Картошка пикантная по методу Гудийра
Американец Чарльз Гудийр родился всего на полтора года позже Пушкина. Но посвятил себя не поэзии, а изобретательству — делом всей его жизни стала резина. До Гудийра любые попытки превратить сок деревьев-каучуконосов в полноценную резину кончались провалом — полученная масса в мороз твердела, в жару расплывалась, издавая при этом омерзительный запах.
Гудийр не был химиком — в попытках создать резину он добавлял в каучук все, что попадало под руку. «Соль, сыр, суп, чернила — все не то!» — разочарованно записывал он результаты опытов. Пока, наконец, не смешал каучук с серой, а потом случайно уронил этот кусочек на горячую плиту. Кусочек обуглился, но Гудийр заметил на нем узкую полоску, которая и была настоящей резиной — упругой, прочной, эластичной, не боящейся ни жары, ни холода. Так был открыт способ вулканизации, с этого момента началась в мире «эра» резины.
Я тоже не химик, но наблюдать интересные вещи иногда удается. Может быть, замеченный мной эффект будет кому-то полезен.
Хорошая чугунная сковорода — это вещь. Утварь. Никакая тефлоновая, стальная, алюминиевая с ней не сравнится. Важно только, чтобы на сковороде была тонкая черная защитная пленка, к которой ничего не пригорает. Как она образуется и какой ее химический состав, я не знаю. Но без нее сковородка не сковородка.
Вот и у меня была хорошая чугунная сковородка, на которой этот самый черный слой исчез — то ли я пережег сковородку, то ли с самого начала его не было, уже не помню. Но пользоваться сковородкой было не очень приятно — и пригорало к ней все, и после мойки обнажался металл, который, естественно, ржавел.
Приехал ко мне как-то родственник, муж сестры, хороший такой мужик — Серега. Ну, начали готовить закуску. На той самой сковородке пережарили сало, потом порезали картошечку, добавили лучку и стали жарить. Серега картошку мешал, а потом, когда она в состоянии полуготовности начала прилипать к сковородке, Серега решил добавить чуток подсолнечного масла. А у меня рядом стояли две бутылки — одна с маслом, а другая с белым винным уксусом (он только называется белый, а на самом деле желтоватый).
Вполне понятно, что Серега бутылки перепутал и плеснул на картошку уксусом. Сковородка зашипела, резко запахло уксусом, Серега расстроился. Но не пропадать же закуске! Мы помешали картошку, дали уйти парам уксуса и добавили сверху подсолнечного масла.
И вот что получилось. Во-первых, картошка стала только лучше на вкус — такая приятная кислинка. А во-вторых — на сковородке образовался тот самый черный защитный слой, ничуть не хуже тефлонового!
Теперь на этой сковородке хоть яичница, хоть блины — не пригорают, кружевными получаются. Моешь после жарки — вода с пленки скатывается.
Я не химик, поэтому не могу сказать, что здесь получилось. Может быть, и сало не очень важно, а можно было просто разогреть любой жир да плеснуть любую кислоту. А может быть, и разогревать не надо было. А, может быть, наоборот, как раз и сработали какие-то картофельные квинтэссенции, которые в сочетании с ферментными ионами сала образовали в присутствии растительных масел и луковых флюидов экстрамерный слой на чугуне. Не знаю, не разбираюсь во всей этой алхимии. Поэтому и пишу столь подробно. Но для проверки нашел еще одну сковородку и провел над ней такую же экзекуцию. И снова получилась отличная черная защитная пленка.
Может быть, заметку прочтет специалист-химик и разберется, что на самом деле получилось и как можно ту же пленку создать или восстановить проще. И напишет об этом в журнал. А пока он будет разбираться, можно применить такой способ — не особо научный, но проверенный. Да и не требующий, по сути дела, никаких лишних хлопот — считайте, что просто готовили такое блюдо — «картошка пикантная».
Бумага и картон на разные случаи жизни
В.А.Воронов
Сегодня без бумаги немыслимо само существование человечества. Газеты, журналы, книги, рисунки, картины, отделочные и упаковочные материалы и многое, многое другое. Вместе с первыми книжками к ребенку в дом приходят и забавные игрушки, сделанные из листочков бумаги, картона. Нередко это становится увлечением на всю жизнь. И тогда из умелых рук выходят замысловатые фигуры оригами и киригами, необыкновенной красоты цветы, папье-маше, макеты фантастических сооружений, изысканные переплеты, пластические бумажные формы…
А можно использовать бумагу и картон в чисто практических, утилитарно-потребительских целях: ремонт квартиры, благоустройство дома, обживание дачи и т. д.
