ожка горчицы, 1 столовая ложка томатной пасты, 50 г сливочного масла, уксус, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Всыпьте муку и, как только она обжарится, разведите бульоном и вином.
Смесь посолите, поперчите и поварите 20 минут на слабом огне. Затем влейте струйкой уксус, добавьте горчицу, томатную пасту, прокипятите и снимите с огня.
Полученный соус тщательно перемешайте.
Апельсины с желтками и лимонным соком по-мальтийски «Орденские»
Ингредиенты
Сок и цедра 1/2 апельсина сорта «королек», 4 желтка, 1 столовая ложка лимонного сока, 150 г сливочного масла, перец, соль.Способ приготовления
Желтки, соль, перец и лимонный сок взбивайте 10 секунд в миксере на II скорости. Разогрейте сливочное масло и, переключив миксер на I скорость, влейте масло тонкой струйкой. Затем добавьте сок и тертую цедру апельсина. Полученный соус тщательно перемешайте.
Арахисово-апельсинный соус с имбирем «Грандиозо»
Ингредиенты
3–4 столовые ложки арахисового масла, 3–4 столовые ложки апельсинного, лимонного сока или сока лайма, 3–4 столовые ложки рисового или яблочного уксуса, 3–4 столовые ложки соевого соуса, 2–3 капли соуса табаско, 2–3 столовые ложки яблочного сока, 1 столовая ложка тертого имбиря.Способ приготовления
Смешайте все компоненты (кроме яблочного сока) в кухонном комбайне. Полученный соус, разбавьте, если нужно, яблочным соком.
Манго с красным луком, сладким перцем и чесноком «Танго»
Ингредиенты
1 1/2 стакана нарезанного полосками манго, 3/4 стакана нарезанного полосками сладкого красного перца, 1/2 стакана нарезанного полосками сладкого зеленого перца, 1/2 стакана нарезанного красного лука, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки измельченного чеснока, 1/2 стакана нарезанной зелени кинзы или петрушки, 3 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.Способ приготовления
Смешайте в миксере (не слишком мелко) манго, сладкий перец, лук, чеснок, лимонный сок, зелень, добавляя понемногу оливковое масло.
Полученный соус посолите и поперчите.
Авокадо с орехами, чесноком и оливковым маслом «Адвокат»
Ингредиенты
1 авокадо, 1/2 стакана любых орехов, 1 зубчик чеснока, ложка оливкового масла, перец, соль.Способ приготовления Авокадо очистите, нарежьте кусочками и измельчите в миксере вместе с орехами и чесноком. Затем смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Полученный соус тщательно перемешайте.