СЧИТАЕМ ПОТЕНЦИАЛЬНУЮ ВЫРУЧКУ
Выручка – это все деньги, которые вы получаете с продаж за определенный период – например, месяц, квартал или год. Продали за день 30 открыток по 100 ₽ – получили 3 000 ₽ выручки.
Потенциальную выручку считают по формуле:
Количество чеков * размер чека * количество рабочих дней
= выручка за месяц
В примере с открытками количество чеков в день – 30.
Люди обычно покупают по одной открытке.
Размер чека – примерно 100 ₽. Может быть погрешность, если все же были те, кто брал по 2. Например, на Восьмое марта.
Количество рабочих дней – все дни, в которые открыт бизнес. Это может быть 30, если работаете 7 дней в неделю, или 22, если только по будням.
Потенциальная выручка в этом случае – 30 чеков х 100 ₽ х 22 дня = 66 000 ₽.
Как узнать количество и размер чеков
В первой части мы разбирали разные способы считать потенциальный трафик клиентов. Напомню о трех основных:
– Снимать чеки в соседних заведениях;
– Приехать и посчитать людей;
– Использовать сторонние сервисы, считающие трафик. Также напомню, что лучше всего использовать несколько для большей точности расчетов.
Как посчитать средний чек Средний чек – это количество денег, которое один клиент в среднем будет тратить у вас за одну покупку. Например, если он возьмет одну шаурму, средний чек составиит 250 ₽. А если предлагать комбо (шаурма и кока-кола) – уже 300 ₽. Это самые базовые понятия, которые помогут дальше в расчетах.
Для того чтобы понять, будет ли прибыль, нужно из выручки вычесть все расходы. Выручку мы рассчитали по формуле выше. Теперь о расходах. Есть постоянные издержки и есть переменные. Обо всем по порядку.
СЧИТАЕМ ПОСТОЯННЫЕ ИЗДЕРЖКИ
Постоянные расходы – это все регулярные платежи за определенный период. Чаще всего это фиксированная часть зарплаты сотрудников, оплата за аренду помещения или склада, коммунальные услуги, расчетно-кассовое обслуживание и налоги. В качестве периода чаще всего берется месяц.
Даже если за месяц выручка будет равна нулю, эти деньги придется отдать.
Моими постоянными расходами на этапе запуска были:
налоги – около 20 000 ₽ в месяц;
аренда кофемашины – 13 000 ₽ в месяц;
аренда помещения, которая включала плату за интернет,
вывоз мусора и коммуналку – 40 000 ₽ в месяц.
В месяц постоянные расходы составляли:
20 000 ₽ + 13 000 ₽ + 40 000 ₽ = 73 000 ₽.
На этапе запуска мы закладывали на налоги примерно по 20 000 ₽ в месяц – и это сильно облегчало жизнь. Откуда бралась такая сумма, мы подробнее рассмотрим в «Шагах 6 и 7», когда будем разбираться с налогообложением. Здесь мы лишь учимся, как считать, поэтому пока примите на веру. Сейчас бизнес вырос, и приходится закладывать больше. Поясню, почему «приходится». Есть фиксированные взносы в Налоговую и Страховую – о них мы сразу знаем. А есть дополнительные – если доход от ИП превысил 300 тысяч, то сверху платится еще 1 %. Запускались мы под конец года, поэтому за лимит не выходили, а сейчас с ростом бизнеса пропорционально растет и налог. Пишу этот абзац в апреле 2023 года. Передо мной на столе лежит налоговая декларация, в которой сумма налогов за прошлый год – больше 600 000 ₽. Можно, конечно, было бы жить весь год как стрекоза из басни Крылова и не откладывать, но сейчас стало бы больно выложить такую сумму сразу.
СЧИТАЕМ ПЕРЕМЕННЫЕ ИЗДЕРЖКИ
Переменные издержки – расходы, которые зависят от объема выручки. Это, например, закупка товара или сырья для него, сдельная часть зарплаты сотрудников, упаковка или доставка товара. Для каждого вида бизнеса переменные расходы – свои.
Часто при первой закупке переменные расходы получаются завышенными: поставщик называет минимальную сумму заказа, и приходится брать больше расходников, чем нужно на месяц.
В мои переменные расходы на месяц входили:
• Кофе – 12 000 ₽. Цена за кг – 600 ₽, но минимальный заказ – 20 кг.
• Молоко – 5000 ₽ за 80 литров. Считали так: если на средний капучино нужно 200 мл молока, этого объема хватит на 400 напитков. Мы предполагали, что в день будет 18–20 чашек кофе с молоком, за месяц как раз выйдет до 400 напитков.
• Вода – 2400 ₽. Цена – 150 ₽ за бутыль в 19 литров, но минимальный заказ – 16 бутылей.
• Упаковка. Нам были нужны три вида стаканов, салфетки, трубочки, манжеты для горячих напитков, держатели для двух или четырех стаканов и крышки. Так как кофейню я открывала с партнером, у которой были поставщики, то со скидкой этот набор обходился нам в 7 000 ₽ для 550 напитков.
