зберите на соцветия.
Сварите овощи в подсоленной воде, охладите и смешайте с макаронными изделиями.
В полученную массу добавьте нарезанную соломкой ветчину и заправьте майонезом, оставшимся маслом, уксусом и горчицей.
Ветчина с оливками, томатной пастой, сливками и лимоном «Неаполитанская»
Ингредиенты
200 г макарон, 250 г ветчины, 100 г оливок, 150 г томатной пасты, сок 1 лимона, 1 стакан сливок, 3 столовые ложки майонеза, перец, соль.Способ приготовления
Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. В майонез добавьте лимонный сок, сливки, томатную пасту и тщательно перемешайте. Полученный соус смешайте с макаронами.
Подготовленные макароны выложите на блюдо в форме купола, посыпьте мелко нарезанной ветчиной и украсьте оливками.
Ветчина с зеленым горошком, спаржей и яйцами под соусом «Стеллине по-веронски»
Ингредиенты
120–130 г мелких макаронных изделий в форме звездочек (стеллине), 120–130 г ветчины, 250 г зеленого горошка (консервированного), 170–180 г спаржи (консервированной), 3 яйца (сваренных вкрутую), зелень петрушки, соль.Для соуса : 4 столовые ложки заливки из-под спаржи, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки винного уксуса, сахар, перец, соль.
Способ приготовления
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Ветчину и яйца нарежьте кубиками, спаржу – кусочками.
Смешайте все подготовленные продукты с зеленым горошком, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готовый салат посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Для соуса майонез взбейте со сливками, заливкой из-под спаржи, уксусом, сахаром, перцем и солью.
Ветчина с адыгейским сыром, дыней и медом «Салат долгожителей»
Ингредиенты
250 г макаронных изделий в форме колечек (анелли), 80–100 г ветчины, 150–170 г адыгейского сыра, 400 г дыни, 2 столовые ложки меда (жидкого), 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, тертая лимонная цедра, веточки базилика, соль.Способ приготовления
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите, залейте частью соуса и дайте настояться. Сыр нарежьте кубиками. Из мякоти дыни специальной выемкой вырежьте шарики. Ветчину нарежьте тонкими полосками.
Смешайте подготовленные макаронные изделия с сыром, дыней, ветчиной, заправьте оставшимся соусом и посолите.
Готовый салат украсьте веточками базилика.
Для соуса смешайте мед с соком и цедрой лимона и взбейте смесь венчиком, постепенно добавляя оливковое масло.
Ветчина с авокадо, помидорами, сельдереем и майонезом «Виваче»
Ингредиенты
100 г макаронных изделий в форме звездочек (стеллине), 200 г ветчины, 4 помидора, 1 авокадо, 5–6 стеблей сельдерея, 200–250 г майонеза, 4 столовые ложки яблочного уксуса, 2 чайные ложки горчицы, 1/2 чайной ложки перца, 1 чайная ложка соли.Способ приготовления
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Ветчину, сельдерей, помидоры нарежьте кубиками и смешайте с макаронными изделиями.
Мякоть авокадо разомните вилкой, смешайте с майонезом, уксусом, горчицей, солью и перцем.
Полученной смесью заправьте подготовленные продукты и тщательно перемешайте салат.
Ветчина с сельдью, цветной капустой и морковью «Форшмак по-итальянски»
Ингредиенты
1 пучок макарон, 80–100 г ветчины, 2 сельди, 2–3 морковки, 1 кочан цветной капусты, 2–3 стебля зеленого лука, 50 мл сливок, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка винного уксуса, оливковое масло, перец, соль.Способ приготовления
Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.
Сельдь очистите от кожи и костей. Полученное филе вымочите в спитом чае 2–3 часа и нарежьте кусочками.
Морковь нарежьте кусочками, цветную капусту разберите на соцветия и немного поварите овощи в слегка подсоленной воде, не переваривая их.
Лук мелко нарежьте, ветчину нарежьте брусочками.
Смешайте все подготовленные продукты и залейте заправкой.
Для заправки смешайте сахар, горчицу, оливковое масло, винный уксус, сливки и перец.
Полученную смесь тщательно взбейте.
Копченая ветчина с грибами под сырным соусом «Леджеро – легко»
Ингредиенты
200 г макаронных изделий в форме ракушек (конкильетте), 300 г копченой ветчины, 200 г смеси из зеленого горошка, моркови и кукурузы, 100 г грибов (любых), 100 г сыра рикотта, 1 зубчик чеснока, 6 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки рубленой зелени петрушки, 2 столовые ложки измельченного зеленого лука, 1/4 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка оливкового масла, 1/4 чайной ложки соли, перец.Способ приготовления
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите.
