Способ приготовления
Отделить яичные белки от желтков.
В емкости взбить 80 г сливочного масла до состояния кремообразной массы, добавить яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток и т. д. В полученную однородную массу добавить сахар, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, соль, муку.
Месить 5 минут, затем добавить 3 хорошо взбитых яичных белка, положить цедру лимона, все тщательно перемешать.
В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и присыпанную мукой, выложить полученную смесь, поместить в духовку, разогретую до 15 °C, и выпекать примерно 20 минут.
Изюм и финики промыть. Открыть духовку и быстро выложить на основу кедровые орехи, изюм, цукаты, финики, посыпать все сахарной пудрой и выпекать еще 25 минут.
Пицца с инжиром
Ингредиенты
Для теста : 300 г основы для пиццы.Для начинки : 300 г инжира (сушеного), 50 г измельченного грецкого ореха, 50 г коричневого сахара, 50 мл молока, 100 г бананов, 5 столовых ложек сахарной пудры.
Способ приготовления
Сушеный инжир промыть, мелко нарезать. Бананы очистить, нарезать кружочками. Молоко довести до кипения, добавить сахар и кипятить 2–3 минуты. Бананы обвалять в сахарной пудре.
На основу для пиццы выложить кусочки инжира, банана, грецких орехов и полить молоком с сахаром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Готовую пиццу можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.
Пицца шоколадная с фруктами
Ингредиенты
Для теста : 300 г основы для пиццы.Для начинки : 100 г шоколада (горького), 200 г ананасов (консервированных), 2 апельсина, 3 киви, 50 мл сливок, 5 столовых ложек сахарной пудры.
Способ приготовления
Шоколад натереть на крупной терке. Ананасы нарезать кубиками или кружочками. Апельсины вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Киви очистить, нарезать кружочками.
Основу для пиццы смазать сливками. Выложить на нее ананасы, апельсины, киви, сверху посыпать тертым шоколадом и сахарной пудрой.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца кокосовая
Ингредиенты
Для теста : 300 г основы для пиццы.Для начинки : 3 банана, 2 груши, 1 яблоко, 100 г кокосовой стружки, 1 чайная ложка корицы, 30 мл растительного масла, 5 столовых ложек сахарной пудры.
Способ приготовления
Бананы очистить, нарезать кружочками. Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
На основу для пиццы выложить кусочки бананов, груши, яблока, посыпать все корицей и кокосовой стружкой.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть растительным маслом.
Пицца клубничная с белым шоколадом
Ингредиенты
Для теста : 300 г основы для пиццы.Для начинки : 3 столовые ложки клубничного варенья или джема, 100 г белого шоколада, 200 г клубники, 100 г черешни, 100 г творожной массы, 50 г изюма, 5 столовых ложек сахарной пудры.
Способ приготовления
Клубнику вымыть, нарезать кубиками. Черешню вымыть, удалить косточки.
Изюм промыть. Основу для пиццы смазать клубничным вареньем, выложить творожную массу, клубнику, черешню, изюм и сверху посыпать тертым шоколадом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой.
Пицца сметанная с сыром и фруктами
Ингредиенты
Для теста : 300 г основы для пиццы.Для начинки : 100 г сыра (любого), 200 г ананасов (консервированных), 200 г персиков (консервированных), 100 г сметаны, 2 банана, 30 г сливочного масла, 40 г кокосовой стружки, 5 столовых ложек сахарной пудры.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Ананасы и персики нарезать кубиками.
Бананы вымыть, очистить от кожуры, нарезать толстыми кружочками. Сметану смешать с кокосовой стружкой и сахарной пудрой.
Основу для пиццы смазать сливочным маслом.
Сверху выложить сыр, кусочки ананасов, персиков, бананов.
Полить пиццу приготовленным сметанным соусом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10–15 минут.
Пицца фруктовая с сиропом
Ингредиенты
Для теста : 300 г основы для пиццы.Для начинки : 100 г киви, 200 г фиников, 1 морковка, 2 мандарина, 200 г малины, 50 г сиропа или варенья (любого), 5 столовых ложек сахарной пудры.
Способ приготовления
Киви вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Финики промыть. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Малину перебрать, вымыть.