• Латки-заплатки. На месте стыка дверной коробки и проема в стене нередко появляются трещины, так как побелка и штукатурка осыпаются. Всего этого можно избежать, если воспользоваться мешочной, бандерольной или иной плотной бумагой. Бустилатом или клеем ПВА наклеивают вырезанные бумажные ленты по всему периметру стыковочного узла. Перед наклеиванием полос место, куда они лягут, промывают тряпкой или грунтуют тем же клеевым составом, разбавленным водой. Если на высохших полосах просматриваются углубления, то бумагу наклеивают вторично, выравнивая тем самым поверхность участка стены, проема и т. д. Остается лишь побелить или покрасить проем, почти полностью скрыв ленты. Подобным образом можно заделывать стыки в стенах, оконных блоках, зашпатлевывать трещины, используя более тонкую, но достаточно прочную бумагу.
• Маркер из копирки. При подгонке оконных рам, дверей пригодится старая копирка. Ее закладывают между створкой и коробкой, а затем притворяют дверь. Оставшийся темный след укажет место, где необходимо подстругать.
• Удаляем старую краску. Очистить стены, особенно окрашенные водоэмульсионной краской, помогут старые газеты, специально наклеенные по всей поверхности. После подсыхания клея газеты снимают вместе со слоем краски.
• Ни пылинки, ни соринки. Сложенный под углом и закрепленный с помощью липкой ленты на стене лист плотной бумаги избавит от необходимости убирать с пола крошки и пыль при выполнении отверстий в каменной или бетонной стене.
• Красим оконную раму. Картонный или бумажный прямоугольник, приложенный к стеклу, надежно защитит его от случайных мазков. В этом случае отпадает необходимость очистки стекла от трудноустранимых следов краски.
Можно поступить и иначе. На стекле с помощью резинового клея закрепляют полоску бумаги, а оставшиеся следы клея снимают, скатывая пальцами или ластиком.
• Хранение масляной краски. Чтобы краска во вскрытой банке при хранении не высыхала и на поверхности не образовывалась пленка, из картона вырезают кружок диаметром чуть меньше банки и укладывают его на оставшуюся в емкости краску, затем в банку заливают немного олифы и, как обычно, запечатывают крышкой.
• Потолочные линейки. Получить ровную линию в месте перехода потолочной побелки в окрашенную поверхность стены несложно. Из газет нарезают ленты одинаковой ширины и, намочив их, прижимают под потолком к свежей побелке, ориентируясь по нанесенным ранее меткам. Метки получают, натягивая между углами помещения нитку и выверяя ее по уровню.
От наклеенной полосы можно смело окрашивать стену любой водостойкой краской. Первые движения кисти направлены сверху вниз. После снятия влажной ленты остается идеально ровная полоса — граница перехода цветов.
• Каждому гвоздю свое место. Сложенная вдвое полоска бумаги заменит столь необходимый иногда пинцет, Особенно удобно пользоваться бумажным держателем при забивании мелких гвоздей.
Узкую бумажную полоску с размеченным рядом будущих отверстий с помощью мыла приклеивают к отделываемой деревянной поверхности мебели, стены, двери. Легкими ударами молотка вгоняют в указанные точки гвозди примерно на треть их длины. Убедившись в правильности выбранных мест, окончательно вбивают гвозди. После чего полоску удаляют.
• Магнитный дворник. Рассыпанные гвозди, шурупы, мелкие металлические предметы легко собрать и уложить на место с помощью листа бумаги и небольшого магнита.
Поверх листа бумаги размещают магнит и водят ими над разбросанными детальками. Собрав все, осторожно отделяют магнит. Упавшие на подставленный лист гвозди, металлическую мелочь раскладывают по коробочкам.
• Вешаем полку. Правильно разместить на стене полку или иной предмет, имеющий потайные петли, не так просто. Выручит широкая полоса или цельный лист бумаги. Приложив ее к оборотной стороне полки, находят и отмечают отверстия петель, после чего разметку переносят на стену.
Замок на своем месте. Нетрудно точно определить место в косяке двери для паза, в который будет входить выступающий язычок (ригель) нового замка. К смоченному плоскому концу ригеля прикладывают равный по размеру кусочек бумаги и смазывают последний с наружной стороны клеем. Прикрывают дверь. Поворотом ключа прижимают язычок с бумажной клеевой накладкой к косяку. Накладка приклеивается к брусу дверного проема, точно отметив место будущего глухого отверстия.
• Пятна на паркете. Появившиеся жировые пятна на полу накрывают промокательной или фильтровальной бумагой и проглаживают горячим утюгом.
• Пятна на стене. Жировые пятна на стенах с известковой побелкой или столярно-клеевой краской устраняют аналогичным путем, прогладив утюгом через фильтровальную бумагу. В случае образования светлых пятен их подкрашивают.
• Домашний вулканизатор. На обработанное (обезжиренное, зачищенное) место разрыва резинового изделия накладывают заплатку из резины-сырца, закрывают листом бумаги и прижимают утюгом. На утюг желательно поместить дополнительный груз. Терморегулятор ставят в положение «шелк» и прибор включают в сеть. Вулканизация длится 10–15 минут. Появившийся запах резины указывает на перегрев заплаты.
• Доставка стекла.