Заблокировать производство холестерина и остановиться на этом — то же самое, что добавлять больше охлаждающей жидкости в перегретый мотор. Разумеется, охлаждение поможет, но проблему с двигателем оно не решит, и в какой-то момент он все равно сломается. В ходе одиннадцати экспериментов со случайной выборкой выяснилось, что потребление статинов никак не влияет на продолжительность жизни [2]. То же самое можно сказать и о большинстве других лекарств, направленных на снижение холестерина, уровня сахара в крови или кровяного давления: они не решают проблему, а лишь временно ее блокируют. В некоторых случаях это действительно помогает и пациенты живут дольше, но чаще решение оказывается эффективным лишь наполовину и часто влечет за собой новые проблемы.
Поэтому, как я уже писал в предыдущих главах, я убежден, что, если биологи и врачи начнут сотрудничать, получится отличная команда, способная в короткие сроки помочь многим пациентам и обладающая огромным арсеналом средств. Мы уже многие годы сотрудничаем с врачами и верим, что в будущем все будут придерживаться такого подхода.
Известно, что у подавляющего большинства восемнадцатилетних риск развития болезней невысок, потому что многие системы организма разрушаются в процессе старения и из-за плохого питания. Начиная с 30–40 лет отрицательные последствия старения могут вылиться в высокий уровень сахара в крови, повышенный холестерин, воспалительные процессы, повышенное давление и т. д. В теории мы когда-нибудь научимся заменять мышечные клетки с низкой чувствительностью к инсулину, провоцирующие диабет, на здоровые и работоспособные клетки с высокой чувствительностью. При этом стволовые и прогениторные клетки будут вводиться в организм человека для создания новых мышечных клеток. Однако пока эти процессы слишком сложны. Для начала необходимо научиться уничтожать существующие мышечные клетки, а затем — воссоздавать условия для создания этой мышцы — в идеале те, которые были у организма при рождении.
Основное преимущество диеты «Псевдоголодание», в отличие от фармакологического лечения и терапии с использованием стволовых клеток, состоит в том, что в ответ на нее прослеживается явная реакция организма. В настоящее время это, возможно, самый эффективный способ бороться со многими проблемами, вызванными старением и плохим питанием, с помощью восстановления и замены клеток, то есть самоомоложения систем и органов.
Недавно мы обнаружили, что благодаря псевдоголоданию можно добиться потрясающих результатов, активируя программу самоисцеления, похожую на процесс развития новорожденного в утробе матери. В нашем случае эксперименты проводились на мышах. Однако у людей с низкими уровнями кровяного давления, сахара в крови, холестерина и с малым числом воспалительных процессов по окончании псевдоголодания не было отмечено существенных изменений в данных показателях. В то же время у пациентов с высокими показателями наблюдались значительные изменения. Значит, организм запускает процесс омоложения и последующего устранения повреждений и проблем и не «блокирует» синтез холестерина, а просто понижает уровень сахара, как если бы человек принимал статины или лекарства от диабета.
Рис. 14
Правила диеты «Псевдоголодание»
Представляю вам упрощенную версию диеты «Псевдоголодание», которую мы испытали в ходе клинического исследования в больнице им. Кека Южно-Калифорнийского университета при участии ста пациентов. Мы не планировали составлять диету с той целью, чтобы пациенты следовали ей самостоятельно. Мы собирали общую полезную информацию, которую бы пациент предоставил своему специалисту или диетологу. Клинические исследования проводила компания L-Nutra Italia, ныне владеющая правами на программу. Сама диета «Псевдоголодание» гораздо сложнее и опирается на точную формулу, включающую ингредиенты, не всегда доступные в магазинах. Она также включает инструкции по дозировке определенных ингредиентов в зависимости от веса человека.
Диету «Псевдоголодание» разрешено соблюдать практически всем здоровым взрослым людям с нормальным весом в возрасте от 18 до 70 лет, но только под присмотром врача или диетолога.
В сотрудничестве с L-Nutra Italia и моим фондом Create Cures мы обучаем врачей и диетологов, специализирующихся на дополнительной терапии. Наша цель — усилить положительный эффект псевдоголодания, при этом снизив риски и затраты.
Изредка встречаются генетические мутации, при которых организм не выдержит долгого голодания. Если вы замечаете какие-либо побочные эффекты, помимо легкой слабости/усталости или головной боли, необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом. Также для устранения этих симптомов пейте небольшое количество фруктового сока.
Если вы старше 70 лет, вам рекомендуется соблюдать псевдоголодание только при условии, что у вас крепкое здоровье, присутствует лишний вес и за последние пять лет вы не потеряли более 5 % веса. В любом случае необходима консультация «возрастного» врача-гериатра или врача-специалиста.
