов. Русак — обитатель открытых мест и в лесной зоне встречается по опушкам, на широких просеках, лесосеках и гарях. Окраска шерсти его круглый год одноцветна — палево-рыжая, зимой только чуть посветлее. Кроме размеров отличается от беляка более узким хвостом и черной полоской на нем.
Заяц-русак.
Русак — европейский вид и далеко на север не заходит. В советское время русаков переселили из Башкирии в лесостепь между реками Обью и Ангарой, и они прижились там.
След русака уже, чем у беляка, поэтому в рыхлом снегу русак проваливается. Это заставляет его держаться там, где снежный покров сдувается снегом или вообще неглубок, то есть на открытых местах, и залегать на дневку в полевых бороздах и межах.
Повадки русака такие же, как и у беляка, с той лишь разницей, что русачиха держится недалеко от своих зайчат, не разбегающихся в стороны, а сидящих кучно. При опасности мать активно защищает детенышей.
Питаются русаки более питательными кормами, чем беляки: зимой откапывают из-под снега стебли культурных растений, кормятся около стогов сена, забираются в сенные сараи, грызут на огородах кочерыжки. Во второй половине зимы в садах и полезащитных лесных полосах обгрызают побеги и кору у лиственных деревьев и сгрызают побеги ягодных кустарников.
По характеру питания зайцы — вредители сельского и лесного хозяйства. Вред от беляков меньший и проявляется не в глухих лесах Сибири и севера, а там, где в леса вводятся новые широколиственные породы деревьев, организуются лесные питомники, создаются лесные культуры, закладываются фруктовые сады.
Русаки — вредители полей, садов и огородно-бахчевых культур.
Врагов у зайцев много; все крупные хищные птицы нападают на зайцев, особенно на молодых зайчат — на них нападают даже сороки и вороны. Охотятся за зайчатами и наземные хищники: волк, лиса, рысь. Только большая плодовитость спасает зайцев от истребления и позволяет в короткое время восстанавливать свою численность. Беляки, больше держащиеся в низинах, у болот, при размножении заражаются глистными заболеваниями и гибнут массами от эпизоотий.
Зайцы — спокойные и осторожные животные. На дневной лежке заяц может лежать неподвижно, наблюдая за подходящим охотником или хищником и подпуская его на несколько шагов. Но чтобы лежать, когда враг подходит, нужны не только храбрость, но и крепкие нервы. Однако затаивание на лежке глубокой осенью, когда долго нет снега, оборачивается для беляков плохой стороной, шкурка их уже белая и на фоне серо-желтой листвы они видны издали.
На том основании, что заяц удирает от опасности, его считают трусливым. А это далеко не так. Быстрый бег зайцев лишь одно из приспособлений в борьбе за существование. И не обязательно заяц только от опасности удирает. В случае надобности он может постоять за себя.
Беляки, жители леса, чаще слышат, чем видят опасность, а тем не менее заяц не бежит сломя голову куда попало, лишь бы спастись, когда собаки или лиса гоняют его. Заяц просто уводит врага от места лежки, с которой его спугнули, делает круг и возвращается в район ее. Сделав во время погони скачок в сторону, заяц бежит тихо, а затем садится столбиком и, поводя ушами, слушает, как собаки разбирают его след. Если они сбились со следа окончательно, он тут же и залегает, если нашли — заяц опять уходит, но неторопливо, лишь бы преследователи не видели его, делает новый скачок в сторону, чуть отбегает и снова садится и слушает. Какая же это трусость! Русаки, убегающие от врага по чистому месту, делают круги больше, но так же стремятся затаиться где-либо в ложбине или в овражке.
Конечно, при всем своем мастерском беге зайцу далеко не всегда удается уйти от быстроногих гончих собак, а лиса, при прыжках зайца в сторону, просто срезает углы, если видит свою добычу.
Неподвижно стоящего человека зайцы не опасаются. На вальдшнепиных тягах часто приходится видеть жирующих зайцев, и, наоборот, даже увидя незнакомый предмет в лесу, зайцы стараются разглядеть его, подбегая поближе. На одной из охот русак выбежал на охотника, у которого не были закрыты стволы ружья, и поскольку тот не шевелился, обежал его кругом и сделал скидку.
На облавных охотах запах человека или керосина, которым пахнут флажки, да и сам предмет, незнакомый в лесу, пугает волков, лис, чуткого лося и медведя. А «трусливые» зайцы не обращают внимания на флажки и совершенно спокойно пробегают под ними в обе стороны.
Охотники знают, что раненого зайца нельзя поднимать за уши: ударом задних ног грызун может нанести серьезные повреждения человеку. При нападении хищных птиц заяц ложится на спину и отбивается ногами. Конечно, случаи, чтобы заяц отбился от врага, редки, большинство преследуемых зайцев чаще попадают на обед хищнику, но тем не менее зайцы отважно борются за свою жизнь.
Мясо зайцев, особенно русаков, вкусно, шкурка идет на переработку, а из шерсти выделывается фетр.
Зайцев в СССР ежегодно добывается очень много; ловят их петлями, стреляют из ружей, широко распространена спортивная ружейная охота.
Свойство спугнутых днем зайцев возвращаться к месту своей лежки служит основой для охоты на них стоячими. Собаки гонят зайца, а охотники в это время становятся вблизи места, откуда был поднят заяц. Русак делает большие круги, беляк меньшие и, возвращаясь, попадают под выстрел охотника.
В зимнее время на зайцев охотятся с подхода, находят след, ведущий от жировки на лежку. Двигаясь сбоку от него, доходят до скидки, потом, не прекращая движения, осматривают все места, где может залечь заяц и, увидев его, стреляют. Если же заяц вскакивает раньше, чем увидел его охотник, то тут все зависит от ловкости стрелка и расстояния до зайца.