Мангал, казан, барбекю

Обложка книги Мангал, казан, барбекю Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите проводить время на природе и готовить вкусные блюда на огне, то книга «Мангал, казан, барбекю» от Ирины Зайцевой станет для вас настоящим сокровищем. В ней собраны рецепты и советы по приготовлению разнообразных блюд на мангале, в казане и на барбекю-установке.

Автор делится секретами маринования мяса, рыбы и овощей, а также предлагает оригинальные идеи для гриля. Вы узнаете, как приготовить сочные шашлыки, ароматные стейки и вкусные блюда в казане.

Читатели могут ознакомиться с этой увлекательной книгой бесплатно на сайте библиотеки Ридания. Откройте для себя новые горизонты кулинарии и порадуйте себя и своих близких аппетитными угощениями, приготовленными на огне!

Читать полный текст книги «Мангал, казан, барбекю» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,14 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Мангал, казан, барбекю» — читать онлайн бесплатно

Слово «мангал» переводится с тюркского как «жаровня». Все мангалы отличаются довольно простой конструкцией. Чаще всего они представляют собой металлические ящики прямоугольной формы, без крышки.

Самым главным при выборе мангала является толщина металла, из которого он сделан. Стенки мангала должны быть не менее 8 мм. Также весьма важным является качество металла. Использование мангала из нежаростойкого и низкосортного металла приводит к тому, что угли быстро прогорают, еда сверху сохнет, а снизу пригорает, да и сам мангал из такого металла может в процессе приготовления пищи перекоситься.

После выбора мангала главной задачей становится умение правильно приготовить блюдо.

Если мангалом уже когда-то пользовались, можно сразу приступать к разжиганию угля, но, если он новый, его следует подготовить. Нужно тщательно удалить осадок или налет, который образовался на стенках и дне мангала в процессе его хранения. После этого необходимо положить на дно мангала мокрую бумагу, поджечь ее и закрыть крышку. Благодаря этому мангал прочистится паром. Когда бумага прогорит, ее нужно вынуть и протереть мангал тряпкой.

Читать дальше

Книги, похожие на «Мангал, казан, барбекю»