Листья добавляют в салаты для запаха.
Кустарниковое растение. Листья и цветки напоминают клевер с очень приятным ароматом. Очень хороши для приправы первых и мясных блюд, для салатов и различных блюд из томатов. Время сбора – период цветения. Нежные верхушки срезают и сушат на зиму.
Однолетнее растение с грубым шершавым стеблем и обилием листьев. Приготавливается и подается наподобие шпината.
Растет на обочинах дорог, в открытом поле, лугах. Его можно использовать только тогда, когда растения молодые и стебель сочный. Молодые листья можно отваривать как овощи, а молодые побеги вкусны, если их приготовить, как спаржу. Нежная верхушка растения съедобна в свежем виде и по вкусу напоминает зеленый горох с огорода.
Этот сорняк приятен на вкус, если его приготовить отдельно или в сочетании с другой зеленью. Нежные молодые листья придают салату особый аромат.
Считается комнатным декоративным растением. Ее листья придают пище аромат розы. Чаще всего ее добавляют для запаха при приготовлении яблочного желе, пудингов и кремов.
Растет на болотах, увлажняемых лугах и заболоченных участках. Ее листья варят.
Ароматическое растение, похожее на петрушку, но более ароматное. Используется в салатах и подается к мясу.
Растет по берегам ручьев. Лучшее время года для употребления в пищу – весна и осень. Приятный аромат придает пикантность любому салату или бутерброду.
Многолетнее травянистое растение. Используются молодые листья, растущие из вечнозеленых мутовок всю зиму. Добавляют в салат.
Используется в свежем и отварном виде.
Наиболее используемая для салатов зелень.
Однолетнее растение, растущее на клумбах и газонах. Листья имеют приятный привкус перца и могут служить приправой при приготовлении бутербродов и салатов.
Лучшее время сбора и использования в пищу – весна, начало лета, до того как они станут жесткими и горькими. Их срезают низко – так, чтобы осталась часть корня с листьями. Используют в салатах.
Появляется из-под земли в виде свернутых молодых листьев. Растет в сырых местах. Листья срывают, когда они молодые и нежные. Они могут быть приготовлены подобно зеленым овощам, или же их используют в свежем виде на салат. По вкусу напоминают спаржу.
Сорняк, растущий в изобилии как на пустырях, так и на сельскохозяйственных угодьях. Это растение наиболее подходит для салатов. Можно употреблять в сыром и вареном виде.
Сорняк, встречается на пустырях, лугах, в поле. Весной собранные в розетки листья используются в пищу до появления желтых цветков.
Первый компонент салатов. Кресс-салат курчавый придает салатам особенно пикантный вкус.
Известное растение, используемое в салатах, супах, в жарком для придания аромата.
Огородная культура, но растет и в диком виде. Используется в салатах.
Листья едят в вареном виде.
Листья сушат и используют для приготовления чая при простуде.
Растет на грядках и на пустырях. Используют в свежем виде в салатах или варят. Хорошо использовать для приготовления бутербродов, подобно крессу водяному.
Листья шалфея, розмарина, сатуреи, мяты колосистой, полыни, эстрагона, лопуха и гаултерии также находят применение. Помимо их ценности в придании различным блюдам специфического вкуса и аромата они имеют большое значение с точки зрения их минерального состава.
Травы представляют наибольшую ценность в свежем виде, но могут быть использованы и в сухом. Некоторые травы стали традиционно применять с каким-либо определенным видом пищи: например, мяту с бараниной, тмин для приготовления печенья или хлеба, базилик с томатами, сатурею со стручковой фасолью.
Нормализация водного обмена
Одним из основных принципов, на котором основаны методы народной медицины, является нормализация водного обмена – поглощение и выделение из организма влаги.
Когда болезнетворная бактерия попадает в организм, она отбирает влагу (протоплазму) из клетки тела. Важно поддерживать правильную среду в организме. Для того чтобы одержать победу над бактериями, особое внимание необходимо уделять потреблению калия, который содержится во фруктах, съедобных листьях, корнях, меде, яблочном уксусе.
Известная пословица нам напоминает: «Одно яблоко в день гонит доктора в дверь». Яблоки и свежий сок из них обладают целебными свойствами для человеческого организма, в том числе содержат калий и связанные с ним минеральные элементы. Кстати, богатый источник калия – красный перец.
Более глубокое изучение обмена калия показывает его влияние на водный обмен и выведение жидкости из организма через почки. Вот признаки, по которым можно определить недостаток калия в организме.
