Диета выступает обязательным условием успешного лечения любой болезни. При большинстве заболеваний из рациона устраняются жирные и жареные продукты, кетчупы и соусы, копчености, майонез, еда быстрого приготовления. Рекомендуется есть как можно больше овощей и фруктов (кроме случаев острых заболеваний ЖКТ и некоторых других патологий).
Существует множество полезных блюд с редькой. В основном, рекомендованы они при запорах, гипертонии, атеросклерозе, сахарном диабете, ожирении и проч. Эти рецепты пригодятся и тем, кто желает ограничить употребление мяса, заменив его столовыми корнеплодами либо другими гораздо более полезными продуктами.
Очень важно, чтобы подобные блюда были на вашем столе зимой и летом. Овощи, цельные злаки, очень богатые пищевыми волокнами, нужны организму для природного естественного очищения, вот почему они должны входить в ежедневный рацион питания.
Наибольший показатель питательных веществ у сырых овощей, но при определенных заболеваниях они противопоказаны. Тогда их можно варить, тушить, запекать в духовке, готовить на пару. Желательно дополнять данные блюда блюдами из рыбы, мяса птицы, кролика, а также низкокалорийными творожными и фруктовыми десертами.
Витаминный суп
● Редька – 200 г
● Кольраби – 100 г
● Картофель – 100 г
● Морковь – 80 г
● Проростки пшеницы – 40 г
● Зелень укропа – 10 г
● Вода – 800 мл
● Соль по вкусу
Редьку, кольраби, картофель и морковь нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты выложить в кипящую подсоленную воду вместе с проростками пшеницы и варить до мягкости. Суп посыпать нарубленной зеленью.
Суп с редькой, сладким перцем и мясом кролика
● Редька – 220 г
● Перец сладкий – 150 г
● Помидоры – 200 г
● Мясо кролика – 200 г
● Вода – 1,3 л
● Соль по вкусу
Мясо кролика залить холодной водой (500 мл), довести до кипения и варить 5 минут, затем откинуть на дуршлаг. Помидоры нарезать полукружиями, сладкий перец – кольцами, редьку – кубиками. Овощи выложить в кастрюлю с мясом, залить чистой водой и варить суп до готовности, а затем добавить соль.
Суп с редькой, свеклой, индейкой
● Редька – 180 г
● Свекла – 120 г
● Морковь – 120 г
● Лук-порей – 80 г
● Мясо индейки – 200 г
● Базилик – 5 г
● Вода – 1,1 л
● Соль по вкусу
Мясо индейки варить 5 минут в 500 мл воды, затем откинуть на дуршлаг, залить чистой водой и держать на слабом огне до полуготовности. Редьку, свеклу и морковь нашинковать, лук нарезать кольцами. Овощи выложить в кастрюлю с мясом, посолить и отварить. Готовый суп посыпать рубленой зеленью.
Суп-пюре: редька плюс картофель
● Редька – 200 г
● Картофель – 200 г
● Масло оливковое – 20 мл
● Лавровый лист – 5 г
● Зелень укропа – 5 г
● Вода – 700 мл
● Соль по вкусу
Редьку и картофель отварить в подсоленной воде с лавровым листом, выложить в отдельную емкость, размять, добавить немного бульона и масло и взбить с помощью блендера. Суп-пюре посыпать мелко нарубленной зеленью.
Суп-пюре: редька плюс мясо кролика
● Редька – 200 г
● Морковь – 220 г
● Мясо кролика – 150 г
● Лук репчатый – 50 г
● Масло виноградных косточек – 30 мл
● Вода – 800 мл
● Соль по вкусу
Мясо кролика приготовить на пару и пропустить через мясорубку. Редьку и морковь залить водой, добавить лук и соль и варить до готовности, затем размять в отдельной емкости, соединить с мясом, маслом и небольшим количеством бульона и взбить с помощью блендера.
Суп-пюре: редька плюс зелень
● Редька – 200 г
● Картофель – 120 г
● Свекла – 150 г
● Зелень укропа – 5 г
● Зелень петрушки – 10 г
● Масло растительное – 30 мл
● Вода – 1 л
● Соль по вкусу
Редьку, картофель и свеклу нарезать крупными кубиками и варить в подсоленной воде до мягкости, затем выложить в отдельную емкость, размять, добавить масло, немного бульона и перемешать до образования однородной массы. Суп-пюре посыпать мелко нарубленной зеленью.