Грибы нарубите, чеснок измельчите и обжаривайте все 4–5 минут на оливковом масле. Затем добавьте петрушку и потушите смесь до тех пор, пока не выпарится жидкость из грибов.
Овощную смесь сварите до готовности, откиньте на дуршлаг и остудите. Ветчину нарежьте кубиками. Смешайте сыр, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец. Полученную смесь смешайте с макаронными изделиями, овощами, грибами с чесноком, петрушкой и ветчиной.
Готовый салат тщательно перемешайте, посыпьте зеленым луком, накройте и поставьте в холодильник на 1 час.
Салями с каперсами, сладким перцем и зеленым луком под соусом «Ливорно»
Ингредиенты
200 г макаронных изделий в форме бабочек (фарфаллетте или фарфаллини), 100 г салями, 2 сладких перца разного цвета, 8 стеблей зеленого лука, 1 столовая ложка каперсов, 2 чайные ложки растительного масла, соль.Для сырного соуса : 200 г мягкого плавленого сыра, 1/3 стакана молока, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 чайной ложки молотых семян кориандра, 2–3 капли соуса табаско, 1/2 чайной ложки сахара, соль.
Способ приготовления
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте растительным маслом и охладите.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками, салями нарежьте треугольными ломтиками, лук – кольцами.
Смешайте все подготовленные продукты с каперсами, заправьте сырным соусом и перемешайте.
Для соуса сыр взбейте с молоком, добавьте лимонный сок, горчицу, кориандр, сахар, соль и соус табаско.
Полученный соус тщательно перемешайте.
Салями с ветчиной, зеленым салатом и сырным ассорти «Шенгенская виза»
Ингредиенты
500 г макаронных изделий в форме спиралек или бабочек (фузилли или фарфалле), 200 г салями, 200 г ветчины, 1 пучок зеленого салата (большой), 200 г швейцарского сыра, 1/3 стакана тертого сыра пармезан, 3 столовые ложки винного уксуса, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 1/3 стакана растительного масла, 1 1/2 чайной ложки перца, 1 чайная ложка соли, зелень (любая).Способ приготовления
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.
Салями, ветчину и зеленый салат мелко нарежьте.
Смешайте растительное масло, уксус, горчицу, перец и соль.
Полученную заправку тщательно взбейте. Смешайте макаронные изделия с подготовленными продуктами, заправкой, посыпьте измельченной зеленью, натертым на крупной терке швейцарским сыром и сыром пармезан.
Салями с маринованной морковью и зеленым горошком под соусом «Колесики Фортуны»
Ингредиенты
250 г макаронных изделий в форме колечек (анелли), 350 г салями, 250 г зеленого горошка (консервированного), 250 г моркови (консервированной, маринованной), 1/2 пучка кинзы, соль.Для соуса : 1/2 стакана овощного бульона, 5 столовых ложек винного уксуса, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 чайная ложка горчицы, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Зеленый горошек и морковь откиньте на дуршлаг.
Морковь и салями нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и перемешайте.
Готовый салат поставьте в холодильник минимум на 30 минут и украсьте листочками кинзы.
Для соуса растительное масло взбейте с бульоном и уксусом, добавьте соль, перец и горчицу. Полученный соус размешайте до полного растворения соли.
Острые колбаски с маринованными овощами, кукурузой и свеклой «Швабские к пиву»
Ингредиенты
250 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче), 3 колбаски (острые), 300 г маринованного овощного ассорти, 1 банка кукурузы (консервированной), 200 г свеклы (консервированной), 2 стебля сельдерея, 200 г сыра (любого, молодого), 150 мл молока, 4 столовые ложки йогурта, 3 чайные ложки лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.Способ приготовления
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте, дайте воде стечь и смешайте с растительным маслом.
Слейте рассол из-под овощного ассорти в отдельную посуду, а сами овощи мелко нарежьте.
Слейте жидкость из-под кукурузы и свеклы. Сельдерей и колбаски нарежьте ломтиками.
На блюдо выложите свеклу. Макаронные изделия, кукурузу, сельдерей, овощи и колбаски смешайте с маринадом от овощного ассорти, выложите поверх свеклы и залейте заправкой.
Для заправки молодой сыр, молоко и йогурт смешайте до получения однородной массы, заправьте лимонным соком, солью и перцем.
Полученную заправку тщательно перемешайте.Макароны в рыбных салатах
Рыбное филе с яблоками и маринованными огурцами «Эгейское»
Ингредиенты
200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче), 500 г рыбного филе (любого, вареного), 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 яблоко, 1 луковица, 1 маринованный огурец, 1 стакан майонеза, зелень (любая), сахар, уксус, перец, соль.