— Привычные гарниры (картофель, рис, макароны, каши) замените цветной капустой (вареная или жареная) и брокколи.
— Не вздумайте заменять натуральные продукты синтетическими витаминами и БАДами.
— Первое время вы будете с грустью смотреть на сладкое, но это быстро пройдет.
— Помощь семьи: если ваши родственники употребляют продукты
и изделия из «красного списка», убейте их (шутка), попросите близких делать это вне дома, и не хранить такие продукты на виду, чтобы не провоцировать вас, а то вам придется их убить!
— О, радость! Вскоре сладкие продукты станут для вас неприятны на вкус, и вам просто не захочется их есть. Ваш вкус восстановится, и вы будете наслаждаться истинным вкусом натуральных продуктов без синтетических добавок. Аллилуйя!
— Головные боли, раздражительность, затуманенность сознания? Пейте минеральную воду или куриный бульон, и неприятные симптомы пройдут без следа.
— Перерывы в стуле, запоры? А ведь я предупреждал: ешьте достаточно овощей! Можно еще принимать по 1 столовой ложке оливкового масла за 30 минут до еды 3 раза в день в течение недели.
— Скачки артериального давления? Вообще не проблема! Это нормальная временная реакция организма на период адаптации к новому питанию. Он заволновался: чё вообще происходит, хозяин?!..
В течение двух недель эта адаптационная реакция, как правило, уходит.
Примеры меню на день
Кофе или чай — то и другое со сливками по вкусу. Сливки можно пожирнее. Даже нужно.
Творог + сметана + сливки.
Яичница или омлет на сливочном масле или топленом сале.
Вареные яйца всмятку или вкрутую.
Бекон (жареный, запечённый), буженина, котлеты, колбаса, сыр.
Горячие сырно-творожные лепешки из духовки: тертый сыр, творог, яйцо, зелень.
Свежие овощи: огурцы, помидоры, авокадо и т. п.
Запечённые овощи, например помидоры под сыром.
Куриный бульон с яйцом, любые супы (без картофеля, риса, макарон или бобовых).
Овощной салат с оливковым маслом или сметаной.
Тушеное, жареное, печеное мясо, печенка, рыба, морепродукты.
Тушеные, жареные, печеные овощи со сметаной.
Хорошая горсть различных орехов.
Кефир, ряженка, кофе, чай, минеральная вода.
Сыр, ветчина, сало, вареные яйца, колбаса, сосиски, котлеты, вареное или жареное мясо, оливки, авокадо, орехи, овощи, творог, сметана, сливки.
Холодец с хреном или горчицей по вкусу
Вареные (запечённые) сосиски/колбаски с тушеной капустой.
Сырная пицца: основа пиццы — запечь лепешку из тертого сыра и яиц (15 мин, 200 °C). На готовую основу положить салями, ветчину, помидоры, томатную пасту, оливки, грибы, зелень — по вкусу, посыпать тертым сыром и снова запечь (5-10 мин, 250 °C).
Жульен в горшочке: шампиньоны, курица, сыр, лук, сливки, соль, перец.
Запечённая курица (индейка, свинина, рыба) с луком, чесноком, сметаной, специями.
Котлеты из мяса, рыбы, курицы с гарниром из цветной капусты на сливочном масле.
Солянка: капуста, тушенная с мясом, овощами и специями (на сале или масле).
Сырный салат: тертый сыр, чеснок, сметана или майонез со свежими помидорами.
Салат с тунцом: салат айсберг, консервированный тунец, оливки, лук, яйца, зелень, оливковое масло, рисовый уксус и соль по вкусу.
Шашлык со свежими или печеными овощами.
Изредка (на праздники!) можно побаловать себя «сладкой» выпечкой, тортами и прочими ранее привычными десертами, используя старые рецепты и заменяя в них обычную муку на миндальную (или на «смесь для низкоуглеводной выпечки»), а столовый сахар — на сахарозаменитель (инулин, эритрит, стевия).
Мои рецепты
Поделюсь моими личными любимыми рецептами. Перечисленные ниже блюда не только сытные (не зря в них много здоровых жиров), но и дико полезные! Я привожу ниже больше основных блюд и меньше гарниров, однако вы и сами не плошайте, в смысле, не забывайте про гарниры к ним. Овощной гарнир к белкам — вещь обязательная при поглощении оных, иначе могут быть проблемы с обратным процессом…
Готовьте перечисленные блюда для себя, своих родственников и угощайте друзей — уверен, им очень понравится термодинамическое питание, и они также станут приверженцами здорового образа жизни!
6 яиц
10-15 шампиньонов
Пармезан — 100–150 г
Красный перец — 1 шт.
Сливки пожирнее — 50 мл
Свежая зелень разная — 1 пучок
Соль и перец
Мелко режем грибы и обжариваем их до полной готовности.