Основу для пиццы смазать сиропом. Сверху выложить киви, финики, морковь, мандарины, малину.
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке в течение 10–15 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой.
Пицца морковная
Ингредиенты
Для теста : 200 г пшеничной муки, 0,8 стакана питьевой воды, 18 г порошкообразных дрожжей, 4 столовые ложки растительного масла, 1/5 чайной ложки соли.Для начинки : 2 морковки (сладких), 50 г сахара, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1 1/5 столовые ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза.
Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Натереть морковь на крупной терке и перемешать с сахаром.
На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить морковь. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.МАКАРОНЫ
Макароны с мясом
Говядина с печенью, морковью, белым луком и сыром пармезан «А-ля Россини»
Ингредиенты
300 г спагетти, 300 г говядины (нежирной), 200 г говяжьей печени, 2 морковки, 2 луковицы, 3 корня петрушки, 1 пучок петрушки, 1 корень сельдерея, 2 яйца, 200 г тертого сыра пармезан, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка оливкового масла, толченые сухари, масло (для смазывания формы), перец, соль.
Способ приготовления
Спагетти обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг и обсушите полотенцем. Мясо сварите в 1 л воды, добавив 1 луковицу, 1 морковку и коренья.
Полученный бульон процедите через сложенную вдвое марлю.
Макароны залейте кипящим бульоном и поварите на слабом огне.
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и смешайте с 2 столовыми ложками сливочного масла.
Вареное мясо и печень нарежьте кусочками, оставшуюся морковь – тонкими ломтиками, луковицу мелко нашинкуйте, зелень петрушки мелко нарубите. Разогрейте оставшееся сливочное масло и обжарьте печень, морковь и 1 столовую ложку нашинкованного лука.
Оставшийся лук обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Смешайте вареное мясо, печень и жареный лук.
Смесь прогрейте на сковороде, добавив 7 столовых ложек бульона, немного остудите и дважды пропустите через мясорубку.
Полученный фарш посолите и поперчите. Яйца слегка взбейте.
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложите слоями, чередуя, спагетти и фарш. Верхним слоем выложите спагетти.
Слои спагетти смазывайте взбитыми яйцами и густо посыпайте сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 180 °C.
Подавайте с бульоном.
Говядина с яблоками, морковью и луком «Маленькая Италия»
Ингредиенты
500 г макарон, 500 г говядины, 2 яблока, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, мясной бульон, зелень (любая), перец, соль.Способ приготовления
Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и сохраните в тепле.
Лук и морковь нашинкуйте, яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Лук и морковь обжарьте на растительном масле.
Говядину нарежьте кусками из расчета 2–3 на порцию, переложите яблоками, луком и морковью, посолите, поперчите и залейте бульоном так, чтобы он покрыл продукты.
Смесь потушите на слабом огне до готовности, выложите поверх макарон и посыпьте измельченной зеленью.
Маринованная говядина с мангольдом, арахисом и сладким перцем «Из Азии»
Ингредиенты
150 г лапши (тальятелле), 150 г говяжьего филе, 300 г мангольда (листовой свеклы), 2 сладких красных перца, 2 сладких желтых перца, 2 столовые ложки соевого соуса, 150 мл бульона, 2 чайные ложки рубленого арахиса, 2 столовые ложки растительного масла, соль.Способ приготовления
Лапшу сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
Говяжье филе нарежьте ломтиками. Смешайте растительное масло и соевый соус и замаринуйте мясо.
Перец нарежьте кусочками, мангольд мелко нарежьте.
Обжарьте мясо на растительном масле, затем положите овощи, влейте бульон, добавьте лапшу, все немного прогрейте и выложите на блюдо. Подавайте, посыпав рубленым арахисом.Мясо с грибами, шпиком, морковью и луком «От Джанни»
Ингредиенты
300 г макарон (любых), 1 стакан вареных или жареных мясных обрезков, 100 г шпика, 200 г свежих или 100 г соленых грибов (любых), 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки или кусочек корня сельдерея, 1–2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка молотых сухарей, бульон, зелень петрушки или зеленый лук, перец, соль.
Способ приготовления
Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и сохраните в тепле. Нарезанные соломкой грибы потушите с кусочками шпика и тертыми кореньями до готовности.