Владелец франшизы (франчайзер) – обычно оказывает поддержку с запуском бизнеса. Помогает зарегистрировать форму собственности, дает критерии, по которым нужно искать помещение, согласовывает его, делится контактами поставщиков, списками закупок.
Здесь разберем два варианта с так называемым полным погружением: покупка активов бизнеса и запуск с нуля. Пойдем по порядку.
ПОКУПКА БИЗНЕСА
Еще раз оговорюсь: речь не про покупку работающего бизнеса с оборудованием, сотрудниками, поставщиками и процессами, а про переуступку аренды и, возможно, покупку оборудования и товарных остатков у человека, который закрывает дело.
Как ни странно, купить бизнес можно, как книгу или платье, – на «Авито». Сайт полон объявлений «продам готовый прибыльный бизнес» с честными и не очень рассказами и показателями. Тем не менее это пользуется спросом. По данным аналитиков «Авито», в 2022 году, несмотря на кризис, спрос на готовый бизнес вырос на 32 %. Самыми востребованными оказались пункты выдачи заказов – 18 % спроса и общепит – 17,5 % спроса.
Что мы получаем при покупке такого бизнеса:
1. Переуступку прав на аренду помещения – будь то островок в ТЦ, офис в бизнес-центре или отдельно стоящее здание. В помещении, как правило, уже подведены все нужные коммуникации, есть ремонт – даже если он не очень нравится, первое время можно пожить с ним и немного отсрочить вложения в интерьер. Это ускорит запуск и избавит вас от необходимости налаживать вентиляцию и заниматься светом. А еще будет наработанный трафик.
О лояльности клиентов мы поговорим ниже, здесь важен сам факт, что в это место уже ходят.
2. Товарные остатки и оборудование. Бизнес чаще всего продают вместе с мебелью, техникой и всем, что было в комплекте. Купили кофейню – получили запас зерен, стаканчиков, сиропов, трубочек и других расходников. Купили шаурмичную – получили холодильник, контактный гриль и гриль для шаурмы. Иногда бывший владелец точки делится контактами поставщиков – можно даже сохранить его скидку. Пригодится вам это или придется продавать – другой вопрос. Но если открываетесь в той же сфере – лишним, во всяком случае первое время, не будет.
3. Клиентскую базу. Если у вас с предыдущим владельцем точки схожая аудитория и вы не планируете переделывать концепцию до неузнаваемости, у вас сохранится часть его клиентов. Бывает, покупаешь хлеб в пекарне и даже не знаешь, что в ней за год сменилось уже три владельца. Рецепты и ассортимент примерно те же, на кассе та же сотрудница. А ты принес деньги уже трем разным людям. Главное – место удобное и пекут нормально.
Поделюсь своей историей:
У ИП Максима была кофейня, которая проработала несколько лет, приобрела постоянных лояльных клиентов и вышла на стабильный доход в 100 000 ₽ в месяц.
Я думала открыть вторую кофейню, но все места казались мне бесперспективными. И тут я нашла объявление Максима о продаже бизнеса.
Приезжаю, пробую кофе и круассаны и понимаю:
чуть переделать меню, изменить пару моментов, и эта кофейня сможет приносить и 200 000 ₽.
Заключаем договор о купле-продаже товарных остатков и переуступке прав аренды. Выходит win-win. Максим, устав от кофейного бизнеса, получает деньги и снимает с себя необходимость заниматься продажей всех своих холодильников и кофемолок на «Авито», а я – лояльную аудиторию, стабильный поток клиентов и нужное на первое время оборудование.
Плюсы и минусы покупки бизнеса.
Как я и сказала чуть выше, покупка готового бизнеса в таком формате – не всегда лучший вариант. Помимо очевидных преимуществ могут быть и недостатки.
Недостатков из правого столбца можно избежать, если:
1. Почитать отзывы о бизнесе на картах и в социальных сетях.
2. Поговорить с арендаторами соседних помещений.
3. Посетить продающееся заведение как клиент. Для чистоты эксперимента это можно сделать несколько раз – в будни и в выходные. Или в разное время суток (в части 1 мы считали трафик и средний чек, на этом этапе можно вернуться в подраздел «…трафик»).
4. Пригласить эксперта из вашей сферы, чтобы он оценил состояние оборудования и пригодность помещения.
Если ничего не вызывает вопросов и сомнений, можно заключать договор купли-продажи.
ЗАПУСК С НУЛЯ
Этот вариант требует еще большего анализа и много времени, зато не всегда – денег. Разделы этой книги как раз расположены в необходимом порядке для открытия бизнеса с нуля. К этому моменту мы уже разобрались с тем, как и где искать локацию и помещение, выбрали сферу, в которой планируем работать, определились, кто наша целевая аудитория и какой будет концепт заведения. Далее нам предстоит рассчитать финансовую модель, выбрать систему налогообложения и зарегистрировать бизнес. Все эти шаги подробнее разберем далее. Затем выберем оборудование, поставщиков, наймем людей и выстроим процессы – об этом в следующих семи разделах. Да, звучит, возможно, как длинный и сложный путь. Но тут как с постройкой дома – выстроив основательный фундамент, возводить этаж за этажом не так сложно (самое время вспомнить совет Уилла Смита про кирпичики из введения). Фундамент мы уже заложили – выбрали сферу и локацию. Дальше постепенно разберемся и с остальным.