Трем на терке пармезан, режем зелень, после чего сбиваем яйца вместе с сыром, сливками и зеленью. Солим и перчим.
Режем перец в «лапшу».
Берем прямоугольную форму с высокими бортами (омлет при готовке поднимется). Стенки смазываем кусочком сливочного масла.
Сначала слоем выкладываем грибы, потом кусочки красного перца, потом выливаем яичную смесь.
Ставим в разогретую печь и выпекаем в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Хвалим Шишонина.
Фарш — смешанный (говядина + свинина) — 500 г
Майонез — четверть стакана
Твердый сыр, тертый — приблизительно одна чашка
Томаты без кожицы в собственном соку — 1 банка (500 г)
Сыр моцарелла — 250 г
Чеснок — 3 дольки
Лук — 1 шт.
Пучок кинзы
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Пока она греется, нарежьте мелко базилик и 2 дольки чеснока.
Смешайте вместе фарш, майонез, базилик, чеснок, соль, перец и сыр. Добавьте соль, перец и снова все тщательно перемешайте.
Накатайте фрикаделек и обжарьте на топленом масле.
Выложите фрикадельки в форму для запекания.
Обжарьте порезанный лук и раздавленную дольку чеснока. Когда лук покоричневеет, добавьте томаты. Через пару минут содержимым сковороды завалите фрикадельки.
Нарежьте сыр моцарелла кубиками и выложите сверху.
Поставьте в духовку и выпекайте 5-10 минут при температуре 200 градусов.
Все будет хорошо.
Филе лосося, горбуши, форели или семги — 800 г
Сыр тертый — 100 г
Кедровые орехи — 50 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Томаты резаные, в собственном соку — 300–400 г
Чеснок — 2–4 зубчика
Лук — 1 шт.
Топлёное масло — 40 г
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Налейте оливковое масло в форму для запекания.
Порежьте филе рыбы на куски и выложите в форму, посолив и поперчив с обеих сторон.
Порежьте мелко лук и раздавите плоскостью ножа чеснок, обжарьте на топленом масле несколько минут.
Добавьте томаты, соль и перец по вкусу. Потушите пару минут.
Залейте получившейся смесью филе. Посыпьте сверху мелко нарезанным сыром и кедровыми орешками.
Поставьте в духовку и выпекайте 20 минут при температуре 175 градусов.
Будет вкусно.
Ветчина копченая — 300 г
Капуста — 300 г
Топлёное масло — столовая ложка
Сметана жирная — стакан
Тёртый твердый сыр — примерно стакан
Сливки 33 % — половина стакана
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Ветчину нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на топленом масле.
Выложите ветчину в форму для запекания.
Капусту нарежьте соломкой и положите сверху.
Смешайте сметану и сливки, круто посолите и поперчите. Залейте этой смесью ветчину с капустой и посыпьте сверху сыром.
Поставьте в духовку и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.
Всем нравится!
Сладкий перец — 4 крупных
Бекон — 300 г.
Тёртый сыр — 1 дл. (примерно стакан)
Шампиньоны — 250 г
Сметана жирная — стакан
Кинза — 1 пучок
Топлёное масло для жарки
Соль и перец
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Разрежьте перцы пополам вдоль и очистите от семян. Получатся своеобразные лодочки.
Грибы обжарьте на топленом масле.
Бекон также нарежьте и немного обжарьте.
Выложите грибы и бекон в миску, добавьте туда сметану, мелко нарезанную кинзу, соль и перец. Хорошенько всё перемешайте. Это начинка!
Ложкой наложите начинку в половинки перцев. Сверху посыпьте сыром.
Поставьте в духовку и запекайте 20 минут.
Чтоб я так жил!
Справка:
Мраморное мясо получают из особых пород быков. У них на генетическом уровне заложено свойство формирования жировых прожилок внутри мяса. Животные выращиваются по особенным принципам. Отличие от обычной говядины заключается в особом образовании прожилок, которые создают неповторимый рисунок и особенно нежный вкус мяса. Ниточки жира в момент приготовления тают, тем самым пропитывая мясо и делая его ароматным и сочным.
Сливочное масло — 50 г
Стейк из мраморной говядины — 1 шт.
Чеснок — 1 раздавленный зубчик
Тимьян — веточка
Крупная соль
Рафинированное масло
Перец черный
Достать стейк из холодильника и дать полежать в комнате полчаса.
Подготовить чугунную сковородку с толстым дном. Накалить ее на среднем пламени.
Взять вафельное или бумажное полотенце. Промокнуть стейк. Промазать его рафинированным маслом.
С обеих сторон посыпать стейк перцем.
Поместить мясо на раскалённую сковородку. На каждую сторону потребуется полторы минуты жарки. Будет шипеть!