При невозможности или признании организации кафе в какой-либо из клиентских зон нерациональным (с точки зрения площади), нерентабельным (с экономической точки зрения), в клиентских зонах должны быть размещены (как минимум) автоматы для продажи горячих и прохладительных напитков. В случае если кафе организовано в другой клиентской зоне (в другом помещении или в клиентской зоне с отдельным входом с улицы), то рядом с автоматом должен быть размещен соответствующий информационный носитель.
С экономической точки зрения организация кафетерия считается необходимой (при отсутствии других ограничений), если уровень планируемой рентабельности кафетерия будет нулевым и выше нулевого (т. е. если кафетерий будет являться самоокупаемым).
Бесплатные горячие напитки (кофе, чай)
Для стимулирования клиентов приезжать в самые незагруженные дни и часы, а также во время продолжительного ожидания, связанного с повторным ремонтом клиентам предлагаются бесплатные горячие напитки – кофе или чай.
Возможные дополнительные сервисные опции для посетителей предприятия
Данный раздел содержит перечень возможных дополнительных опций, которые повышают удобство и комфорт пребывания посетителей в магазине. В предприятия могут быть реализованы и другие опции, расширяющие данный перечень.
Перечень возможных опций:
♦ телевизоры в местах ожидания;
♦ места для курения, размещенные в салоне (внутри помещений, т. е. в защищенном от погодных условий месте);
♦ возможность осуществления телефонного звонка по городу для посетителей (например, на случай неисправности или отсутствия у посетителя мобильного телефона): телефонный аппарат для связи по городу в местах ожидания или возможность воспользоваться телефонным аппаратом стационарной связи, используемым персоналом;
♦ факс в местах ожидания;
♦ ПК, оснащенные выходом в интернет в местах ожидания;
♦ банкомат на территории предприятия.Положение о фирменном стиле
Все солидные фирмы имеют фирменный стиль – фирменные цвета, шрифты и символы для постоянного использования при изготовлении флагов, стендов, лозунгов, оформлении складов и магазинов. Элементы фирменного стиля должны стать стандартом для поведения сотрудников в целях исключения ошибок и искажения имиджа фирмы.
Детальная разработка фирменного стиля делается под конкретный заказ. Вот несколько типовых элементов:
Миссия фирмы (философия, дух, культура).
Декларация фирмы – изложение ее понимания своей миссии в
обществе.
Фирменные:
• нормативы обслуживания и контроля;
• легенды, мифы;
• эталоны, образцы поведения и подражания;
• сбытовая и/или исследовательская сеть;
• праздники;
• конкурсы, соревнования;
• предметы одежды;
• система закрытых семинаров;
• запрет на подписание сотрудниками каких-либо договоров без визы юриста;
• контракт с сотрудником с четким указанием прав и обязанностей;
• система фирменных секретов – технологии, конструкции, условия сделок;
• порядок действий (многократно проверенный тренировками) в случае «аварийных режимов» – отключения энергии, вандализма, действий конкурентов; речевые модули (система баек, уговоров для клиентов, партнеров);
• запрет на употребление сотрудниками продукции конкурентов.
Все автокомпании имеют свой флаг, он весьма полезен для рекламы – виден издалека, указывает на место расположения сервисных и торговых точек. Флажок можно устанавливать на служебных автомобилях. Очень продуктивно использовать в публикациях слоганы, рассчитанные на запоминание названия фирмы, короткие рифмованные тексты. «Слоган» означает «боевой клич» (исторически восходит к галльскому языку) – это очень точно и образно отражает его сущность – слоган должен пленить покупателей и уничтожить конкурентов.
Стандарт оформления склада
Таблица
Стандарт музыкального оформления торгового зала
Музыкальное оформление: музыка должна быть тихой, ненавязчивой (музыкальный фон), состоящая из рекомендованных произведений и способствующих настроению покупателя на покупку.
Запрещено: резкое изменение громкости, использование музыкальных произведений не общего «классического» толка. (ХЕВИ Металл, Тяжелый рок, экстремальная попса исключены.)
В таблице ниже приведены пакеты музыкальных программ для регуляции эмоционального состояния сотрудников и посетителей.
Музыка «должна слышаться, но не слушаться». Использование веселой музыки может иметь обратный эффект, т. е. повышать тревогу и раздражительность. Нежелательны грустные лирические музыкальные произведения.
Стандарт гигиены помещений
Деятельность персонала не может быть эффективной, если на предприятии не поддерживаются чистота и порядок. Они важны для безопасности, гигиены и эффективности работы. Ниже приведен рекомендуемый график уборки помещений.Д – ежедневно, Н – еженедельно, М – ежемесячно, 2М – раз в два месяца, ЗМ – раз в квартал, 6М – раз в полгода.