Суп-пюре: редька плюс сладкий перец
● Редька – 250 г
● Телятина – 180 г
● Перец сладкий – 50 г
● Масло оливковое – 30 мл
● Кинза – 5 г
● Соль по вкусу
Мясо приготовить на пару и пропустить через мясорубку. Редьку отварить в подсоленной воде, выложить в отдельную емкость, размять, добавить масло, мясо, немного бульона и взбить с помощью блендера. Суп посыпать рубленой зеленью и нарезанным кольцами сладким перцем.
Окрошка: редька плюс цветная капуста
● Редька – 120 г
● Капуста цветная – 100 г
● Перец сладкий – 100 г
● Огурец – 80 г
● Яйцо – 1 шт.
● Лук зеленый – 10 г
● Квас – 500 мл
● Соль по вкусу
Цветную капусту приготовить на пару и разделить на соцветия, яйцо отварить и нарезать кружочками. Редьку, сладкий перец, огурец и зеленый лук нарубить. Ингредиенты соединить, посолить, заправить квасом и перемешать.
Окрошка: редька, репа, морковь
● Редька – 180 г
● Репа – 150 г
● Морковь – 100 г
● Мясо индейки – 150 г
● Квас – 500 мл
● Соль по вкусу
Редьку и репу запечь в духовке и нарезать небольшими кусочками, морковь приготовить на пару и нарубить, мясо индейки отварить и измельчить. Ингредиенты соединить, посолить, перемешать и заправить квасом.
Редька и картофель в молочном соусе
● Редька – 200 г
● Картофель – 200 г
● Зелень укропа – 10 г
● Лук репчатый – 60 г
● Молоко – 400 мл
● Соль по вкусу
Редьку и картофель нарезать небольшими кубиками, лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, посолить, добавить молоко и потушить. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Тушеные редька и савойская капуста
● Редька – 150 г
● Капуста савойская – 80 г
● Репа – 60 г
● Морковь – 60 г
● Лук-порей – 60 г
● Бульон мясной – 500 мл
● Соль по вкусу
Редьку, репу и морковь нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами, капусту нашинковать. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю с бульоном, посолить, перемешать и потушить.
Редька и мясо кролика в молочном соусе
● Редька – 220 г
● Мясо кролика – 150 г
● Масло сливочное – 30 г
● Молоко – 300 мл
● Мука пшеничная – 20 г
● Зелень укропа – 5 г
● Соль по вкусу
Редьку и мясо сварить в отдельных емкостях и нарезать небольшими кусочками. Молоко соединить с мукой, рубленой зеленью и маслом и держать на слабом огне, помешивая, 5 минут. Полученным соусом полить редьку и мясо, посолить и перемешать.
Редька, сладкий перец, гречневая каша
● Редька – 300 г
● Перец сладкий – 80 г
● Крупа гречневая – 40 г
● Зелень петрушки – 5 г
● Соль по вкусу
Крупу выложить в кипящую воду и варить до мягкости, сладкий перец обдать кипятком и измельчить. Ингредиенты соединить, посолить и перемешать. У редьки аккуратно вырезать серединку и удалить часть мякоти. В получившееся углубление выложить гречневую массу, поместить редьку в паровую корзину и установить таймер на 50–60 минут. Блюдо посыпать рубленой зеленью.
Запеченная редька
● Редька – 250 г
● Лук репчатый – 60 г
● Сметана (маложирная) – 30 г
● Зелень укропа – 10 г
● Зелень петрушки – 5 г
● Соль по вкусу
Редьку нарезать крупными кубиками, выложить на смоченный холодной водой противень, посолить, посыпать колечками лука и запечь. Зелень нарубить, соединить со сметаной и взбить с помощью блендера. Полученным соусом смазать готовое блюдо.
Салат: редька, морковь, яблоко
● Редька – 200 г
● Морковь – 120 г
● Яблоко – 100 г
● Йогурт (несладкий, маложирный) – 50 г
● Соль по вкусу
Редьку и морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить йогуртом и перемешать.
Салат: редька, помидоры, огурцы
● Редька – 180 г
● Помидоры черри – 100 г
● Огурцы – 120 г
● Масло растительное – 30 мл
● Сок лимонный – 30 мл
● Соль по вкусу
Редьку натереть на терке, помидоры нарезать кружочками, огурцы – соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить смесью лимонного сока и масла, посолить и перемешать.
Салат: редька, белокочанная капуста, морковь
● Редька – 200 г
● Капуста белокочанная – 200 г
● Морковь – 100 г
● Сок лимонный – 30 мл
● Масло оливковое – 40 мл
● Соль по вкусу
Редьку и морковь натереть на терке. Капусту нашинковать, помять руками и оставить на 5–7 минут. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить и перемешать.
