Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!

Обложка книги Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! Читать книгу Скачать книгу

Летние дни требуют лёгких и освежающих блюд! Если вы ищете рецепты летних супов, окрошек и свекольников — книга «Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!» от Ольги Сладковой станет вашим надёжным гидом в мире гастрономических открытий.

В книге собраны проверенные временем рецепты, которые помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры. Вы узнаете секреты приготовления ароматной окрошки, пикантного гаспачо, ледяного таратор и острого кукси — идеальных блюд для жаркого дня. Готовить как профессионал стало ещё доступнее!

Не упустите возможность окунуться в мир гастрономии с книгой Ольги Сладковой! Читайте онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания.

Читать полный текст книги «Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (3,45 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!» — читать онлайн бесплатно

Холодными супами называют первые блюда, которые готовят на основе молочных и кисломолочных продуктов или кваса, свежих и консервированных овощей. В качестве дополнительных ингредиентов используют мясо, рыбу, морепродукты в разнообразных сочетаниях. Перед подачей к столу кушанье охлаждают до 8–12 °C.

Рецепты приготовления холодных супов известны с 14-го столетия – упоминания о подобных блюдах были найдены в дошедших до нас рукописях. Интересно, что наши предки, не имевшие холодильников, для охлаждения жидкости использовали лягушек – земноводных помещали непосредственно в емкость с супом.

В разных географических областях существуют свои рецепты холодных супов. Например, на Украине популярны свекольники, в Центральной Европе и Прибалтике – холодники с зеленью крапивы, ботвой свеклы, лебедой и снытью. Европейские летние супы заправляют кефиром, сдабривают лимонным и томатным соками, обильно посыпают зеленью. В североевропейских странах предпочитают сладкие хлебные супы, в южных – томатные типа гаспачо. В Венеции в холодные супы обязательно добавляют рыбу и свежие помидоры, в Болгарии, Турции и Албании популярен таратор.

Читать дальше

Книги, похожие на «Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!»