Диеты также можно придерживаться даже при наличии некоторых болезней (см. предыдущие главы), но только по рекомендации врача, специализирующегося на этой болезни, и диетолога, специализирующегося на лечебном голодании.
Кому нельзя соблюдать псевдоголодание:
1) Беременным;
2) Людям с признаками анорексии или с недостаточным весом и низкой мышечной массой;
3) Людям старше 70 лет;
4) Cлабым/немощным людям любого возраста;
5) Людям с различными заболеваниями или расстройствами без одобрения лечащего врача или диетолога, специализирующегося на псевдоголодании. В случае тяжелых или относительно тяжелых заболеваний (рак, диабет, сердечно-сосудистые, аутоиммунные, нейродегенеративные заболевания и т. д.) необходима консультация врача-специалиста;
6) Людям, принимающим лекарства без консультации с лечащим врачом или диетологом. В идеале, если врач сочтет воздействие диеты полезным, можно приостановить прием лекарств на время пяти дней псевдоголодания;
7) Людям, принимающим инсулин или лекарства, снижающие уровень сахара, поскольку это может быть опасно для здоровья вплоть до летального исхода. Даже по окончании пятидневного курса у пациента может наблюдаться достаточная чувствительность к инсулину, потому что уровень глюкозы в крови становится слишком низким. Если вы страдаете диабетом, необходимо с самого начала проконсультироваться или с диабетологом, или со специалистом по лечебному голоданию;
8) Людям с низким кровяным давлением или тем, кто принимает лекарственные средства против повышенного давления, без одобрения врача-специалиста;
9) Людям, чей организм имеет редко встречающуюся особенность не производить глюкозу из глицерина и аминокислот (глюконеогенез[17]).
Псевдоголодание нельзя сочетать с:
1) тренировками и соревнованиями. При высоких нагрузках на мышцы спортсменам необходим высокий уровень глюкозы в крови, который невозможно получить во время псевдоголодания. Таким образом, высок риск потерять сознание;
2) продолжительным приемом горячего душа, особенно летом и в жаркие дни;
3) спортом или физическими нагрузками, более интенсивными, чем быстрая ходьба;
4) плаванием.
Когда и как часто необходимо соблюдать псевдоголодание?[18]
1. Раз в месяц людям с лишним весом или ожирением и по крайней мере двумя факторами риска возникновения диабета, рака, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний.
2. Раз в два месяца людям с нормальным весом с как минимум двумя факторами риска возникновения диабета, рака, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний.
3. Раз в три месяца людям с нормальным весом с хотя бы одним фактором риска возникновения диабета, рака, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний.
4. Раз в четыре месяца здоровым людям, которые питаются нормально и изредка занимаются спортом.
5. Раз в полгода здоровым людям, которые питаются правильно (см. главу 4) и регулярно занимаются спортом.
Когда рекомендуется начинать?
Многие начинают псевдоголодание в воскресенье вечером, чтобы закончить в пятницу вечером. В общем-то, люди так поступают только для своего удобства, ведь в пятницу вечером вы сможете уже есть в соответствии с переходной диетой и вернуться к нормальному питанию в субботу вечером.
Как подготовиться к диете?
Хотя бы за неделю до начала рекомендуется придерживаться полноценного питания, потребляя 0,8 грамма белка на килограмм веса в день. Желательно, чтобы белок был из растительного источника или рыбы. Также принимайте мультивитаминные комплексы и добавки с омега-3 не менее двух раз в неделю (см. главу 4).
Перед началом терапии обязательно покажите данные рекомендации вашему диетологу.
Основные правила диеты «Псевдоголодание»
День 1: (1100 калорий)
✓ 500 калорий организм должен получить из сложных углеводов (например, овощей: брокколи, помидоров, моркови, тыквы, а также грибов и т. д.);
✓ 500 калорий — из полезных жиров (грецкие орехи, миндаль, фундук, оливковое масло);
✓ Мультивитаминные/минеральные добавки;
✓ Добавка омега-3/6;
✓ Чай без сахара (до 3–4 чашек в день);
✓ 25 граммов белка из растительных источников, в основном орехов;
✓ Неограниченное количество воды.
Все ингредиенты нужно распределить на завтрак, обед и ужин или на два приема пищи и один перекус.
Дни 2–5 (800 калорий)
✓ 400 калорий из сложных углеводов;
✓ 400 калорий из полезных жиров;
✓ Мультивитаминные/минеральные добавки;
✓ Добавка омега-3/6;
✓ Чай без сахара;
✓ Неограниченное количество воды.
Все ингредиенты нужно распределить на завтрак, обед и ужин или на два приема пищи и один перекус.