Салат: редька плюс зелень
● Редька – 250 г
● Лук-порей – 60 г
● Зелень укропа – 10 г
● Зелень петрушки – 10 г
● Сметана (маложирная) – 40 г
● Соль по вкусу
Редьку натереть на терке, лук-порей нарезать кольцами, зелень нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной и перемешать.
Салат редька и квашеная капуста
● Редька – 180 г
● Капуста квашеная – 150 г
● Клюква маринованная – 40 г
● Масло растительное – 40 мл
● Соль по вкусу
Редьку натереть на терке, соединить с капустой, клюквой и маслом, посолить и перемешать.
Салат: редька, стручковая фасоль, ржаные сухарики
● Редька – 150 г
● Фасоль стручковая – 100 г
● Сухарики ржаные – 50 г
● Сметана (маложирная) – 40 г
● Соль по вкусу
Фасоль отварить и нарезать небольшими кусочками, редьку натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сухарики, заправить сметаной, посолить и перемешать.
Салат: редька с луком и растительным маслом
● Редька – 200 г
● Лук репчатый – 50 г
● Лук зеленый – 10 г
● Масло растительное – 60 мл
● Соль по вкусу
Редьку нарезать тонкими кружочками, репчатый лук – кольцами, зеленый лук нарубить. Подготовленные ингредиенты выложить на плоскую тарелку, полить маслом, посолить и оставить на 10–15 минут.
Салат: редька, свекла, картофель
● Редька – 150 г
● Свекла – 150 г
● Картофель – 100 г
● Огурец – 80 г
● Йогурт (несладкий, маложирный) – 40 г
● Соль по вкусу
Свеклу и картофель сварить в отдельных емкостях и нарезать соломкой, редьку натереть на терке, огурец нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить йогуртом и перемешать.
Салат с проростками пшеницы
● Редька – 150 г
● Проростки пшеницы – 70 г
● Огурец – 100 г
● Сметана (маложирная) – 30 г
● Соль по вкусу
Редьку натереть на терке, огурец нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить с проростками пшеницы, посолить, заправить сметаной и перемешать.
Салат с клюквенным соком
● Редька – 150 г
● Огурец – 80 г
● Сок клюквенный – 50 мл
● Масло растительное – 30 мл
● Кинза – 5 г
● Соль по вкусу
Редьку натереть на терке, огурец очистить и нарезать маленькими кубиками. Ингредиенты соединить, посолить, полить смесью масла и сока и перемешать. Салат посыпать рубленой кинзой.
Салат с мочеными яблоками
● Редька – 150 г
● Яблоки моченые – 150 г
● Морковь – 100 г
● Масло растительное – 40 мл
● Соль по вкусу
Редьку нарезать соломкой, яблоки очистить и измельчить мякоть, морковь натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить маслом и перемешать.
Салат с морковью и яйцом
● Редька – 150 г
● Морковь – 120 г
● Яйцо (вареное) – 1 шт.
● Сметана (маложирная) – 40 г
Редьку нарезать соломкой, морковь натереть на терке, яйцо нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной и перемешать.
Салат с, помидорами и латуком
● Редька – 120 г
● Помидоры черри – 100 г
● Маслины без косточек – 50 г
● Салат-латук – 40 г
● Соус соевый – 50 мл
Помидоры нарезать полукружиями, редьку – соломкой, салат-латук нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить с маслинами, заправить соевым соусом и перемешать.
Салат с творогом и кедровыми орехами
● Редька – 120 г
● Творог (обезжиренный) – 80 г
● Орехи кедровые – 50 г
● Сметана (маложирная) – 30–40 г
● Соль по вкусу
Редьку отварить с добавлением соли, охладить, нарезать небольшими кубиками, соединить с творогом, заправить сметаной и перемешать. Салат посыпать кедровыми орешками.
Пудинг с яйцом и зеленью
● Редька – 220 г
● Зелень петрушки – 20 г
● Яйцо – 1 шт.
● Семена подсолнечника – 30 г
● Масло сливочное – 20 г
● Соль по вкусу
Редьку натереть на терке, зелень петрушки измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить семена подсолнечника, яйцо, соль и перемешать. Полученную массу выложить в форму для пудинга, смазанную маслом, и приготовить на пару.
Пудинг с творогом
● Редька – 150 г
● Творог (обезжиренный) – 150 г
● Яйцо – 1 шт.
● Мука пшеничная – 30 г
● Сметана маложирная – 50 г
● Сахар и соль по вкусу
Редьку натереть на крупной терке, соединить с творогом и яйцом, посолить, ввести муку, добавить сахар и перемешать до образования однородной массы. Тесто выложить в форму для пудинга и приготовить на пару. Готовое блюдо нарезать небольшими кусочками и подать со сметаной.