Если хотите обойтись меньшей кровью и протестировать свои силы в бизнесе – можно брать что-то готовое и потихоньку перестраивать под себя при необходимости. Но стоит сразу учесть, что, пропуская запуск и настройку многих процессов, вы не будете знать, как это устроено. Поэтому при открытии второй аналогичной точки есть вероятность наступить на грабли и возвести менее устойчивый фундамент.
А если готовы пройти весь путь сами, хотите контролировать каждый этап и знать, как и что устроено, чтобы потом можно было легко масштабироваться и открывать второй-третий-пятый филиал, ваш вариант – запуск с нуля.
При открытии первой кофейни мы честно попробовали пойти по первому пути – приобрели бизнес с переуступкой прав аренды и всеми товарными остатками. Но, как ни смешно, из товарных остатков нам не пригодилось ровным счетом ничего. Мы отдали за бесценок шкафы, продали огромную холодильную витрину весом в 300 кг, выкинули часть товара, потому как он был близок к просрочке либо выглядел неликвидно, а потом купили новую мебель, товар и арендовали кофемашину. Наш вариант был этаким 50 на 50. Возможно, приобретение одного только права на аренду, которое пригодилось, за 350 000 ₽ было неоправданным. Но после драки, как говорится, кулаками не машут. Сейчас думаю, что проще было бы просто снять помещение, а не переплачивать, например. Поэтому искренне советую рассматривать вариант запуска с нуля, даже если звучит он сейчас как какой-то сложный и геморройный.
Поэтому если готовы, то поехали дальше.
Шаг 3Считаем финансовую модель
Сразу проговорю, что финансовая модель и бизнес-план – это разные вещи. Если упростить, то бизнес-план – это сочинение, а финмодель – математика.
В Шаге 1 мы обсудили, что прописывать массивный бизнес-план на тонну страниц – бессмысленно. Большая часть может не понадобиться и кануть в Лету, а пригодится лишь пара основательных моментов. Здесь обратная ситуация – почти никакие цифры лишними не будут – все пойдет в дело и пригодится для расчетов разных показателей и статистик.
На этом этапе базовая задача – посчитать, сойдется ли математика при запуске проекта и имеет ли смысл открываться при тех вводных, которые у нас есть. Далее эту модель можно будет усложнять, добавляя в нее дополнительные данные.
КАК ПОЛУЧИТЬ ФИНМОДЕЛЬ
Вариантов два:
1. Нанять финансового консультанта, который сделает все за вас. Качественно, быстро, но, скорее всего, дорого. Искать специалиста можно на hh.ru, superjob.ru, avito.ru. Но опять же, выбирая такой путь, мы не разбираемся в глубине вопроса, и в случае желания масштабироваться у нас могут отсутствовать фундаментальные знания – придется снова тратиться и прибегать к помощи эксперта со стороны. Поэтому искренне рекомендую присмотреться ко второму варианту.
2. Попробовать разобраться самостоятельно. Во-первых, да, это экономичнее. На старте обычно нет такого, что денег куры не клюют, поэтому приходится быть поскромнее в своих тратах. Помимо экономии у этого варианта есть еще один неоспоримый плюс – вы сможете самостоятельно погрузиться во все тонкости будущего бизнеса. Ну и в-третьих, никто не защищен от провала и нет гарантий, что финмодель от эксперта будет посчитана верно. Как говорится, на других надейся, а сам не плошай.
За почти три года работы я ни разу не прибегала к помощи эксперта-счетовода. Первая финмодель первой кофейни была рассчитана достаточно топорно и на коленке (ниже будет подробный расчет с цифрами), на этапе запуска второй составлять таблицы в экселе оказалось уже проще – было известно, на что обращать внимание и что нужно уменьшать, чтобы росла прибыль. Недавно, при расчетах для запуска третьей я просто вставила в старую табличку новые цифры аренды и расходов по разным поставщикам и – вуаля – все готово.
Об основных моментах, которые помогут самостоятельно подготовить простую финмодель, расскажу ниже. Если захотите разобраться детальнее и научиться составлять сложные финмодели – посмотрите статью в «Бизнес-секретах». В ней финансовый директор на пальцах объясняет, зачем нужны все эти расчеты, как их сделать и как убедиться, что полученная модель – качественная.
Подробно о построении финмодели
Дальше мы рассчитаем примерную финмодель. Она будет простой, но на первых порах ее достаточно, чтобы понять, сойдется ли дебет с кредитом и не будете ли вы работать в убыток. Скорректируйте ее, когда приступите к поиску помещения и оборудования и получите более точные цифры:
потенциальное количество клиентов в день, стоимость аренды и так далее. Для примера оставила данные, которые сама использовала при планировании первой кофейни.