Сотрудники должны:
Заканчивать все начатые работы до конца рабочего дня, с тем, чтобы не оставлять до утра продукцию и тару в проходах, проездах, не соответствующих помещениях;
>не оставлять ничего на столах при уходе из офиса;
Периодически убирать мусор со всей площади служебных помещений;
>по крайней мере, раз в день пылесосить пол;
>не класть личные вещи и продукты питания в столы;
>возвращать все папки и документы после использования на их постоянное место;
>аннулировать старые компьютерные файлы немедленно после их обновления;
>держать бланки и бумагу для принтеров в надлежащем состоянии в установленных местах.Администрация должна:
>не размещать в офисе лишние шкафы или ящики для хранения документов – определить период хранения документов в офисе и поручить периодически сдавать в архив старые документы;
>запретить приносить пищевые продукты в служебные помещения, во избежание появления крыс и насекомых;
>обеспечить место для принятия пищи вне служебных помещений;
>запретить курение в служебных помещениях, обеспечив место для курения вне его.
На территории предприятия должна быть оборудована площадка для складирования твердых отходов и бытового мусора. На их вывоз и утилизацию необходимо заключить договоры с соответствующими фирмами.
Стандарт общения персонала
Стандарт является обязательными для всех сотрудников предприятия.
«Приветствие». Приветствие – это демонстрация уважения и доброжелательного отношения к клиентам, гостям и коллегам. Приветствуйте сразу же посетителей и сотрудников, входящих в предприятие, или находящихся в непосредственной близости от вас. Приветствуя, установите визуальный контакт и доброжелательно улыбнитесь. Если вы общаетесь с кем-либо, и к вам обращается другой человек, поприветствуйте его и далее руководствуйтесь стандартом «Приоритеты».
Если вы заняты, и к вам обращается клиент или посетитель, то во время приветствия отложите все дела и встаньте (исключение: если вы работаете за стойкой).
«Представление». Личное представление: После приветствия, в процессе общения с клиентом / незнакомым посетителем, обязательно представьтесь: «Имя, должность». Представление по телефону: «Приветствие, предприятие, имя, должность». Переключённый внешний звонок: «Приветствие, отдел, имя».
«Помощь» Любой клиент, гость, посетитель или сотрудник предприятия может рассчитывать на доброжелательную помощь. Предложите клиенту, гостю, посетителю, коллеге помощь, если видите, что он в ней нуждается или ищет взглядом к кому обратиться. Если клиенту требуется помощь в рамках вашей профессиональной компетенции – окажите её (см. стандарт «Возможности», «Сопровождение»). Если клиенту требуется помощь, которая выходит за рамки вашей профессиональной компетенции, проводите клиента к специалисту.
«Приоритеты». Клиент – главный приоритет. Во время работы вы принадлежите клиентам. Отложите любые дела, если клиент просит вашего внимания, далее действуйте согласно стандартам «Помощь», «Диалог» и нижеследующим правилам: клиент всегда имеет приоритет перед коллегой. Если ваша встреча с клиентом была запланирована, то этот клиент имеет приоритет перед другими клиентами. Если встреча не запланирована, то приоритетность устанавливается по мере обращения. При общении с клиентом отключите звук телефона, переадресуйте входящие звонки коллегам или администратору отдела продаж. Если вы ожидаете важный входящий звонок, который не может быть переадресован, – предупредите об этом клиента заранее. Извинитесь, если вынуждены прервать диалог с клиентом. Ваши действия всегда должны определяться интересами предприятия в масштабе ее целей и ценностей, даже если они не приносят краткосрочную прибыль лично вам. Общие интересы приоритетнее индивидуальных.
«Время» Время клиента является безусловной ценностью. Принимайте входящий звонок не позднее третьего звонка. Перед началом личной или телефонной беседы спросите, каким временем располагает клиент. Сообщите клиенту, встреча с которым не запланирована, о том, каким временем располагаете вы. Если свободное время, которым вы располагаете, недостаточно для беседы с клиентом, предложите альтернативу. Точно и подробно объясняйте клиенту как долго и почему он должен ждать. Всегда сообщайте клиенту реалистичное время ожидания. Назначая встречу, проинформируйте клиента, какое время ему будет необходимо запланировать. Согласовывайте с клиентом сроки ожидания, оформления документов, встречи и инициативно информируйте о ходе выполнения заказа и задержках. Создайте клиенту комфортные условия ожидания в Предприятии. Благодарите клиента за ожидание.
«Возможности». При решении трудной проблемы фокусируйтесь на том, как решить, а не на том, почему ее трудно (невозможно) решить. Если не видите возможности – руководствуйтесь стандартом «Помощь». Предлагайте клиенту весь спектр возможностей на выбор. Информируйте о каждой возможности в полном объёме – о последующих шагах, сравнительных преимуществах и издержках.