• Несколько ухудшается память, снижается умственная деятельность.
• Чаще появляются симптомы физического и умственного утомления, уменьшается физическая выносливость.
• Повышается чувствительность к холоду, часто мерзнут руки и ноги, предпочтение отдается теплой пище.
• Часто на ногах появляются или мозоли или натоптыши.
• Частые запоры.
• Частые простуды.
• Временами тошнота, портится аппетит.
• Медленно заживают ушибы и порезы.
• Кожа чаще чешется.
• Портятся зубы.
• Возможно появление угрей.
• Часто ночью бывают судороги ног.
• Плохой сон.
Простой рецепт против ожирения
Народная медицина очень отрицательно относится к избыточному весу. Диет для снижения веса очень много, и мы не будем останавливаться на этом вопросе. Но одну рекомендацию всё же дадим: за завтраком, обедом и ужином выпивайте один стакан свежеприготовленного яблочного сока или по 2 ч. л. яблочного уксуса на один стакан воды. Этот простой совет поможет вам удерживать вес в норме.
Полноценный отдых – залог здоровья и долголетия
С каждым такое бывает: вы начинаете чувствовать себя усталым сразу после пробуждения, ночной сон не снимает это состояние, утром вы чувствуете себя разбитым. Повседневная работа не приносит удовлетворения. Невольно вы стараетесь избавиться от любой нагрузки, потеряли активность, жажду деятельности, ощущаете упадок сил и духа. Иногда вы все же чувствуете прилив сил, и в это время стараетесь наверстать упущенное, стараясь сделать как можно больше. При этом удивляетесь, почему такие периоды случаются все реже. Все это – симптомы приближающейся болезни, а этот период называется синдромом хронической усталости. Сигнальная система организма подобна будильнику, пробуждающему нас от крепкого сна, предупреждает о том, что в каком-то звене организма произошел сбой и нужно ему помочь.
Нужно проверить, сколько часов вы спите ночью, когда ложитесь и когда встаете утром. Важно ложиться как можно раньше и засыпать до полуночи. Если вы плохо засыпаете, вам очень хорошо поможет мед – лучшее снотворное, оказывающее успокоительное действие на организм. Мед – это сахар, переработанный пчелами. Он легко усваивается. Через 20 минут после потребления, он поступает в кровь.
Встав утром, проверьте реакцию своей мочи на лакмусовую бумажку. Проверка утренней реакции мочи позволит определить, достаточно ли организм отдохнул за ночь. Реакция должна быть кислой, и тогда бумажка покраснеет.
И вот еще совет. Имейте в виду, что частое употребление мыла приводит к ощелачиванию кожи, что отрицательно сказывается на общем состоянии здоровья. Мойтесь с мылом один раз в неделю. В остальные дни мойтесь без мыла.
Мед и маточное молочко против головной боли и гипертонии
При частых головных болях нужно обязательно проверить глаза, синусовые пазухи головы, печень, почки. Самая неприятная болезнь – мигрень (боль в половине головы), которая часто передается по наследству. Симптомы болезни специфичны: в глазах появляются пятна или вспышки света, болит одна сторона головы, часто тошнота. Эмоции (страх и волнение) провоцируют мигрень. С возрастом приступы мигрени урежаются. Народная медицина предлагает принимать в профилактических целях маточное молочко, пыльцу, мед.
Существует взаимосвязь между повышением артериального давления и приспособляемостью человека к окружающей среде. Гипертоническая болезнь – очень частое заболевание, при котором народная медицина дает следующие рекомендации. Из продуктов питания рекомендуются наиболее богатые углеводами: фрукты, зелень, ягоды, мед. Следует умеренно употреблять яйца, мясо, молоко, сыр, горох, бобы, орехи, соль и соленые продукты, соблюдать умеренный питьевой режим. Ежедневно включать в рацион яблоки, виноград, клюкву или их соки, кукурузу и кукурузный хлеб. Мед обладает способностью отбирать избыточную влагу из крови, действует как транквилизатор. Маточное молочко в умеренных дозах также снижает артериальное давление.
Приложение: лекарственные растения
Мы включили в книгу краткие сведения о лекарственных растениях. Это указатель, с его помощью можно примерно определить подходящие растения. Для этого надо найти заболевание, подлежащее лечению (например, бронхит) или воздействие, которое должен оказать препарат растения (например, тонизирующее). Для каждого заболевания или воздействия в указателе приведен список подходящих лекарственных растений, сгруппированных по силе воздействия.