В месяц переменные расходы составляли:
12 000 ₽ + 5000 ₽ + 2400 ₽ + 7000 ₽ = 26 400 ₽.
Мы не закладывали денег на доставку и логистику, многие заказы я могла забирать на своей машине. Да и бензин не считали, мол, это моя личная трата.
Итоговая таблица расходов выглядела так:
Постоянные расходы 73 000
Переменные расходы 26 400
Итого: 99 400 ₽
СЧИТАЕМ ЧИСТУЮ ПРИБЫЛЬ.
Чистая прибыль – то, что предприниматель получает после вычета всех расходов. Это те деньги, которые ему действительно принес бизнес.
Чистая прибыль считается по формуле:
Выручка – расходы = чистая прибыль
В моем случае итог финмодели был таким:
Выручка 160 000
Расходы 99 400
Чистая прибыль: 60 600 ₽
Наша модель оказалась жизнеспособной. Если чистая прибыль близится к нулю или отрицательная – дело окажется убыточным. Можно будет подумать, какие расходы стоит сократить. Возможно, аренда слишком дорогая или фонд оплаты труда неоправданно раздут. Если уменьшить косты (от англ. costs – «расходы» – разговорное обозначение расходов бизнеса) никак не выходит и математика не сходится, лучше продолжать искать.
На основе всех собранных данных можно составить P&L-отчет, он же отчет о прибыли и убытках. С помощью такой таблицы контролируется, сколько зарабатывает и тратит бизнес. Это в будущем поможет вовремя заметить проблему: иногда кажется, будто дела идут хорошо, а позже понимаешь, что бизнес работает в убыток.
Шаблон P&l-отчета
Сейчас это можно пропустить и вернуться к составлению такого отчета, когда запустится бизнес, а у вас появится новая задача – следить за тем, чтобы он генерировал прибыль. Оставляю вам готовый шаблон P&l-отчета: он поможет случайно не отказаться от прибыльной бизнес-идеи и не получить неприятный сюрприз, когда кажется, что все идет хорошо. Сейчас на этом месте можно просто оставить закладку.
Шаг 4Выбираем форму бизнеса
Чтобы законно вести бизнес, нанимать сотрудников и масштабироваться, нужно получить статус индивидуального предпринимателя или зарегистрировать компанию.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ, ИЛИ ИП
ИП – это статус человека. Подойдет тем, кто хочет вести дело без партнеров и первое время обходиться без бухгалтера. Например, кафе, цветочным магазинам, ателье с сотрудниками, минимаркетам или языковым школам с несколькими преподавателями.
• У ИП есть несколько ограничений. Они не могут:
открыть дело с партнером;
привлечь инвестора в обмен на долю в бизнесе;
продать или поделить бизнес;
вести некоторые виды деятельности – например, продавать крепкий алкоголь или открыть ломбард.
+ Но есть и плюсы по сравнению с ООО. Например:
1. Налоги меньше, чем у компаний, а отчетность проще – можно обойтись без бухгалтера.
2. Все деньги от бизнеса – ваши. Вы можете тратить их прямо со счета: как на развитие бизнеса, так и на себя – например, на новые кроссовки.
3. Есть особый налоговый режим с фиксированным налогом.
4. В случае нарушений штрафы для ИП в большинстве случаев ниже, чем у компаний.
Статус ИП регистрируют чаще всего новички, потому как с ним проще освоиться.
Это как раз моя история. А еще история Кузьмы, который владеет кофейней «Nostalgia». Открывались на небольшие вложения без партнеров, инвесторов привлекать не планировали, а лишних денег на бухгалтера не было.
ЮРИДИЧЕСКОЕ ЛИЦО, ИЛИ ООО
Общество с ограниченной ответственностью (ООО) – это организационно-правовая форма, при которой компанию могут основать один или несколько человек. У ООО больше налогов и отчетности, зато меньше ограничений.
Есть миф, что ООО – это только для крупных сетей магазинов, кафе с большим оборотом или компаний с множеством сотрудников. Это не всегда так. Такая форма подходит всем, кто планирует открывать бизнес с партнером, например.
В этом случае и ответственность, и прибыль будут делиться на двоих. Также подойдет тем, кто собирается привлекать инвесторов под долю в компании. Оформить процент от доли можно только в этой форме – при ИП выделение доли невозможно. Еще подойдет тем, кто планирует вести лицензируемую деятельность: например, продавать крепкий алкоголь.
Коля, владелец винотек Degustage:
«Когда я думал об открытии первой винотеки, сразу понимал, что буду регистрировать ООО.
Да, больше отчетности и налогов, но это единственная форма, при которой можно получить лицензию на продажу крепкого алкоголя. Поэтому выбора у меня, можно сказать, не было».
Ян, владелец аптеки «Фармкоин»:
«Аптека – не самый тривиальный бизнес. Тут не как с обычным магазином: нельзя закупиться лекарствами, снять помещение и продавать. Особенности начинаются аж с выбора формы бизнеса.
Аптеку могут открыть и ООО, и ИП. Правда в случае ИП для этого владельцу необходимо быть фармацевтом или провизором по образованию. Я закончил мехмат и был далек от фармацевтики. Поэтому решил открывать ООО».